学校食堂食品安全问题整改报告.docx

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1、学校食堂食品安全问题整改报告学校食堂食品安全问题整改报告 篇1 根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，根据上级要求对食堂卫生工作展开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体

2、安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。 同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 三、健全卫生、食品管理制度 签订了赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状，落实卫生管理制度及责任追

3、究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。 四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了： 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。 5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。 6、用于留样的

4、容器必须满足消毒、无菌要求。 7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。 8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。 9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 （2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4

5、）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。 五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。 与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法： 1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。 2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周老师责任状、路队护送老师责任状、任课老师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课老师包课堂、值周老师包周、路队护送老师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有老师在监管学生的安全。 3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。 我们深

6、知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇2 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对学生高度负责的态度，2xxx年9月对我校食堂展开了全面、仔细的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进

7、一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 二、对代炊人员进行培训，持证上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林

8、老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 （3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。 五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。 六、建立校长陪餐制。 七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。 八

9、、整改措施 （1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 （3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 （4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。 （5）要求保证厨房地面排水

10、沟畅通，及时清理积水。 （6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品 （7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。 九、存在问题 现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇3 为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据关于进一步加

11、强学校食堂食品安全工作的通知精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改 多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发

12、期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。 二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化 学校组织相关人员仔细学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。 严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成

13、品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。仔细做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。 三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作 新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理

14、制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。 四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识 学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。学校通过健康教育，告诫学

15、生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备 装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境干净,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 六、安全防范，警钟长鸣 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为

16、学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康安全。 学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。 七、存在问题 （1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。 （2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作 继续推向新的更高的层次。制造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 学

17、校食堂食品安全问题整改报告 篇4 “民以食为天”，学校食堂作为学校的一个重要组成部分，担负着后勤保障，服务师生的重要任务，学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂工作，关系到师生员工的切身利益，关系到学生的卫生饮食安全问题，关系到学校的稳定和进展。因此，食堂工作，学生关怀，家长关怀，社会关怀，领导更关怀，已成为学生与家长关怀的热点。特别是近几年来，我市农村学校布局调整逐步到位，学生的寄宿数量迅速上升，在校用餐的学生显著增多，学校食堂的数量和规模逐步扩大。随着市场经济的建立，学校食堂也成了社会上一些食品经营者竞争的场所。食堂工作在整个学校工作的重要性也随之增强。针对全市学校食堂

18、的现状，教育局关工委成立了学校食堂调研小组，各校关工委常务副主任带领委员深化学校食堂进行了调研。调研小组通过听介绍、查资料、看现场、个别访问，问卷调查和分析讨论等方法，对食堂情况作了全面的调查讨论。 一、基本情况 据统计，全市中小学含幼儿园共有食堂112个，其中千人 二、领导重视 教育局高度重视学校食堂建设，通过发文件，开会，检查等多种形式，反复向学校领导交代学校食堂工作的重要性，要求学校把食堂工作列入学校工作的重要议程，市教育部门意识清醒，态度坚决，教育局由一名分管副局长亲自抓食堂工作，进展财务科具体负责学校的食堂管理工作，学校由一名分管副校长亲自抓食堂工作，总务处具体负责。在人力、物力、财

19、力上，教育局加大投入力度，在制度管理上，严格规范程序，提升学校食堂的服务能力和服务质量，有力地保障了学校教育教学工作的顺利开展。 加快学校食堂建设，提高食堂硬件设施，是一项十分重要的工作，也是办好食堂的一项重要保证，教育局一是对食堂的场地和建筑进行规划，要求位置合理，既方便师生就餐，又防止食堂的噪声烟气污染环境，要求面积适当，坚固耐用。二是对食堂的内部功能定位进行科学合理的划分，根据操作流程对食堂储藏间、清洗间、配料间、烹饪间严格定位区分。三是对食堂的内部设施进行更新。配备冰柜，冰箱，不锈钢餐具，厨房、灶具、纱门、纱窗安装到位。全市学校食堂近几年都进行了维修或升级改造，投入资金超过3000万元

