咖啡师试用期工作总结（精选5篇）.docx

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1、咖啡师试用期工作总结（精选5篇）咖啡师试用期工作总结1大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。1.收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2.肯定要常常出现在老板的面前，只有常常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你我承认这段咖啡厅的打工经验事实上让我成长了许多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人能够有所借鉴。咖啡师试用期工作总结2作为一名将来要迈入社会的学生，深化社会、实践熬炼是一门必经的功

2、课。只有了解社会，你才能真正做到融入社会。社会实践是每一位高校生必需经验的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到很多平常在课堂中学不到的很多东西，例如人际交往、克服困难的实力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年假期，我也利用这珍贵的时间去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。一.实践单位的概况这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进行实践是因为此家咖啡店是东北三省里面积的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面

3、积在1200平米左右，店内工作人员总计101余人。二.社会实践的状况怀揣着期盼的心情我起先了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:3017:30，而晚班是17:30其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们接着谈天消遣的空间，并时常帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复相同的内容。然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校内里习惯了自

4、由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。刚起先的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过起先一两天生物钟的调整，起先渐渐适应了。另外，我最须要克服的还有就是自身的耐性和对人的看法，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，耐性的赐予帮助。刚起先，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么

5、都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的激励，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我的进步，我感到很欣慰。同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必需做到专心服务，细心视察客人的举动，耐性倾听客人的要求，真心供应真诚的服务，留意服务过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自

6、身思维和行为心情化的.特点，在服务过程中不能根据自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度动身。这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理2.上半年主要业绩咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很志向，仅能维持店面基本开销。另与团购网合作，一方面能收回些原料成本，降低损耗，又可以增加宣扬机会。3.存在的主要问题及不足咖啡厅位置比较偏僻，另外宣扬不足及定位不是特别明确。4.团队管理咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规则，它既能促进团队的一样性，还能确保工作有序

7、开展; 人员的培训：包括技能培训及服务培训。5.费用限制咖啡厅的费用限制主要体现在对于原料成本的限制，餐饮原料损耗不行避开，但是因尽量将原料损耗成本限制在最低，争取做到不奢侈。QT咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货限制在市场最低价，依据店面经营状况再适量进货及其保存。6.制度执行状况QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度支配严格执行，并基本能在规定时间内完成任务。综上总结所阐述的问题，结合公司状况，提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内可以做相应的宣扬，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。咖啡师试用期工作总结4时间过得很快，已经在威特西

8、餐咖啡吧实习完了。在这个充溢期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简洁的服务生的工作，但要成为高素养的服务生也不简洁，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，从容地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候，心里惊慌得无法形容，等顺当服务完客人的时候，我的心情真的特别困难，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出差错。有些客人很热忱，还跟我们闲聊，聊得兴奋之极，便有了传闻中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很兴奋大方地接受。当星巴克的女妖形象慢慢的为国人所熟知时，中国的咖啡文化业渐渐的进入了中国老百姓的生活，纵观中国咖啡文化的发展史，或许我们能从中发觉咖啡这古阿拉伯的文化入侵是假茶文化发源的脚步。是的随着中国改革开放的深化。西洋文化的大举入侵，咖啡这个“帝国主义文化也慢慢的进入了百姓的生活。所以我们须要去了解它、接受它。这两周以来，我接触了许多簇新的东西，我以后会更加专心地去了解咖啡，学习咖啡的文化。