酒店年终总结_1.docx

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1、酒店年终总结酒店年终总结 篇1XX年，我部门谨慎执行上级领导的指示精神和详细要求，接着发扬创业时的艰辛奋斗精神、强化队伍建立、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成果。作为刚踏入社会的我，深知自己要学的东西有许多许多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的生疏和神奇，在这种冲突心理的促使下，我满怀着信念和期盼去迎接它。在工作中，虽然我只是充当一名平凡而重要的收银员的角色。在这段时间的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用踊跃的看法去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把

2、事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲倦与乏味。一、公司经营概况今年我部门紧紧围绕“标准管理，塑造形象、强力营销、增创效益”的工作指导方针、以市场为向导，树立“三种意识”即全员营销意识、全方位本钱意思、全过程质量意识：实行“三化”即程序化、标准化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力，取得了较好的成果。以下是我这一年工作的总结二、工作总结(1)平安创稳定。酒店通过制定“平安第一、质量为主”等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反应会，通报状况提出要求。保安部

3、支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。(2)实施了品牌管理，酒店主抓八大工作。1、以效益为目标，抓好销售工作2、以改革为动力，抓好餐饮工作 3、以客户为重点，抓好物业工作4、以质量为前提，抓好客房工作5、以“六防”为内容，抓好安保工作6、以降耗为核心，抓好维保工作7、以精干为原那么，抓好人事工作8、以“准那么”为参照，抓好培训工作(3)员工是酒店的主导。1、为全面了解驾驭我酒店的市场态势，组织屡次营销会议，结合目前客户来酒店的消费状况，进展调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪效劳留意效劳形象和仪

4、表，热忱周到，最大限度的满意客户的要求。我们在管理费上严格限制。行政人员多是身兼数职。在业务款待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原那么。采纳一切措施幸免不必要的开支。2在饭店的任何一个角落都是落落大方的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。3、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理

5、念告知我们：管理是一种特别的效劳，管理者只有做好对下级的效劳，协助下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。三、归纳酒店缺少一种能够凝合人心的精神性的酒店文化。一个民族有它自己的民族文化，一个酒店同样也须要有它自己的酒店文化。酒店文化的建立不是可有可无的，而是酒店生存开展所必需的。当酒店面临各种各样的挑战时，又须要酒店中全部的人能够同心同德，团结相同，共度难关。XX即将成为过去，而过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以他们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面队即将降临的难题。人生中有很多要学的学问，我们此时此刻学到的还远远缺乏，那么就更应当打算

6、好下一阶段的实习，有目标的启程，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的工作时机，感谢领导的协助，在此祝福酒店能够越办越好，一年比一年赚的多。临汾虽然有许多强势的酒店，但是除了我们没有能够超越他们。酒店年终总结 篇2回首过去的，展望将来的，身为酒店部门经理，我在一年的工作中收获了很多，也相识到了自己的缺乏，

7、须要自己详细总结一下。一、加强学习讲奉献工作要干好，首先要有一个好的工作看法，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将有打算、有针对性地开展提高员工职业道德素养的学习教育活动，协助部门员工造就爱岗敬业与奉献的精神，树立一心一意的效劳理念。同时，部门还将组织员工踊跃参与酒店的培训，并且依据酒店的年度主题的员工培训打算，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。二、严格纪律树形象纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规那么，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规则不成方圆”。所以，总办要搞好的全局性

8、工作，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着妆扮要标准，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。三、创新管理求实效1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境干净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了接着坚持周四的卫生大检查外，我们还将进展不定期的检查，并且严格遵照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进展通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加各部门的责任感，调发动工的踊跃性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠

9、螂的繁殖顶峰期，我们要加大治理力度，切实歼灭蝇蟑鼠等虫害。2、花草是美化酒店、营造“温馨家园”不行缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的干净美观，并依据状况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给来宾以温馨、舒适之感。3、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”。宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，第一是要有一个干净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责支配催促寝室人员清扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各

