国际饭店安全生产管理制度试行20781.docx
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1、 关于下发安全生产管理制度(试行)的通知各部、室:本酒店安全全生产管管理制度度(试行行)已经经酒店总总经理办办公会第第3次会会议研究究通过,现现下发给给你们,从从20007年110月110日起起执行。 2007年年10月月10日日安全生产管管理制度度(试 行行)国 际 饭饭 店2007年年10月月10日日目 录录一、安全生生产例会会制度3二、安全生生产教育育培训制制度4三、安全生生产检查查制度5四、隐患排排查整改改制度6五、安全生生产考评评和奖惩惩制度7六、酒店餐餐饮部卫卫生管理理制度88七、易燃易易爆、储储存使用用管理制制度9八、重点部部位安全全管理制制度10九、用电安安全管理理制度 111
2、十、电梯机机房管理理规章制制度 12十一、锅炉炉房安全全管理制制度 13十二、安全全警示制制度 114 十三、库库房安全全管理制制度155 十四、消消防监控控室安全全管理制制度166 十五、安安全生产产责任制制度 177 十六、安安全生产产投入保保障制度度 188 十七、建建设项目目安全管管理制度度 199 十八、安全设施、设备管理和检修、维修制度20 十九、具具有较大大危险、危危害因素素的生产产经营场场所安全全管理规规定 21 二十、重重大危险险源安全全检测、监监控管理理制度 22 二十一一、消防防安全管管理制度度 223 二十二二、职业业卫生管管理制度度 224 二十三三、劳动动防护用用品
3、发放放和管理理制度 225 二十四四、安全全生产奖奖惩和责责任追究究制度 226 二十五五、特种种作业人人员管理理制度 227 二十六六、岗位位标准化化操作制制度 228 二十七七、生产产安全事事故报告告和调查查处理制制度 229 二十八八、档案案安全管管理制度度 330 二十九九、防雷雷安全管管理制度度 331 三十、培培训考核核登记表表(附表表1)322 三十一一、安全全检查记记录(附附表2)33一、安全生生产例会会制度1、每天各各部门结结合各岗岗位班前前例会进进行安全全工作部部署,总总结前一一天安全全工作,部部署当天天工作。2、每周的的周一,召召开一次次保安部部安全生生产工作作例会,由由
4、保安部部经理主主持,学学习传达达上级安安全工作作精神;总结分分析上周周安全工工作,查查找不足足,布置置本周工工作。3、每月的的月初,召召开一次次各部门门总监安安全例会会,由酒酒店主管管领导主主持,学学习传达达上级安安全工作作精神;通报各各部门上上个月安安全生产产工作情情况;部部署本月月安全生生产工作作任务。4、每季的的季初,召召开一次次酒店安安全生产产工作领领导小组组例会,由由酒店总总经理主主持,讨讨论本季季度安全全生产工工作计划划;分析析讨论典典型安全全生产事事故;分分析酒店店安全生生产工作作形势;研究解解决安全全生产管管理和治治安工作作的重大大问题;部署本本季度安安全生产产工作任任务;讨讨
5、论重大大隐患整整改方案案。5、每年的的年初,召召开一次次全店安安全生产产工作总总结大会会,总结结上年工工作,提提出下年年安全生生产工作作要点,并并表彰在在上年工工作中涌涌现出的的安全生生产先进进集体和和个人。二、安全生生产教育育培训制制度1、饭店每每年年初初由安全全生产工工作领导导小组编编制年年度安全全教育培培训大纲纲并组组织实施施。2、加强安安全培训训管理,提提高培训训质量,做做到有计计划、有有实施、有有检查、有有总结、有有提高。3、按照年年度安全全教育培培训大纲纲的安安排定期期邀请消消防、公公安部门门专业人人员来店店讲课,强强化安全全生产意意识,提提高安全全生产业业务素质质。4、新员工工上
