2-食品安全管理手册2117.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.目 录标题号内容页码0.0目录1-20.1食品安全管管理手册册颁布令令30.2食品安全小小组组长长任命书书40.3公司简介5-60.4组织架构图图70.5食品安全方方针及目目标81范围92相关法律法法规及标标准93术语和定义义94食品安全管管理体系系4.1总要求10-1114.2文件要求11-1225管理职责5.1管理承诺135.2食品安全方方针135.3策划13-1445.4职责与权限限14-1995.5内外部沟通通205.6应急准备与与响应20-2115

2、.7管理评审216资源管理6.1资源的提供供21-2226.2人力资源226.3基础设施22-2336.4工作环境237安全产品的的策划和和实现7.1安全产品实实现的策策划247.2危害分析24-2667.3采购26-2777.4产品防护27-2887.5标识与可追追溯系统统28-2997.6不符合控制制29-3008食品安全管管理体系系的确认认、验证证和改进进8.1总则308.2控制措施组组合的确确认308.3监视和测量量的控制制30-3228.4食品安全管管理体系系的验证证32-3338.5改进34-3559附录35-3880.1 食品安全管理手册颁布令依据GB/T 2220000-220

3、066食品品安全管管理体系系-食品品链中各各类组织织的要求求，结结合本公公司实际际情况，特特制定完完成了本本食品品安全管管理手册册，该该手册符符合本公公司活动动、产品品和服务务的实际际情况，能能够满足足指导本本公司食食品安全全管理工工作要求求。本手册是包包头顶津津食品有有限公司司食品安安全管理理体系的的纲领性性文件，是是指导本本厂建立立并实施施食品安安全管理理体系的的纲领和和行动准准则和依依据，亦亦可作为为对外提提供食品品安全保保证以及及国家执执法部门门、第三三方审核核使用。本手册自签签字之日日起生效效,全体体员工必必须遵照照执行并并严格按按手册规规定的要要求贯彻彻。 厂厂长：0.2 食品安安

4、全小组组组长任任命书为了贯彻执执行GBB/T 220000-20006食食品安全全管理体体系-食食品链中中各类组组织的要要求，遵守国家对于食品安全方面的法律法规要求，根据公司管理需要，特任命 许云岭 为本公司的食品安全小组组长，除其原职位职责外授权如下： 1. 负责责组织策策划、建建立、实实施、保保持和改改进公司司的食品品安全管管理体系系；2. 向总总经理及及时报告告公司食食品安全全管理体体系的运运行情况况和任何何改进需需求；3. 组织织公司内内部食品品安全管管理体系系的审核核组织工工作，做做好管理理评审：4. 代表表公司就就食品安安全管理理及HAACCPP的有关关事宜与与外部联联络。5. 负

5、责责处理日日常食品品安全管管理事务务，对产产品质量量有疑义义时，授授予独立立行使判判定权；6. 对不不符合国国家关于于食品安安全方面面的法律律法规规规定事项项及产品品有不受受其他因因素干扰扰的否决决权。全体员工务务必在食食品安全全小组组组长的带带领下，认认真贯彻彻食品安安全管理理体系各各项要求求及法律律法规要要求，切切实作好好各项工工作，为为实现公公司食品品安全方方针及目目标而努努力。 华华北区总总厂长： 0.3 公公司简介介名称:包头头顶津食食品有限限公司 地地址:包包头稀土土高新区区滨河新新区春晓晓路1号号 电电话:4400-6188-80080网址:htttp:/0.3.11 公公司概况

6、况A 包头顶顶津食品品有限公公司为顶顶新国际际集团下下属饮品品群子公公司，成成立于220111年，投投资总额额12000万美美元，公公司占地地面积115万多多平方米米，主要要从事“康师傅傅”系列饮饮品之生生产与销销售，目目前共有有2条PPET无无菌冷灌灌装生产产线，22条矿物物质水生生产线，11条碳酸酸线，日日产量约约68万万箱。B 公司现现有员工工60人，管管理人员员10人，管管理阶层层95%以上具具有大专专以上学学历，素素质较高高。C 集团经经营理念念：诚信信 务实实 创新新D 集团使使命：培培育一流流人才、创创造一流流产品、成成就一流流企业、回回馈社会会、永续续经营。0.3.22 生生产

