酒店开业前筹备工作计划（精选10篇）.docx

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1、酒店开业前筹备工作计划（精选10篇） 酒店开业前筹备工作安排（精选10篇） 酒店筹开(筹备开业)是一项特别繁琐、困难的工作，是为今后酒店胜利运营、降低运营成本等打好基础的重要阶段。以下是我为大家供应的酒店筹备工作安排,供大家参考借鉴!酒店开业前筹备工作安排 篇1酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部干脆指导下，实行总经理责任制这样绽开的。首先由酒店事务部依据该酒店的档次、规模等，派驻一位实力强、酒店与酒店管理学问丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：1.与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向;本月底

2、前提交具体开业安排及开业倒计时表;2.确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批;3.依据实际用人状况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。(因为这些职位是立刻要到职的)4.依据各部门有关人员的到职支配与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具;5.草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的;6.待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就起先聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入

3、职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面绽开。下列是每个部门的筹备工作安排(以4 个月的筹备期为标准);财务部(财务经理)1.财务部筹备办公室的设立;包括：(1)办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等;(2)会计、出纳的派任并到职(属于个别聘请)2.依据本部门的实际状况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制;3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;4.依据酒店及当地的实际状况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起探讨。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。(先由人力资源经

4、理做大量的市场调查后才能确定);5.为应付酒店筹备期间的财务运作的须要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职;6.制定出酒店开业后(筹备期间也适用)，酒店各部门运用外出宴请特权等程序与政策;7.制定出筹备期间整个筹备办选购物品的程序与政策，报销的程序与政策;8.在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、选购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部;9.制定本部门开业需用的物品选购列表及印刷品印刷列表;10.在总经理的指导下，与人力资源经理探讨、确定筹备期间员工的各种劳动合同;11.与酒店事务部及供货商探讨酒店所购置的计算机系统，依据好用状况，提出改进方案;12.制定开业

5、前各种费用报表(每月);13.到工地现场察看，并收集各部门的安排，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机(如计算机房、前台、茶吧及消遣部收款)的支配位置及整个酒店所需计算机终端的数量;14.依据会所的实际状况，制定出各仓库所需面积及数量的安排报总经理送至施工单位(与工程部经理探讨);15.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品选购安排及印刷品印刷安排;16.跟催、帮助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;17.依据酒店事务部供应的数据，结合实际工作状况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序;18.制定聘请部门主管级职位以下的员工的聘请安排(结合整个酒店)，包括：聘请时

6、间、地点、聘请标准、聘请程序、初试、复试的试题、录用程序等。(特殊审核聘请广告费、经办费等的费用)19.实施员工的聘请、员工到职后绽开系统的培训;20.与各部门经理探讨部门之间工作连接及工作标准、程序等(因为许多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的);21.对全部需选购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式(定样);22 审核酒店客房价格、餐饮价格(特指客房送餐服务)及会员等级价格等(开业后的);23.确定开业后各样财务报表(分各部门)的格式及标准;24.督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本限制在酒店当局规定之下;25.制定

7、整个开业前的用款安排，送酒店事务部审批。(可按月或按周)26.审核各供货商报价，与酒店事务部、总经理确定供货商后，并与之签定选购合同，酒店开业所需之营运物品全面绽开选购;27.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送酒店事务部审批;28.安排、支配开业前选购的大量物品的储存地;29.制定开业后员工的正式劳动合同(与人力资源部在一起);30.制定开业后酒店工资明细专案;31.对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果;32.检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货状况;33.加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训;

8、34.完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行该项目的操作培训;35.结合整个酒店的安排，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的打算工作;36.理顺、统筹好开业前选购之营运物品的验收、建帐、存储等工作;37.与供应计算机的公司协作，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行;38.由计算机公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行运用该套计算机的培训;39.检查全部的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成状况;40.做好开业前各部门领取物品的出库、记账;41.大约距离开业一个月，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训