10、寝室的卫生状况进展检查，将检查状况进展通报。其次要加强寝室的平安管理，时刻不忘防火防盗、制止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。第三要变管理型为效劳型。管理员要转变为住宿员工的效劳员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经历缺乏，因此，在许多方面都须要我们的关怀照看，所以宿舍管理员要多关注他们的思想心情改变，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的暖和。酒店年终总结 篇3礼宾部作为前厅重要分支机构，担当着酒店“第一门户”的职责，是干脆面客效劳最多的部门之一，自xx年,酒店今年

11、的接待工作已告一段落，礼宾部在前厅经理xx的关怀和指导下，在兄弟部门的大力支持下，也在部门各成员的通力协作下，圆满完成了工作任务，现将礼宾部(以下简称“我部”)工作总结如下：一、前期培训，做好“战斗”打算1、酒店自筹备阶段接连有新员工参加，一方面，我们派出局部员工在丽都酒店进展实地，另一方面，我们在北苑学校开展教学式的培训。培训内容包括奥运学问，学问，效劳技能，口语等。培训方式主要分为两种，一是“教学式”的口口相传，通过编撰打印出很多培训资料，对员工进展语言解析，从理论上确保每一为员工对于每一项效劳流程的熟识理解。另一种方式是实际操作的“role play”，大家分别客串客人，效劳人员等不同角

12、色，演练在实际环境中可能发生的效劳案例，在实例中学习解决方法，提升效劳水平。培训后期，前厅马经理还将我部与总机前台放在一起进展实操演练，加强我部与其他部门之间工作连接度的训练，造就大家的沟通意识与集体意识。2、五月份，酒店试营业，虽然还没有正式的客人入住，但是，备战奥运的枪声早已打响，我部的工作当然也没有丝毫懈怠，趁离奥运起先还有数月时间，我们抓紧了对酒店内部环境及对周边环境的熟识，一遍遍走访一层mpc及b1，b2，背诵各个区域的分布及营业时间，在纸上一遍遍的画出分布图，确保每一个员工脑中都有一张清楚完整的“隐形地图”;另外我们还经常走访各楼层客房，加强自身对于酒店内部环境设施的熟识度，便利今

13、后在工作中为客人“排忧解难”。二、礼宾人员支配1、礼宾部人员由礼宾员，行李员，门童三大板块构成，这三大板块在礼宾主管的统一管理，礼宾带班的帮助带着下各司其职，又互为补充，三者共同构成礼宾整体，共同促进共同开展。2、礼宾部最初员工总计16 人：一名礼宾主管，两名带班(均为行李员)，两名礼宾员，七名行李员(带班除外)，四名女门童。残奥会后期，两名行李员学员因为合同到期，回校接着学习离职。智运会后期，一名礼宾员，一名行李员，两名门童，也因为同样缘由离职，至如今，礼宾部还剩下10名员工(一名主管，两名带班，一名礼宾员，四名行李员，两名门童)其中，除有一名员工提出辞职外，礼宾部因为个人缘由离职的没有，这

14、在必须程度上也保证了这个团队的稳定性及工作的连续性。3、礼宾部日常工作主要依据两班倒原那么，由两名带班分别带着一个班次轮番上班，工作采纳12小时制，特殊忙的时候那么由主管做出调度全体上班或综合个人因素与当日工作量支配上班人员。礼宾部另一工作特征是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，很多事物我们不能一次性的替客人解决，这就须要下一个班次接着跟进效劳。所以，信息的共享对于我们来说是相当重要的，两个班次在交接的时候也是尽量做到事无巨细，毫不遗漏。三、荣誉与收获两个奥运及智运接待期间，我们涌现了一大批优秀人物优秀，他们在平凡的岗位上兢兢业业，受到了客人的诚心感谢和相同好评。其中，礼宾员侯婷婷的热忱

