昆山预制菜项目申请报告_模板参考.docx
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1、泓域咨询/昆山预制菜项目申请报告昆山预制菜项目申请报告xx集团有限公司目录第一章 市场分析9一、 冷链物流配送能力加强带动行业发展9二、 我国预制菜行业发展情况10三、 预制菜行业发展驱动因素13第二章 项目投资背景分析16一、 餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容16二、 行业市场空间测算17三、 全面构筑现代化高品质城市18四、 项目实施的必要性20第三章 总论22一、 项目概述22二、 项目提出的理由24三、 项目总投资及资金构成24四、 资金筹措方案25五、 项目预期经济效益规划目标25六、 项目建设进度规划25七、 环境影响26八、 报告编制依据和原则26九、 研究范围28十、 研究结论
2、28十一、 主要经济指标一览表29主要经济指标一览表29第四章 项目选址方案31一、 项目选址原则31二、 建设区基本情况31三、 全面融入双循环发展新格局37四、 项目选址综合评价39第五章 建筑工程技术方案40一、 项目工程设计总体要求40二、 建设方案41三、 建筑工程建设指标42建筑工程投资一览表42第六章 法人治理44一、 股东权利及义务44二、 董事46三、 高级管理人员50四、 监事53第七章 SWOT分析说明55一、 优势分析(S)55二、 劣势分析(W)56三、 机会分析(O)57四、 威胁分析(T)57第八章 运营管理模式65一、 公司经营宗旨65二、 公司的目标、主要职责
3、65三、 各部门职责及权限66四、 财务会计制度69第九章 组织机构、人力资源分析77一、 人力资源配置77劳动定员一览表77二、 员工技能培训77第十章 劳动安全生产分析79一、 编制依据79二、 防范措施82三、 预期效果评价86第十一章 工艺技术方案87一、 企业技术研发分析87二、 项目技术工艺分析90三、 质量管理91四、 设备选型方案92主要设备购置一览表93第十二章 节能可行性分析94一、 项目节能概述94二、 能源消费种类和数量分析95能耗分析一览表96三、 项目节能措施96四、 节能综合评价97第十三章 原辅材料供应及成品管理98一、 项目建设期原辅材料供应情况98二、 项目
4、运营期原辅材料供应及质量管理98第十四章 投资方案99一、 投资估算的依据和说明99二、 建设投资估算100建设投资估算表104三、 建设期利息104建设期利息估算表104固定资产投资估算表106四、 流动资金106流动资金估算表107五、 项目总投资108总投资及构成一览表108六、 资金筹措与投资计划109项目投资计划与资金筹措一览表109第十五章 经济效益分析111一、 基本假设及基础参数选取111二、 经济评价财务测算111营业收入、税金及附加和增值税估算表111综合总成本费用估算表113利润及利润分配表115三、 项目盈利能力分析116项目投资现金流量表117四、 财务生存能力分析1
5、19五、 偿债能力分析119借款还本付息计划表120六、 经济评价结论121第十六章 招投标方案122一、 项目招标依据122二、 项目招标范围122三、 招标要求122四、 招标组织方式123五、 招标信息发布126第十七章 项目综合评价说明127第十八章 附表附件130主要经济指标一览表130建设投资估算表131建设期利息估算表132固定资产投资估算表133流动资金估算表134总投资及构成一览表135项目投资计划与资金筹措一览表136营业收入、税金及附加和增值税估算表137综合总成本费用估算表137利润及利润分配表138项目投资现金流量表139借款还本付息计划表141报告说明餐饮消费渠道多
6、花样趋势愈发明显,外卖行业爆发式增长。随着零售电商平台不断趋于成熟,餐饮服务平台随之壮大。2016-2020年我国外卖占全国餐饮收入比重稳步增长,同时受疫情影响,消费者逐渐养成居家做饭或叫外卖的用餐习惯,推动外卖渠道、熟食半成品零售的快速发展。2020年外卖占比增至12%,较五年前占比提升一倍。外卖的爆发式增长为餐饮业导入源源不断的客流和订单,也提高便捷性要求,配送时间成为影响消费者消费行为的主要因素之一。订单的快速增长+缩短配送时间的诉求,赋予快速响应的食材供应商绝佳的市场机遇,为预制菜提供发展机会。根据谨慎财务估算,项目总投资16661.94万元,其中:建设投资13258.95万元,占项目
