2022年《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载检测生物组织中的仍原糖、脂肪和蛋白质课堂试验教学设计一、试验内容分析 : 1. 理论学问的讲解： 仍原糖、 蛋白质、 脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应, 以此为依据来检测生物组织中的这三类有机物的存在,对同学来说是全新的学问点, 需要识记确认； 同学要识记化学试剂的名称 （斐林试剂、双缩脲试剂, 苏丹 ）和相应的组成成分以及产生的相应的颜色,简单混淆；2 试验的操作技能的训练： 滴加溶液的方法和留意事项如不要接触管壁等,化学里面已经讲过； 本试验操作的试剂多, 简单纷乱,

2、需要训练同学用过的器材准时送回原处的试验习惯； 本试验脂肪的检测和观看需要进行显微镜的操作,显微镜的使用在初三时已经训练过,但是到高二已经事隔一年； 在本试验之前有一个试验使用高倍显微镜观看几种细胞,应当对显微镜的使用重新复习讲解,对高倍的物镜的使用进行训练,这样就为本试验扫清了显微镜使用的障碍；3. 探究的过程： 先假设、 预期望测的组织样液可能发生的颜色反应,试验操作后观看结果是否像预期的那样发生颜色反应；待测样液的挑选, 要考虑组织样液本身的颜色遮盖特定的颜色反应的情形,表格的设计提前做好, 对同学试验操 作有一个预设试验方案 , 指导操作的作用；二、设计思路：仍原糖、蛋白质、脂肪三类有

3、机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应,对同学来说是全新的学问点, 实际上类似的学问在中学遇见过,那就是淀粉遇碘 先用一个课时来讲解 变蓝色,由此引出, 同学对全新学问简单接受和懂得认同；试验原理,引导设计探究试验方案；再用一课时来进行试验操作；三、试验目标：1把握鉴定生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法；知道试验原理；2养成有序取用器材, 用过的器材准时送回原处, 有条理的试验操作习惯；3. 娴熟使用高倍物镜；练习徒手切片的制作；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总

4、结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载4. 在探究试验中培育科学严谨的讨论才能和学习设计试验的方法；四、试验预备：1试验材料：检测的组织样液由试验老师预备,用榨汁机或豆浆机加水研 磨,梨匀浆比苹果匀浆成效好一些,大约非常钟之内不会氧化变色；大约 15%的 葡萄糖溶液,稀释的鸡蛋清,去种皮的花生种子匀浆,浸泡一天的花生种子,2. 用具：双面刀片,刻度试管,试管架,量筒,大烧杯,滴瓶 , 长滴管 , 酒精 灯, 石棉网 , 三脚架 , 火柴 , 毛笔,盛清水的培育皿,载玻片,盖玻片,吸水纸 , 显微镜；3试剂：0.1g ml 的氢氧化钠溶液,

5、 0.05g mL的硫酸铜溶液, 0.01g ml的硫酸铜溶液,苏丹 染液,体积分数为 五、教学重点及解决的详细策略、50%的酒精溶液,蒸馏水；同学不知砖红色, 紫色究竟是什么颜色, 应当做演示试验, 真实的演示试验 要比给同学放录像好一些, 由于录像放映时可能有色差, 演示试验无需全部都做,仍原糖的选用葡萄糖溶液, 蛋白质的选用鸡蛋清稀释液, 脂肪的选用食用油液体 , 各自只做一个就可以了,目的是为了让同学看到真实的颜色,有个形象的熟悉,以免试验操作时同学不时地问这个颜色对不对；另外同学分组试验操作中增加了用蒸馏水做的对比试验, 教材中本试验中对比试验虽然此时仍没有涉及,但是把对比试验加上