9、，特殊是收款员，肯定要把全部的收费价格熟登记来;42.开业典礼的打算及确保酒店内各种收费价格的正确性。人力资源部(人力资源部经理)1.人力资源部办公室的设立包括：A.办公用品及办公设备 B.秘书或文员的聘请及到职2.依据本会所的实际状况，制定本部门的组织架构图及人员编制;3.收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员探讨探讨。制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送酒店事务部审批;4.对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理探讨制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店事务部审批;5.设计出酒

10、店开业后需用的全部人事管理表格，交选购部作适量印刷(这些表格在筹备期间可适用);6.制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特殊是考勤制度;7.与财务部探讨制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案;8.依据酒店的施工进度，收集各部门的聘请员工安排，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批;9.依据总经理批签之招工安排完成下列打算工作：A.印刷员工职位申请表B.联系报纸或电台等作聘请广告C.确定招工地点D.联系并确定员工培训地点E.编写招工程式分发至有关部门10.草拟会所员工手册，反复与总经理及各部门经理探讨。定稿后，交由财务部门支配印刷，员工入职后人手一册;11.为应付员工

11、聘请后的大量培训工作，培训老师支配入职，并与总经理及各部门经理探讨，审理各部门的培训安排，并最终定案。培训部老师制定一套整体安排：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等;12.制定本部门开业时需用的物品选购清单(特殊是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的选购);13.与工程部经理及施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室(淋浴室)、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理;14.按安排全面绽开员工聘请，经多次考核员工被录用后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同;15.支配对被录用的员工进行有系统的培训(包括专业理论、专业操作及外语);16.与酒店总经理、财务经理等

12、探讨确定员工的税收保险购买等问题;17.制定开业前、开业后人力资源部(包括员工培训)的费用预算;18.联系支配有关员工派外培训的一切事宜;19.制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批;20.按部门设立员工个人档案;21.编写人力资源部的操作手册。(分人事部、培训部);22.人力资源部员工的培训;23.组织支配对培训先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工;24.组织、安排、指导对员工食堂的建立及运作。前厅部-筹备办公室的设立;1.包括：办公用品及办公设备、秘书的聘请;2.与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案(特殊是

13、前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等)。特殊了解电话机通讯设备的购买、安装状况，向业主供应有理化建议;3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理;4.制定出酒店筹备期间车辆的运用制度及限制政策与程序;5.制定出筹备期间前厅部的各项规章制度;6.制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的选购安排及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码支配，计算酒店电话机需求总数;7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等探讨确定本酒店的房间级别及经营方针、政策;8.结合本部门的实际状况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策

14、与程序;9.与财务部一起与计算机供货商探讨酒店所购置的计算机系统对于前台的好用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置状况，按各部门的运用要求编写酒店开业后电话号码表;10.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理批阅;11.编写整理培训员工的培训资料及制定课程支配;12.制定聘请本部门员工(包括各分部门的经理、主管等)的聘请安排，包括：聘请人数、职位、聘请条件、聘请程序、初试、复试的试题、录用程序等;13.与各部门经理探讨开业后前厅部与各部门之间的工作协作问题;收集各部门能向客人供应什么服务数据，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部支配外印刷，开业时每间客房放置一本

15、;2.协作酒店的统一聘请，把前台部的聘请工作落实，员工到职后绽开有系统的培训(包括系统操作、收银、外语等);3.与财务部确定本部门选购物品的样本(车队的车辆选购落实);4.制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，交财务经理(事前必先制定由前厅部管理的部门的有关收费价格);5.支配对员工进行三种特殊培训：5.1 对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何运用之培训;5.2 支配总机房人员进行国际话务培训;5.3 支配有关人员(包括大堂副经理及接待部员工)对客人登记制度，要求公安局派人作特地培训;6.与市场营销部、财务部、管家部等探讨接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与

16、程序之文件中;7.完成酒店开业后各种报表在计算机的建立;8.参加酒店各种房价的制定;9.员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训;10.员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作;11.领取各种开业需用之器材、物品，并作好记录及储存妥当;12.酒店开业典礼的打算工作。管家部筹备办公室的设立1.(包括办公用品、办公器材及秘书或文员的聘请并到职);2.向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际状况，如有不妥当之处应刚好向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导业主尽快建立各种房间类别的样板房;(现已有实体房间)3.依据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部

