大球盖菇菌栽培技术的研究可行性报告10992.docx

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1、利用葡萄枝栽培大球盖菇菌种筛选及实用栽培技术的研究可行性报告一、立项的背景和意义 近年来，随着我国葡萄种植面积不断的不断扩大，在葡萄园管理中，冬季节修剪出的葡萄枝条越来越多。但传统上，葡萄枝条被随意堆放或焚烧，造成资源严重浪费和环境污染。如何进行葡萄枝条废弃物的生物降解及循环利用，开始成为人们研究的热点。 近近几十年年来，国国内外食食用菌产产业的发发展相当当迅速，是是农业与与工业、生生产与消消费、城城市与农农村紧密密结合形形成的新新兴产业业。食用用菌产业业的飞跃跃高效益益发展，给给现代农农业经济济快速步步入新的的生财轨轨道注入入了强劲劲的动力力。新品品种的开开发，新新法栽培培模式的的创立 ，科

2、技技不断进进步，销销售市场场不断拓拓宽，人人们对食食品向着着高品位位营养保保健方面面追求，这这就为新新、奇、特特食用菌菌品种带带来美好好的前景景和极具具优势发发展的平平台。大球盖菇又又名皱环环球盖菇菇，属担担子菌亚亚门层菌菌纲伞菌菌目球盖盖菇科球球盖菇属属，是最最新崛起起的一株株璀璨的的食用菌菌新秀，是是国际菇菇类交易易市场上上较突出出的十大大菇类之之一，也也是世界界粮农组组织（FAOO）向发展展中国家家推荐栽栽培的特特色品种种之一，是是我国近近几年来来刚刚兴兴起的一一株璀璨璨的食用用菌新秀秀。其菇体色色泽艳丽丽，腿粗粗盖肥，食食味清香香，细腻脆脆嫩，爽爽滑可口口，营养养丰富，干干菇香味味浓郁

3、，有着野生菇的清香适口，营养丰富，维生素含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍， 有预防冠心病帮助消化和缓解精神疲劳和抗肿瘤活性等功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。 目前湖州市葡萄种植面积已达三万多亩，每年冬季修剪的葡萄枝可达5 000多吨，绝大多数被当做薪柴烧掉，将其做为培养大球盖菇的基质，利用葡萄园冬季地空闲栽培大球盖菇，既新颖又有价值，种菇时能把葡萄园翻耕、通沟、地表消毒、除草、施肥等操作过程多兼做了，兼顾前后作，不误农时。林地更是随时随地四季皆宜。栽培的大球盖菇，既可鲜销又可粗加工，耐贮藏，销路广，可出口，投资时间短，见效快（正常栽培4045天出菇）有利于推广和发展。

4、在生长过程中食用菌与葡萄树各自利用的养分和途径不同，不但互不争夺养分，还能给葡萄树树和土地增肥制造养分，种菇后的废料又是优质的有机质肥料，可增加土壤有机质，改良土壤理化性能，提高土壤肥力，实现了用地与养地相结合，促进农业生态良性循环，为农业生产和开发、为果农增收、开辟了一条新的途径，对于创导节约型社会，建立循环、生态、高效的新型农业，均具有非常重大而深远的意义。二、国内外外研究现现状和发发展趋势势葡萄枝资源源丰富，且且纤维化化程度高高，枝条条中含有有大量营营养成分分。葡萄枝枝作为葡葡萄种植植业的废废弃料，可可以用作作栽培食食用菌。2001年张红伟等用葡萄枝屑栽培了香菇，并获得成功；2009年9

5、月，邹丹蓉等利用马陆葡萄枝屑种植杏鲍菇获得成功，且这些杏鲍菇成熟期非常快，长得白白嫩嫩，肥厚饱满，无论产量和品质上都有很大的提升；2010年1月，罗雯娟等利用葡萄枝屑通过不同的培养基配方试验种植平菇获得了成功了，并筛选出利用葡萄枝屑种植平菇的最佳配方比。培养基是食用菌生长发育的土壤，食用菌的栽培是利用其它产业(如农作物秸秆及其副产品、木屑、工业下脚料等)废弃物为原料制作培养基。随着需求量的快速增长，食用菌生产的迅速发展迫切需要一种质量高、数量大、富含纤维素的食用菌生产原料。长期以来，我国已经开展了大量食用菌培养基的基础性研究，以寻找适用、可行和充足的替代原料。近几年来，受国家保护生态、实行封山