7、总投资的79.58%;建设期利息309.45万元,占项目总投资的1.86%;流动资金3093.54万元,占项目总投资的18.57%。项目正常运营每年营业收入31500.00万元,综合总成本费用25325.64万元,净利润4515.38万元,财务内部收益率20.35%,财务净现值3175.13万元,全部投资回收期5.99年。本期项目具有较强的财务盈利能力,其财务净现值良好,投资回收期合理。经初步分析评价,项目不仅有显著的经济效益,而且其社会救益、生态效益非常显著,项目的建设对提高农民收入、维护社会稳定,构建和谐社会、促进区域经济快速发展具有十分重要的作用。项目在社会经济、自然条件及投资等方面建设
8、条件较好,项目的实施不但是可行而且是十分必要的。本报告为模板参考范文,不作为投资建议,仅供参考。报告产业背景、市场分析、技术方案、风险评估等内容基于公开信息;项目建设方案、投资估算、经济效益分析等内容基于行业研究模型。本报告可用于学习交流或模板参考应用。第一章 市场分析一、 冷链物流配送能力加强带动行业发展随着电子商务兴起,我国物流行业的到飞速发展。伴随我国城乡居民收入水平不断提高,消费者对食品多样性、营养性、口感需求大幅提升,加之生鲜电商市场快速崛起,共同助推冷链物流行业进入发展快车道。据中物联冷链委数据显示,2015-2019年我国冷链物流市场规模持续扩大,年均复合增长率约为17%,201
9、9年冷链物流行业市场规模达到3391亿人民币,同比增长17.5%。2020年整体市场产值超过4000亿元,预计2021年有望突破4500亿大关。2015-2020年我国冷库总量呈逐年递增趋势,2020年全国冷库总量达7080万吨,新增库容1025万吨,同比增长17%。在专业物流企业带动下,低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术的到进一步发展,新技术运用使冷链配送成本大幅降低。得益于冷链物流发展,预制菜品储存时间得以大幅延长、菜品鲜度可以最大可能保持。组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统成本下降,有效降低产品配送成本。同时在现今物流配送体系下,半成品菜企业扩大配送范围,提升产品配
10、送效率,在保障食品安全的同时扩大市场覆盖面。二、 我国预制菜行业发展情况预制菜和传统速食食品以及速冻食品有本质区别。其发展趋势是从高利润、工艺简单、制作时间长、二次加热能保持原味和易储存的品类,过渡到附加值较高、工艺复杂、新鲜度要求高、较难储存的品类发展。由于预制菜经过多道工序加工后增加产品附加值,使其整体价格远高于单纯的蔬菜和肉蛋禽。因此前期预制菜消费一般以高收入人群和喜欢尝鲜的年轻消费群体为主。我国预制菜行业尚处于成长阶段。上世纪九十年代随着肯德基、麦当劳等快餐店进入中国市场,国内开始出现净菜配送加工。2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现,但由于相关配套条件不成熟,行业整体发展较为缓慢
11、。2014年起预制菜行业在B端步入放量期。随着近年来冷链技术快速发展,预制菜行业配送障碍逐渐消除。2011-2020年,预制菜相关企业注册数量呈上升趋势,自2015年起行业进入快速发展期,行业企业首次突破4000家,2018年首次突破8000家。2006-2020年我国零售端预制菜行业(包括加工肉类与海鲜制品、加工蔬菜及水果制品、预制餐)CAGR为7.3%,2020年受疫情影响家庭预制菜消费量出现井喷,新注册1.25万家企业,同比增长9%,行业增长9.64%规模达到2422亿元。天眼查显示,目前我国已有7.2万家预制菜企业,2021年行业规模预估为3459亿元,同比增长18.1%。相比国外而言
