生物微量元素与健康讲稿.ppt

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1、关于生物微量元素与健康第一页，讲稿共二十九页哦一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素1.人体中的元素含量：人体中的元素含量：第二页，讲稿共二十九页哦2 2、化学元素在人体中存在的形式、化学元素在人体中存在的形式什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？化学元素在人体中的存在形式？化学元素在人体中的存在形式？1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2.以无机盐形式存在以无机盐形式存在碳（碳（C）、氢（）、氢（H）、氧（）、氧（

2、O）、氮（）、氮（N）常量元素：含量超过常量元素：含量超过0.01%钙（钙（Ca）、磷（）、磷（P）、钾（）、钾（K）微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下以下铁（铁（Fe）、锌（）、锌（Zn）、碘（）、碘（I）、氟（）、氟（F）第三页，讲稿共二十九页哦仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅；第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考:你知道引起这种疾病的原因吗？你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病大脖子病佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗？你知道吗？第四页，讲稿共二十九页哦产品介绍产品介绍：本品以维生

3、素及矿物本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素有补充维生素A A、维生素、维生素B1B1、维生、维生素素B2B2、维生素、维生素B6B6、维生素、维生素C C、维生、维生素素D D、叶酸及补、叶酸及补钙钙、补、补铁铁、补、补锌锌、补补硒硒的保健功能。的保健功能。名称：名称：黄金搭档组合维生素片（儿童黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年）青少年）在这种人体保在这种人体保在这种人体保在这种人体保健营养补剂中出现健营养补剂中出现健营养补剂中出现健营养补剂中出现的的的的钙钙钙钙、铁铁铁铁、锌锌锌锌、硒硒硒硒，是指单质还是元素是指单质还是元素是指单质还是

4、元素是指单质还是元素？功效成份及含量功效成份及含量每片含：每片含：维生素维生素A200ug；维生素维生素B10.5mg；维生素维生素B20.5mg；维生素维生素B60.5mg；维生素维生素C25mg；维生素维生素D2.5ug；叶叶酸酸50ug；钙钙200mg；铁铁4mg；锌锌5mg；硒硒10ug。第五页，讲稿共二十九页哦1.组成人体的元素有组成人体的元素有_种，其中含量较多的有种，其中含量较多的有_种种它们是它们是_，约占人体质量的，约占人体质量的_。2.以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超_的，的，称为常量元素，如：称为常量元素，如：_。含量在。含量在

5、_以下的，称为微量元素以下的，称为微量元素.如：如：_。501199.95%0.01%0.01%钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁铁铁.锌锌.硒硒.碘碘.铜铜.氟氟氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素第六页，讲稿共二十九页哦除除碳、氢、氧、氮碳、氢、氧、氮几种几种元素以元素以水、糖类、油脂、水、糖类、油脂、蛋白质和维生素蛋白质和维生素的形式的形式存在外，其余的元素主存在外，其余的元素主要以要以无机盐无机盐的形式存在。的形式存在。元素元素名称名称元素

6、元素符号符号质量分质量分数数/%/%氧氧O O65.065.0碳碳C C18.018.0氢氢H H10.010.0氮氮N N3.03.0钙钙CaCa2.02.0磷磷P P1.01.0钾钾K K0.350.35硫硫S S0.250.25钠钠NaNa0.150.15氯氯ClCl0.150.15镁镁MgMg0.050.05人人人人体体体体中中中中含含含含量量量量较较较较多多多多的的的的化化化化学学学学元元元元素素素素水水糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素无无机机盐盐存在形式存在形式常量元素常量元素0.01%微量元素微量元素0.01%第七页，讲稿共二十九页哦无机盐能够调节人体的新陈代谢，无机盐能

7、够调节人体的新陈代谢，无机盐能够调节人体的新陈代谢，无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。第八页，讲稿共二十九页哦水水糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐常量元素（主要有常量元素（主要有CaCa、P P、NaNa、K K）微量元素微量元素必需元素（必需元素（必需元素（必需元素（FeFeFeFe、ZnZnZnZn、SeSeSeSe、I I I I、F F F F等）等）等）等）有害元素（汞有

8、害元素（汞有害元素（汞有害元素（汞HgHgHgHg、铅、铅、铅、铅PbPbPbPb、镉、镉、镉、镉CdCdCdCd）非必需元素（铝非必需元素（铝非必需元素（铝非必需元素（铝AlAlAlAl、钡、钡、钡、钡BaBaBaBa、钛、钛、钛、钛TiTiTiTi）（主要有（主要有C C、H H、O O、N N）人体中元素的存在形式人体中元素的存在形式第九页，讲稿共二十九页哦指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。是有害的微量元素。必需的必需的微量元素微量元素镉镉Cd铜铜Cu铁铁Fe钙钙Ca汞汞Hg碘碘I铅铅Pb镁镁Mg硒硒Se锌锌Zn有害的微

