第七章环境污染物PPT讲稿.ppt
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1、第七章环境污染物第1页,共35页,编辑于2022年,星期二第一节环境污染物o环境 一般专指有机体周围的生存空间。o生态学的环境 自然因素的总和。其他生物也是环境因素之一。o地球上的环境 自然环境 质量不断降低,范围越来越小 人工环境 范围逐渐增大。第2页,共35页,编辑于2022年,星期二一、环境污染与环境污染物o(一)环境污染 环境污染的产生是一个量变到质变的过程。当物理、化学和生物因素进入大气、水体、土壤,其数量、浓度和持续时间超过了环境的自净能力自净能力,以致破坏了生态平衡,影响了人体健康,这就造成了环境污染。环境污染的特征:1.浓度低,持续时间长,多种污染同时存在,联合作用。2.污染物
2、的性状和浓度可发生改变,产生不同的危害作用。3.污染物可以通过大气、水体、土壤和食物链等多种途径对人体产生长期影响,而且受影响的对象广泛。o根据污染物在环境中存在的位置和进入环境的途径可将环境污染分为三类。1.大气污染2.水体污染3.土壤污染第3页,共35页,编辑于2022年,星期二二、环境污染与人类的关系o人类与环境的关系十分紧密,人体通过新陈代谢不断地和周围环境进行物质和能量交换。o人体所需的物质,大部分是通过人和环境之间的复杂的食物链而获得的。o人体所需的一切能量均来源于太阳及植物的光合作用。环境污染物影响人类主要是影响人类摄入的食物和吸入的空气。第4页,共35页,编辑于2022年,星期
3、二三、环境污染与食品安全o环境污染物造成的食品安全问题,主要针对动植物的生产过程。o(一)自然环境与食品安全 有些自然环境也会对人体健康产生不利影响,例如由于化学元素的不均匀性,使某一地区的水体或土壤中某些元素过多或过少,从而引起某些特异性疾病。由于这类疾病的特点具有明显的地方性,故又称地方病。例如缺碘、缺硒。地方性氟病、慢性砷中毒和慢性硒中毒等。o(二)人工环境与食品安全 人工环境是指在人类活动的影响下,其中的物质交换、迁移和转化,能量、信息的传递都发生了重大变化的环境。一般对人类有利,但环境受“三废”(废水、废气、废渣)的污染日益明显。人工环境对食品安全性的影响因素,按环境因素的性质可分为
4、物理性、化学性和生物性三类。第5页,共35页,编辑于2022年,星期二第二节大气污染物与食品安全o大气污染 指人类活动向大气 排放的污染物或由 它转化成的二次污 染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。o大气污染物的来源:工业过程中烟尘废气的排出;工业和民用燃料的燃烧;汽车等交通工业排出的废气。第6页,共35页,编辑于2022年,星期二第7页,共35页,编辑于2022年,星期二一、大气污染物的种类按物理化学性质可分为两大类:o1.有害气体o2.灰尘烟雾类第8页,共35页,编辑于2022年,星期二二、大气污染物对食品安全的影响(一)氟化物o1.氟化物的来源许多工厂排出的氟化物主要为SiF4和HF,
5、它们易溶于水,具有剧毒性。o2.氟化物对食品安全的影响氟具有在生物体内积累的特点,植物体内的含氟量比空气中氟浓度高百万倍之多,农作物可以直接吸收空气中的氟化物。氟化物在植物中的蓄积程度因环境中含量、植物品种、植物年龄和叶龄不同而不同。山茶科植物能蓄积大量的氟。由氟在人体内积累引起的最典型的疾病为氟斑牙和氟骨病,表现为齿斑、骨增大、骨质疏松、骨的生长速度加快等。第9页,共35页,编辑于2022年,星期二氟化物水污染o视频:抗氟之路第10页,共35页,编辑于2022年,星期二贵州毕节流行氟斑牙及氟骨病贵州毕节流行氟斑牙及氟骨病 发病率达发病率达96%o孩子一嘴黄褐牙逾百青壮汉拄拐杖o一旦成人就骨头
