细胞中的糖类和脂质 (10)讲稿.ppt

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1、关于细胞中的糖类和脂质(10)第一页，讲稿共二十五页哦人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗什么吗?输入葡萄糖液，可以为病人提供能量输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是主要能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在，它在细胞内被氧化分解，放出细胞内被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为，为病人的生命活动提供能量。病人的生命活动提供能量。第二页，讲稿共二十五页哦一、细胞中的糖类1.糖类分子都是由糖类分子都是由

2、 三种元素构成的。糖类又三种元素构成的。糖类又被称为被称为“碳水化合物碳水化合物”，是因为，是因为 。2.单糖是指不能被单糖是指不能被 的糖；的糖；二糖是由两分子的二糖是由两分子的 通过通过 而成的；而成的；由图由图2-12可知：构成多糖的基本单位是可知：构成多糖的基本单位是 ，但他，但他们的们的 不同，形成了不同的糖。不同，形成了不同的糖。C、H、O多数糖类分子中多数糖类分子中H、O的比例是的比例是2：1，类似水分子。，类似水分子。水解水解单糖单糖脱水缩合脱水缩合单糖单糖空间结构空间结构第三页，讲稿共二十五页哦（一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提

3、供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳六碳糖糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳五碳糖糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类第四页，讲稿共二十五页哦(二）二糖二）二糖:种类种类分布分布功能功能二糖二糖植物细植物细胞胞动物细动物细胞胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富人和动物

4、乳汁中含量人和动物乳汁中含量丰富丰富都能水解成都能水解成单糖被细胞单糖被细胞吸收提供能吸收提供能量量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成第五页，讲稿共二十五页哦葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图第六页，讲稿共二十五页哦HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖第七页，讲稿共二十五页哦种类种类分布分布功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉

5、纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一态茎或根等储藏器官、一些植物果实中些植物果实中植物细胞的细植物细胞的细胞壁中胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物体内植物体内储储能物质能物质植物细胞壁植物细胞壁主要成分主要成分良好良好储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原第八页，讲稿共二十五页哦基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素植物通过光合植物通过光合作用产生作用产生淀粉，淀粉，不易溶于水，不易

6、溶于水，消化成葡萄糖消化成葡萄糖被吸收被吸收纤维素：纤维素：在人体和动物体在人体和动物体内很难被消化内很难被消化，不溶于水，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存细胞壁主要成分，不储存能量能量第九页，讲稿共二十五页哦思考：思考：（1）哪些糖类是动物细胞特有的？哪些糖类是植物细胞特有）哪些糖类是动物细胞特有的？哪些糖类是植物细胞特有的？的？动物特有动物特有：半乳糖、乳糖、糖原（肝糖原、肌糖原）半乳糖、乳糖、糖原（肝糖原、肌糖原）植物特有：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素植物特有：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素第十页，讲稿共二十五页哦（2）糖尿病人的饮食受到严）糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并

7、不是甜格的限制，受限制的并不是甜味食品，米饭和馒头等都需要味食品，米饭和馒头等都需要定量摄取。为什么？定量摄取。为什么？米饭和馒头中含有淀粉，淀粉米饭和馒头中含有淀粉，淀粉在人体内通过消化系统，水解在人体内通过消化系统，水解为葡萄糖。为葡萄糖。第十一页，讲稿共二十五页哦（3）哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？）哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖、（脱氧）核糖葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖、（脱氧）核糖蔗糖不是还原性糖蔗糖不是还原性糖除蔗糖外所有的单糖、二糖都是还原性糖，多糖都不具有除蔗糖外所有的单糖、二糖都是还原性糖，多糖都不具有还原性还原性第

8、十二页，讲稿共二十五页哦糖原糖原糖糖类类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要

9、储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质第十三页，讲稿共二十五页哦组成元素组成元素:主要是主要是C C、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。化学性质：化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等氯仿、