6、育林政策的影响，加之平原地区生产食用菌原料匮乏，加快研究开发新的木屑型培养基已迫在眉睫。用葡萄枝屑栽培食用菌不仅能废物利用，开发当地自然资源，缓解棉籽壳紧缺问题，而且对于无棉区和少棉区可以减少生产成本，具有推广价值。大球盖菇是是国际菇菇类交易易市场上上的十大大菇类之之一。19222年美美国人首首先发现现并报道道了大球球盖菇；19330年在在德国、日日本等地地也发现现了野生生的大球球盖菇；19669年在在当时的的东德进进行了人人工驯化化栽培；70年年代发展展到波兰兰、匈牙牙利、前前苏联等等地区，逐逐渐成为为许多欧欧美国家家人工栽栽培的食食用蕈菌菌。900年代末末引入我我国但未未能大规规模种植植，

7、最近近几年大大球盖菇菇是在我国北北方林地地地区开开发推广广的新品品种，已已逐渐成为为当地主主要农业业经济来来源之一一，但在在南方地地区则种种植推广广面积受受原材料料和场地地限制则则种植较较少。220077年，韦文文添等在在广西等等地龙眼眼园中套套种大球球盖菇取取得了较较好的经经济和生生态效益益； 220099年，吴邦仁仁等利用用茭白鞘鞘叶栽培培大球盖盖菇获得得了成功功；20009年，上海嘉嘉定食用用菌种植植者利用用温室大大棚进行行反季节节栽培，产产出的鲜鲜品在元元旦春节节期间上上市，深深受消费费者的亲亲睐，投投放市场场期间马马上会被被消费者者认可，且且销售量量高于香香菇、平平菇、金金针菇等等。

8、大球球盖菇采采收后既既可以卖卖鲜菇，也也可以进进行通过过干制、盐渍、制制成罐头等方方法进行行销售有有利于延延长产品品的销售售时间和和提升产产品的附附加值。与其它杂木木屑做培培养基相相比，利利用葡萄萄枝在葡葡萄园中中培养大大球盖菇菇的优点点主要有有以下几几个方面面：1、栽培原原料来源源简便丰富富，可直直接采用用葡萄枝枝碎屑作作为生料料基质栽培培，具有有很强的的抗杂能能力，容容易获得得成功。2、大球盖盖菇抗逆逆性强，适适应温度度范围广广，可在在4330范围出出菇，可可以自然然越冬，由于适种季节长，可调整在蔬菜淡季上市。3、大球盖盖菇营养养丰富，风风味好，作作为新产产品投放放市场，很很容易被被广大消

9、消费者接接受。4、利用冬冬闲果园园发展冬冬季农业业，实现现四季无无闲园，提提高复种种指数。冬冬季气温温低，病病虫害少少，有利利于绿色色、有机机食品的的生产，冬冬天种菇菇后对地地表又保保暖增温温，保持持必需的的土壤湿湿度。可可促使葡葡萄树春春季早生生新根，采采完菇后后的废料料可直接接留在果果园里作作肥料，还还省去投投肥劳动动力。增增加土壤壤有机质质和通透透性，大大大改良良土壤，具具有保果果、增收收、绿色色、有机机等良好好的经济济效益和和生态效效益。5、利用葡葡萄暖棚棚可以使使大球盖盖菇在最最佳的时时段春节节前保持持正常出出菇，更更加突出出效益优优势。主要参考文文献1 常常明昌. 食用用菌栽培培学