15、效劳收到了来自奥运会客人的一封，这是自酒店开业以来的第一封表扬信，智运会期间行李员xx也收到了1033客人的表扬信一封，另有其它一些员工也收到客人的鲜花，巧克力，红酒等致谢礼品及口头表扬假设干。两个奥完毕，礼宾部荣获企业先进班组，礼宾主管张大为荣获集团先进个人称号，带班陈江与礼宾员侯婷婷荣获企业先进个人。这些成果见证了礼宾的努力与成长!领导的指导下，勤奋地做好本职工作，得到了客人的好评和确定。我们作为酒店的窗口，让客人感觉到第一印象特别重要，很荣幸地我们精彩地完成了这个任务，还得到了集团的年度表彰。下面是我们XX年工作总结：一、培训工作20xx年礼宾部的培训工作是遵照打算的阶段性培训目标进展。

16、首先对于新员工的培训采纳，礼宾主管与领班一带一的培训方式。让新员工在实操中熟识业务技能，并且能在工作中得到全程的贴身指导与订正。对于能够娴熟驾驭工作技能的员工还要定期进展工作程序标准及的培训，以保证日常工作的标准性和精确性。在培训形式上我部门进展了创新，先后开展了时时培训和穿插培训的形式。时时培训不拘于其他死板的培训形式、时间，在各岗位的班前会以案例分析的形式进展业务培训，使培训连贯紧凑、生动形象。穿插培训也是我部运行较的培训形式，主要方法是不局限于本部门的业务技能培训，在培训期间穿插其他方面的培训。个人业务技能的多元化开展，对于效劳质量的提高和一站式效劳的实行都有着极大的协助。二、人员管理1

17、、礼宾部人员由礼宾主管，礼宾领班，礼宾员，泊车员四大板块构成，这四大板块在礼宾主管的统一管理，礼宾领班的帮助带着下各司其职，又互为补充，四者共同构成礼宾整体，共同促进共同开展。2、礼宾部员工总计32人：一名礼宾主管，两名礼宾领班，五名礼宾员，四名泊车员。在xx年上半年有一名礼宾领班和礼宾员相继离职。在下半年一名礼宾员和一名实习礼宾员也相继离职。至如今，礼宾部还剩下八名员工(一名领班主管，两名礼宾领班，两名礼宾员，三名泊车员。其中有一名员工提出有离职意向。礼宾部因为薪资福利方面离职的没有，这在必须程度上也保证了这个团队的稳定性及工作的连续性。3、礼宾部日常工作主要依据三班倒原那么，由一名主管，两

18、名带班分别带着早班中班轮番上班，工作采纳八小时制，特殊忙的时候那么由礼宾主管做出调度全体上班或综合个人因素与当日工作量，支配上班人员。礼宾部另一工作特征是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，很多事物我们不能一次性的替客人解决，这就须要下一个班次接着跟进效劳。所以，信息的共享对于我们来说是相当重要的，三个班次在交接班的时候也是尽量做到谨慎细致，毫不遗漏。三、常规工作1、行李效劳是我部区分于其他部门的一大特征，酒店接待了中国马术节这个大型的会议团队，从第一位客人入住到完毕，酒店客人的行李由我部全权负责。礼宾员最多时(包括主管领班在内)总计9人，而客人离店数一天最高达101多间房，如此多的房间，

19、意味着分派到他们每一个人身上都是超负荷的工作量，既便在如此大的工作量状况下我部员工仍旧是热忱的微笑，仍旧是毫不松懈的效劳看法，大家都没有因为工作的“量多”而影响到效劳的“优质”。2、礼宾台也是我部另一重要“工作阵地”，它为解决客人衣食行游购娱各类难题供应了重要协助。除了根本的办理存放转交等业务，它还有一项重要职能就是负责客人的信息问询。尤其是马术节期间，客人的信息询问量是相当之多的，每天早上8点至12点及晚上18点至22点是他们的问询顶峰期,问的问题也是各种各样,从客房的泳衣泳裤在哪里?到泡温泉从哪里去?xx哪里好玩等等，每当此时，我们就要各尽所能，踊跃快速的去与其他相关部门或相关行业联系，为

