人类重要的营养物质精选PPT.ppt

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1、关于人类重要的营养物质第1页，讲稿共43张，创作于星期一教学目标教学目标知识与技能知识与技能1了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；无机盐和水等六种物质；2了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。的关系。过程与方法过程与方法1通过阅读资料了解和摄取相关信息；通过阅读资料了解和摄取相关信息；2从所学知识中意识到各种营养物质对人的从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。第2页，讲稿共43张，创作于星期一情

2、感态度与价值观情感态度与价值观1意识到化学与生活有着密切的关系，在意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣；此基础上发展学习化学的兴趣；2更加热爱生命，并能养成良好的生活更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。习惯，以促使自己健康地成长。第3页，讲稿共43张，创作于星期一 能能正正确确区区分分人人体体内内的的常常量量元元素素、微微量元素及其对人体健康的重要作用。量元素及其对人体健康的重要作用。元元素素平平衡衡与与缺缺乏乏对对人人体体健健康康的的积积极极和和不良影响。不良影响。重点重点重点重点难点难点难点难点第4页，讲稿共43张，创作于星期一蛋白质类食品蛋

3、白质类食品一、蛋白质一、蛋白质第5页，讲稿共43张，创作于星期一肉、蛋、奶，某些植物的种子。肉、蛋、奶，某些植物的种子。由由C C、HH、OO、N N四四四四种元素组成，是由多种种元素组成，是由多种种元素组成，是由多种种元素组成，是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨基酸（如丙氨酸，甘氨基酸（如丙氨酸，甘氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复氨酸等）构成的极为复氨酸等）构成的极为复氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子杂的化合物，相对分子杂的化合物，相对分子杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。质量从几万到几百万。质量从几万到几百万。质量从几万到几百万。CH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨

4、酸CH3CHCOOHNH21来源来源2组成组成第6页，讲稿共43张，创作于星期一人体内蛋白质的代谢过程人体内蛋白质的代谢过程动、植物蛋动、植物蛋动、植物蛋动、植物蛋白质白质白质白质人体人体人体人体氨基酸氨基酸尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质水解水解水解水解摄入摄入氧化氧化氧化氧化重新组成重新组成重新组成重新组成第7页，讲稿共43张，创作于星期一蛋白质的作用蛋白质的作用（1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不蛋白质的摄取

5、量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。第8页，讲稿共43张，创作于星期一（2）血液中的血红蛋白在吸入）血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出和呼出CO2的过程中起载体作用。的过程中起载体作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的，是血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的，是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气

6、，供体内液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。携带到肺部呼出。第9页，讲稿共43张，创作于星期一氧合血红蛋白氧合血红蛋白血红素结构图血红素结构图血红蛋白血红蛋白O2氧合血红蛋白氧合血红蛋白血红蛋白分子链血红蛋白分子链血红蛋白血红蛋白第10页，讲稿共43张，创作于星期一血红蛋白与一氧化碳的结合能力很强，血红蛋白与一氧化碳的结合能力很强，大约是氧气的大约是氧气的200300倍。结合了一氧化碳的倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。

7、息死亡。人为什么会发生煤气中毒呢？人为什么会发生煤气中毒呢？第11页，讲稿共43张，创作于星期一（4）酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，能催）酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，能催化生物体内的反应。化生物体内的反应。（3）蛋白质在体内分解并被氧化而提供）蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量。热量。温和性：温和性：温和性：温和性：所需条件温和而且必须在体温和接所需条件温和而且必须在体温和接近中性的条件下进行。近中性的条件下进行。高效性：高效性：催化效率高。催化效率高。专一性：专一性：具有高度的专一性，每一种酶只能具有高度的专一性，每一种酶只能催化一种反应。催化一种反应。酶的特性：酶的特性：第12页，讲

8、稿共43张，创作于星期一蛋白质分子在受到某些物理因素（如高蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。如：如：如：如：CuSOCuSO4 4、BaCl2等。等。等。等。（5）蛋白质的变性）蛋白质的变性临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质，抢救误服重金属盐中毒的病人，

9、质变性的性质，抢救误服重金属盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。的重金属盐呕吐出来解毒。第13页，讲稿共43张，创作于星期一近年来，在某些药物牙膏中掺有少量近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。从而使牙周组织形成保护膜。第14页，讲稿共43张，创作于星期一过氧化氢可自行分解成水和氧气，

