第6课《营养要均衡》教学设计（教科版小学四年级上册科学第一单元）.docx

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1、教科版小学四年级上册科学第二单元第6课营养要均衡数学设计教学导航【教学目标】科学概念目标：1 .人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保 证营养的均衡。2 .搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学探究目标：1 .通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研 讨，形成认识。2 .有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配 菜品。科学态度目标：在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境目标：体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。【教学重点】人体所需的营养种类和数量是有一定范围的

2、，所以我们需要搭配膳食，保证 营养的均衡。【教学难点】有效的处理营养需求量和食物量之间的关系，根据处理后的信息科学的搭配 食物。【教学准备】课件【课时安排】1课时教学过程一、新课聚焦家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？点拨：这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有 不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。【注意事项】我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和 成长，这就是营养的均衡。【思考】怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？板书课题营养要均衡。【设计意图】从营养均衡的科学

3、概念入手，激发学生对食物搭配的兴趣。二、科学探索活动1: 了解“平衡膳食宝塔”1 .“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定 的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。2.阅读“平衡膳食宝塔”“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？3、阅读指导（1）“平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？【明确】共分五类：谷类蔬菜水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品和豆类及豆制品油脂类。（2）每一层食物的用量是

4、多少？说明了什么？【小结】第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃 300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯 等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮 助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100 克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤 维。第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾 类50克，蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育， 尤其是大脑的发育

5、，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又 含脂肪较少。第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和 脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质， 能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。 油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等 皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。（3） “宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面 积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？【小结】说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。（

6、4）水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满 足身体生长的需要？【资料】我们每天至少要喝1200毫升的水。（5）盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的 人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？【小结】多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”, 就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使 过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。播放视频食物中的营养4.认识平衡膳食算盘橘色算珠表示谷物，每天应该摄入56份；绿色算珠表示蔬菜，每天45份；蓝色算珠表示水果，每天34份；紫色算珠表示动物性食

7、物，每天23份；黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天2份；红色算珠表示油盐，每天1份。儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推 荐。播放视频中国儿童平衡膳食算盘活动2：依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己” 一天中的食物“记录卡摆好。 看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用 量是否接近。今日食谱早餐杯牛奶、两片血包午餐碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉对应到“平衡膳食宝塔”中。总结：没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多 样化，不能偏食、挑食！同学们分析一

8、下，今天的食物有需要改进的地方吗？点拨：肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。三、科学研讨研讨一：”平衡膳食宝塔“告诉了我们哪些信息？教师点拨：人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和 无机盐在食物中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让 我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。研讨二：说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。今日食谱早餐杯牛奶、两片面包午餐碗米饭, 蒜精炒冏.红烧内建晚餐一个慢头.傍牛肉肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。研讨三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天食物做哪些调整？教师点拨：

9、根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”记录中所吃的食 物进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什 么样的膳食搭配原则？我的膳食营养原则：1 .荤素搭配。2 .粗细粮搭配。3 .每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4 .最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5 .最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。【设计意图】通过交流、讨论，对今天所学的知识进行归纳总结，学生们能够用简 要的语言描绘“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息，通过对一天的食物的分析改进， 知道我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。四、拓展提高营养不合理会有怎样危害？多吃盐，血压局肉类吃多，易血脂高暴饮暴食，消化不良糖果多吃，牙疼【设计意图】了解营养不合理对我们身体健康造成的损害。五、课堂小结通过这节课的学习，我们知道没有一种食物含有人体所需的所有营养成分， 所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足；搭配膳食营养要做到品种多样，并保 持合理数量。在科学探究中，通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自 己的分析以及集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活 的意识。【板书设计】营养要均衡营养均衡的标准营养要均衡-平衡膳食宝塔L搭配膳食营养【教学反思】