6、岗前前需进行行安全消消防方面面的法律律、法规规、规章章制度消消防器材材使用及及如何自自救等方方面的培培训,培培训时间间不得少少于244学时,经经考试合合格后方方可上岗岗,对考考试内容容、时间间、成绩绩、教材材、授课课人等资资料进行行存档。5、安全生生产负责责人和主主管安全全的管理理人员初初次培训训时间不不得少于于32学学时,每每年再培培训时间间不得少少于122学时。6、培训和和考核情情况要进进行详细细的登记记并备案案。(附附表1)三、安全生生产检查查制度1、酒店每每月要组组织各部部门管理理人员对对各营业业场所和和重点要要害部位位进行一一次安全全大检查查,督促促检查各各部门安安全生产产制度的的落
7、实情情况,主主要的检检查内容容有:员工掌握握消防知知识的情情况;员工履行行消防法法律法规规和遵守守情况;消防设施施运行情情况;消防器材材配量情情况和维维护保养养情况;其他需要要检查的的内容。2、保安部部门要进进行经常常性的安安全检查查,对查查出的安安全隐患患要立即即下达隐隐患整改改通知单单,通知知相关部部门及时时进行整整改。3、各部门门每周要要进行一一次部门门内部安安全检查查,发现现问题及及时解决决,发现现解决不不了的安安全事故故隐患,应应及时报报店领导导和保安安部。4、各部门门员工要要坚持每每天对各各自管理理的区域域进行用用电防火火安全检检查,发发现隐患患及时报报告部门门领导。5、饭店及及各
8、部门门的例行行安全检检查结果果要以安安全检查查记录形式存存档备查查。(附附表2)四、隐患排排查整改改制度1、保安部部在安全全领导小小组的指指导下,认认真开展展安检工工作,确确保能及及时发现现,及时时报告,现现场整改改做到“三不放放过”,不能能马上整整改的,保保安部下下达限期期整改通通知书,限限期整改改。2、对在现现场发现现的安全全隐患,能能当场改改正的决决不拖延延,短时时间内无无法整改改的,必必须限期期整改完完毕。3、认真做做到“安全第第一、生生产第二二”,对需需要整改改的营业业场所,应应无条件件停止营营业,整整改不到到位,不不能恢复复营业。4、对存在在安全隐隐患的场场所,边边整改边边采取安安
9、全防护护措施,确确保在整整改期间间不出现现安全事事故。5、酒店对对事故隐隐患每月月排查一一次,各各部门每每周进行行排查一一次。6、确定整整改责任任人,实实行复查查制度,安安全工作作要与年年终先进进评选工工作挂钩钩。五、安全生生产考评评和奖惩惩制度1、把安全全生产管管理工作作纳入内内部检查查、考核核、评比比的重要要内容。2、饭店每每年年底底对安全全生产管管理工作作先进集集体和个个人进行行评比和和奖励,奖奖励内容容如下:(1)安全全制度和和措施得得到有效效落实,安安全设施施保管完完好,安安全培训训工作突突出;(2)及时时发现和和消除安安全隐患患,避免免发生事事故;(3)及时时消除事事故避免免了重大
10、大损失,表表现突出出;(4)在事事故中,有有其他立立功表现现;3、违反安安全规定定,有下下列行为为之一的的部门和和个人,视视情节轻轻重、造造成的后后果及应应承担的的责任,给给予相应应的处罚罚:(1)安全全工作负负责人不不认真履履行职责责,未落落实有关关规章制制度,教教育管理理不力,造造成不良良后果;(2)值班班人员失失职或擅擅离职守守,致使使饭店发发生安全全事故;(3)违反反安全制制度和有有关操作作规程,引引发安全全事故;(4)擅自自动用、损损坏安全全设施,安安全器材材的;(5)无证证上岗操操作特种种设备的的;(6)交通通肇事、火火灾、游游泳淹溺溺、食物物中毒发发生1人人以上的的;(7)超过过