10、但速率很小。过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入如果在捣碎的生的马铃薯中加入3的的H2O2溶液，则溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将发现立即有大量的气泡产生。如果将3的的H2O2溶液溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生，这，这是为什么呢？是为什么呢？生马铃薯的活细胞中含有一种能催化生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分分解的物质解的物质酶，所以双氧水分解速率大大提酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。失去了催化

11、功能。第15页，讲稿共43张，创作于星期一二、糖类二、糖类2组成组成由由C、H、O三种元素组成。大多数符合三种元素组成。大多数符合Cn(H2O)m。例外：鼠李糖例外：鼠李糖C6H12O5，甲醛，甲醛CH2O，乙酸，乙酸C2H4O2。绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物种绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物种子或块茎中。子或块茎中。1来源来源3功能功能糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要能量来源。能量来源。第16页，讲稿共43张，创作于星期一糖类食品糖类食品C C6 6HH1212O6+6O+6O2 26CO6CO22+6H+6H2O酶酶酶酶第17页，讲稿

12、共43张，创作于星期一淀粉淀粉人体人体麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖二氧化碳、水和热量二氧化碳、水和热量二氧化碳、水和热量二氧化碳、水和热量脂肪脂肪酶酶酶酶摄入摄入酶酶葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶人体内糖类的代谢过程人体内糖类的代谢过程第18页，讲稿共43张，创作于星期一4常见的糖常见的糖葡萄糖、蔗糖、淀粉等。葡萄糖、蔗糖、淀粉等。（1）淀粉）淀粉（C6H10O5）n：主要存在于植物的种子或块茎中，如：稻米、主要存在于植物的种子或块茎中，如：稻米、麦子、马铃薯、番薯等。相对分子质量从几万到几麦子、马铃薯、番薯等。相对分子质量从几万到几十万。它经过变化最终变成葡萄糖十万。它

13、经过变化最终变成葡萄糖C6H12O6，葡萄，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到各组织器糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到各组织器官，为人体提供营养，又在酶的作用下，转化为淀粉官，为人体提供营养，又在酶的作用下，转化为淀粉储存在肝脏和肌肉中。储存在肝脏和肌肉中。第19页，讲稿共43张，创作于星期一淀粉等食用糖类在人体中能转化成葡萄糖而淀粉等食用糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，正常人的血液里约含质量分数为被吸收，正常人的血液里约含质量分数为0.1的的葡萄糖，叫做血糖。葡萄糖，叫做血糖。葡萄糖是自然界中分布最广的单糖。葡萄糖存在葡萄糖是自然界中分布最广的单糖。葡萄糖存在于葡萄和其他带

14、甜味的水果里。蜂蜜里也含有葡萄糖。于葡萄和其他带甜味的水果里。蜂蜜里也含有葡萄糖。葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是白色晶体，有，它是白色晶体，有甜味，能溶于水。甜味，能溶于水。（2）葡萄糖）葡萄糖（C6H12O6）第20页，讲稿共43张，创作于星期一葡萄糖分子的立体结构模式图葡萄糖分子的立体结构模式图第21页，讲稿共43张，创作于星期一蔗糖的分子式是蔗糖的分子式是C12H22O11。蔗糖为无色晶体，。蔗糖为无色晶体，溶于水，是重要的甜味食物。蔗糖存在于不少植溶于水，是重要的甜味食物。蔗糖存在于不少植物体内，以甘蔗（含糖质量分数物体内，以甘蔗（含糖质量分数1117）和）和甜菜

15、（含糖质量分数甜菜（含糖质量分数1426）的含量为最）的含量为最高。日常生活中所食用的白糖、冰糖、红糖的主高。日常生活中所食用的白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖。要成分都是蔗糖。（3）蔗糖）蔗糖（C12H22O11）：第22页，讲稿共43张，创作于星期一甘蔗甘蔗甜菜甜菜第23页，讲稿共43张，创作于星期一糖尿病患者的尿液里含有葡萄糖分子，可用糖尿病患者的尿液里含有葡萄糖分子，可用蓝色斑氏试纸（柠檬酸、无水碳酸钠、硫酸铜一蓝色斑氏试纸（柠檬酸、无水碳酸钠、硫酸铜一定比例混合）检验病情的轻重：定比例混合）检验病情的轻重：糖尿病人尿中含糖量的检验糖尿病人尿中含糖量的检验红色红色-病情较重，用病情较