10、MM北北京：中中国农业业出版社社20003：121113772 张张红伟葡萄枝枝栽培香香菇试验验J食用用菌，22O011(1)：163 YYoshhiakki，A，Hivvomuu M. Thhe sstruuctuure of morranoolinne,aa piiperridiine alkkalooid froom mmoruus sspecciessJ. NNippponNNogeei KKageeku kaiishii，l9776，50(11)：5711-57724 邹邹丹蓉，陈珏，许梅玲玲等.葡萄萄枝屑栽栽培杏鲍鲍菇试验验初探J.上海农农业科技技，20009（11）：117-11

11、85 张张红伟葡萄枝枝栽培香香菇试验验J食用用菌，22O011(1)：1666 陈陈秀琴，吴吴少风大球盖盖菇冬闲闲田高产产栽培及及加工技技术JJ福福建农业业科技，20007(4)：46-477 刘刘叶高，邓邓彩清，翁翁俊基利用稻稻草菌草草在冬闲闲田栽培培大球盖盖菇技术术8 霍霍金霞，赵洪彬树叶代料栽培平菇可行性试验J中国食用菌，2008，27(5)：679 谭谭永忠，陈陈今朝桑木屑屑栽培平平菇配方方试验J中国食食用菌，220088，277(6)：266-2810 宫银辉辉，王士士贞，康康贵云怎样生生产食用用菌多赚赚钱M.河河北科学学技术出出版社，2004：75-8211 余冬芳芳，樊卫卫国，徐

12、徐彦军稀土微微肥对大大球盖菇菇原种菌菌丝体生生长的影影响JJ. 安徽农农业科学学，20007，35(8)：23227-2322912 蔡为明明. 利利用茭白白鞘叶栽栽培食用用菌JJ. 浙江农农业学报报，20003(3)：84-87 13符符长焕，郑郑良义茭白鞘鞘叶栽培培蘑菇试试验初报报J现代代农业科科技，220088(9)：2002114 陈秀琴琴，吴少少风大大球盖菇菇冬闲田田高产栽栽培及加加工技术术J福建建农业科科技，220077(4)：466-47715 刘叶高高，邓彩彩清，翁翁俊基利用稻稻草菌草草在冬闲闲田栽培培大球盖盖菇技术术J广广西热带带农业，220066(2)：233-26616

13、王新娜娜，李红红超，杨杨勇岐利用农农作物秸秸秆种植植大球盖盖菇新技技术JJ陕陕西农业科学学，20005(5)：1344-1355三、项目主主要研究究开发内内容和技技术关键键及主要要创新点点（一）主要要研究内内容：1、适合在在湖州地地区利用用葡萄枝枝屑栽培培的大球球盖菇的的菌种引引进与筛筛选。2、利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇的的培养基基的配方优化化。3、利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇各各个生长长阶段的栽培条件件优化：主要是是栽培时时间、栽栽培方式式、温度度、湿度度等外部部条件对对出菇产产量的影影响，摸摸索和总总结利用用葡萄枝枝屑种植植大球盖盖菇的实实用技术术标准4、利用葡葡萄枝屑屑在葡萄萄园内

14、栽栽培大球球盖菇对对葡萄园园的生态态影响。主主要通过过观察和和比较出出菇量与与葡萄园园葡萄产产量及病病虫害的的关系。5、利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇栽栽培技术术体系的的建立与与产业化化示范点点的建设设。（二）技术术关键1、用葡萄萄枝屑栽培大球球盖菇培培养基的的配方优优化对大大球盖菇菇出菇的的影响。2、利用葡葡萄枝屑屑在葡萄萄园内栽栽培大球球盖菇既既利于葡葡萄的生生长又能能收获高高产量的的大球盖盖菇。（三）主要要创新点点：利用剪伐的的葡萄枝枝屑作为为培养基基在葡萄萄园中栽栽培高品品质的大大球盖菇菇。四、项目预预期目标标（一）主要要技术经经济指标标1、筛选出出适合在在湖州地地区利用用葡萄枝枝屑栽

