第六章 第讲 基本营养物质优秀课件.ppt

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1、第六章 第讲 基本营养物质第1页，本讲稿共33页新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液 乙醇乙醇 葡萄糖葡萄糖 蓝色蓝色 第2页，本讲稿共33页能量能量 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 第3页，本讲稿共33页第4页，本讲稿共33页甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 液态液态 植物油植物油 固态固态 动物脂肪动物脂肪 甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 高级脂肪酸盐高级脂肪酸盐 皂化反应皂化反应 热量热量 高级脂肪酸高级脂肪酸 二、油脂二、油脂第5页，本讲稿共33页第6页，本讲稿共33页C、H、O、N、S 氨基酸氨基酸 高分子高分子 各种氨基酸各种氨基酸 NH2 CH2COOH NH2 CH

2、3CHCOOH NH2 HOOC(CH2)2CHCOOH 第7页，本讲稿共33页浓浓HNO3 黄色黄色 蛋白质蛋白质 第8页，本讲稿共33页考点精讲考点精讲第9页，本讲稿共33页现象B碘水现象A现象B结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解第10页，本讲稿共33页酯酯 油脂油脂 结构结构特点特点 由酸与醇反应生由酸与醇反应生成的一类有机物成的一类有机物O RCOR O R1COCH2O R2COCH2O R3COCH2由高级脂肪酸与甘油由高级脂肪酸与甘油 反应生成的酯反应生成的酯提示提示第11页，本讲稿共33页化学性质化学性质 联系联系

3、 水解水解水解、氢化水解、氢化酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分第12页，本讲稿共33页问题问题5：油脂和汽油有何区别？：油脂和汽油有何区别？提示提示前者为酯类，后者为烃类。前者为酯类，后者为烃类。第13页，本讲稿共33页D第14页，本讲稿共33页B第15页，本讲稿共33页第16页，本讲稿共33页第17页，本讲稿共33页第18页，本讲稿共33页D 第19页，本讲稿共33页D第20页，本讲稿共33页第21页，本讲稿共33页A第22页，本讲稿共33页第23页，本讲稿共33页答案答案 B第24页，本讲稿共33页 高考集训高考集训1判断下列说法是否正确判断下列说法是否正确第25页，本讲稿共33页 第26页，本讲稿共33页C第27页，本讲稿共33页D第28页，本讲稿共33页D第29页，本讲稿共33页C第30页，本讲稿共33页C第31页，本讲稿共33页D第32页，本讲稿共33页B第33页，本讲稿共33页