7、概况况：公司拥有来来自美国国、日本本、意大大利、法法国、丹丹麦、瑞瑞典、德德国进口口生产设设备，技技术先进进，产品品各项检检测设备备和相关关配套设设施齐全全。0.3.33 产产品介绍绍：自20122年7月月投产至至今，已已成功的的推出康康师傅矿矿物质水水、系列列茶饮料料、系列列果汁饮饮料、百百事系列列产品等等。0.3.44 公公司生产产及销售售区域：产品由包头头顶津食食品有限限公司生生产，呼呼和浩特特顶津饮饮品有限限公司隶隶属包头头厂，但但日常行行政、食食品安全全负责人人为其厂厂长自行行管理。产品销售区区域：内内蒙古自自治区全全界域销销售。0.4 包头头顶津食食品有限限公司组组织架构构图 总经

8、理兼营销品管科兼质量负责人保安队人资科财务厂长厂办设备处制造处厂务科储运科采购组生计组0.5 食食品安全全方针及及目标公司全体员员工：为了确保包包头厂食食品安全全管理体体系的有有效运行行，特颁颁布包头头厂食品品安全方方针，本本方针体体现全体体同仁的的核心追追求。为为保证方方针有效效实施，公公司同时时围绕食食品安全全方针制制定落实实到各部部门的目目标、指指标。一、食品安安全方针针：控制食品危危害，保保障食品品安全；完善管管理体系系，提供供放心食食品。二、食品安安全目标标及分解解：1.食品安安全目标标： （1）重大食品安全事件：0次 （2）出厂产品检验合格率: 100%（3）成品品批量不不良次数数

9、：0次次2.食品安安全目标标的分解解：（1）采购购组：原原物料进进货延迟迟率，达达到0%； （2）储运运科：仓仓储不良良率，控控制在00%；（3）制造造处：异异常管制制品，低低于0.15%；（4）设备备处：设设备保养养达成率率95%（5）厂办办训练组组：教育育训练计计划达成成率1000%；（6）品管管科：品品质客诉诉责任判判定率，达达到988%；原原料检验验合格率率，达到到99% 厂长： 1 范范围 包包头顶津津食品有有限公司司：饮料料（瓶装装饮用水水类（饮饮用纯净净水、其其他饮用用水）、碳碳酸饮料料（汽水水）类、茶茶饮料、果果蔬汁类类饮料、其其他饮料料）的生生产（不不包括设设计和开开发、以以

10、及产品品销售）。2 相相关法律律法规及及标准2.1 GB/T 222000020006食食品安全全管理体体系-食食品链中中各类组组织的要要求 2.2 相关的的法律、法法规2.2.11中华华人民共共和国食食品安全全法2.2.22中华华人民共共和国产产品质量量法2.2.33中华华人民共共和国消消费者权权益保护护法2.2.44中华华人民共共和国计计量法2.3 相相关标准准2.3.11 GGB/TT 2117333 茶饮饮料2.3.22 GGB/TT 2117311 橙汁汁及橙汁汁饮料2.3.33 GGB 1192998 瓶瓶（桶）装装饮用水水卫生标标准2.3.44 GGB 557499 生生活饮用用

11、水卫生生标准2.3.55 GGB 227600 食食品安全全国家标标准 食食品添加加剂使用用标准2.3.66 GGB 1148881 食食品企业业通用卫卫生规范范2.3.77 GGB 1126995 饮饮料企业业良好生生产规范范2.3.88 GGB 777188 食食品安全全国家标标准 预预包装食食品标签签通则2.3.99 GGB 1107889 饮饮料通则则2.3.110 GGB 1173223 瓶瓶装饮用用纯净水水2.3.111 GGB 1107992 碳碳酸饮料料（汽水水）3 术语语和定义义本食品安安全管理理手册采采用GBB/T 220000-20006给出出的术语语和定义义。4 食食品

12、安全全管理体体系4.1 总总要求 公司依据GGB/TT 2220000-20006及及法律法法规的有有关要求求，结合合公司实实际情况况，建立立健全了了公司的的食品安安全管理理体系并并形成文文件。通通过实施施、保持持和持续续改进管管理体系系，确保保其持续续的符合合性和有有效性。4.1.11管理体体系的建建立A 为确保保预期发发生的与与产品相相关的食食品安全全危害得得到识别别、评价价和控制制，依据据GB/T 2220000-220066及相关关的法律律法规要要求，食食品安全全小组组组长负责责组织进进行管理理体系的的策划，开开展对原原物料及及各工序序进行危危害分析析，识别别并确定定管理体体系所需需过