15、培培且高产产的大球球盖菇优优良菌种种12种。2、选择并并确定利利用葡萄萄枝屑栽栽培大球球盖菇的的培养基基的最佳佳配方。3、建立适适合农村村规模化化利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇技技术操作作规程。4、在湖州州地区建建立12个利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇生生产示范范点，种种植规模模达到1100亩亩以上，并并通过示示范种植植在农村村进行推推广。5、发表论论文12篇。（二）应用用或产业业化前景景利用葡萄枝枝栽培大球球盖菇，一一方面可可以将废废弃的葡葡萄枝利利用起来来，为果果农增加加收入；另一方方面可以以减少对对国家森森林资源源的破坏坏，对保保护生态态环境具具有积极极意义。以目前大球盖菇产销方面的情况

16、为例：产量是根据播种时间和利用面积所投料量而定。一般每亩葡萄园冬季修枝可产生400kg的葡萄枝，在空白园区正常季节可投料5 00010 000斤，可收获大球盖菇鲜菇4 0008 000斤。生物效率一般在80100%之间。大球盖菇因为是国际上最常用的十大菇类之一，产品经过深加工可出口。所谓的“既可鲜销又可粗加工，耐贮藏，销路广，可出口”。表明在销的问题上有着一定的优势和可靠性。一般历年盐渍菇价格都在6000元吨左右。盐渍菇市场形成较早，因开始都是外销为主，现有的市场根据地域和时间不同一般在10元kg左右，鲜菇市场正在逐渐认识，附近的鲜菇市场包括大城市都尚待开发之中，深具发展潜力，在大众面前还可谓

17、是一株刚刚兴起的食用菌新秀。湖州地区现有葡萄园3万多亩，有能有效利用其葡萄园和废弃的葡萄枝，将形成一个巨大的经济产业。五、项目实实施方案案、技术术路线、组组织方式式与课题题分解实施方案和和技术路路线图：见图11组织方式和和课题分分解：本项目由本本单位和和合作单单位共同同完成，合作单位主要是对试验实施过程中给予必要的技术指导。本单位主要完成菌种的引进和筛选、葡萄枝条的收集和粉碎培养基的配比选择、大球盖菇栽培过程各个阶段生长条件的控制、观察葡萄园内套种大球盖菇对葡萄园葡萄的生长影响、农村小规模的示范栽培及应用推广等系列试验。葡萄枝条粉碎与其它原料以一定比例混合大球盖菇培养基的配方优化堆料发酵大球盖

18、菇菌种的原种扩繁栽培场地的整理接种发菌温、湿度等的调节覆土出 菇 管 理采 收产品深加工图1 项项目实施施的技术术路线图图六 计划进进度安排排本项目拟进进行二年，各各年度进进度安排排如下：2011年年3月-20111年88月：大大球盖菇菇菌种的的引进及及原种的的扩繁，培培养基配配方的分分析及原原料的收收集与干干燥。2011年年8月-20112年22月：大大球盖菇菇培养基基的堆料料发酵、栽栽培、适适宜湖州州地区的的生长条条件的探探索、观观察在葡葡萄园中中种植大大球盖菇菇对葡萄萄产量的的影响及及科技论论文的撰撰写等。2012年年3月-220122年100月：在在湖州市市地区的的农村葡葡萄园中中进行

19、小小规模的的栽培，建建立示范范种植点点进行应应用推广广。2012年年10月月-20012年年12月月：对利利用葡萄萄枝种植植大球盖盖菇产业业化应用用前景进进行分析析，总结结及完成成项目的的验收。七、现有工工作基础础和条件件本单位现有有葡萄园园3000多亩，每每年修剪剪的枝条条大约115万公公斤，先先期种植植食用菌菌已经有有二十多多年，在在葡萄园园中套种种食用菌菌有一定定的基础础和条件件。合作作单位投投资3000万元元的蚕桑桑科研平平台建设设已经建建成，可可开展菌菌种培养养、接种种等相关关试验的的研究。在在利用桑桑枝栽培培食用菌菌方面取取得了成成功；利利用大米米、家蚕蚕为培养养基培养养虫草也也已