20、客人答疑解难，同时，还要协助客人订火车票，及预订出租车，支配行程等，对客人的出游全权负责，此外，我们经常还要针对客人改变不定的口味为客人引荐菜系不同的餐厅，如客人有须要并为他们提前订餐。我们也曾为客人订花，定，寄包袱，寄大量的明信片等。这些事情，有的对于我们，不过举手之劳。能做到的，我们必须做到，做不到的，我们也会尽最大所能帮客人做到，因为我们始终牢记着，我们追求的是“full service”酒店年终总结 篇4惊慌而劳碌的一年立刻就要完毕了，回忆我这一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进展一下总结。一、工作的整体回忆：

21、一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个效劳性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、静谧、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的局部都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客效劳的前提下，尽最大的努力降低本钱，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。二、本年度完成的工作：1、学习、标准岗位的效劳用语，努力提高对客效劳质量。为了

22、表达从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位效劳用语存在不熟识、不标准现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的效劳用语，进展留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人标准效劳用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。2、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是酒店的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象，主要表此时此刻： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂运用每日早晨要求对退客楼层的走道

23、灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为酒店节约一笔不少的电费。3、为了做好客房的卫生和效劳工作，领导经常对我们清扫房间技能和查房技巧进展考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不标准、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进展重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，谨慎清扫和检查好每一间房，通过考核，取得了必须的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。4、领导采纳对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，效劳理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行

24、动。对什么是特性化效劳，从感性到理性已有了形象的相识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好气氛。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。三、由于各种缘由工作中存在的一些问题：1、简单将个人心情带到工作中，开心时热忱周到，不开心时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。3、各个岗位的效劳标准须要进一步加强。4、设施设备维保打算未落实到位。5、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后必须严加防范，以免

25、出错。四、关于明年的打算是：1、谨慎做好每一天的每一项工作。2、细化效劳措施，提高来宾满足度。3、 加强教育培训，强化员工队伍素养。4、标准管理，促进企业安康有序开展。5、加强市场营销，不断调整客源构造。6、谨慎做好上门散客的销售工作。7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。8、标准留言效劳，使客人感到我们专业的管理水平和酒店效劳档次。9、多学习其他东西，充溢自己。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，刚好调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下接着保

26、持较高水平。在*年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创酒店新效益而努力奋斗。酒店年终总结 篇5时间飞逝，转瞬迎来了xx大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习中积累经历，在探究中前进、在开拓中进取。取得了必须的成果，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习状况总结如下：一、严格管理制度，完善管理程序酒店的规章制度须要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到标准酒店的运行作用。这是酒店正规化建立的根本工作。是酒店良性运转、标准人员行为、协调各方关系，保正效劳质量，幸免为所欲为，维护酒店公共利

27、益的保证。此时此刻酒店管理制度已根本完善，这对开展推动我们xx酒店奠定了坚实的根底。幸免那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管事。二、酒店管理人督导培训公司组织到xx宾馆参与由xx讲师xxx主讲的酒店经理人实务督导讲座(相当于电供标准化管理)这对提高酒店中层管理人员的培训、造就具有非常重要的意义，开拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素养很有协助。同时他们也感念公司领导赐予的时机，并增加了他们的工作信念。酒店之现状目前xx酒店经过几次改建、装修后的xx酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙头地位。我们拥有许多优

28、势。在现今市场竞争如此剧烈的前提下。形式要求我们必需进一不提高效益。利润是我们酒店的命脉。现阶段酒店管理比拟混乱，“管理模式”主要表此时此刻“人治”管理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建立和开展。面客部门的效劳质量的待优化，从客人投诉和反应中发觉，我们酒店的硬件与软件不符;面客员工的效劳质量有待改良。面客员工应主动、自觉为客人效劳，杜绝出现客人说一说，动一动的现象发生;有些部门或岗位的员工，仪容仪表不干净，清洁卫生不细致，设备报修、修理不刚好，同样影响着酒店整体效劳质量。厨房片面追求利润“杀客”现象仍很紧要，加上厨房内部管理比拟松散，员工偷吃偷拿