6、酸痛腰无法直立,这些都因炉灶设计不科学造成的第11页,共35页,编辑于2022年,星期二二、大气污染物对食品安全的影响o(二)煤烟粉尘和金属飘尘 煤烟粉尘是由炭黑颗粒、煤粒和飞尘组成的,产生于冶炼厂、钢铁厂、焦化厂和供热锅炉等烟囱附近,以污染源为中心周围几十公顷的耕地或下风向区域的农作物都会受到影响。随着工业的发展,在某些工厂附近的大气中,还含有许多金属微粒,如镉、铍、锑、铅、镍、铬、锰、汞、砷等。这些有毒污染物可以降落在农作物上、水体和土壤内,然后被农作物吸收并富集于蔬菜、瓜果和粮食中,通过食物和饮水在人体内蓄积,造成慢性中毒。这些物质对机体的危害,在短期内并不明显,但经过长期蓄积,会引起远
7、期效应,影响神经系统、内脏功能和生殖、遗传等。第12页,共35页,编辑于2022年,星期二重金属污染危害-镉o2009年7月浏阳镉污染事件o2012年2月广西河池镉污染事件o世界重大镉污染事故痛痛病第13页,共35页,编辑于2022年,星期二镉的危害-痛痛病该病以疼痛为特点,始于腰背痛,继而肩、膝、髋关节痛,逐渐扩至全身。镉化合物对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。o电池厂工人跑遍全国体检得出“镉中毒”o镉中毒女工的无助是一种社会的不公第14页,共35页,编辑于2022年,星期二铅毒猛于虎铅毒猛于虎 对儿童危害甚于成人对儿童危害甚于成人o铅毒会对人体神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼
8、系统等产生终生性的伤害。中毒者开始会出现疲劳、失眠、食欲不振、胃疼、关节疼痛、贫血等症状,随着铅毒加深,更可诱发高血压、心脏衰竭、生殖障碍和肾衰竭等重疾,严重者可导致痴呆,甚至引发癌症。孕妇铅中毒后则可能产生流产、死胎、婴儿发育不良等严重后果。o铅对儿童的毒性作用尤为明显,能直接影响儿童身体和智力发育,并导致其行为表现异常。临床上发现,铅中毒可造成儿童发育迟缓、免疫力低下、反应迟钝和智商下降,并可导致厌食、多动、注意力不集中、任性冲动、学习障碍等问题,甚至会使孩子出现啃墙皮、吃烟头等怪癖行为。第15页,共35页,编辑于2022年,星期二铅毒猛于虎铅毒猛于虎 对儿童危害甚于成人对儿童危害甚于成人
9、o2009年8月凤翔:抽检731名儿童615人血铅超标o2009年12月清远:工业区公寓44名儿童血铅超标o2011年12月怀宁:百余名儿童血铅超标o湖南郴州各大医院拒检血铅第16页,共35页,编辑于2022年,星期二二、大气污染物对食品安全的影响o(三)酸雨大气中SO2和氮氧化合物是酸雨物质的主要来源。由于矿物燃烧,含硫矿石冶炼和其他工业生产过程中产生了大量的硫和氮氧化合物,经过大气化学反应转化成硫酸和硝酸,再以酸性降雨的形式返回地球表面。酸雨会造成农作物生长不良,抗病能力下降,产量下降。不仅如此,当酸雨进入土壤或水体后,会使土壤和水体酸化。土壤中的锰、铜、铅、汞、镉等元素转化为可溶性化合物
10、,使土壤重金属浓度增高。同时,水生生态系统中的动植物的生长及繁衍也会受到影响。第17页,共35页,编辑于2022年,星期二酸雨的危害第18页,共35页,编辑于2022年,星期二酸雨的现状与影响o视频材料:酸雨第19页,共35页,编辑于2022年,星期二酸雨的危害第20页,共35页,编辑于2022年,星期二二、大气污染物对食品安全的影响o(四)二恶英 二恶英为两组氯代三环芳烃类化合物的统称,是一种无色无味的脂溶性化合物,其毒性比氰化钠要高50l00倍,比砒霜高900倍,俗称“毒中之王”。二恶英主要是在一系列包括熔炼、纸浆的漂白以及生产某些除草剂和杀虫剂的工业生产过程中产生的有害副产品。此外,汽车
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