运动与营养实验课第次课.ppt

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1、运动与营养实验课第次课现在学习的是第1页，共10页人体的热能需要量测定人体的热能需要量测定在在24h24h内，人体从事各种活动所需要的能内，人体从事各种活动所需要的能量，即是热能需要量。热能需要量是营养量，即是热能需要量。热能需要量是营养素需要量中应该首先考虑的项目。除了它素需要量中应该首先考虑的项目。除了它是机体维持生命活动的基本条件外，对于是机体维持生命活动的基本条件外，对于其它营养素的需要量也有很大影响。其它营养素的需要量也有很大影响。现在学习的是第2页，共10页1 1、热能需要量的研究方法、热能需要量的研究方法 （1 1）生活观察法：）生活观察法：对被观察者对被观察者24h24h内的各

2、种活内的各种活动进行观察，记录其持续时间，归纳同类活动的动进行观察，记录其持续时间，归纳同类活动的总时间，然后根据各种活动的热能消耗率计算每总时间，然后根据各种活动的热能消耗率计算每种活动的热能消耗量。最后计算出全天热能消耗种活动的热能消耗量。最后计算出全天热能消耗量。具体方法是用时表按时间先后顺序记录每个量。具体方法是用时表按时间先后顺序记录每个动作的起始时间；下一活动的起始时间减去上一动作的起始时间；下一活动的起始时间减去上一活动的起始时间，即是上一活动的持续时间。并活动的起始时间，即是上一活动的持续时间。并记录某一活动时的环境条件、动作的姿势及对象记录某一活动时的环境条件、动作的姿势及对

3、象的反应等。此外进行观察期内的膳食调查，计算的反应等。此外进行观察期内的膳食调查，计算热能摄取量。根据观察和调查的结果，比较热能热能摄取量。根据观察和调查的结果，比较热能消耗和摄取在量方面的平衡情况和质方面的分配消耗和摄取在量方面的平衡情况和质方面的分配情况，最后作出评价。情况，最后作出评价。现在学习的是第3页，共10页进行生活观察法时应注意两点：进行生活观察法时应注意两点：根据研究目的，挑选具有代表性的观察对根据研究目的，挑选具有代表性的观察对象；象；工作日的代表性，工作日的内容，工作日的代表性，工作日的内容，在具体情况下可能变化很大，应事先规定在具体情况下可能变化很大，应事先规定典型工作日

4、的内容，不能因其它事情干扰典型工作日的内容，不能因其它事情干扰观察日的劳动内容。计算热能消耗量和摄观察日的劳动内容。计算热能消耗量和摄取量时，要应用各种活动热能消耗率和食取量时，要应用各种活动热能消耗率和食物成分的两个资料。在这两方面能够作些物成分的两个资料。在这两方面能够作些实地测定，其准确性就更高。尤其对某些实地测定，其准确性就更高。尤其对某些特殊地区、特殊工种更应注意。特殊地区、特殊工种更应注意。现在学习的是第4页，共10页（2 2）体重观察法）体重观察法 在一较长的时期内，如果热能消耗量与摄取量能达在一较长的时期内，如果热能消耗量与摄取量能达到平衡，人体的体重即能保持稳定。选择一定数量

5、到平衡，人体的体重即能保持稳定。选择一定数量（1515人左右）及有代表性的人员作为观察对象，在观察人左右）及有代表性的人员作为观察对象，在观察期内，进行个体膳食调查，并规定每天早晨起床后，解期内，进行个体膳食调查，并规定每天早晨起床后，解去晨尿，称量裸体重。观察期至少应持续两周以上，两去晨尿，称量裸体重。观察期至少应持续两周以上，两周内的生活内容应符合研究目的的要求。在此期内，如周内的生活内容应符合研究目的的要求。在此期内，如果观察对象的体重保持稳定，那么热能摄取量即是他们果观察对象的体重保持稳定，那么热能摄取量即是他们的需要量。如果体重不能保持稳定，不管是增加还是减的需要量。如果体重不能保持

6、稳定，不管是增加还是减少（指成年人），都应对热能消耗量和摄取量以及膳食少（指成年人），都应对热能消耗量和摄取量以及膳食质量作进一步的研究。这一方法与上述生活观察法可以质量作进一步的研究。这一方法与上述生活观察法可以合并应用。合并应用。现在学习的是第5页，共10页2 2、人体一天需热量的测定、人体一天需热量的测定（课本（课本51525152页）页）1 1）计算法）计算法2 2）测量法）测量法在指定的地点实验教学在指定的地点实验教学作业作业;实验报告实验报告现在学习的是第6页，共10页实验报告（一）实验报告（一）实验一实验一实验一实验一 人体一日需热量的计算人体一日需热量的计算人体一日需热量的计算

7、人体一日需热量的计算姓名：姓名：姓名：姓名：年班级：年班级：年班级：年班级：时间：时间：时间：时间：性别：性别：性别：性别：身高：身高：身高：身高：cm cm cm cm 体重：体重：体重：体重：kg kg kg kg 活动项目名称活动项目名称活动项目名称活动项目名称（经同类项目合并后）（经同类项目合并后）（经同类项目合并后）（经同类项目合并后）各项活动单位耗热量各项活动单位耗热量各项活动单位耗热量各项活动单位耗热量/(J.kg/(J.kg/(J.kg/(J.kg-1-1-1-1)各项活动时间各项活动时间各项活动时间各项活动时间/min/min/min/min各项活动耗热量（各项活动耗热量（各

8、项活动耗热量（各项活动耗热量（D D D D）/(J.kg/(J.kg/(J.kg/(J.kg-1-1-1-1)总总 和和 1440 min1440 min现在学习的是第7页，共10页计算：计算：1 1、人体各项活动耗热量总和、人体各项活动耗热量总和E /(J.dE /(J.d-1-1-1-1)E=DE=D体重体重2 2、食物特殊动力作用、食物特殊动力作用H /(J.dH /(J.d-1-1-1-1)H=E10%H=E10%3 3、受试者身体一日需热量、受试者身体一日需热量S /(J.d-1)S /(J.d-1)S=E+H S=E+H现在学习的是第8页，共10页 参照课程中的例子，详细写出你的设计过程，其中总能量请在900011000kj自主选择，女生不要超过10000kj现在学习的是第9页，共10页日常生活中的解毒物质（化学毒物）日常生活中的解毒物质（化学毒物）绿豆绿豆大蒜大蒜猪血猪血海带海带茶叶茶叶无花果无花果胡萝卜胡萝卜香菜香菜现在学习的是第10页，共10页