6、（每年的试验水平测试中都有这个环节）有利于试验的严密性、 科学性,也有利于同学对试验现象的认可：看到蒸馏水中的斐林试剂 （或双缩脲试 剂）不变色,有仍原糖（或蛋白质）才变色；对比试验的要求原就等此时不必多 说,先让同学有个体验就行了；六、难点及突破的详细方法：试验难度并不大主要是三个试验原理对同学来说是全新的学问,比较杂,容 否就试验操作时 易记混淆； 试验原理的讲解在试验操作课之前用一个课时进行,会纷乱；斐林试剂与双缩脲试剂的差别想必老师都有所强调,仍有部分同学显现 错误；由于越是相像的东西越简单混淆,怎样强调才能使同学有个清楚的感知呢？从颜色入手, CuSO4溶液是蓝色的,双缩脲试剂中的C

7、uSO4浓度要低,而且滴加时要少,只有4 滴,过浓过多会使与蛋白质形成的紫色发蓝成为所谓靛din 色（蓝紫色）,“ 赤橙黄绿蓝靛紫” ,靛就是蓝和紫之间的色,也就是紫加细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -上蓝的颜色；而斐林试剂加的学习必备欢迎下载0.05g/ml ；为此让同学CuSO4溶液的浓度大,是进行探究试验 : 能否用斐林试剂加的CuSO4溶液代替双缩脲试剂的CuSO4溶液进行蛋白质的鉴定,

8、通过这一个环节的设计让同学对斐林试剂与双缩脲试剂的组成 有更为明确的熟悉；为让同学有个清楚的记忆,可借助字面意思来强调：双缩脲就是两个缩小；脲是尿素的意思,蛋白质中有和双缩脲类似的结构；七、教学流程图讲解试验原理演示试验引导同学做出假设及探究检 配制斐林试剂 测实仍量取组织样液各 2 ml,加入斐林试剂各 1 ml 施原水浴 2 分钟,观看颜色反应实糖验操检量取组织样液各 2ml,加入 A 液各 1ml 作 ,测加入 B 液各 4 滴,观看记蛋录白实探究乙液能否代替 B 液质验结果检徒手切片、制作暂时切测苏丹 III 染色,酒精洗去浮色脂肪显微镜观看八、教学过程（一）讲解试验原理演示试验现象

9、师：大家在中学时学过,淀粉遇到碘会发生什么颜色反应？生：变成蓝色；师：这是一种特定的颜色反应, 可以用来检测淀粉； 今日我们学习其他三种 有机物的检测方法；先来学习试验原理 , 见书 P18；斐林试剂由 0.1g ml 的氢氧化钠溶液（甲液）和0.05g mL的硫酸铜溶液细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载（乙液）等量混合配制而成, 必需是先混合匀称后再注入组织样液,每 2ml 组

10、织样液注入 1ml 混合匀称后的斐林试剂；双缩脲试剂包括0.1g ml 的氢氧化钠溶液A 液 和 0.01g ml 的硫酸铜溶液 B 液 ,每 2ml 组织样液中先注入 1ml 氢氧化钠溶液摇匀后再滴加 板书设计如下：0.01g ml 的 4 滴硫酸铜溶液；特定的颜色反应：斐林试剂淀粉 +碘蓝色0.01g/ml 仍原糖 +斐林试剂砖红色蛋白质 +双缩脲试剂紫色脂肪 +苏丹橘黄色双缩脲试剂0.05g/ml 硫酸铜溶液0.01g/ml 氢氧化钠溶液一缩小：浓度小2ml 待测样液二缩小：体积小4 滴演示试验：让同学看清颜色反应, 其中脂肪的检测不用显微镜而用试管中的食用油加苏丹演示,这样更简单让同学

11、看到生成的橘黄色；棕色过渡 砖红色沉淀斐林葡萄糖试剂图 1 62 C水浴62 C水浴溶液 二 探究试验的设计 1 哪些生物组织中含有仍原糖（蛋白质）比较多？用斐林试剂检测鸡蛋清是否会有砖红色沉淀？由于时间等有限,不能都用来检测, 下面来确定选取哪两种生物组织样液来检测其中是否有仍原糖；再确定选取哪三种生物组织样液来检测其中是否有蛋白质；并参照书中表格设计一个记录试验结果的表格；例如：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - -

