品类管理的意义与流程30029.docx
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1、品类(category)是指消费者认为相关且可相互替代的一组特殊商品或服务。依据FBI Best Practices Definition的定义,品类管理(Category Management,CM)是“分销商和供应商合作,将品类视为策略性事业单位来经营的过程,通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营绩效”。品类管理是把所经营的商品分为不同的类别,并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。目录品类管理的意义 品类管理的的作业流流程 品类管理的的步骤 品类定义 品类角色 1. 定义 2. 品类所扮演演的角色
2、色品类评估 品类评分表表 品类策略 1. 制定策略 2. 误区品类战术 品类计划实实施 1. 品类计划 2. 商品分类供货商替零零售商实实施品类类管理的的条件 执行品类管管理的障障碍 实施品类管管理的效效益 1. 从零售商方方面来看看 2. 从供应商方方面来看看制约品类管管理发展展的因素素 解决品类管管理问题题的思路路 品类管理的的发展方方向 1. 在现有基础础上进行行完善的的品类管管理形式式 2. 市场、销售售职能分分开的品品类管理理形式 3. 销售平台基基础上的的品类管管理形式式 4. 事业部制的的管理形形式品类管理的的意义品类管理的的作业流流程品类管理的的步骤品类定义品类角色 1. 定义
3、 2. 品类所扮演演的角色色品类评估品类评分表表品类策略 1. 制定策略 2. 误区 品类战术 品类计划实实施 1. 品类计划 2. 商品分类 供货商替零零售商实实施品类类管理的的条件 执行品类管管理的障障碍 实施品类管管理的效效益 1. 从零售商方方面来看看 2. 从供应商方方面来看看 制约品类管管理发展展的因素素 解决品类管管理问题题的思路路 品类管理的的发展方方向 1. 在现有基础础上进行行完善的的品类管管理形式式 2. 市场、销售售职能分分开的品品类管理理形式 3. 销售平台基基础上的的品类管管理形式式 4. 事业部制的的管理形形式展开编辑本段品类管理的的意义品类管管理是指指消费品品制
4、造商商零售商商以品类类为业务务单元的的管理流流程,通通过消费费者研究究, 以以数据为为基础, 对一个个品类作作出以消消费者为为中心的的决策思思维。品品类管理理是ECCR 品类是一个个战略经经营单元元(高效消费费者回应应的重重要策略略之一,是是扩大需需求,最最大化店店内资源源的主要要手段。品品类管理理可以简简单的理理解为核核心的零零售管理理。它涵涵盖了采采购部和和运作部部的主要要工作内内容,有有些时候候,还涉涉及到人人事管理理,如品品类经理理的设置置。从实实施的角角度来讲讲,品类类管理就就是充分分地利用用数据进进行更好好的决策策。 在传统统的商业业活动中中,品牌牌为供应应商的经经营核心心,所有有