17、及总经理;4.制定筹备期间管家部的各项规章制度;5.依据酒店的规模，中餐消遣设施，员工总人数等计算洗衣房设备的药水运用品种及数量，列出选购清单提交总经理;6.制定本部门开业需用的营运设备、物品选购清单、全部印刷品的印刷安排送财务部汇总;7.依据各部门(特殊是客房部)制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草选购清单送财务部统一选购;8.依据酒店的总人数及各部门、各级别的实际状况，制定整个酒店的制服选购清单送财务部;9.结合本部门的实际状况、编写管家部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与程序;10.编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程支配(要分开每个部分，如

18、：楼层、洗衣房、公共卫生、布草房等);11.制定本部门的聘请安排(结合整个酒店)，包括职位、人数、聘请标准、初试、复试的试题、录用程序等;12.与各部门经理探讨管家部与各部门之间的工作协作问题(特殊是与前厅部及财务部);13.实施员工的聘请、员工到职后分部门对员工绽开有系统的培训;制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面(供货商)洽谈酒店以后上述植物的供应状况，并争取签定合同;工程部(工程总监)1.工程部筹建办公室的设立(包括办公用品、设备及秘书的聘请并入职);2.与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的全部设计图纸(包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装);3

19、.依据施工单位供应的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映;4.制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理;5.征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门;6.复制各部门全部的平面设计图给每个部门总监，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计、支配酒店各后勤用地的位置(如办公室、仓库等);7.依据施工工程进度，可提前聘请各系统工程师，并放置于工地。实际了解本系统设备安装线路等。并绘下线路图，以便接收酒店后的运用、修理、保养;8.跟催、督促业主或施工单位按开

20、业后的标准装修全部房间，待业主、管理公司、总经理等确认后客房装修施工进行全面检验及接收工作;9.制定本部门开业所需之物品及修理工具的选购列表、工程部所需印刷品之印刷安排送财务部汇总;10.制定工程部筹建期间的规章制度及开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政策与程序;11.制定培训员工的培训安排及课程支配;12.制定聘请员工的安排：包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、录用程序等;13.跟催各机电系统的设备安装状况，刚好向酒店有关领导及部门总监汇报工程进度;14.实施员工聘请，但除系统工程师外，全部工程人员可在开业前二个月才入职;15.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算

21、(包括全酒店每月用水、电、煤气、修理费用、员工工资等);16.制定接收整个酒店的验收检查表(分每个部门、每个系统等);17.与各部门总监探讨开业后工程部与各部门的工作协作问题;18.依据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备：18.1 机梯18.2 供电系统18.3 湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机18.4 验收空调系统18.5 验收锅炉蒸汽系统18.6 验收供、排水系统18.7 验收楼宇自控系统18.8 验收总机房18.9 卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统18.10 保安监控系统18.11 煤气调压站及煤气系统开业前的打算19.1 员工到酒店现场

22、熟悉环境及现场培训;19.2 领取开业时必需之物品及修理工具并妥当存放及作记录;19.3 确保各机电设备正常运行;20.帮助各部门接收酒店各部分;21.开业典礼的打算工作;22.开业前，绘制出一套按酒店实际装修、施工及机电设备安装的线路图存入工程部数据保管室保管。(强点、弱点拓扑图)保安部(保安部经理)1.保安部筹建办公室的设立;2.与工程总监一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等;3.制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批;4.制定本部门筹建期间的各项规章制度;5.向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散平安通道及疏散路

23、途图;6.制定酒店开业后各保安岗位的设置支配;7.编写酒店的火警行动手册内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册;8.编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序;9.制定整个保安部的开业所需器械、物品(特殊是消防器材)的选购列表及印刷品印刷安排送财务部汇总;10.编写培训消防员及保安员的培训数据及课程支配;11.制定本部门的聘请安排。包括职位、人数、聘请标准、初试、复试的试题、录用程序等;12.与工程总监及设备供货商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及运用状况;13.制定保