20、，百分之五十的学校对食堂进行扩建，百分之四十的学校兴建了高标准的师生餐厅。实验小学06年对食堂进行改造施工，共投入资金45万元，设施设备投入资金25万元，使学校食堂的硬件条件上了一个新台阶。 对于自办食堂和承包食堂，教育局都提出了明确的要求，自办食堂必须选择一批有事业心，有责任心，工作主动，精明强干，吃苦耐劳的同志参加，总务处主任或副主任要亲自挂帅。承包食堂均采纳招标竞争的方法，选择那些信誉度高，有诚心、人品好、价格合理的承包商，承包协议中要突出服务师生的理念，要把服务师生放在第一位。同时学校应成立监督领导小组，负责督查食堂的服务、卫生、价格、管理等情况，起到食堂的保障作用。城区学校如丹中、吕

21、叔湘中学、五中、六中、职教中心的食堂均采纳承包制，并且由23人分别承包，形成相互竞争的态势，让几个食堂比服务态度，比伙食质量，比菜肴价格，让学生来选择食堂，收到了较好的效果。实验学校与华南学校，就餐人数达到2000多人和4000多人，仍然采纳学校自办的办法，学校组织了一个强而有力的食堂管理领导班子，一切为师生着想，尽量减少利润，更好地服务于广大师生。 三、经营情况 学校食堂经营主要有两种形式，自办与承包。 （一）自办食堂：以学校行政的名义参加食堂的整个管理，主要有老师参加管理，总务处副主任负责全面工作兼司务长，老师人数不够，也招聘少量的临时工，一般厨师都是聘请专职厨师掌勺。学校伙食标准大致分城

22、乡两种，城区学校每人每学期600元700元左右，平均每天中餐7元左右，住宿生每人每天伙食费15元。农村学校每人每学期400元左右，平均每天中餐5元，学生每月带米1520斤。住宿生每人每天伙食费1012元，每月学生带米1520斤，临时工工资，水电煤气费，易耗餐饮具添置费等均在伙食中支出，老师免费用餐或补贴用餐，每年都能上缴一定利润给学校，多的达几十万元。 横塘中学食堂处处为师生着想，想尽办法，不断翻新伙食花样，每年中考前一天晚上，食堂员工专门为学生包馄饨100多斤，让学生有个好心情，安安稳稳迎中考，受到家长们全都好评。六中专门为新疆班的学生新造一个食堂，完全根据清真的风格为学生做饭，保证让少数民

23、族的学生在苏南吃得好，生活愉快，学习快乐。 （二）承包食堂：学校食堂由承包人员负全责，独立核算，自负盈亏。承包者聘用有国家厨师资格的厨师和临时工多名参加食堂的各项工作，学校有专人负责督查，不定期的抽查菜肴的质量和价格，定期召集学生问卷调查，了解学生对食堂的用餐意见，即时向承包者提出，要求能尽快改正。食堂除基础设施，设备和大型维修由学校投资外，人员工资，易耗餐饮具，水电煤炭费等由承包人支出。每年上缴学校一定的经费，各校情况各不相同，市区大学校一般均采纳承包制，并且同时有23人分别承包，形成竞争机制，相互促进，共同提高。五中的领导十分关怀承包食堂的运作情况，常常到食堂与学生共同用餐，听取学生的意见

24、，然后及时反馈给承包者，让承包人不断提高服务质量。 （三）制度建设 全市各校均已建立了全方位，系列化的规章制度，对食堂进行精细化管理。目前都有文明食堂标准、卫生考核标准以及应知应会培训考核，卫生管理，食堂采购，餐饮具消毒，食品粗加工，配菜卫生，食堂仓储保管，个人卫生，烧煮烹调，用餐等多种制度，做到工作有章可循，工作人员能仔细贯彻执行。 （四）运作情况 1、食堂安全卫生有保障。市教育局发财科联合市卫生监督所，对各校食堂都提出明确要求，并逐校考核检查，做到严把货源进口关，所有供货单位必须具备有效营业执照，食品卫生许可证，个人健康证，并签订协议书，每次进货均需索取相关证明，食堂设有专用库房，各种食品

25、分室、分类、分架存放，严格执行操作规范。 2、重视环境卫生和个人卫生。能按食堂环境卫生的有关规定，做到厨房、餐厅环境干净；餐具能按“一洗、二冲、三消毒”要求执行；餐后对餐厅及时清理、擦抹、打扫；每周大扫除一次，使食堂环境卫生工作常态化。所有上岗工作人员每年体检，持证上岗。云阳学校每学期对从业人员进行12次培训和测试，对食堂要求“三清一静”，并建立了考核奖励制度。 3、不断提高服务质量。各校食堂都注重精心安排菜谱，做到荤素搭配，营养合理。自办食堂的学校每周都将一周的菜谱公布出来，基本做到每天不一样，早点做到品种多样，晚餐主食也常常变换。同时要求承包食堂每天的菜谱要多种多样供学生选择，根据不同季节