13、程及及其过程程顺序和和相互关关系。B 总经理理负责管管理体系系策划的的决策，包包括资源源的配置置，以支支持各过过程的有有效运作作。C 品管科科是管理理体系运运行的归归口管理理部门，食食品安全全小组负负责组织织编制食食品安全全管理手手册、程程序文件件及相应应的支持持性文件件，以确确定有效效控制过过程的准准则和方方法，使使食品安安全管理理和各项项食品安安全活动动实现规规范化、标标准化和和程序化化，确保保各过程程的有效效运行和和控制。4.1.22管理体体系的实实施、保保持和改改进A 根据法法律法规规和公司司要求，确确定公司司的食品品安全方方针和目目标，并并对目标标进行分分解，规规定保证证目标实实现的

14、方方法，建建立和保保持所需需的法律律法规、规规范、标标准和记记录。B 公司所所有部门门和人员员按管理理体系文文件要求求管理并并实施和和保持所所有过程程，确保保管理体体系的正正常有效效运行。C 通过对对过程按按要求进进行必要要的监督督、检查查和检验验，获得得足够的的信息，并并进行分分析与评评价，以以实现对对过程的的监视。D 公司定定期客观观地评价价管理体体系现状状，通过过管理体体系审核核和管理理评审、过过程的监监视和测测量、顾顾客信息息反馈及及其他信信息来源源，对管管理体系系现状进进行系统统分析，发发现存在在问题及及不足之之处，采采取必要要的措施施，确保保过程结结果并实实现过程程的持续续改进。4

15、.1.33包头顶顶津对影影响产品品符合要要求的外外包过程程进行识识别和控控制，保保证其符符合要求求。目前包头顶顶津现存存的外包包过程：设计和和开发、产产品的运运输、部部分产品品的贮存存。A 对设计计和开发发的外包包控制：研发中中心为集集团总部部的技术术主管部部门，包包头顶津津依其提提供的设设计和开开发过程程规范进进行生产产，但因因隶属关关系及顶顶新集团团饮品事事业群的的职能分分配，包包头顶津津仅将必必要技术术信息反反馈研发发中心，以以利其对对技术精精进，从从而提高高包头顶顶津质量量管理体体系过程程。B 对产品品的运输输的外包包控制：对运输输车队开开发与评评估，将将运输规规范作为为与运输输车队的

16、的合同文文本的一一部分，并并定期进进行考核核。C 对部分分产品的的贮存的的外包控控制：将将贮存要要求作为为与储存存单位的的合同文文本的一一部分，并并不定期期进行现现场稽核核。4.2文件件要求4.2.11总则食品安全小小组组长长负责组组织，由由食品安安全小组组及对公公司管理理体系文文件的结结构和要要求进行行策划。A 公司管管理体系系文件结结构食品安全管管理体系系文件包包括四个个层次:a.第一阶阶文件：食品安安全管理理手册，用用来对外外部告知知客户，或或对内部部让全体体员工知知道公司司管理活活动之指指导纲要要。b.第二阶阶文件：控制程程序，表表示不同同权责单单位间横横向整合合关系的的管理程程序文件

17、件，同时时，表示示解释一一阶文件件中各主主要过程程（要素素）的说说明文件件。c.三阶文文件：各各种管理理办法、作作业指导导书、工工艺标准准、检验验规范、法法律法规规、外来来文件类类，指导导权责部部门纵向向落实各各类作业业规范、标标准详述述如何完完成具体体的作业业和任务务等的说说明文件件。d.四阶表表单：本本公司文文件规定定及GBB/T 220000-20006所要求的的记录、报报告等。 第一阶文件管理手册体系程序文件第二阶文件第三阶文件作业指导书、标准规范食品安全活动记录第四阶文件B 管理体体系文件件编制的的基本要要求：a要符合GGB/TT 2220000-20006的的要求。 b要符合公公司

