农村20xx年食品安全监管工作计划.docx

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1、农村20xx年食品安全监管工作计划篇一：为深化实行国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定等重要文件安排精神，结合镇政府要求，主动开展创建食品平安示范区活动，结合我村实际，特制定实施方案如下。一、 落实工作任务(一)加强宣扬教化。实行多种形式，大力开展食品平安法等法律法规宣扬和食品卫生学问“五进”活动，做到家喻户晓，增加群众的法制观念和健康意识，努力营造人人重视食品平安的良好氛围;加强信息员与群众间的联系沟通，引导群众主动参加食品平安监管。(二)加强日常监管。重点加强食品平安隐患排查、以及网格辖区内市场和餐饮耽搁的监督管理、自办宴席登记，把日常监管落到实处，建立食品平安监管工作良好秩序。

2、(三)加强队伍建设。完善食品平安信息员队伍建设，提高责随意识和监管实力，确保食品平安综合监管取得成效。(四)二、 完善监管网络村建立健全工作制度，抽调1名工作人员，详细负责辖区内食品平安工作的组织协调，开展食品平安隐患排查治理工作，督促并指导一级网格开展食品平安网格化监管的日常工作和宣扬教化工作，村食品平安协管员和信息员在镇食安办指导协调下开展工作。三、 强化工作措施1、加强组织领导。要高度重视食品平安监管网络建设，监管网络、强化监管、签订年度食品平安监管责任状，落实属地、行业和部门监管责任，严格根据时间完成各项工作任务。2、落实监管制度。建立健全各项监管制度，加强工作巡查和信息收集、报送，抓

3、好食品平安宣教工作，强化食品生产经营者是干脆责任人的意识，切实提高公众认知水平。3、严格考核奖惩。坚决执行食品平安“一票推翻”制，将食品平安纳入政府年度目标管理考核，对工作成果突出，年度考核优秀的个人赐予表彰和嘉奖;对考核不合格的个人实行“一票推翻”，并赐予其包片责任人以适当的经济惩罚。篇二：各乡镇(街道)食药监所、卫生院：为加强我区农村集体聚餐活动食品平安监管，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障农村广阔群众身体健康和生命平安，依据莆田市食品药品监督管理局关于加强农村集体聚餐活动食品平安监管工作的实施方案(莆食药监餐服20xx101号)，结合我区实际，现就加强农村集体聚餐食品平安

4、监管工作制定本实施方案：一、工作目标以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，坚持强化监管与主动指导相结合的原则，逐步建立健全农村集体聚餐食品平安管理体系，有效落实农村集体聚餐活动食品平安责任，严控群体性食物中毒事务的发生，切实保障农村集体聚餐活动食品平安。二、职责分工农村集体聚餐活动是指城市郊区及农村地区家庭或者单位因婚丧嫁娶、节庆聚会、乔迁贺喜等事由举办的非经营性自办宴席，其日常监管的职责分工明确如下：(一)区食品药品监管部门负责建立健全农村餐饮食品平安监管网络，做好本辖区农村集体聚餐活动的信息汇总，农村食品平安协管员以及流淌厨师食品平安学问培训、现场指导以及应急

5、处置工作。(二)乡镇(街道)食品药品监管部门负责本辖区农村食品平安协管员以及流淌厨师的建档与管理，担当本辖区农村集体聚餐活动食品平安监管的详细组织实施。(三)乡镇(街道)卫生院农村药品两网建设协管员兼任农村食品平安协管员，负责辖区内农村集体餐饮活动食品平安备案及检查指导工作。三、工作任务(一)申报备案。应对50人以上的农村集体聚餐活动进行申报和登记备案管理。聚餐活动举办者或厨师应于活动举办前5个工作日内填写涵江区农村集体聚餐活动申报表(详见附件1)，将聚餐活动举办时间、地点、参与人数、原料来源和菜肴清单等内容提前报告本村食品平安协管员。食品平安协管员接到报告后，应对聚餐场所卫生等状况进行现场检

6、查，并仔细填写涵江区农村集体聚餐备案登记表(详见附件2)，具体记录现场检查状况，提出餐饮食品平安指导看法，与集体聚餐活动承办人和厨师签订食品平安承诺书(详见附件3)，并刚好报告乡镇食品药品监管部门或县级食品药品监管部门指定的单位。(二)现场指导。对50人以上101人以下的农村集体聚餐活动，应由村食品平安协管员进行现场指导，必要时由乡镇食品药品监管部门派人进行现场指导;101人以上的聚餐活动，由乡镇食品药品监管部门派人进行现场指导，必要时由县(市、区)食品药品监管部门派人进行现场指导。重点督促和指导聚餐活动举办者和厨师做好自办宴席运用的刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆等用具的清洗消毒工作;聚餐活