16、重，用“”表示；表示；桔黄色桔黄色-病情中度，用病情中度，用“”表示；表示；黄绿色黄绿色-尿中含糖少量，用尿中含糖少量，用“”表示；表示；绿色绿色-含糖微量，用含糖微量，用“”表示；表示；无颜色变化无颜色变化-尿中不含糖，用尿中不含糖，用“”表示。表示。第24页，讲稿共43张，创作于星期一衡量甜味剂的甜度，通常是以蔗糖为标准的。科衡量甜味剂的甜度，通常是以蔗糖为标准的。科学家规定蔗糖的甜度为学家规定蔗糖的甜度为100，这样葡萄糖的甜度为，这样葡萄糖的甜度为74，果糖的甜度为，果糖的甜度为173。糖为什么是甜的？长期以来，人们就试图弄清楚这糖为什么是甜的？长期以来，人们就试图弄清楚这个问题，可是

17、时至今日，此谜仍然没有揭开。早在个问题，可是时至今日，此谜仍然没有揭开。早在20世界世界60年代，就有人提出了糖之所以甜，是因为年代，就有人提出了糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，将脉冲传入大脑，糖为什么是甜的糖为什么是甜的第25页，讲稿共43张，创作于星期一使人

18、感到甜味。这一理论使人感到甜味。这一理论产生后就遇到许多挑战，产生后就遇到许多挑战，有许多事实难以用此理论有许多事实难以用此理论加以解释。比如糖精，它加以解释。比如糖精，它的甜度是蔗糖的的甜度是蔗糖的500倍，倍，过去曾用作糖的代用品。过去曾用作糖的代用品。但它不是糖类，它是邻磺但它不是糖类，它是邻磺酰苯甲酰亚胺，分子结构酰苯甲酰亚胺，分子结构中根本没有多羟基。中根本没有多羟基。第26页，讲稿共43张，创作于星期一2组成组成1油脂分类油脂分类3功能功能三、油脂三、油脂油脂分为植物油脂和动物油脂。油脂分为植物油脂和动物油脂。植物油脂在常温下呈液态，称为油；植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂

19、在常温下呈固态，称为脂肪。动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由油脂由C、H、O三种元素组成。三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。倍。第27页，讲稿共43张，创作于星期一液体植物油液体植物油加氢后转化成固体油脂加氢后转化成固体油脂第28页，讲稿共43张，创作于星期一人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生

20、素的吸能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。收和发生皮肤干燥病。过量食用油脂容易发胖过量食用油脂容易发胖第29页，讲稿共43张，创作于星期一在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”，别说摄入了，别说摄入了，就连身上的脂肪都就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快恨不得除之而后快”，这种看法，这种看法科学吗？科学吗？脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g60g油

21、油脂，它能提供人体日需能量的脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。物质。第30页，讲稿共43张，创作于星期一1来源来源2功能功能水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉、肝水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉、肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等食物脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等食物中都含有丰富的维生素。维生素有中都含有丰富的维生素。维生素有20多种，多多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。数不

22、能在人体内合成，需要从食物中摄取。含量少，功能大。起着调节人体新陈代谢、预防含量少，功能大。起着调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。疾病、维持身体健康的作用。四、维生素四、维生素第31页，讲稿共43张，创作于星期一水果、蔬菜富含维生素水果、蔬菜富含维生素第32页，讲稿共43张，创作于星期一维生素维生素A眼睛的朋友眼睛的朋友维生素维生素C水果蔬菜中的营养素水果蔬菜中的营养素维生素维生素D壮骨卫士壮骨卫士维生素维生素E使青春长存的营养素使青春长存的营养素维生素维生素K止血功臣止血功臣维生素维生素B1抗脚气病营养素抗脚气病营养素维生素维生素B12唯一含有金属离子的维生素唯一含有金属离子的