20、经取取得了成成功。合合作单位位人员对对食用菌菌菌种的的选育、驯驯化、培培养进行行了多年年的研究究，在栽栽培食用用菌方面面具有完完整的工工艺技术术。研究究组成员员搭配合合理, 技术力力量强,长期从从事微生生物的研研究，熟熟练地掌掌握了微微生物的的培养技技术，主主持及完完成多项项国家级级、省部部级及湖湖州市科科技攻关关等相关关研究课课题。本本项目设设计合理理、分工工明确，根根据各家家单位的的特点，既既有分工工，又有有协作，各各个环节节衔接合合理，为为完成整整个试验验设计任任务奠定定了良好好的基础础。与本项目相相关的研研究设备备和场所所我们拥拥有3000多亩亩的葡萄萄园，合合作单位位拥有隔隔水式恒恒

21、温培养养箱，超超净台，高高压不锈锈钢灭菌菌锅3台台，细胞胞培养室室，illlipporee公司MMillli-QQ超纯水水装置，冷冷冻干燥燥机，三三洋超低低温冰箱箱，日立立低温高高速离心心机，双双光束紫紫外分光光光度计计，进行行本研究究所需要要的条件件均已具具备。八、经费预预算1、预算表表（见下下表）市级科技计计划项目目经费预预算表项目名称：利用葡葡萄枝栽栽培大球球盖菇菌菌种筛选选及实用用栽培技技术的研研究 金额单单位： 万元 序号预算科目名名称合计市财政拨款款经费归口部门配配套经费费自筹经费（1）（2）（3）（4）（5）1一、经费支支出（合合计）105521、设备费费223（1）购置置设备费

22、费224（2）试制制设备费费5（3）设备备租赁费费62、材料费费1.51.573、测试化化验加工工费1184、燃料动动力费1195、差旅费费 0.55 0.5106、会议费费 0.550.5117、合作、协协作研究究与交流流费 0.550.5128、出版/文献/信息传传播/知知识产权权事务费费 0.33 0.3139、人员劳劳务费 111410、专家家咨询费费 0.55 0.51511、管理理费 0.55 0.51612、验收收检查费费 0.22 0.21713、其他他开支 0.550.51二、经费来来源（合合计）21、申请市市财政经经费532、归口部部门配套套拨款43、自筹经经费55（1）单

23、位位自有货货币资金金6（2）其他他资金市财政科技技经费拨拨付进度度申请第1年第2年第3年金 额2.52.5比例（） 50% 50%注：支出预预算按照经经费开支支范围确确定的支支出科目目和不同同经费来来源编列列，同一一支出科科目一般般不同时时在财政政拨款经经费和自自筹经费费中预算。2、经费预预算说明明：本项目共需需资金110万元元，其中中向市科科技局申申请5万万元，自自筹配套套5万元元。自筹配套55万元由由项目承承担单位位筹集，其其经费开开支预算算如下：（1）购置置设备费费2万元元：主要要用于购购置葡萄萄粉碎机机，用于葡萄萄枝条的的粉碎。（2）会议议费0.5万元元：项目目中会议议支出。（3）合作

24、作、协作作研究与与交流费费0.55万元：用于与与合作单单位的协协作与交交流。（4）人员员劳务费费1万元：原料采采集及大大球盖菇菇培养过过程中的的人员工工资支出出。（5） 管管理费00.5万万元：本本单位资资源占用用的支出出。（6）其他他开支00.5万万元。向市科技局局申请55万元，其其经费预预算支出出如下：（1）材料料费1.5万元元：主要要用于大大球盖菇菇菌种及及培养基基配料的的购买。（2）测试试化验加加工费费费1万元：用于大大球盖菇菇成分的的检测。（3）燃料料动力费费1万元元：项目目水、电电费的支支出。（4）差旅旅费0.5万元元：项目目人员参参加学术术会议的的支出。（5）出版版/文献献/信息息传播/知识产产权事务务费0.3万元元：科技技论文出出版费用用。（6）专家家咨询费费0.5万元：用于项项目技术术咨询及及技术指指导。（7）验收收检查费费0.22万元：项目验验收支出出。