10、乙醚等种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）第十四页，讲稿共二十五页哦二、细胞中的脂质1.糖类和脂肪在化学组成上的相同点是糖类和脂肪在化学组成上的相同点是 。2.糖类和糖类和脂肪脂肪在化学组成上的不同点是在化学组成上的不同点是 。有。有的的脂质脂质还含有还含有 。3.脂质的理化性质：不溶于脂质的理化性质：不溶于 ，溶于，溶于 。都有都有C、H、O脂肪中的脂肪中的O较少，较少，C、H更多更多N、P水水脂溶性有机脂溶性有机溶剂溶剂第十五页，讲稿共二十五页哦分类分类分布分布作用作用脂

11、肪脂肪磷脂磷脂某些植物的种子、果某些植物的种子、果实及动物的皮下、实及动物的皮下、内内脏器官脏器官人和动物的脑人和动物的脑,卵细卵细胞胞,肝脏和大豆肝脏和大豆良好的储能物质良好的储能物质;隔隔热保温热保温；缓冲和减缓冲和减压压构成细胞膜和细胞器构成细胞膜和细胞器膜的重要成分膜的重要成分第十六页，讲稿共二十五页哦维生素维生素D D性激素性激素胆固醇胆固醇固固醇醇能促进人和动物生能促进人和动物生殖器官发育及生殖殖器官发育及生殖细胞形成细胞形成细胞膜重要成分，参细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道能促进人和动物肠道对钙磷的吸收对钙磷的吸收动物细胞膜动物细胞膜血液血

12、液性腺性腺肠道肠道第十七页，讲稿共二十五页哦1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量1739脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质思考：为什么思考：为什么1g糖比糖比1g脂肪氧化分解释放的能量少？脂肪氧化分解释放的能量少？脂肪中的脂肪中的O的含量较低，的含量较低，H的含量更高，在氧化分解的时的含量更高，在氧化分解的时候消耗更多的氧气，产生更多的水（骆驼），释放更多的候消耗更多的氧气，产生更多的水（骆驼），释放更多的能量。能量。第十八页，讲稿共二十五页哦能源物质：葡萄糖、淀粉（植物）、糖原（动物）、脂肪、能源物质：葡萄糖、淀粉（植物）、糖原（动物）、脂肪

13、、蛋白质蛋白质主要供能物质：葡萄糖主要供能物质：葡萄糖储能物质：淀粉（植物）、糖原（动物）、脂肪储能物质：淀粉（植物）、糖原（动物）、脂肪最好的储能物质：脂肪最好的储能物质：脂肪人不吃饭时物质的消耗顺序人不吃饭时物质的消耗顺序葡萄糖葡萄糖-糖原糖原-脂肪脂肪-蛋白质蛋白质第十九页，讲稿共二十五页哦 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物

14、体内最好的储备能用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。源。源。源。拓展题：拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是生物体利用的主要能源物质？为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是生物体利用的主要能源物质？与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以对于生物体的生所以对于生物体的生命活动而言，糖类和

15、脂肪都可以作为储备能源，但是糖命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。类是生物体生命活动利用的主要能源物质。第二十页，讲稿共二十五页哦细胞中的脂质细胞中的磷脂和固醇细胞中的磷脂和固醇第二十一页，讲稿共二十五页哦胆固醇知多少胆固醇知多少人体胆固醇绝不是可有可无人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保而是必须保持在一定水平持在一定水平,以使生理过程顺利进行以使生理过程顺利进行.胆固醇广泛存在于动物体内胆固醇广泛存在于动物体内胆固醇摄入过多会导致胆固醇摄入过多会导致动脉硬化动脉硬化、冠心病冠心病等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物等疾病，膳食中要限制高胆固醇类

16、食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入（如动物内脏、蛋黄）过量摄入第二十二页，讲稿共二十五页哦1、单体单体2、多聚体多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C C 原子构成的原子构成的 C C 链为基本链为基本骨架，由许多单体经脱水缩合连接成的结构。骨架，由许多单体经脱水缩合连接成的结构。第二十三页，讲稿共二十五页哦单体：以碳链为骨架第二十四页，讲稿共二十五页哦感谢大家观看第二十五页，讲稿共二十五页哦