12、 - - - - -待测样液蒸馏水学习必备欢迎下载花生种子鸡蛋清葡萄糖梨匀浆成分检测 做对比 砖红色砖红色匀浆- 斐林试剂预期淡蓝色淡蓝色斐林试剂实际浅蓝色- 浅蓝色紫色- 双缩脲试剂预期紫色双缩脲试剂实际- 2 师：双缩脲试剂的硫酸铜溶液 液）来代替呢？生：不能吧；师：为什么？生：浓度太大了；B 液 能不能用斐林试剂的硫酸铜溶液 （乙师：那能不能少用点？只用 1 滴；为此我们可以设计试验来观看一下结果会 怎么样？那么详细怎么做呢？（三）仍原糖的检测 1 配制斐林试剂,待用 斐林试剂要让同学现配, 将甲液和乙液混合在量筒里待用,不是由试验老师 本试验滴瓶、 试管较 现配好了现发； 也不能将甲液

13、和乙液分别加入组织样液中；多,操作时要留意次序性, 一些同学不能有条不紊地有方案地取用试验材料和实 验用具,颠三倒四,桌子上滴瓶等摆得乱七八糟、处处都是；因此要指导同学安排好操作的先后次序；最好先配制菲林试剂：取一个10 毫升的小量筒到面前,比起试管来说量筒的优点是能够在桌面上站住而不用试管架,将装 NaOH的小滴瓶和 CuSO4的小滴瓶一起都拿到操作者的面前,先取2 毫升 0.05g /ml 的 CuSO4溶液溶液,再取 2 毫升 NaOH溶液,先后加入到量筒中,振荡,待用；然后将两个小滴瓶（装 NaOH的小滴瓶和 CuSO4的小滴瓶）准时送回原处；2 向试管中滴加待测组织样液取试管两支同时

14、用大拇指夹在手心中,如试验组对比组图 2 所示；其中一支刻度试管作为试验组,另一支刻度试管作为对比组,把装葡萄糖溶液的滴瓶和装蒸馏水的滴瓶一起都拿到自己面前图 2 细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载来,先向左面的一支试管中滴入2 毫升葡萄糖溶液, 再向右面的一支试管中滴入2 毫升蒸馏水,滴加时,留意滴管不能接触试管；将装葡萄糖溶液的滴瓶和装蒸 馏水的滴瓶准时放回原处；3 将斐林试

15、剂加入试管 用长滴管取刚配好的菲林试剂在试验组和对比组中各加入 1 毫升,留意是 1 毫升,部分同学加 2 毫升属于铺张试验试剂； 两组最好是几乎同时滴加试剂,加 不应先用一支试管进 完一个立刻加另一个, 然后一手同时拿两支试管进行振荡,行组织液和菲林试剂的混合操作,振荡然后放下, 再操作另一支试管, 造成试验组和对比组两个组的操作在时间上有一个明显的时间差,对比试验要遵循单一变量原就,在操作上应尽量排除无关变量因素；斐 林 试 剂 检 测 仍 原 糖 的 分 组 操作图 3 清水葡萄糖梨汁豆浆4 水浴中加热 2 分钟水浴的温度必需保持在5065 C之间,假如水浴温度过高, 菲林试剂与仍原糖会

16、产生黑色氧化铜而不是砖红色氧化亚铜,温度过低,就产生砖红色沉淀的时间过长； 试验中假如用温度计进行监控,一般保持在 62 C比较好, 假如嫌麻烦,可以不用温度计监控温度, 而是用手试水温, 感觉大烧杯的水比较热但是不 到很烫手的程度； 不必用试管夹夹住试管, 四支试管一起在水浴中, 用试管夹太 乱,整个过程试管上部的温度并不高,完全可以用手拿着；先用电水壶烧热水,把水烧开, 给同学发的 500 毫升的大烧杯里加大约150 毫升自来水, 再加入大约200 毫升热水,温度就大约是 65 C,整个过程可以不用酒精灯加热,但是并不保险,酒精灯仍然需要预备上； 由于火柴比较难买, 可以用熄灭了的用过的火