5、的经营营活动都都是以品品牌营销销为主,从从商品的的开发、订订价到促促销活动动等,连连销售状状况分析析及市场场调查也也都以品品牌为中中心;零零售商的的经营则则是以其其店铺的的销售情情况来决决定商品品组合及及陈列摆摆设的调调整。供供应商及及零售商商都以品品牌及店店铺 为为中心来来决定其其经营策策略,在在收集产产品信息息时难免免会有所所遗漏。品品类管理理则为零零售商和和供应商商提供另另一个经经营方向向,通过过品类管管理来主主导经营营活动必必须要求求零售商商和 供供应商密密切合作作,打破破以往各各自为政政甚或互互相对立立的情况况,以追追求更高高利益的的双赢局局面。 在品类类管理的的经营模模式下,零零售
6、商通通过POOS系统统掌握消消费者的的购物情情况,而而由供应应商收集集消费者者对于商商品的需需求,并并加以分分析消费费者对品品类的需需求后,再再共同制制定品类类目标,如如商品组组合、存存货管理理、新商商品开发发及促销销活动等等。下表表列出传传统超市市管理与与实施品品类管理理的超市市管理的的差异。 目前,品类管管理多半半是由具具领导能能力的供供应商辅辅导零售售商共同同执行品品类管理理,初步步规划以以货架管管理为主主,通过过POSS信息及及计算机机分析每每个货架架上摆设设产品的的销售数数 量及及成本分分析,通通过分析析所得的的数据判判断此产产品是否否需要增增加或减减少上架架空间。同同时通过过货架管
7、管理确定定每家商商店适当当的库存存量及安安全存量量,且在在一定时时间之后后即可获获 得成成长率及及固定销销售量等等信息,再再将卖场场销售数数据回传传给供应应商,有有效反应应到制造造商,适适量控制制生产与与制造,以以减少库库存量及及库存天天数等,而而这些都都是执行行品类管管理 所所希望进进一步达达到的。 编辑本段品类管理的的作业流流程品类管管理作业业流程可可以区分分为六个个组件,其其中核心心组件有有企业策策略、企企业流程程,另外外还有辅辅助组件件:信息息技术、组组织能力力、协同同合作的的关系与与评量表表,以下下分别说说明 以消费者需需求为导导向的品品类管理理核心与转助助组件。 1.企企业策略略,
8、是引引导企业业决策的的大方向向。 2.企企业流程程:为企企业每日日所进行行的作业业,为企企业为达达成企业业策略所所从事的的一连串串活动与与方法。 3.企企业组织织能力:是企业业核心竞竞争力透透过适当当的组织织架构、责责任、角角色、发发展、技技术与奖奖赏系统统的进展展而得的的。 4.信信息技术术:透过过运用信信息科技技收集及及分析相相关资料料,提供供品类管管理所需需的数据据,可以以大幅改改善企业业流程。 5.协协同合作作的交易易关系。 6.评评量表:为一种种评量工工具,用用来观察察施行成成效,改改善品类类计划、决决策决定定,或是是用来做做奖赏之之参考。 编辑本段品类管理的的步骤品类管管理的流流程
9、主要要包括88个步骤骤,即品品类定义义、品类类角色、品品类评估估、品类类评分表表、品类类策略、品品类战术术、品类类计划实实施和品品类回顾顾。 编辑本段品类定义在执行行品类管管理之前前,要先先决定品品类为何何。而品品类的架架构是由由供货商商与零售售商协调调订定,但但最主要要的仍是是以消费费者需求求为出发发点。 品类的的定义是是指品类类的结构构,包括括次品类类,大分分类,中中分类,小小分类等等。领导导性的供供应商都都可以提提供相关关品类甚甚至非相相关品类类的品类类定义。品品类的定定义不能能与信息息系统脱脱节。不不少零售售商都清清楚品类类的结构构,但信信息系统统中没有有相应地地做维护护,当需需要知道