18、实际际情况，考考虑文件件的适应应性及可可操作性性，应易易于理解解，如需需引用时时，应注注明文件件的来源源及查询询途径。 c文件可以以是任何何形式或或类型的的媒体(软盘、光光盘、磁磁带等)。D食品安全全管理体体系文件件的管理理应执行行文件件、资料料与记录录控制程程序的的有关规规定。4.2.22 文件件、记录录控制 公公司制定定并执行行文件件、资料料与记录录控制程程序，以以确保管管理体系系所要求求的文件件和被识识别的外外来文件件处于受受控状态态。A 品管科科负责制制定文文件、资资料与记记录控制制程序并并组织实实施。各各部门负负责本部部门文件件的管理理与控制制。B文件/记记录制订订、审查查、核准准、

19、编号号、版本本、发放放、回收收、保存存和评审审依文文件、资资料及记记录管制制程序实实施。 C 相关文文件：文文件、资资料与记记录控制制程序5 管理职责5.1管理理承诺厂长对建立立、实施施管理体体系并持持续改进进其有效效性做出出承诺，应应通过以以下职责责的履行行和相关关活动的的开展为为证实其其承诺提提供证据据。5.1.11确定食食品安全全方针，并并发布其其批准令令。5.1.22依据食食品安全全方针和和公司实实际情况况，确定定食品安安全目标标，并确确保在公公司各部部门层次次上展开开。5.1.33强调满满足顾客客要求和和遵守法法律法规规和相关关要求的的重要性性。确保保产品食食品安全全管理满满足顾客客

20、或相关关法律法法规要求求，并通通过各种种形式向向公司相相关人员员传达。5.1.44策划资资源的提提供，包包括人力力资源、专专项技能能、技术术以及财财力资源源，确保保管理体体系获得得必要的的、适宜宜的资源源。 5.1.55进行管管理评审审，确认认并持续续改进管管理体系系的有效效性和适适应性。具体按管理评审控制程序进行。5.2食品品安全方方针总经理基于于GB/T 2220000-220066的要求求，针对对公司的的管理过过程及其其在食品品链中的的作用和和位置，同同时考虑虑顾客的的要求，确确定食品品安全方方针，发发布其批批准令，并并通过培培训、宣宣传等方方式及时时传达到到公司全全体员工工。方针针的确

21、定定和公布布执行方方针、目目标、指指标及方方案控制制程序。5.3.11 相关关文件方针、目目标、指指标及方方案控制制程序文件、资资料与记记录控制制程序5.3 策策划5.3.11食品安安全目标标指标和和方案A 总经理理负责确确定和发发布公司司食品安安全目标标；各部部门主管管负责对对公司年年度食品品安全目目标进行行分解，制制定出本本部门食食品安全全目标并并实施；食品安安全小组组组长负负责组织织对食品品安全目目标进行行评审、组组织目标标落实的的监督检检查。具具体执行行方针针、目标标及方案案控制程程序。B 食品安安全目标标的制定定依据和和要求a 在食品品安全方方针给定定的框架架内制定定食品安安全目标标

22、。b 确保在在组织的的相关职职能和层层次上建建立食品品安全目目标。c 目标包包括满足足产品食食品安全全要求所所需的内内容。d 目标应应具体、可可测量，并与食品安全方针保持一致。C 相关文文件 方针、目目标、指指标及方方案控制制程序 管理评评审控制制程序文件、资资料与记记录控制制程序5.3.22 食食品安全全体系策策划 总总经理组组织公司司管理层层对管理理体系进进行策划划，采取取各种有有效措施施，不断断完善管管理体系系，确保保实施并并实现食食品安全全方针和和目标及及食品品安全管管理手册册4.1条款款的要求求。A 按照GGB/TT 2220000-20006标标准要求求，结合合公司特特点及顾顾客要

23、求求，对如如何建立立管理体体系和所所需过程程进行策策划，如如对标准准的某些些条款有有删减，应应确定进进行删减减的充分分理由。B 确定公公司的组组织结构构，明确确各部门门、各岗岗位职责责与权限限。C 组织编编制食食品安全全管理手手册和和相应的的程序文文件及支支持性文文件，经经授权人人批准发发布后实实施。D 总经理理确定为为实现管管理体系系有效运运行所需需的资源源配置，具具体执行行本手册册第6章章资源管管理的要要求。当当公司的的食品安安全方针针和目标标发生重重大变化化、公司司组织机机构发生生重大变变化、资资源配置置、市场场情况发发生重大大变化及及现有体体系文件件需做重重大更改改时，总总经理及及时组