11、管道局局下达的的事故控控制指标标的;(8)发生生事故,虽虽然未造造成人员员伤亡,但但是经济济损失达达10万万元以上上的; (9)发发生重大大事故造造成恶劣劣影响的的。凡发生以上上事故,由由酒店纪纪检和行行政部门门依照安安全生产产责任状状和有关关规定逐逐层追究究责任;发生责责任事故故的部门门和个人人,取消消晋升、评评先资格格,扣除除风险抵抵押金及及全部奖奖金,直直至开除除;构成成犯罪的的依法追追究刑事事责任。六、酒店餐餐饮部卫卫生管理理制度1、环境卫卫生要求求:内外外整洁,食食品必须须与有毒毒有害物物保持一一定距离离,保证证室内照照明,通通风良好好,防尘尘、防蝇蝇、防鼠鼠、防腐腐设施完完好有效效
12、,保证证存放垃垃圾设施施完好,垃垃圾日产产日清。2、采购运运输过程程卫生要要求:运运输食品品的容器器必须清清洁卫生生,生熟熟分开,以以防交叉叉感染,运运送食品品过程中中要保证证防尘、防防腐、防防晒、防防潮、防防冻等工工作,装装卸食品品不得将将食品直直接卸在在地上。3、食品制制作加工工过程卫卫生要求求:食品品加工过过程中保保证原料料新鲜,有有光泽,卫卫生状况况符合国国家标准准,不得得带污水水、泥土土和其它它异物,禁禁止使用用腐烂、发发霉、虫虫驻、变变质的原原料,添添加剂的的使用符符合国家家标准,严严格遵守守操作程程序,穿穿戴工服服,勤洗洗手,冷冷荤加工工做到“五专”。4、菜肴出出品过程程卫生要要
13、求:需需要熟制制加工的的食品,其其中心的的温度不不得低于于70度度,加工工后的熟熟制品应应当与半半成品分分开摆放放,烹饪饪后和食食用前需需较长时时间(超超过2小小时)存存放的食食品,要要在高于于60度度或低于于10度度的条件件下存放放。5、食品存存放过程程卫生要要求:食食品出入入库要验验收登记记,存放放时生熟熟分开,冷冷藏柜温温度不得得超过110度,冷冷藏设备备按用途途严格区区分使用用,并定定期除霜霜、防臭臭。6、员工个个人卫生生要求:工作前前,处理理食品原原料后或或直接接接触入口口食品之之前,要要用流动动水洗手手,不留留长指甲甲 、涂涂指甲油油、戴戒戒指,不不对食品品打喷嚏嚏、咳嗽嗽及做其其
14、它有碍碍食品卫卫生的行行为,工工作时禁禁止吸烟烟,应穿穿戴整洁洁的工作作服、帽帽。7、餐饮具具卫生要要求,餐餐饮具做做到一客客一用一一消毒 ,消毒毒后,放放入保洁洁柜内备备用,并并于消毒毒的餐具具分开存存放,保保洁柜定定期清洁洁、消毒毒。七、易燃易易爆、储储存使用用管理制制度1、按消防防规定使使用火源源。2、厨房操操作间内内严禁擅擅自拉接接临时电电线,不不许使用用活动插插座。3、厨师不不得擅离离职守,严严禁厨师师离开没没有关闭闭火源的的灶台。4、厨房排排烟罩要要经常清清洗,保保持清洁洁,防止止引燃发发生火灾灾。5、下班前前关闭电电源、气气源、自自来水,确确保安全全。6、液化气气罐房要要设专人人
15、保管负负责,空空罐和满满罐要分分隔存放放,时刻刻检查跑跑漏等事事故隐患患,冬天天禁止用用火或蒸蒸汽、开开水加温温。7、熟悉岗岗位消防防器材的的使用方方法,消消防器材材摆放位位置,发发现火灾灾立即扑扑救,并并报消防防中心。八、重点部部位安全全管理制制度1、娱乐场场所必须须经消防防部门安安全检查查合格后后方能营营业。 22、安全全出口指指示必须须明确,应应急照明明和消防防设施必必须齐全全有效。 3、不准准超负荷荷用电,不不准擅自自拉接临临时电线线。营业业期间禁禁止在室室内动用用明火。 4、营业业期间必必须保证证安全出出口和安安全疏散散通道畅畅通,禁禁止将安安全门上上锁或阻阻塞。5、禁止娱娱乐场所所