10、道中分类类,小分分类的销销售情况况时,系系统只能能打出品品类所有有单品的的信息,员员工需手手工计算算某中分分类或小小分类的的销售数数据。这这极大地地制约了了品类管管理的实实施。另另外,品品类定义义会随购购物者购购物习惯惯的变化化而改变变,如婴婴儿用品品传统上上分散于于食品,服服装,纸纸品等品品类,为为方便怀怀孕的妈妈妈或带带着孩子子的妈妈妈购物,出出现了婴婴儿街,宝宝宝屋等等购物区区域,所所有的婴婴儿用品品集中陈陈列,一一个新的的品类(婴婴儿用品品品类应运而而生。 编辑本段品类角色定义定义品品类角色色时,需需考虑品品类对商商店的重重要性,对对目标购购物群的的重要性性以及对对品类发发展的重重要性
11、。跨跨品类分分析工具具(SFFR mmodeel)帮帮助我们们确定品品类对目目标购物物群的重重要性。它它汇总了了不同购购物群在在不同品品类的购购物频率率,消费费金额等等数据。不不同的品品类因为为其品类类角色的的不同,应应采取不不同的品品类战术术。 品类所扮演演的角色色1.普普遍性品品类:消消费者于于日常生生活中或或因习惯惯使然而而会购买买的商品品,如:报纸、杂杂志、饮饮料等。通通常这类类产品每每家商店店都有贩贩卖,因因此消费费者并不不会指定定非得到到特定的的商店购购买本类类商品不不可。只只是经常常购买该该类产品品商品而而已。 2.特特殊性品品类:本本类商品品具有吸吸引消费费者消费费的特性性,而
12、且且该品类类是该商商店与众众不同的的卖点,消消费者会会为了购购买这项项商品而而专程前前来购买买。假若若该商品品仅有特特定商店店贩卖,则则消费者者要买该该商品,势势必要到到些商店店,此品品品即为为一种目目的性品品类。 3.偶偶发性品品类:该该品类商商品主要要是满足足消费者者在偶发发状况下下所引发发的需求求。譬如如:一般般商店所所提供的的轻巧雨雨具等商商品,便便是偶发发性品类类商品。 4.季季节性品品类:为为因应特特定节日日或活动动所摆设设的商品品。譬如如:促销销活动中中,常可可看到消消费满550000元,再再加5000元即即可得到到价值110000元的泰泰迪熊等等标语,该该卖场中中原本可可能并无
13、无陈列该该泰迪迪熊品品项,但但在促销销活动中中便会陈陈列该商商品以刺刺激消费费。又譬譬如:每每年约111月中中旬便会会有商店店开使陈陈列圣诞诞节相关关的商品品,供消消费者选选购。 5、便便利性品品类:具具有增进进消费者者从事某某项活动动之便利利性的品品类。譬譬如:便便利商店店会提供供影印、传传真、代代收停车车费、代代收货款款等服务务,统一一超商提提供DHHL国际际快递服服务等等。虽然然该品类类的单价价可能偏偏高,但但消费者者认为该该品类所所带来的的便利性性的价值值远超过过其售价价,故愿愿意以较较高的价价格购买买之该类类商品。 编辑本段品类评估品类管管理实施施之前,需需要对商商店和品品类现状状进
14、行评评估。品品类管理理实施后后,需要要对效果果进行评评估。评评估不能能只局限限于销量量,利润润等财务务指标,还还需考虑虑库存,脱脱销,单单位产出出,人力力投入等等。因为为品类管管理涉及及到滞销销单品的的淘汰,货货架的重重新分配配等,这这些操作作很大程程度地优优化了上上述指标标。评估估还必须须有深度度,需进进行跨门门店评估估,跨年年度评估估。 我们可可利用下下列基本本问题来来评估符符合消费费者需求求的品类类。 1.哪哪些品类类最受消消费者喜喜爱? 2.某某品类购购买的消消费者是是哪些人人? 3.某某品类实实际的使使用者是是哪些人人? 4.消消费者何何时购买买? 5.消消费者喜喜欢在哪哪里购买买?