26、，供应学生喜欢吃的菜肴，让学生们吃得满意。 4、建立长效监督检查机制。 一是每年教育局配合卫生监督所对全市学校食堂进行一次普查，根据有关卫生部门的要求，提出整改意见，限期纠正；二是各校卫生管理人员每天对食堂进行检查，对每天采购的食品进行质量检查，查验证明；三是每月由分管校长不定期对食堂进行抽查，在各种检查中，发现问题随时指出立即整改。 四、存在问题 1、全市学校食堂进展不平衡，绝大部学校食堂通过近几年的升级改造，硬件条件已完全符合上级有关部门的要求，但还有一部分学校食堂的硬件有缺陷。食堂面积太小，少部分学校食堂没有学生用餐的地方；个别学校的锅炉老化，急需更换；部分学校食堂内的布局不合理，至今还

27、存在4所C级食堂，以及4所未评级的食堂。 2、缺少专业技术人员，饭菜质量难以提高。绝大部分学校食堂厨师达不到等级厨师标准，无营养师，点心师，难以进一步提高饭菜质量，据问卷调查，有51%的学生认为口味一般，20%的学生饭菜只吃掉一大半。 3、学校食堂内部管理还存在管理不到位的现象，规章制度虽已建立，但执行中还不能严格执行，如不戴口罩和工作帽的不得上岗，指甲长的人员不得上岗等等，都存在一定的问题。 4、承包食堂还存在着过多追求利润，服务质量低劣，饭菜质次价高，师生怨声较多的现象，自办食堂存在老师用餐明确好于学生，学生不满意的现象，个别学校食堂的卫生状况不佳，安全隐患潜伏，给师生身体健康带来影响，都

28、会给学校的教育教学工作带来负面影响。 五、几点建议 （一）鉴于学校食堂在学校工作的重要地位，办好食堂应是学校领导引起高度重视的课题，作为上级教育行政主管部门，要担负起办好义务教育阶段学校食堂的领导责任。目前，中小学食堂无论是承包，还是自办都属“盈利型”食堂，食堂要开支员工工资，还要取得一定的利润，义务教育阶段的学校都把它作为一个创收的主要来源。这样既增加了家长负担，又影响了伙食的数量和质量，造成学生不满意的现象。义务教育阶段学校食堂应该一律自办，以有利于学生健康成长为宗旨，全面搞好安全卫生服务工作，办成独立核算，略有盈余的“服务型”食堂，非义务教育阶段的学校，由于办学规模较大，学生人数多，难于

29、自办，在承包过程中，要坚持公开招标的办法，让能为师生服务，具有食堂管理能力和管理资质的承包者参加，学生人数超过2000人，要有2人 1、制订规范，分类指导，建议省教育厅会同有关部门对不同类别，规模学校的食堂，制定统一规范，各市县进一步细化，作为食堂建设的标准。 2、拨专款，限期整改，教育行政主管部门，在年度财务总预算中要设立食堂建设专项资金，对硬件不达标的食堂进行维修，改扩建、新建，按规范要求配发既安全卫生又环保节能的主要设备。在58年内使所有食堂都达到A级标准。 3、核定编制，财务审计。上级教育行政部门，要核定各校食堂人员编制数，关键技术岗位的职工纳入全民事业职工编制，由市教育局统一招聘分配

30、，一般岗位核定人数，由学校按统一要求招聘临时工。所有食堂正式从业人员工资福利由财政负担，全市要统一学校食堂收费标准和经费开支科目。定期组织财务审计。 4、多措并举，充实人才。食堂专业技术人员严重缺乏是普遍现象，应引起足够重视。要逐步为每所学校配备合格的司务长、等级厨师、营养师、司炉工等关键岗位专业人员。专业技术人员可从学校富裕人员中选调培训（保留老师资格），可向社会公开招聘，还可以从大专院校，职业学校毕业生中招聘录用。 （二）要督促学校仔细履行管理食堂的具体责任，切实加强管理，不断改善条件，改进工作，办家长、学生满意的食堂。 1、对目前食堂还处在C级和没有等级的学校，要根据学校食堂的现状，学生