24、织织对管理理体系进进行更改改的策划划。E 对管理理体系的的策划及及其更改改的策划划，要在在进行管管理评审审时同时时评价。策策划应符符合实施施食品安安全方针针和目标标的要求求，并与与产品实实现过程程策划及及其他文文件的内内容协调调一致，任任何的修修订和更更改必须须经总经经理批准准。在对对管理体体系的更更改进行行策划和和实施体体系更改改期间，应应保持管管理体系系的完整整性。5.4 职职责和权权限包头顶津对对于从事事与食品品安全有有关工作作的人员员，特别别是需要要独立行行使权力力开展食食品安全全工作的的人员，规规定其职职责、权权限和相相互关系系；人员员不在时时，职务务代理人人行使其其与食品品安全有有

25、关的职职责、权权限。A 包头顶顶津食品品安全管管理体系系的组织织结构：见188页。B 包头顶顶津食品品安全管管理体系系职能分分配：见见19页页。5.4.11各级管管理者的的职责：A各级管理理者（含含ISOO委员会会）的共共同职责责：a 负责在在所管辖辖范围内内方针、目目标的贯贯彻展开开、实施施、落实实。b保证达到到合同规规定的产产品质量量安全，使使之满足足客户要要求和食食品安全全要求是是所有管管理者的的责任。c履行食品品安全管管理体系系质量卫卫生职能能分配；对所管管辖范围围内各部部门负责责承担的的所管辖辖范围内内要素和和活动的的有效控控制负责责。d应根据本本手册的的要求，委委派有资资格的人人员

26、，制制定有关关文件并并予以批批准、颁颁布和实实施。e有责任对对从事与与食品安安全有影影响的管管理、操操作和验验证工作作的人员员，按本本手册的的要求规规定其责责任、权权限和相相互关系系，以明明确所在在岗位职职责。f有责任指指导、监监督和检检查所管管辖的人人员按规规定的职职责和程程序，实实施食品品安全管管理体系系职责的的情况。g调配所管管范围的的资源。B总经理的的职责：a营造并保保持满足足客户要要求、食食品安全全的重要要性的意意识，并并确保理理解和满满足顾客客及法律律法规要要求。b策划并批批准实施施食品安安全方针针及目标标，确保保方针、目目标与组组织的需需求和法法律法规规相适应应。c建立公司司内部

27、沟沟通渠道道，组织织每周例例会并每每月组织织一次品品管/生生产月会会检讨与与分析各各项管理理目标与与策略达达成情况况并进行行改善追追踪。d组织,指指挥,监监督,协协调各部部门体系系运作。e派任食品品安全小小组组长长协助进进行食品品安全体体系维护护、管理理与改进进。f每年进行行管理评评审，组组织各部部门对年年度各项项管理目目标与策策略达成成进行检检讨g对产品的的安全负负有最终终责任。C ISOO委员会会：a提案公司司食品安安全方针针及目标标，并监监督实施施。b参与公司司的内部部审核、管管理评审审，提出出改进需需求及资资源。c指导食品品安全管管理小组组工作。D食品安全全管理小小组：a协助食品品安全

28、小小组组长长贯彻IISO2220000-220055体系，健健全包头头顶津食食品安全全管理体体系，组组织开展展内部审审核，促促使管理理体系有有效运行行。b在食品安安全小组组组长的的领导下下，具体体负责组组织管理理体系文文件的编编写、报报批等前前期工作作。c负责食品品安全管管理体系系策划、管管理、数数据分析析和改进进、验证证等要素素的管理理。d对各职能能部门的的管理工工作进行行协调、监监督、检检查。E厂长：a负责生产产系统全全面工作作。b 生产进进度整体体调控。c 全厂设设备运行行状况与与节能降降耗、清清洁生产产工作之之掌控。d 原物料料、成品品库之周周转率掌掌控。e 产销协协调、配配合市场场需