12、,我国预制菜起步时间较晚。2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现,预制菜由此拉开帷幕。但由于条件不成熟,行业整体发展较为缓慢。直到2014年,预制菜行业在B端步入放量期,C端在疫情蔓延居家隔离时期迎来消费消费加速期。2019年我国预制菜市场规模约2445亿元,其中B端市场为1956亿元,C端市场489亿元。随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将向B、C端同时加速发展。目前,预制菜消费市场主要集中在一二线城市。其中一线城市占比45%、二线城市占比20%、三线城市占比16%。从预制菜行业区域分布来看,2021年华东地区市场占比最大为32%,其次是华南、华北、西南和华中地区,占比均达10%以上
13、。2016-2020年我国团餐市场规模持续增长,市场总规模已从2016年的0.9万亿提升至2020年的1.5万亿,复合增速达13.6%。我国团餐企业主要分为进驻甲方和集体配餐两种模式。传统进驻甲方的团餐运营模式依旧是主流,集体配餐运营模式的比例在提升,很多预制菜商家也开始加入团餐市场做集体配餐。目前全国范围内预制菜、半成品菜企业众多,市场持续扩容。2020年预制菜行业收入314亿元(出厂口径),过去5年复合增速95%,受益于餐饮端降本诉求加大和消费者教育初见成效,预制菜行业正加速扩容。但70%以上预制菜加工企业属于作坊式生产。其特点为企业规模较小、竞争实力较弱、区域分布较为分散。由于缺乏相应设
14、备,这类企业不具备自动化生产能力,采用的工艺较为简单,无法实现生产流程标准化。产品种类相对单一、质量及稳定性较差,食品卫生安全难以完全保障。因此行业目前市场集中度较低,仍然处在蓝海竞争。我国预制菜行业入局者多,目前尚未脱颖而出具有全国统治地位龙头企业。我国预制菜行业CR10仅14.23%,呈现规模化企业少、地域性强的特点。中餐饮食口味差异较大,加之冷链运输条件限制,预制菜企业地域性特色明显。根据日冷公司官网,日本预制菜行业CR5达64.04%,已经诞生多家总体收入规模超300亿元的龙头。最大龙头日冷的单项预制菜收入达96.65亿元,市占率为18.79%。2020年我国总人口14.12亿人,为日
15、本总人口的11.21倍,我国较日本具备更大的人口规模优势,提供更大的餐饮市场和家庭消费市场,有望催生更大收入规模的预制菜龙头企业。参考日本经验,未来我国有望产生超300亿元收入规模的龙头企业,其单项预制菜收入超100亿元。菜品销售渠道除了传统的餐饮、商超、便利店,以盒马鲜生和叮咚买菜为代表的生鲜电商,以及社区团购、社区专卖店等多种复合渠道快速发展。预制菜企业可以利用线上大数据对每个SKU价格、销量、库存进行实时跟踪和统计,及时调整进货和仓储规模,在实现精准营销的基础上,将菜品报废率降到最低,从而大幅提高经营效益。三、 预制菜行业发展驱动因素从行业驱动因素来看,随着经济发展、消费升级、生活节奏结
16、块、外卖团餐兴起、冷链运输发展等多种因素叠加,我国预制菜行业供需增长,市场迅速扩容。经济发展带来居民饮食结构改变,食材消费增加,消费者预制菜购买能力提高。数据显示,粮食与肉类和蔬菜之间存在一定替代性。2013-2020年我国居民人均粮食消费量持续下降,而肉类人均消费量持续上升。2019年因为非洲猪瘟影响生猪供应量大幅下降,我国居民人均肉类消费量下降至26.9kg/人,与此同时人均粮食消费量上升至130kg/人。从消费结构来看,随着经济发展,米面等粮食消费下降,肉禽蔬菜和休闲零食等消费占比上升。经济发展带来居民饮食结构改变,从整体上推动食材行业增长。人均粮食消费量不断下降,主要由于人口增加以及国
17、民的膳食结构更加趋于合理。粮食谷物消费占比从2013年41.09%下降至2020年35.12%,瓜果类和肉类、乳类等食品消费占比均有提升。我国家庭结构呈现出“小型化”趋势,对应众多消费新场景。随着我国城镇化率不断提高,生育政策和城乡户籍几经调整。第七次人口普查数据显示2020年我国平均每个家庭户的人口为2.62人,首次跌破3,较2010年减少0.48人,“一家三口”传统家庭模式被打破。家庭规模收缩,二人家庭、单身家庭数量明显增加。相对于大家庭来说,小型家庭的劳动成本相对较高,一日三餐简单化、便捷化的需求上升推动预制菜消费迎来新热潮。快节奏的生活及工作压力,使家庭劳动社会化趋势更加明显。经济快速