31、人数的变化和今后学校的去向尽快拿出改造的方案，如学校仍然保留，学生人数不少，那要抓紧时间，该改建或扩建的，限期达到标准。 2、如提档升级不能实现，要局部维修，添置食堂急需的设备，对已将过期的锅炉要立即更换。 3、建议学校利用家长学校，家长会，健康教育课，班会等形式，对家长和学生进行饮食、营养与健康的教育，改变学生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良饮食习惯。 4、建议学校要加强对食堂工作人员的培训、管理。对现有的厨师进行专业技术培训，可分批将厨师送到厨师培训有关学校进行短期培训，提高他们的烹饪技术，对一般从业人员要强化个人卫生习惯，服务态度的教育。 5、建议学校要充分发挥学生会的作用，

32、让学生会的代表参加食堂管理工作。让学生既了解食堂的运作情况，又清楚市场蔬菜、猪肉的价格。对伙食的定价有个感性认识。这样既起到督促检查的作用，也让学生吃得放心，吃得满意。 6、建议学校要定期公布食堂帐目，征求师生意见，每学期对食堂进行审计，并将审计结果向教代会通报。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇5 20xx年12月8日12月22日，xxx食品药品监督所、市教体局食安办及xx镇中心校学校食堂食品安全专干，联合对xx镇十一所中小学及九所幼儿园的食堂食品安全工作进行了专项检查，针对学校食堂食品安全方面存在的问题进行了指导和反馈，及时下大了整改通知书，现对本次检查中发现的问题及整改情况进行汇报如下：

33、 一、本次检查中存在的主要问题 （1）厨房排风措施不到位 （2）厨房防蝇措施不到位 （3）进货台账填写不规范 （4）员工习惯不良，不能及时着装 （5）健康证过期 （6）库房通风不及时，有异味 （7）进货台账和陪餐记录不全都 （8）台账票据填写不规范，缺购货单位责任人 （9）添加剂使用不太正规 （10）操作间有蝇子。 二、建立工作台帐 针对本次，中心校要求各个学校及幼儿园根据整改书的要求，立即实行措施，按质按量，保证时间进行整改，并写出整改报告上交中心校。 中心校根据本次检查结果进行排队，对存在问题较大的单位，进行约谈，跟踪检查。 在本次检查中，xx小学因为历史遗留问题导致现在食堂不能正常运行，

34、现由好集道餐饮公司一日三餐配送，在配送过程中存在很大的安全隐患。xxx食药所、中心校领导、xx村两委班子成员及中心校专干多次到学校协调学生就餐问题。通过多次协调，由xx村牵头出资解决食堂改造问题，此项工作正在进行中，待整改完毕后，由教体局食安办、xx食药所、中心校联合验收合格后方可项学生供餐。 xxx幼儿园操作间蝇子太多，灭蝇灯上的蝇尸太多； 玻璃破损。检查后对幼儿园下发了整改通知书，并对幼儿园园长进行了约谈，跟踪检查，对于存在问题已经整改到位。 三、对以后工作建议 食品安全问题关系到千家万户，长期以来中心校对此项工作高度重视，检查后中心校对食堂安全工作又进行了再安排再要求： 1、立即建立责任

35、监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品安全以及食品卫生方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。要常常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品安全宣传教育。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇6 近期，我省的Xx县、Xx县、Xx县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒事件，省教育厅及时通报了20xx年我省食物中毒及结

36、核疫情在学校多发的事件，再次为食品安全工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命健康高度负责的精神，我校深化开展食品安全自查自纠工作，现将情况汇报如下： 一、食品安全教育活动 1、组织相关人员仔细学习食品安全法律法规。我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员仔细学习食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可管理办法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、农村义务教育学校食堂管理暂行办法及餐饮服务食品安全操作规范等相关的法律法规。同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安全相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的营

37、养搭配。通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对比要求，结合自身实际情况，仔细反思存在的问题和不足，明确改正措施。总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的高度统一，行动上的密切配合。 2、加强学生食品安全教育，增强学生自我防护能力。学校通过上健康教育课、主题班会、主题板报、校园广播和手抄报比赛等方式向学生广泛宣传食品安全知识，教育学生不买三无（无厂家厂址、无生产日期、无保质期）食品，不吃不喝路边流动摊点的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。充分发挥学生自主管理和校门口值班老师的监管作用，对于顶风违纪的学生进行批评教育。