17、柴梗从燃烧的酒精灯上取火, 点燃另一个没有燃烧的酒精灯,以此节约火柴, 但是不能用打火机去点燃酒精灯；5 记录试验结果,填写表格；（四）蛋白质的检测细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载1 检测生物组织中的蛋白质试验,两支试管的拿法也应如图 2 所示,先用量筒量好 2 ml 的组织样液倒入试管中,后将1ml 氢氧化钠溶液 A 液 加入已经有组织样液的试管中,然后滴加 4 滴 CuSO

18、4溶液,浓度是 0.01g/ml ；清水和鸡蛋清为一组, 一起操作, 清水做对比试验； 梨汁和花生种子的匀浆为一组一起操作； 研磨前花生种子的种皮要先去掉,以免其粉色影响颜色反应的观看,器材取用有序规范：要求井然有序,前后次序正确,用过的器材准时送回 原处；不要摆得处处都是,滴加液体时留意克服手抖以至掉落器材的现象；2 探究能否用斐林试剂的CuSO4溶液代替双缩脲试剂的CuSO4溶液,即使只加一滴其中的硫酸铜含量也大于滴加 假如加 4 滴就是比较深的蓝紫色；4 滴的含量,所以,颜色不是紫色而蓝紫色；蛋白质检测试验中使用不同浓度和用量的硫酸铜的颜色反应结果加入的硫酸铜量4 滴 0.01g/ml

19、1 滴 0.05 g/ml 4 滴 0.05 g/ml 产生的颜色紫色蓝紫色深蓝紫色紫色蓝紫色深蓝紫色（五）、脂肪的检测双面刀片,两片并排对齐, 其中一个有刀刃的一边用一厘米宽的医用胶布粘住便于操作者用手抓握这一边而不受伤,另一个有刀刃的一边用来切取花生子叶的薄片,在两个刀片夹缝里有切下来的花生子叶的薄片,放到培育皿的水中, 用毛笔挑取最薄的一片放到载玻片中心的水滴中,也可改为用有刀刃的一边刮取花生子叶泥,用毛笔把两个刀片夹缝里的花生子叶泥直接放到载玻片中心的水滴 中；苏丹 染色 3 分钟,酒精洗去浮色,制成暂时切片,在显微镜下观看,查找 边缘部分的细胞,再用高倍物镜观看细胞中的被染成橘黄色的

20、脂肪颗粒；两个一样的刀片医用胶布九、教学反思：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载本试验设计在难点处理上采纳了先用一课时讲解试验原理并做演示试验的 做法,让同学有了清楚的熟悉, 有效地防止了同学在分组试验操作中常见的纷乱、出错现象, 同学操作的胜利率很高, 试验秩序良好； 板书设计使用图形来区分斐 林试剂与双缩脲试剂的异同, 形象清楚,加上用斐林试剂硫酸铜溶液代替双缩脲 试剂硫酸铜溶液的探究试验, 使得同学不但试验操作时不出错,而且在以后的书面理论答题中也不出错, 不混淆；本试验在有限的时间内合理地增加了探究试验 的环节,对探究的数量进行了掌握, 试验材料有代表性而且常见易猎取；另外注重了同学在操作上的规范性要求：取用物品井然有序, 取用后准时送归原处； 不足之处在每年的学业水平测试中发觉,有的同学用吸水纸吸引溶液时手抖得厉 害,有的拿不稳试管, 以至试管掉落摔碎； 平常训练时应当留意严格要求与心理 素养训练和疏导的结合；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页,共 8 页 - - - - - - - - -