29、要安安排生产产。F食品安全全小组组组长：a 确保按按照GBB/T 220000-20006具体体建立实实施并保保持食品品卫生安安全管理理体系。b 向总经经理报告告食品安安全管理理体系的的情况，包包括对改改进的需需求。c 提高全全公司满满足顾客客要求及及食品安安全意识识d 代表公公司就食食品安全全管理体体系事宜宜与外部部各方进进行联络络。E 领导并并管理食食品安全全小组工工作，确确保食品品安全小小组成员员的相关关培训和和教育。G值班经理理（除正正常上班班以外时时间）：行使厂长职职责和权权限，并并依厂长长的指派派作业。H其它各职职能部门门：其它各职能能部门的的职责权权限见各各部门之之工作作职掌与与

30、任职资资格，各各部门之之工作作职掌与与任职资资格由由各部门门主管制制定，人人资主管管审核，依依核决权权限由总总厂长或或总经理理核准。I相关文件件：各部门职职责权限限与任职职资格包头顶津食食品安全全体系组组织结构构厂长食品安全小组组长：许云岭ISO委员会文管中心食品安全管理小组人资科/品管科/厂务科/采购组/生计组/储运科/设备处/制造处ISO22000体系ISO90001体系备注：食品品安全小小组中所所有人员员均至少少具备单单一体系系培训资资格。ISO委员会成员：张伟、杨磊、吕永在、赵宇君、张青、索东辉、范栋、刘晓虎、闫敏、高博ISO管理小组/食品安全小组成员：张伟、杨磊、吕永在、赵宇君、张青

31、、索东辉、范栋、刘晓虎、闫敏、高博包头顶津质质量环境境食品卫卫生安全全管理体体系职能能分配表表质量、环境境、食品品安全手手册要素素ISO90001:20000条款款ISO1440011:20004条条款ISO2220000:20005条条款厂办管代组长体系委员会会营业部人力资源科科采购组生计组储运科制制造处处厂务科设备处品管科4.1总要求4.14.14.14.2文件要求4.24.4.444.4.554.5.444.2.114.2.22质量手册4.2.224.4.444.2.225.1管理承诺5.14.24.4.113.15.2以顾客和相相关方为为关注焦焦点5.24.3.114.3.225.3质

32、量环境和和食品安安全方针针5.34.25.25.4产品质量和和食品卫卫生安全全策划5.44.35.35.5职责、权限限和沟通通5.55.5.115.5.225.5.334.4.114.4.335.65.45.55.6.225.6管理评审5.64.65.86.1资源管理6.16.16.2人力资源管管理6.24.4.226.26.3基础设施6.34.4.666.36.4工作环境6.44.4.666.47.1产品实现的的策划和和HACCCP计计划7.14.4.667.17.2与顾客相关关的过程程7.27.2.117.2.227.2.334.3.114.3.224.4.667.3.447.3.555.

33、6.117.3设计和开发发（删减减）7.37.3/77.7/7.55/7.6/88.4.2/88.5.2/77.8/8.22/5.6.227.4采购7.47.3.337.5生产和服务务提供7.54.4.667.2/77.6.18.27.97.27.6监视和测量量设备的的控制7.64.5.118.37.7环境运行控控制4.4.667.8应急准备和和响应4.4.775.78.1总则8.14.58.18.2监视和测量量8.24.5.114.5.228.48.2.11顾客满意8.2.118.2.22内部审核8.2.224.4.558.4.118.3不合格品控控制8.34.4.774.5.227.6.5

34、5/7.108.4数据分析管管理8.44.5.118.2/88.4.38.5改进8.54.5.338.58.6验证4.9l：责任人/责任部门 ：主要相关 ：一般性相关5.6内外外部沟通通5.6.11 食品品安全小小组负责责统筹本本公司对对内、对对外有关关食品安安全信息息的传递递与处理理；保存存和管理理相关的的信息, 负责责紧急信信息的处处理。各各部门负负责工作作范围内内信息的的传递与与沟通。5.6.22 信息息的分类类：包括括外部信信息和内内部信息息。5.6.33 沟通通方式: 分为为内部信信息沟通通和外部部信息沟沟通。沟沟通方式式可以为为会议、调调查、直直接反馈馈、会议议、看板板、电子子邮件

35、等等方式。5.6.44 沟通通人员要要求：负负责沟通通人员具具备必要要的知识识,以履履行其在在食品安安全管理理体系中中的相应应职责,并确保保只有得得到授权权的人负负责与食食品安全全有关信信息的外外部沟通通。5.6.55与顾客客有关的的沟通依依顾客客满意度度管理程程序执执行；其其它信息息沟通依依沟通通管理程程序执行。5.7 应应急准备备与响应应5.7.11 应急急状况识识别：食品安全小小组负责责对需要要应急准准备和响响应的可可能影响响产品安安全的潜潜在事故故和紧急急情况加加以识别别，并根根据公司司、社会会和环境境的变化化不断进进行完善善，具体体依应应急准备备和响应应控制程程序执执行。5.7.22