24、安部开业后一年内的费用预算报总经理;14.实施员工的聘请，录用后分保安员及消防员，绽开系统的专业学问培训;15.与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记;16.支配公安局有关人员对酒店全体员工进行平安学问培训。支配消防局有关人员对员工进行消防学问培训;17.当工程部或其它部门起先接收酒店时，派保安员对酒店进行保卫;18.与工程总监一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并支配供货商对本部员工进行运用该设备的培训;19.领取酒店开业时所需之物品，特殊是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收;20.对酒店的停车场之管理，设

25、立系统及程序，提交总经理审批;21.酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”;22.开业典礼的打算。市场推广及销售部(市场推广及销售总监)1.市场推广及销售部筹建办公室的设立;包括：办公用品及办公设备、美术设计师、销售协调员、秘书的聘请;2.与工程部总监联系，确定销售部位置及平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案;3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并起先聘请主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理;4.制定出酒店筹建期销售部工作安排及限制政策与程序;5.确定本部门各种表格及标准合同。6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的选购安排及印刷品清单，并

26、提交至财务部;7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店全部设施，与总经理、客务总监、人力资源总监、财务总监等探讨确定本酒店的房间级别及经营方针、政策;8.依据管理公司供应的资料，结合本部门的实际状况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序;9.起先进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、消遣等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况。10.结合本酒店实际状况，与总经理、各部门总监等探讨，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构(包括餐饮部分)，完成酒店开业市场推广

27、安排及预算(MARKETINGPLAN)，提交执行总经理审批。11.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣扬册、单张、推广小册子等，并支配发外印刷;12.编写整理培训员工的培训数据及制定课程支配(留意必需支配与前厅部的交叉培训);13.制定聘请本部门员工的聘请安排，包括：聘请人数、职位、聘请条件、聘请程序、初试、复试的试题、录用程序等;(需考虑尽量招募有阅历及客源的人员)14.建立销售部档案管理系统及市场预料程序。15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺当开展工作;16.与财务总监、客务总监及前台经理协商，完善团体接待程序及限制方案(特殊考虑对销售、前台、收银等人员

28、的监控方案);17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广安排、销售安排、公关广告安排等，对销售人员进行客源市场划分及工作支配，并确定相关促销方案(必需包括商务、政府部门、旅游业等);18.至少在酒店开业前3 个月，依据安排全面绽开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，签订大量网络销售和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中驾驭主动。19.与客务部、餐饮部探讨接待重要客人的服务程序，报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中;20.与计算机部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及

29、数据在酒店计算机系统的建立，特殊是市场部所需的各种统计资料;21.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及支配接待程序，进行彩排;22.酒店开业典礼并打算感谢信及建立联系。公共关系部(隶属市场推广及销售总监)1.与市场推广及销售总监及执行总经理确定酒店标记、字体，酒店主体色调、全部客房、餐饮消遣部门设施的的标记、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案(CIORVI设计)等，报总经理审批;2.了解当地广告、印刷市场状况;3.帮助各部门美术制作，包括全部酒店对客印刷品及宣扬品;4.设计酒店报纸、电视广告，及主要口岸广告牌;5.参加筹建期酒店内部装饰及摆设设计;6.与本地及主要客源城市各宣扬媒体、

30、政府部门等建立良好合作关系，供应各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度;7.按酒店规定的预算，列出酒店各种宣扬广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监和执行总经理审批。8.设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报市场推广及销售总监和执行总经理审批。9.策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参与典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责与销售部派发请柬。10.指导策划支配开业典礼的全部装饰及场地布置等。酒店开业前筹备工作安排 篇2酒店筹开(筹备开业)是一项特别繁琐、困难的工作，是为今后酒店胜利运营、降低运营成本等打好基础的重要阶段。详细而言，筹开的主要工作包括：了解酒店施工