38、与城管、卫生防疫部门配合驱逐校园周边流动摊点，营造健康的饮食环境。 二、食品安全自查整治活动 学校深化开展食品安全自查自纠活动，通过查找以下方面做得较好： 1、学校食堂有餐饮服务许可证，符合经营要求； 2、严格落实各项管理制度； 3、学校成立以校长为组长的食品安全工作领导小组，配备食品管理人员； 4、严格执行食堂从业人员的健康管理要求，从业人员都有健康证且在期限之内； 5、执行食品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原料； 6、执行食品原料的入库验收和出库台账登记制度； 7、执行食品的加工制作要求； 8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的行为； 9、

39、规范使用食品添加剂； 10、学下食堂未采购、存储、使用亚硝酸盐； 11、严格落实试吃、留样制度 12、严格落实餐饮具清洗消毒规定 13、校园内没有无证经营的小食品作坊和摊点。 通过自查也发现了下列问题和不足： 1、食品留样不规范，有时留样食品未及时放入冰柜，要求留样食品根据规定及时放入冰柜，食堂管理人员要做好检查和督促。 2、偶尔食品的采购票据未加章，要求严格食品的定点采购制度，仔细落实索证索票制度。 3、卫生打扫不及时，要求及时对食堂的操作间、餐厅进行环境卫生生整理，加大检查督促力度，每餐饭前、饭后各检查一次。 三、加强学校食堂经营模式的管理 目前，我校学生食堂对外承包，20xx年12月底到

40、期。到期之前，学校加大学生食堂监督管理力度，强化从业人员的食品安全培训，严格食品进货流程和入库、出库登记，仔细落实食品试吃、留样制度。到期之后，将采纳学校自办自管的管理模式，切实提高食堂的管理水平，为师生的生命健康负责，做到安全饮食、营养饮食，为师生提供优质服务。 总之，食品安全无小事，关系到千家万户的幸福安康，关系到社会的和谐稳定，关系到一代新人的健康成长，我们将本着对全体师生生命健康高度负责的精神，仔细落实食品安全法律法规，充分发挥监管作用，创办人民群众满意的教育。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇7 加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放

41、在第一位，抓平时，重细节。根据曲靖市教育局关于加强营养早餐食品安全的紧急通知和宣威市龙潭镇中心学校关于进一步加强疾病防控和食品安全的紧急通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年一年来，我校食堂食品安全领导工作小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、建立组织机构 学校食堂食品安全领导小组 组长：李正党 成员：何良邦、李琼芬 熊丽媛 二、学校领导重视食堂卫生工作 每学期初，学校都会专门召开食堂安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

42、同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 三、确保了饮食从业人员持证上岗 食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“健康证”。平时乐观配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。 四、食堂基本情况 我校食堂有临时工2名，就餐小学生220人，就餐幼儿43

43、人，教职工12人。 五、完成的工作 1、从业人员到龙潭镇疾病预防控制部门进行健康检查，并办理了健康证。 2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。 3、本期安装了防蝇的纱门、纱窗。 4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。 5、购买了灭蝇纸和灭蝇药。 6、购物方面 购米面油及调料有检验报告。 7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。 8、环境卫生实行“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 9、从业人员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发

44、；勤洗衣服；勤换工作服。在工作时，佩戴了口罩、帽子，换上了工作服。 10、置食品的橱柜、货架保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库通风良好。没有存放有毒、有害物品及个人生活用品。 11、蔬菜与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前进行清洗，必要时进行了消毒处理。 12、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。 六、存在的问题 1、留样有时不规范，存在忘记现象。 2、物品有时堆放不整齐规范。 3、有服饰不整现象。 4、餐厅有时出现苍蝇。 七、整改措施 1、进一步规范留样制度及要求。 2、规范物品摆放。 3、严格服饰要求。 4、加强消、杀、灭工作。 虽然学校食堂食品安全工作得到落实

45、，而且没有发生一次安全事故。但通过总结还存在着一定差距，不足之处将在来年的工作中作进一步改进。今年对比目标进行自查，自评分为97.5分。请中心学校检查指导为谢。 学校食堂食品安全问题整改报告 篇8 为了仔细贯彻自治区教育厅、自治区食品药品监督管理局关于开展全区中小学（幼儿园）食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我校成立了以校长为组长的自查小组，现将自查情况总结如下： 一、加强对学校食堂管理工作的领导 根据隆德县教体局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了校长为食堂管理工作的第一负责人，总务主任为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好学校食堂管理工作。 1、食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境干净，能每天清除垃圾。 3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、