酵母菌和霉菌.ppt

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1、关于酵母菌和霉菌关于酵母菌和霉菌现在学习的是第1页，共16页第一轮第一轮PKPK 要求：要求：小组小组带着下列问题观察酵母菌的永久装片。带着下列问题观察酵母菌的永久装片。问题一：酵母菌的形态是怎样的？问题一：酵母菌的形态是怎样的？问题二：酵母菌有怎样的细胞结构？问题二：酵母菌有怎样的细胞结构？一、酵母菌一、酵母菌规则：规则：每个大组派一位代表随机抽取每个大组派一位代表随机抽取另一个大组另一个大组任何任何一位同学一位同学的结果，并展示、评分。被抽中的同学所得的结果，并展示、评分。被抽中的同学所得分数即代表所在大组的得分。分数即代表所在大组的得分。现在学习的是第2页，共16页1 1、结构模式图、结

2、构模式图现在学习的是第3页，共16页问题一：酵母菌的营养方式是什么？问题一：酵母菌的营养方式是什么？问题二：酵母菌的呼吸方式有哪些？问题二：酵母菌的呼吸方式有哪些？问题三：酵母菌的生殖方式有哪些？问题三：酵母菌的生殖方式有哪些？阅读课本阅读课本P111P111知识链第二段和第三段，回答知识链第二段和第三段，回答以下问题。以下问题。现在学习的是第4页，共16页2 2、营养方式、营养方式酵母菌不含叶绿素，进行酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。腐生生活。3 3、呼吸方式、呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。它在有氧和无氧的条件下都能生活。葡萄糖葡萄糖氧气氧气二氧化碳和水二氧化碳和水，并且释放出，

3、并且释放出较多的能量较多的能量葡萄糖葡萄糖二氧化碳和酒精二氧化碳和酒精，同时释放出较少，同时释放出较少的能量的能量生命活生命活动利用动利用应用：酿酒和蒸馒头、制面包应用：酿酒和蒸馒头、制面包现在学习的是第5页，共16页芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做生殖方式叫做出芽生殖出芽生殖出芽生殖出芽生殖。4 4、繁殖方、繁殖方式式现在学习的是第6页，共16页结合课本结合课本P P104104中的中的5-2-45-2-4和和5-2-55-2-5，通过肉眼和放大，通过肉眼和放大镜观察馒头上的霉菌的镜观察馒头上的霉菌的颜色

4、颜色和和形态形态。二、霉菌二、霉菌 现在学习的是第7页，共16页2 2、菌丝、菌丝气生菌丝：长在营养物质表面并向上生气生菌丝：长在营养物质表面并向上生长长营养菌丝：蔓延到营养物质的内部，吸收营养菌丝：蔓延到营养物质的内部，吸收有机养料有机养料1 1、颜色、颜色青霉是绿色的，曲霉是黑色青霉是绿色的，曲霉是黑色的的现在学习的是第8页，共16页第二轮第二轮PKPK 要求：要求：每个小组每个小组观察青霉和曲霉的永久装片，填写观察青霉和曲霉的永久装片，填写课本课本P111表格。表格。规则：规则：每个大组派一位代表随机抽取每个大组派一位代表随机抽取另一个大组另一个大组任任何一位同学何一位同学的结果，并展示

5、、评分。被抽中的同学所的结果，并展示、评分。被抽中的同学所得分数即代表所在大组的得分。得分数即代表所在大组的得分。现在学习的是第9页，共16页 直立菌 丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉扫帚状分枝扫帚状分枝顶端成串生长顶端成串生长绿色绿色膨大成球状膨大成球状黄绿色、黄绿色、黑色等黑色等表面呈放射状排表面呈放射状排列列青霉和曲霉的区别青霉和曲霉的区别青霉和曲霉的菌体是由许多青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝菌丝组成的，菌丝具有组成的，菌丝具有横隔横隔，它们都是它们都是多细胞多细胞的霉菌。的霉菌。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。现在

6、学习的是第10页，共16页4 4、营养方式：、营养方式：腐生生活腐生生活3 3、生殖方式：、生殖方式：孢子生殖孢子生殖 直立菌 丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉扫帚状分枝扫帚状分枝顶端成串生长顶端成串生长绿色绿色膨大成球状膨大成球状表面呈放射状排表面呈放射状排列列黄绿色、黄绿色、黑色等黑色等现在学习的是第11页，共16页 2 2、根据所学知识和生活体验，你认为防、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？止食物腐烂、霉变的措施有哪些？思考：低温、风干、高温灭菌后密封低温、风干、高温灭菌后密封3 3、青霉素：美丽的邂逅、青霉素：美丽的邂逅1 1、霉菌的生活环境是怎样的？

7、、霉菌的生活环境是怎样的？潮湿、温暖潮湿、温暖现在学习的是第12页，共16页许多菌丝组成，分气生菌丝许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞和营养菌丝，多细胞形态结构形态结构细胞结构细胞结构营养方式营养方式孢子繁殖孢子繁殖霉菌霉菌细胞壁，细胞膜，细胞细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核质，细胞核腐生生活腐生生活生殖方式生殖方式呼吸方式呼吸方式有氧，无氧都能生活有氧，无氧都能生活酵母菌酵母菌单细胞，卵形单细胞，卵形腐生生活腐生生活细胞壁，细胞膜，细胞细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡质，细胞核，液泡出芽生殖，孢子繁殖出芽生殖，孢子繁殖小结小结 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形酵母菌、霉菌

8、等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做的细胞核，这样的生物叫做真核生物。真核生物。现在学习的是第13页，共16页一、选择题(1)下例各项中不是微小真菌特点的是()(A)营养方式是异养(B)靠孢子繁殖(C)体内没有叶绿体(D)细胞内无细胞核(2)在条件适宜的情况下,酵母菌的生殖方式是()(A)出芽生殖(B)分裂生殖(C)孢子生殖(D)有性生殖(3)下例生物体的细胞内有细胞核的是()(A)大肠肝菌(B)葡萄球菌 (C)霍乱弧菌(D)酵母菌DAD现在学习的是第14页，共16页二、填空题(1)到现在同学们学过了动物、植物、细菌、真菌；这些生物中自己能制造营养物质的是 ，其他几种一般都不能制造营养物质；能主动摄食的是 ；营腐生或寄生生活的是 。(2)做酒时要把酒缸 这是因为。植物植物动物动物细菌和真菌细菌和真菌酵母菌无氧呼吸产生酒精酵母菌无氧呼吸产生酒精 密封密封现在学习的是第15页，共16页感谢大家观看现在学习的是第16页，共16页