29、现象比拟紧要有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃源酒店制度化管理是一个很大的阻碍。全部人都不应当破坏它。xxxx年的工作设想xxxx年，我们面临市场竟争将更加剧烈，形式更为严峻。我们应以“利润”为酒店命脉，经营创收、管理创利、效劳创优、平安创稳为理念，结合酒店经营、管理、效劳等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们面前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成XX年桃源大酒店经营任务，我们必需做好以下几个方面：一、以效益为目标、抓好销售工作销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源，在全员营销、全员效劳上下功夫，x

30、x上下人人都是效劳员，个个都是营销员、营销中有效劳，效劳中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的特性化效劳，合理推销我们的房间和餐饮，保证酒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着“来宾至上，效劳第一”和“让客人完全满足”的宗旨，除了能做到礼貌待客，热忱效劳外，还必需得化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。二、以质量为前提，抓好餐饮工作餐饮部应在管理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措应在餐饮部推行，即将餐厅的经营收入指标核实为22万元月，工资总额限制为7万元月，在必须的费用上和毛利率标准

31、下，假设超额完成或未完成营收指标，那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方面给餐厅厨房的管理者、效劳员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由酒店领导及相关部门经理品菜打分，考核厨师的业务水平，同时对根本满足的新菜建议推销，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞，对业务较差的厨师要刚好调换。三、分工到位，抓好客房工作为保证酒店根本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，对当日的工作进展布置，对每个员工的仪容仪表进展标准，使全体员工在思想上行为上保持相同，保证客

32、房各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进展总结，对下周的工作进展布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分表达“严、细、实”的工作作风。四、谨慎做好财务核算，努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作，为此，财务部门谨慎做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的精确、真实、刚好、完整、牢靠，使酒店领导能刚好了解酒店的经营状况，针对收入及本钱费用率合理确定资金的运用，制定酒店的经营方向。同时还踊跃做好应收帐款的结帐工作，派出专人协作营销部上门要帐，保证了酒店收入的刚好变现，保障了酒店生产经营的正。五、以降耗为核心，抓好维保工作常运行在酒店部门原有费用的根底上

33、，再次向全店干部员工提出节能降耗要求;选购把关、选购部在工作中努力做到节约开支，降低本钱，踊跃走访市场，贷比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关，坚持制度原那么，杜绝进私货和关系货的形为，对较大选购打算，都要事先得到领导审批，做好预算费用开支，限制选购费用的支出。六、以精干为原那么、抓好人事工作合理定编、依据酒店实际状况，以精干、高效为用人原那么，造就酒店自己的优秀人才，量才适用，让能者上，平者让，庸者下。充分发挥人才能动性。员工聘请依据酒店经营须要，限制人事费用支出，调整人员结购。七、以“培训打算”为参照，抓好培训工作制定酒店全员培训打算，由酒店组织召集部门经理、主管人员

34、培训，使中层管理人员在思想相识和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升，各部门经理组织本部门员工进展岗位业务培训，使员工在酒店有学习、成长的时机，使员工的工作得以提升、展示。xx要开展关建是人才，大胆造就和运用人才，是酒店开展壮大之根本，酒店善待员工，员工也善待酒店，把酒店当成自己的家，与酒店同呼吸共命运，安心在酒店建功立业，拼搏奉献和展示才华，只要增加酒店的整体凝合力，向心力和亲和力，就必须能够提高酒店的核心竟争力。酒店作为一个公共场所，平安经营是压倒一切的工作责任。为保障酒店经营工作顺当进展，保障来宾、酒店和员工生命及财产，平安是一项重要内容。全部员工应将“平安重于泰山”牢记在心。在公司领导