7、动举办场所和加工场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入;厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施;食品原料应从正规渠道选购，并索取对方销售凭据，以备查验;加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品分开，生熟食品分开存放，防止交叉污染;食品加工应烧熟煮透;不具备凉菜制作条件的，不得制作凉菜等。对101人以上的农村集体聚餐活动，要督促和指导聚餐活动举办者或者厨师对每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，并放置在冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于101克，并做好留样记录。(三)监督检查。重点对农村集体聚餐活动加工场所的周边环境、卫生条件

8、、食品及其原料选购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查，严禁选购腐败、变质、霉变等感官性状异样、“三无”和超过保质期的食品，严禁选购病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品，严禁选购和运用亚硝酸盐等。选购外卖熟食必需查验熟食制作时间及保质期限、保存条件等，包装运输要符合卫生要求，食用装盘前应重新加工烧熟煮透，拼制装盘要留意规范操作，防止污染。(四)建档培训。各地要会同乡镇政府和村委会对辖区农村食品平安协管员和流淌厨师进行全面调查摸底，建立档案。在摸清底数的基础上，食品药品监管部门要定期对辖区农村食品平安协管员进行食品平安法律法规和业务学问等方面的培训，必要时可上报

9、上级食品药品监管部门支配开展专题培训或选派业务骨干对口培训，努力提升农村监管人员的业务水平和监管实力。要组织农村流淌厨师参与岗前食品平安相关法律法规和食品平安学问培训，并进行健康体检。同时，定期或不定期进行从业期间专题培训，努力强化其从业食品平安责随意识和诚信自律意识。(五)事故报告。发觉农村集体聚餐疑似食物中毒事故以及其他突发食品平安事故时，聚餐举办者和厨师或村食品平安协管员要根据莆田市食品药品监督管理局涵江分局一般食物中毒事故调查处理操作规程(试行)的要求马上向当地政府、食品药品监管部门和卫生行政部门报告，并第一时间将病人送往医院进行救治。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追

10、究相关人员的责任。(六)应急管理。乡镇食品药品监管部门要建立健全农村集体聚餐食物中毒事故应急预案，明确应对处置、责任分工、规范报告、调查处理程序，细化各项工作措施，不断提高农村集体聚餐食物中毒应急处置实力和水平。四、工作要求(一)提高相识，加强领导。要充分相识做好农村集体聚餐食品平安监管工作的重要性、紧迫性和长期性，结合本地实际，主动创新监管机制和方式方法，不断加强对农村集体聚餐食品平安的监管和指导，切实防控群体性食物中毒事故的发生。(二)强化保障，明确责任。农村集体聚餐举办者和厨师是聚餐活动食品平安的第一责任人，聚餐活动举办前应主动向本村食品平安协管员申报，并接受协管员或食品平安监管人员的监

11、督和指导。乡镇政府对农村集体聚餐餐饮服务食品平安负总责，要督促村委会将农村家庭自办宴席申报备案管理制度列为村规民约，并签订食品平安责任书。各地食品平安监管部门要主动争取地方政府的重视和支持，落实食品平安协管员的工作条件和经费保障，确保各项工作落到实处。(三)加强宣贯，营造氛围。要通过常态化、多样化、通俗化的方式，组织开展农村集体聚餐食品平安管理和指导工作的宣扬教化，深化农村宣扬集体聚餐实行申报备案制度和现场指导的重要意义，为农村集体聚餐食品平安管理和指导工作的开展营造良好的舆论氛围。要教化聚餐活动承办者和厨师遵守法律诚信操作，引导广阔农村群众增加食品平安风险意识和依法维权意识，科学平安地举办聚餐活动。同时，要加强对基层食品平安监督人员、食品平安协管员对农村集体聚餐食品平安管理的业务培训，提高相关人员对农村集体聚餐食品平安的指导水平。(四)举报投诉，畅通渠道。区食品药品监管部门公布食品平安投诉举报电话12331，畅通投诉举报渠道，刚好核实查处投诉举报线索，仔细落实有奖举报制度，激励和动员社会各界主动参加农村集体聚餐食品平安监督，形成社会共治的良好氛围。