31、进度、制订筹开工作进度安排、人员聘请和培训、经营安排和预算编制、各部门运营手册的编制、物品选购和制作、开业广告和推广安排、证照办理、开业庆典安排、场地验收、模拟营运、开业前的检查等，因此，责任重大且极具挑战性。它要求总经理、管理团队既要协调好各种关系，又要考虑周全，在人、财、物等方面做好充分打算，做到捋顺关系、任务明确、责任到人。捋顺协调好各种关系在项目上，要想把工作做好、做顺，捋顺、协调好各方面的关系是外派管理团队的关键环节，也是站稳脚跟的基础。这种关系既包括与业主的关系、与团队内部的关系，还包括与社会各界的关系。总经理要学会吃“三明治”，协调处理好各种关系。与业主方面的关系：酒店管理公司与

32、业主方的关系，是项目中极其重要的关系。假如双方不能做到相互理解、信任、宽容、接纳，就会在合作过程出现冲突和摩擦。因此，作为管理公司派驻的总经理，我们要向业主阐明彼此之间的目标是共同的，最终获益者事实上是业主，要让他看到我们是负责任的。同时，了解业主投资酒店的目的是我们今后合作策略的依据之一，在一些问题上要有原则地妥协，有礼节地争取。假如面对的是私企业主，除了与本人处好关系外，还要注意与其身边得力的人甚至其亲属处理好关系，这往往会收到意想不到的效果。而与国企或政府方面的业主合作，因项目详细负责人大部分不是拍板人而是执行人，他们要逐级请示、汇报，因此，管理团队要给执行人留一些时间和协商的余地，以防

33、止出现“中梗阻”现象，最终达到预想的目标和效果。与管理团队的关系：管理团队内部的关系也是作为一个总经理必需重视的。派驻的管理团队是酒店管理公司管理实力、职业素养的代表，业主随时都在关注着这个团队的和谐和实力。因此，管理团队的建设特别重要，总经理在人员选配、运用上，要以人为本，强调团队内部的团结与对外统一性，把公司愿景与团队目标结合起来，“志同道合”办大事。了解项目施工进度总经理和工程总监在进驻项目后，第一项工作就是要到施工现场多走走多看看。只有在具体了解工程进度的基础上，才能精确支配筹开进度，并与施工进度进行有效连接，避开因步骤不一样而造成的延误和损失。总经理要与筹建办开会了解工程进度及机电设

34、备状况，索取酒店工程进度表、酒店平面施工图等，以保证各级管理人员熟识酒店布局和各自负责的工作场所，编制工作流程和制定本部门的筹开安排。设计酒店组织架构作为总经理，要依据酒店规模与设施确定落实酒店组织框架，这是今后筹备酒店美妙蓝图的基础。只有结合项目状况落实人员编制，才能实施招工安排，并预料每个部门、每个工种所需人员状况及劳动费用支出状况和员工食宿支配状况。确定人员编制，要科学、合理地设计组织机构，综合考虑各种相关因素，要以既不奢侈人力资源，又不影响经营水准的原则进行。要确保酒店顺当开业并使管理走上正常运营的轨道，依据项目进展、规模、经营须要等支配人员逐步到位。落实员工宿舍等安排“兵马未动粮草先

35、行”，员工安居才会乐业。业内酒店员工因为住房和生活条件差而纷纷跳槽的例子并不鲜见。有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往情愿留下。我们要劝服业主予以协作，在酒店招工前，全面规划好员工宿舍及餐厅等保障设施。制定经营物品选购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠某一个部门去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购部还是酒店其他部门，在制定酒店各部门选购清单时，都应考虑到以下问题：1.本酒店的详细状况选购的物品种类、数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如，客房楼层需配置工作车，但对于别墅式建筑的客房，工作车就无法发挥作用。楼层是否设立工作间，也影

36、响着清洁设备的配置数量。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关等。2.行业标准国家旅游局发布的行业标准、管理公司标准，是制定选购清单的主要依据，肯定要据此选购。3.本酒店的设计标准及目标市场定位总经理应要求相关部门除了要从本酒店的实际动身，依据设计的星级标准，参照国家行业标准、管理公司的标准要求制定选购清单，还应依据本酒店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对客房用品的需求、对就餐环境的偏爱，以及在消费时的行为习惯来制定选购清单。4.行业发展趋势酒店管理人员应亲密关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守。5.其他相关因素在制定物资