35、正确决策下，我们共同努力，我们对xx酒店的明天充溢信念，让我们团结相同、开拓进取、锐意创新，为建立推动xx酒店的明天而努力奋斗!酒店年终总结 篇6敬重的各位领导、各位同事：大家好！XX年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回忆一年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢乐，缔造了许多奇迹，也留下了些许缺憾，这一年我们过的充溢而欢乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最诚心的感谢，感谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下：第一局部，经营状况1、营业收入：截止XX年12月3

36、1日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务6101万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万；用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元；用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元；物料消消耗用66170元，修理费用47303元，其他费用在这里不做细致说明。3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费

37、为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。其次局部，管理状况XX年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是缔造企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。1、以“保增长”为前提，抓经营工作。通过XX年的摸索，XX年的总结，XX年的考核更加合理科学，更加深化人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的根底上，增加了760万，并依据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给

38、各部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。在宴会经营方面，我们踊跃响应公司领导提出的“一年打根底，两年上台阶，三年创品牌，四年求开展”的思路，一手抓推销，一手抓效劳，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，主动电话回访，征询客人看法，查找接待过程中所存在的问题，进展整改。并依据市场的开展需求，对宴会菜单进展修改，量化出品质量，赢合了客人对菜品的需求，降低了菜品本钱，加大了利润空间。婚庆公司的合作以及礼宾车的销售，为顾客供应了便利，增加了营业收入。年底对宴会部的地毯、台布、椅套进展了全面更换，使客人对宴会环境有了新的相识，为10年的宴会品牌

39、打好了根底。依据酒店内部的实际状况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿给客人供应的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾，不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。2、以“降本钱”为核心，抓节能工作。08年，由于我们在本钱问题上缺乏深刻的相识，只追求高额的营业收入，而无视了降本钱的重要性，导致酒店几百万的利润，因管理不当而白白被奢侈掉。XX年通过对可控费用谨慎探究，逐条分析，从人力本钱着手，将原来餐饮部编制229人，削减到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标管理，将电源开关时间，转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，实行标识管理，实现了餐具的定位定

40、量，易取易还，削减了破损，便利了检查。通过酒店资产大普查，使酒店全部物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大、人员多，而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失局部由责任人自行担当，加强了员工对资产的爱惜和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调发动工踊跃性，号召大家出办法，想点子，涌现出了许多降本钱的好方法，如：清扫卫生由原来的一个包间一盆水，改为一个区域一盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深化人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁可自己掏钱购置易耗品，也不情愿拖部门的后退。为了降低修理费用，餐饮部组织了机动修理小组，养成

41、了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。3、以“客户”为中心，抓销售工作。要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性，特殊是今年年初老客户因各种缘由不断流失，熟识的面孔越来越少，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们刚好调整思路，依据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进展汇总，通过对散餐客流量分析，精确驾驭客户的消费动向，针对消费次数下降的单位，进展自查，查找效劳接待中的疏漏，对症下药，刚好补救。对营业实行挖掘客户信息考核，要求细致视察客人的用餐细微环节、特别爱好，刚好收集客人的看法和建议，通过每日例会通报给全部管理人员，确保

42、在客人下次消费的过程中，投其所好的赐予针对性、特性化的效劳，为客人带来了亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。通过对点菜师实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜、酒水，每月遵照档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩，促进点菜人员充分利用点菜技巧，加强推销力度，不但要满意客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩，使管理层的客情维护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为稳固老客源，开发新客源奠定了根底。营业人员在一段时间内特别不稳定，造成许多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入逆境，依据张总的要求，年底对营业部进展了重组，扩大了队

43、伍。我坚信，营业部在廖经理的带着下会尽快复原元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的奉献。4、以“标准”为参照，抓培训工作。面对竞争剧烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力，依据公司的目标打算，XX年完成四星挂牌已势在必行，这就给我们的效劳提出了更高的要求。从年初起先，餐饮部全面绽开岗位练兵活动，通过春季军训，提升了团队精神面貌，严明白工作纪律，为全年工作开好了头。为期二个月的管理细那么学习，健全了规章制度，统一的操作标准，标准了操作流程，使我们的工作到达了有章可依，有据可查。加之酒店邀请曹总针对四星级效劳的亲自教授，使员工从效劳意识、形