15、 6.消消费者用用什么方方式购买买? 7.消消费者为为什么要要买这些些品类? 透过市市场调查查或POOS系统统的数据据搜集及及分析,来来判断某某品类在在消费者者行为中中所占的的比率,以以消费者者导向为为主来改改进卖场场商品陈陈列方式式,进而而提升整整体销售售能力。因因此研究究消费者者行为也也是品类类管理中中很重要要的一环环。 编辑本段品类评分表表以往产产品销售售情况都都是借由由销售数数量与销销货毛利利的方式式来判断断,而在在导入品品类管理理之后,品品类管理理更提供供了ABBC成本本分析、库库存天数数、缺货货率、库库存周转转率,及及消费者者满意度度等几个个构面进进行评量量,丰富富内容评评量及准准
16、确性。 商店总总体情况况 1. 购买者者 2. 市场(商商圈) 3. 产出效效率 4. 财务状状况 品类状状况 1. 高效的的产品组组合及货货架管理理 2. 高效的的定价及及促销 3. 高效的的新产品品引进 4. 高效的的补货 编辑本段品类策略制定策略透过上上述步骤骤,可以以明确找找出哪些些品类 清晰的战略略定位最受消费者者喜爱,进进一步可可接着决决定要采采用何种种策略来来提升该该品类竞竞争力,例例如:增增加顾客客来店次次数、吸吸引更多多的顾客客前来消消费、增增加消费费者在店店内时间间、增加加顾客在在店内的的消费、销销售高毛毛利品类类等。此此外,若若供货商商及零售售商能依依消费者者行为共共同拟
17、定定品类策策略,更更可增进进品类管管理效果果。 误区1目目标客户户群定义义不清或或不知道道该吸引引什么样样的购物物群; 2策策略不明明确,易易随竞争争对手而而改变。某某零售商商开店已已4年多多,人流流充足,收收银台不不盛重负负。当附附近一间间新店开开张并开开通了载载客穿梭梭车时,他他也忍不不住开通通了穿梭梭公共汽汽车。其其实,该该商店此此时的策策略不在在于增加加客流量量,而在在于如何何提高客客单价或或忠诚度度。 3品品类策略略不能很很好的支支持商店店策略。某某些知名名零售商商也会犯犯这样的的错误。如如,某商商店希望望吸引月月收入220000元以上上的购物物群,实实际上,该该商店也也做到了了。但
18、分分析其卫卫生巾品品类时,却却发现它它吸引了了大量的的10000元收收入的人人群。也也就是说说,商店店费很多多精力吸吸引来的的中高收收入群却却不在该该商店买买卫生巾巾。原因因是该商商店卫生生巾品类类的产品品选择,陈陈列,促促销都倾倾向于低低档的或或不知名名的品牌牌。 编辑本段品类战术品类战战术包括括高效的的产品组组合,高高效货架架管理,高高效的定定价与促促销,高高效的补补货,高高效的新新品引进进等。 高效产产品组合合的目的的是增加加产品的的多样性性,降低低产品的的重复性性。所以以在确定定销售产产品品种种时,除除了按销销量,销销售额和和利润的的综合指指数进行行80/20排排名外,还还需考虑虑产品
19、细细分的完完整性(如如产品功功能,成成人/儿儿童,价价格带,产品品在整个个市场的的表现,是是否新品品等。市市场调查查公司或或行业领领先的供供应商都都可以提提供市场场份额数数据,据据此,零零售商还还可以引引进市场场上热销销但本商商店没有有销售的的产品,以以补充产产品的多多样性。 货架是是零售商商的重要要资源。除除了储存存商品,它它还是零零售商与与顾客沟沟通的主主要手段段。它向向顾客传传递零售售商的价价值取向向,展示示零售商商的销售售策略,指指引品类类的发展展趋势,引引导顾客客的购买买行为。所所以陈列列商品时时需要考考虑: 1品品类角色色 2品品类相邻邻性 3购购买者的的购买决决策过程程(买产产品
20、时考考虑品牌牌,功能能,价格格等的先先后次序序 4公公平货架架原则(根根据产品品表现确确定陈列列面位) 5品品类的发发展趋势势。信道道费在中中国普遍遍存在,确确定陈列列时,可可适当考考虑,综综合计算算其投入入产出。但但如果象象某些零零售商那那样,按按厘米售售卖货架架,就本本末倒置置了。 零售商商的价格格在购物物者心中中的形象象不单单单是由价价格这个个数值决决定的,而而是价格格优势,价价格透明明度和性性能价格格比综合合作用的的结果。 不少零零售商都都会有这这样的困困惑:为为什么我我的产品品价格大大部分低低于某大大零售商商,但购购物者却却认为竞竞争对手手的价格格更便宜宜呢?价价格的透透明度,价价格
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