18、发展带动人均可支配收入提升,但也挤压居民正常休闲时间、加快生活节奏,导致职场人缺乏足够时间和精力去制作三餐,对预制菜需求上升。同时,人口结构变化使得劳动人口比例在逐渐下降,2019年15-59岁劳动人口占比已经降至65.09%,相较于2011年下滑4.71pct,劳动人口总数减少约3000万人。对于新增劳动力需求加大。两方面共同作用,导致我国家务劳动社会化趋势明显,家庭劳动力投入到社会工作以及家庭劳动外包需求大幅增加。 年轻人烹饪技术下降是推动预制菜等便捷食品发展的主要因素。在年轻消费群体中,80后已经成为家庭中坚力量、90后开始组建家庭、00后逐渐走向工作岗位,Z世代正在迅速成长为消费新引擎
19、。由于家庭结构因素影响,80后普遍生活在独生子女家庭中,父母对独生子女照顾程度显著高于其他代际,年轻群体烹饪意愿和烹饪技术普遍低于其他年龄段人群。数据显示,一线城市的新中产群体每个月下厨次数不超过15次,平均2天下厨一次。烹饪频次的下降,也降低烹饪熟练度和烹饪热情。而预制菜的出现,大大增强烹饪便捷性、提高厨房成就满足感。女性就业人数稳步增长。2020年城镇单位女性就业人员为6779.4万人,比2010年增加1917.9万人,增长39.5%,女性就业人员占全社会就业人员比重为43.5%,近五年女性就业人员占比均保持在40%以上,较上个十年平均提高6个百分点。研究生女性所占比重持续上升,2019年
20、超过半数。更多女性选择读书深造、走出家庭进入职场,客观上使得家庭烹饪时间缩短。不要花费太多时间与精力,但能保证菜品口味的预制菜成为家庭烹饪的一大选择。第二章 项目投资背景分析一、 餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容餐饮工业化趋势下,预制菜市场有望持续扩容。2020年我国预制菜市场销售收入接近于美国市场。国内餐饮流通、商超、电商新零售等渠道全面落地,基本覆盖国内一线餐饮客户和终端消费群体。同时预制菜行业已经摆脱初加工产品定位,逐步转向深加工、高附加值产品。近两年受疫情影响,许多小型个人餐饮店出现现金流短缺、库存积压、受局部疫情管控影响等困难而不得不关闭。反观连锁餐企,规模化和品牌效应增强其应对风险
21、能力,虽然不间断疫情持续出现,但国内餐饮连锁化率重压之下进一步增长至10.9%。对标美国、日本餐饮连锁化率分别为54%和49%,我国连锁化率和标准化旅提升空间仍然很大。餐饮企业标准化、规模化、工业化需求,倒逼供应链改革,预制菜市场发展可期。用预制菜取代在后厨进行食材加工和菜品烹饪的传统出菜模式,优势主要体现在:预制菜企业可以提供多元化的产品选择,丰富菜品组合;预制菜企业标准化生产流程可以保证菜品口味稳定;减少后厨所需人员,提高出菜速度。以连锁餐饮为代表的餐饮企业逐步与预制菜企业达成合作,在降低成本的同时,避免繁琐的食材处理过程,可以节省更多人力和后厨空间集中餐厅资源和精力打造独家菜品,凸显餐厅
22、特色。餐饮消费渠道多花样趋势愈发明显,外卖行业爆发式增长。随着零售电商平台不断趋于成熟,餐饮服务平台随之壮大。2016-2020年我国外卖占全国餐饮收入比重稳步增长,同时受疫情影响,消费者逐渐养成居家做饭或叫外卖的用餐习惯,推动外卖渠道、熟食半成品零售的快速发展。2020年外卖占比增至12%,较五年前占比提升一倍。外卖的爆发式增长为餐饮业导入源源不断的客流和订单,也提高便捷性要求,配送时间成为影响消费者消费行为的主要因素之一。订单的快速增长+缩短配送时间的诉求,赋予快速响应的食材供应商绝佳的市场机遇,为预制菜提供发展机会。二、 行业市场空间测算2019年我国餐饮行业收入4.67万亿元(+9.4
23、%),其中食材占比约30%-35%,餐饮食材规模约1.4-1.6万亿。从日常居民消费来看,家庭消费食材预计是餐饮消费3-4倍。B端+C端食材合计,预计总体食材规模5-6万亿。目前国内预制菜市场规模为3000亿元左右,占食材总体比重尚未达到10%。从长期趋势来看,参考与中国饮食结构类似的日本市场,预制菜品占比达到60%以上。2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模大概只达到日本2004年家庭户均消费5%。我国预制菜行业在2025年有望实现万亿以上规模。三、 全面构筑现代化高品质城市围绕全面提升城市品质和服务功能,优化全域空间布局,推进产城深度融合,高标准打造智慧城市、便捷城市、韧性城市和开放城
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