36、 应急急预案：食品安全小小组应针针对识别别出的可可能对产产品安全全造成影影响的潜潜在事故故和紧急急情况预预先制定定应对措措施，预预案内容容包括发发生食品品安全异异常时的的紧急联联络组织织、职责责权限、应应急物资资、应急急处理方方法及对对应急状状况实施施相关的的培训或或演练。5.7.33 应急急准备与与响应：必要时，特特别是在在事故或或紧急情情况发生生后，应应评审和和修订应应急准备备和响应应程序。适适用时，定定期演练练这些程程序，以以应急急准备和和响应控控制程序序进行行相关作作业。 A食品品安全与与潜在安安全的响响应：a 生产过过程中，发发生停电电、停水水或有其其他突发发事件时时，在预预先获知知

37、信息时时，生产产部门生生计组负负责调整整生产计计划。 b 产品生生产后至至交付前前，有食食品污染染情况发发生时，依依不合合格品与与潜在不不安全产产品控制制程序执执行处理理作业。c 产品生生产后至至交付后后，有食食品中毒毒情况发发生时，首首先与当当地政府府部门联联系进行行救助工工作并依依产品品回收作作业规范范，进进行召回回作业。B 相关文文件 应急准备备与响应应控制程程序 不合格品品与潜在在不安全全产品控控制程序序产品回收收作业规规范5.8管理理评审5.8.11总则公司制定并并执行管管理评审审控制程程序，定定期评审审管理体体系,以以确保体体系持续续的适宜宜性、充充分性和和有效性性。管理理评审由由

38、总经理理或总厂厂长亲自自主持或或其委派派管理代代表主持持，参加加评审人人员就评评审内容容展开讨讨论，确确定不合合格和改改进项目目，检讨讨目标达达成，进进行原因因分析，明明确责任任部门，提提出相应应的整改改、改进进措施计计划和要要求。5.8.22 评审审输入管理评审输输入应至至少包括括与以下下方面有有关的当当前的业业绩和改改进的机机会： A 以往管管理评审审的跟踪踪措施；B 验证活活动结果果的分析析；C 过程的的业绩和和产品的的符合性性；D 可能影影响质量量及食品品安全的的环境变变化；E 预防和和纠正措措施的状状况；F 紧急状状况、事事故和召召回；G 评审结结果和体体系更新新活动；H 顾客反反馈

39、的沟沟通活动动；I 外部审审查和监监督；5.8.33 评审审输出管理评审应应以管理理评审报报告的形形式输出出，报告告应包含含以下有有关任何何决定和和措施：A食品安全全保证；B食品安全全管理体体系有效效性的改改进；C 资源需需求情况况；D 组织食食品安全全方针和和目标的的修订。5.8.44相关文文件 管理理评审控控制程序序6资源管理理6.1资源源的提供供公司应确定定并提供供以下方方面所需需的资源源：6.1.11为实施施、保持持并持续续改进食食品安全全管理体体系及其其有效性性，同时时为增进进顾客满满意、提提高产品品安全性性，总经经理（总总厂长）应应确定并并确保提提供必需需的资源源，包括括人力资资源

40、、信信息资源源、基础础设施、工工作环境境及财务务等方面面。6.1.22各部门门负责按按有关规规定对相相应的资资源进行行有效的的管理，并并定期测测评资源源配置是是否充足足、适宜宜。6.1.33当顾客客要求变变化导致致资源需需求变化化时，公公司要确确保及时时提供所所需的资资源，满满足顾客客要求，进进而增强强顾客满满意。 6.2人力力资源 6.2.11总则公司制定并并执行人人力资源源管理程程序，对对从事影影响产品品质量及及安全的的人员，基基于适当当的教育育、培训训、技能能和经验验进行识识别和控控制，确确保所有有岗位人人员胜任任其工作作。人资资部是人人力资源源的主管管部门，负负责人力力招聘、通通识培训训、通识识考核，生生产部门门及品管管科教育育训练专