9、量元素有害的微量元素第十页，讲稿共二十九页哦常量元素：常量元素：钙（钙（Ca）P294存在：存在：99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折老年人：骨质疏松，易骨折。佝佝偻偻病病患患者者第十一页，讲稿共二十九页哦幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得获得MBAMBA。第十二页，讲稿共二十九页哦含钙元素的食物牛奶豆制品水产品绿色蔬菜第十三页，讲稿共二十九页哦 就在女

10、子就在女子就在女子就在女子就在女子就在女子444444100m100m100m100m100m100m混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含

11、量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。中国队只得了第四名。中国队只得了第四名。中国队只得了第四名。中国队只得了第四名。中国队只得了第四名。奥奥奥奥运运运运会会会会上上上上 遗遗遗遗憾憾憾憾的的的的一一一一幕幕幕幕K K K K+和和和和NaNaNaNa+人体体液的

12、平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂缺缺钾钾阅读教材阅读教材P293P293，钠和钾元素在人体中，钠和钾元素在人体中有何作用？有何作用？第十四页，讲稿共二十九页哦常量元素常量元素作用作用存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）Na+形式形式细胞外液细胞外液K+形式形式细胞内液细胞内液Na+和和K+各自保持一定的浓度，对于维持各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的人体内的水分和维持体液恒定的pH有重有重要的作用，是人体维持正常生命活动要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情长期出汗

13、过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高长期摄入过多的钠将导致高血压。血压。碱中毒、腹泻、糖尿病碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏和烦躁，最后导致心搏停止停止。第十五页，讲稿共二十九页哦缺缺碘碘甲状腺肿大甲状腺肿大第十六页，讲稿共二十九页哦氟氟元元素素缺缺乏乏龋齿龋齿4 4、龋齿、龋齿第十七页，讲稿共二十九页哦5 5、铁（、铁（FeFe）贫血贫血铁铁元元素素缺缺乏乏

14、第十八页，讲稿共二十九页哦讨论讨论:人体缺少必需微量元素会得病人体缺少必需微量元素会得病,因此有因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂的营养补剂,你认为这种想法对吗你认为这种想法对吗?为什么为什么?第十九页，讲稿共二十九页哦元素对人体的作用摄入量过量，过低对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟

15、骨病第二十页，讲稿共二十九页哦几种元素的食物来源：几种元素的食物来源：元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐第二十一页，讲稿共二十九页哦讨论：“药补药补”与与“食补食补”两种补充人体营养元素两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？的方法，你更赞成那种做法，为什么？第二十二页，讲稿共二十九页哦在下列元素中，请用线连接人体必需在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微

16、量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟F第二十三页，讲稿共二十九页哦缺乏会患皮肤角质化缺乏会患皮肤角质化V Va aV Vc c铁铁碘碘硒硒钙钙缺乏会患贫血症缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨缺乏会患佝偻病和骨质疏松症质疏松症缺乏会患甲状腺肿大缺乏会患甲状腺肿大氟氟缺乏会患龋齿缺乏会患龋齿第二十四页，讲稿共二十九页哦均衡膳食，保证营养！祝同学们身体健康，学业进步！第二十五页，讲稿共二十九页哦1 1用元素符号填空。用元素符号填空。(1)(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素主要存在于骨骼和牙齿中的元素

17、 。(2)(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血起贫血 。(3)(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。(4)(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒过量不会引起中毒 。(5)(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大状腺肿大 。a aFeFeF FZnZnI I第二十六页，讲稿共二十九页哦2、国外医学界研究表明，如果人体不、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健缺乏微量元素而随

18、意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是微量元素的是A碳碳 B氢氢 C氧氧 D碘碘3、人体中生命必需元素含量的多少直、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是致骨质疏松，该元素是A.碘碘 B.铁铁 C.钙钙 D.锌锌DC第二十七页，讲稿共二十九页哦4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素）缺乏维生素A，易患，易患_。（2）缺乏维生素）缺乏维生素C，易患，易患_。（3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起_。（4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_和和_。老年人缺钙会老年人缺钙会 ，容易发生，容易发生_。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是元素是_。（6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_。夜肓症夜肓症坏血病坏血病贫血贫血佝偻病佝偻病发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒硒碘碘锌锌氟氟第二十八页，讲稿共二十九页哦感谢大家观看第二十九页，讲稿共二十九页哦