37、选购清单时，有关部门和人员还应考虑其他相关因素，如：出租率、配置标准、业主对经营物品的.要求、资金支付实力、洗衣厂配置、周转量等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。假如是国企或政府方面作为业主的酒店，选购必需实行市场招标形式。管理团队要对物品规格要有管理酒店就像管理一座城市，除了“宪法”(员工手册)外，必需要有各种协助性“地方法规”(规章制度)，还要有各部门的详细业务流程(岗位职责、工作程序)，使各项管理工作做到“有法可依、有法必依、执法必严、违法必究”。同时，还要搞好企业文化建设。由于管理公司有比较完整的标准，各新开酒店

38、依据市场定位、接待对象等现实要求加以补充、完善即可。做好调查并制定经营策略市场调查是每家酒店开业前必需要做的工作，也是酒店制定经营安排、营销策略、行动安排、市场定位、经营决策的基础。管理团队要通过对周边市场的考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作状况，并对其进行仔细分析，从而制定本酒店的经营方针，确定收费标准和建立价格体系。这是做好经营策略的依据。确定各部门管辖区域各部门经理到岗后，首先要熟识酒店的平面布局，要实地察看，然后再依据实际状况，确定酒店各部门的管辖区域及主要职责范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动

39、身，具有良好的团队协作精神与服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作要归口管理，这有利于标准的统一、效率的提高、投入的削减、设备的维护保养及人员的管理。各部门职责的划分要明确，并要以书面的形式加以确定。在全店的基建清洁工作中，酒店各部门除了要负责各自区域的全部基建清洁工作外，还要负责大堂等相关公共区域的清洁。因开业前基建清洁工作的胜利与否，干脆影响着对饭店成品的爱护，酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁安排，然后由客房部的PA组对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。各部门皆要参加验收酒店各部门

40、的验收，由工程部牵头、各部门共同参与。酒店各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢质量达到酒店所要求的标准。酒店各部门在参加验收前，应依据本酒店的状况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。验收后，各部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。建立各部门财产档案酒店开业前，就要起先建立各部门的财产档案，这对日后酒店各部门的管理，包括各项成本限制、固定资产保留、各项审计等，都具有特殊重要的意义。若忽视该项工作，将失去驾驭第一手资料的机会。平安保障酒店平安工作是“重中之重”的工作。“没有平安，就没有效益”是酒店人常挂在嘴边的警语。消费者到酒店消费，主要考虑的是平安，包括食品平安

41、、环境平安、人身平安等。因此，酒店开业前，要考虑到各种平安问题，要依据酒店项目的须要、环境、特点，建立有效、快捷的平安体系和危机处理体系，以保障酒店、消费者、员工等各方面的平安。部门的模拟运转酒店各部门在各项打算工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。另外，酒店开业前最好做一次消防演练，防患于未然。开业前的打算工作1.召开员工大会。2.实地演练起先，全面进入正常营业状态。3.最终一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。4.落实邀请嘉宾名单。5.确定开业庆典物品清单和当日程序等。6.召开管理人员开业当日工作任务安排会议，发放任

42、务安排一览表。7.开业头一天模拟庆典彩排工作。留意事项要坚持每天施工现场的巡察，留意视察，提出现场建议;肯定要倡议建立有业主方、施工单位的工程联席会议，有问题可刚好处理;依据项目进展、规模、经营须要制定管理团队人员到位安排，人员入职最好按30%、50%、80%比例进入，以便限制成本。总经理进驻后要与业主讲明责权并要授权;各项预算安排要先报管理公司审核、备案后，再递交业主方。酒店开业前筹备工作安排 篇3(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟识酒店的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总

43、经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品选购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助

44、其共同完成。无论是选购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量干脆相关，对于每层楼有1820间左右客房的饭店，客房部经理就需确定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备

45、要求”的行业标准，它是客房部经理们制定选购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际动身，依据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本酒店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。(四)帮助选购酒店各部门经理虽然不干脆担当选购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期比照选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。(五)参加或负责制服的设计与制作酒店各部门参加制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特殊指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏实力。(六)编写酒店各部工作手册工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。