16、内留宿宿。6、严禁吸吸烟,不不得在娱娱乐场所所内追逐逐打闹。九、用电安安全管理理制度1、高压、低低压、发发电、配配电室是是酒店的的要害部部位,禁禁止非专专业人员员入内。2、室内严严禁吸烟烟,严禁禁使用明明火,禁禁止会客客、打闹闹。3、室内严严禁存放放、使用用易燃、易易爆物品品及无关关物品,对对消防器器材要随随时检查查,保持持良好状状态。4、值班人人员在接接班前和和工作中中禁止饮饮酒,要要严守岗岗位,做做到勤看看、勤听听、勤巡巡视,确确保供电电安全。5、值班人人员进行行倒闸操操作时,必必须一人人操作,一一人监护护,操作作前必须须建立工工作票和和记录。6、送电时时,必须须得到电电器检查查、维修修负
17、责人人的送电电申请。电电器负责责人要询询问是否否解除有有关肇事事事宜,认认为符合合送电要要求后方方可送电电。7、严禁约约时送电电、停电电,严禁禁非电管管人员人人下达停停关电指指令。8、值班电电话要随随时保持持畅通。9、对线路路设备每每季度检检测一次次,查出出问题及及时检修修。雨季季前必须须检测一一次避雷雷针,“五一”、“十一”、“新年”、“春节”等重大大节假日日要对电电器设备备全面检检查。十、电梯机机房管理理规章制制度1、非工作作人员禁禁止进入入机房。2、机房应应保持干干净整洁洁。3、机房温温度应保保持5400。4、从事电电梯电气气设备的的维修人人员,应应持有关关部门核核发的特特种电工工作业证
18、证。5、机房应应有干粉粉灭火器器及温度度计。6、对工作作认真负负责,遵遵守规章章制度,上上班前不不喝酒,有有充足睡睡眠。7、保养、检检修时,应应断开相相应的电电源开关关,非必必要不得得带电作作业。如如必须带带电作业业时,应应遵守带带电作业业有关规规定,设设专人监监护,做做好安全全防护措措施。几几台电梯梯共用机机房场所所,在停停电电梯梯的电源源开关手手把上,应应悬挂“禁止合合闸,有有人工作作”标示牌牌。8、维修时时不得擅擅自改动动线路,必必要时应应先报告告有关部部门,允允许后方方可改动动,改动动部分应应有相应应的技术术资料。9、电梯应应每年检检验一次次,合格格后方可可继续运运行,每每半年应应由维
19、修修单位维维护保养养一次,确确保安全全可靠。十一、锅炉炉房安全全管理制制度1、锅炉房房是使用用锅炉单单位的要要害部门门之一,除除锅炉房房工作人员、有有关领导导及安全全、保卫卫、生产产管理人人员外,其其他人员员未经有有关领导导批准,不不准入内内。、当班人人员要监监守岗位位,严格格执行安安全技术术操作规规程和巡回检查查制度。、非当班班人员,未未经带班班长同意意,不准准开关锅锅炉房的的各种阀门,烟烟风门及及电器开开关。司司炉人员员须持特特种设备备作业人人员证方方可上岗岗。、锅炉房房禁止存存放易燃燃易爆物物品,所所需装用用少量润润滑油、清洗油油的油桶桶、油壶壶、要存存放在指指定地点点。5、要注意意检查
20、燃燃料中是是否有爆爆炸物。6、锅炉在在运行或或压火期期间,房房门不得得锁住或或闩住,压压火期间间要有人人监视。7、锅炉房房要配备备有消防防器材,认认真管理理。不要要随便移移动或挪做他用用。 8、在在用锅炉炉按照蒸蒸汽锅炉炉安全技技术监察察规程规规定进行行定期检检验,合合格后方方可继续续运行。9、锅炉一一旦发生生事故,当当班人员员要准确确,迅速速采取措措施,防止事故扩扩大,并并立即报报告有关关领导及及市特种种设备安安全监察察机构。十二、安全全警示制制度1、对对安全生生产目标标管理控控制指标标超标的的部门,予予以红牌牌或黄牌牌警示。受受到黄牌牌警示的的部门,必必须针对对存在的的问题,及及时进行行整
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