23、维生素维生素维生素B2黄色的营养素黄色的营养素维生素维生素B6抗皮炎的营养素抗皮炎的营养素维生素简介维生素简介第33页，讲稿共43张，创作于星期一缺乏几种维生素的危害缺乏几种维生素的危害缺维生素缺维生素A A：引起夜盲症、眼干症、易得引起夜盲症、眼干症、易得传染病。传染病。缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缩等。缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素C C：易患坏血病。易患坏血病。缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素D D：使青少年发育不良得佝偻病，使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。老人会发生骨质疏松。第34页，讲稿共4

24、3张，创作于星期一几种维生素过量的危害几种维生素过量的危害过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。维生素维生素维生素维生素A A过量：过量：过量：过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。贫血，呕吐等症状。维生素维生素维生素维生素B1 1过量：过量：会引起心律失常，神经衰弱。会引起心律失常，神经衰弱。维生素维生素维生素维生素C过量：过量：过量：过量：会引起腹泻，肾结石等。会引起腹泻，肾结石等。维生素维生素维生素维生素D D过量：过量：过量：过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。第35页，讲稿共43张，创作于星期一黄瓜中含

25、有多种营养成分，尤其是维生素黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和和B的含量比西瓜高出的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳。醋凉拌为佳。第36页，讲稿共43张，创作于星期一课

26、堂小结课堂小结一、蛋白质一、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，能为人体提供能量。能为人体提供能量。二二、糖类、糖类由由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有供给的总能量中，有60%70%来自糖类。来自糖类。第37页，讲稿共43张，创作于星期一三、油脂三、油脂在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂

27、呈固态，称为脂肪。二者合称油脂油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。的供能物质，是维持生命活动的备用能源。四、四、维生素维生素维生素在人体内需要量很小，但它们可以起维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。摄取。第38页，讲稿共43张，创作于星期一1构成人体细胞的基本物质是（构成人体细胞的基本物质是（）A蛋白质蛋白质B维生素维生素C无机物无机物D水水2下列物质中，不能向人体

28、提供能源的是（下列物质中，不能向人体提供能源的是（）A糖类糖类B油脂油脂C蛋白质蛋白质D无机盐无机盐3相同质量的下列物质，在人体内完全分解，相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（释放能量最多的是（）A糖类糖类B脂肪脂肪C蛋白质蛋白质D无机盐无机盐ADB课堂练习课堂练习第39页，讲稿共43张，创作于星期一4下列物质中，不属于糖类的是（下列物质中，不属于糖类的是（）A麦芽糖麦芽糖B淀粉淀粉C蔗糖蔗糖D蛋白质蛋白质5油脂通常存在形式为（油脂通常存在形式为（）A固态固态B液态液态C气态气态D固态和液态固态和液态6下列物质中属于有机高分子化合物的是（下列物质中属于有机高分子化合物的是（

29、）A乙醇乙醇B蛋白质蛋白质C葡萄糖葡萄糖D蔗糖蔗糖7从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（种材料最好（）A铝铝B铁铁C铜铜D铝合金铝合金DDBB第40页，讲稿共43张，创作于星期一8鱼、肉、奶等食物中含有丰富的（鱼、肉、奶等食物中含有丰富的（）A各种维生素各种维生素B蛋白质蛋白质C糖类糖类D脂肪脂肪9脂肪成分的获得主要来自（脂肪成分的获得主要来自（）A豆类、肉类、奶类制品豆类、肉类、奶类制品B猪、牛、羊的油、花生油、豆油猪、牛、羊的油、花生油、豆油C粮食作物、豆类、植物的根茎粮食作物、豆类、植物的根茎D蔬菜、水果及植物种子蔬菜、水果及植

30、物种子10维生素对人体的作用是维生素对人体的作用是（）A构成人体细胞和组织的重要材料构成人体细胞和组织的重要材料B能为人体提供能量能为人体提供能量C调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D大量补充人体所需能量大量补充人体所需能量BBC第41页，讲稿共43张，创作于星期一课后习题答案课后习题答案1为人体提供能量为人体提供能量血红蛋白在呼吸时起血红蛋白在呼吸时起载体作用载体作用酶是生物催化剂酶是生物催化剂2淀粉在人体内经酶作用与水反应生成葡萄糖淀粉在人体内经酶作用与水反应生成葡萄糖经过肠壁吸收。经过肠壁吸收。34个个49.6kg第42页，讲稿共43张，创作于星期一感谢大家观看第43页，讲稿共43张，创作于星期一