44、体形态、礼貌用语等方面有了更高的相识和提升。为了尽快建立酒店酒店年终总结 篇7今年以来在酒店各级经理的正确领导下，工程部同事的大力支持和各部门的踊跃协作中，本人遵照酒的规章要求，圆满地完成了酒店领导交给的各项任务，保证了酒店全部设备的平安运行，取得了必须的好成果，详细汇报如下：一、从酒店筹备起先，依据工作支配，始终协作施工单位对酒店装修进展跟踪管理，对施工质量及要求提出看法和建议，保证施工顺当完成而且运行正常。特殊是在酒店开业前期从家具安装到设备运行，能做到和工程部同事一道加班加点，提高效率，为酒店顺当开业做出我们应有的奉献。二、在日常工作中，自觉遵守酒店的的各项规章制度，能单独处理好酒店工程

45、上的各项任务和领导交给的各项工作。做到眼看、鼻闻、耳听和手摸，提前发觉设备缺陷，防患于未然，刚好解除故障，绝不留后患。三、我主要负责酒店设备的运行修理及供水和供电等设备的正常运转，我尽量克制人员少、范围广、任务重等困难，做到定期保养设备，每天巡察，刚好处理异样状况。并对酒店外围灯光，直饮水设备、消防设备、凹凸压变电室、空调机房、水泵房、弱电机房和材料仓库等进展支配防备措施。为了确保酒店设备的平安正常运行，就要提高员工的专业技术水平和突发性事故的应变实力。精确判定快速解除各种设备故障，保证了酒店设备的正常运行。在节约能源、降低能耗方面，首先对酒店的水、电、空调等设备设施，加强管理。检查修理力度，

46、加大了对空调过滤网的清洗，提高制冷、热效果，对功率较大的机电设备，加强巡查，确保电机、水泵处于良好的运行状态，杜绝跑、冒、漏的现象。四、业务学习方面能做到自觉踊跃主动，相互沟通，相互学习，取长补短，不断增加业务学问水平。特殊注意设施的维护保养，有打算的进展培训，收到了良好的效果。五、谨慎学习贯彻各类会议，本人遵照酒店领导每次召开的有关会议精神，做到谨慎传达，贯彻领悟会议精神，把会议精神落实到实际工作中去，以此指导自己的日常行为，并做为工作标准，努力提高工作效率和效劳质量。一年来，我尽心竭力地为酒店做了大量工作，不管分内的还是非常的都能踊跃主动去做，但是有些工作与领导要求的还有必须的差距，决心在

47、今后的工作中必须谨慎总结，进一步提高个人思想素养及技能，为酒店再上一层楼做出的奉献。20xx年的工作目标是：提高修理效率，节能降耗，加强业务技能培训，不断充溢自己，与其他部门多进展沟通，严格限制各项能耗指标。新的一年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我必须在新的一年中改正以往的缺乏和缺点，完善自身的思想意识和学问技能以及人际关系，在新的一年里专心对待每一件事，努力奋斗。酒店年终总结 篇8我是_酒店总经理，在董事长及_总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的效劳质量、管理水平和经济效益。现就20xx年度的工作总结如下：一、制定酒店的经营管理目标_酒店自

48、开业以来，受诸方面因素影响，经营状况不容乐观，制定开展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的，20xx年根本确定酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化效劳，提高出品，从而提高酒店整体盈利实力为酒店根本经营方针。为推动住房，带动消费，酒店在经营方面对住房客人增设了免费的游泳工程，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的实惠活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起传播推广作用。针对住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。把西餐厅定位中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。新推出下午茶工程。酒店经营未达目标，主要缘由为中