春节餐饮活动方案汇编7篇.docx

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1、春节餐饮活动方案汇编7篇 春节餐饮活动方案汇编7篇 为有力保证事情或工作开展的水平质量，经常须要预先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特点。我们应当怎么制定方案呢？下面是我整理的春节餐饮活动方案，希望能够帮助到大家。春节餐饮活动方案1一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极

2、品。当今的 宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙

3、花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户 晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加咳嗽迸嘌怠芾恚艹晌餐饮春节界的后起之秀。三、营销策划餐饮春节服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，

4、应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增加竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作主动性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7月1日15日，共计15天。3、参加人数：东部的全部员工、就餐的顾客等。4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新四、详细方案策划(一)SP方案1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如

5、下：7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。2、特价(1)每日推出一道特价菜，日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费101元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。(3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。(二)内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所

6、面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文竞赛内部员工征文：我的选择东方(全部员工都写，洗浴、餐饮春节各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”!)要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经验、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。激励全体员工主动投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金101元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约竞赛通过系列活动，对内部员工再教化，供应其的

7、主动性。(三)产品营销方案1、在推特色餐饮春节的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮春节不明，仅供参考)。2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材 料运用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康 要求。剧烈建议厨房推出!(四)文化营销方案向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境

8、图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛

9、，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。5、特价(1)每日推出一道特价菜，日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费101元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。(3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。春节餐饮活动方案2随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的变更，酒店行业的竞争变得异样激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，渐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创建增

10、加并保留住客源。一营销方案推行时间：待定二营销方案推行总体目标：依据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应当与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。三营销方案详细实施细则：1，酒店定位：经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑依据自身状况对自己供应的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们准备做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成

11、本降到最低从而限度的赚取人气。2，菜肴定价：要针对本地及周边的消费状况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期快速打开市场。我们要制定最低爱护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门依据权限实施全员推广。3，菜肴味道和重量：既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的重量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格

12、上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！4，每日特价菜：虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。5，媒体、广告宣扬：a，印刷部分宣扬单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣扬，散发宣扬单。b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣扬标语或张贴宣。传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c，在固镇金点子报刊或固镇电视台做广告宣扬。d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣扬海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深化人心。6，变更营销策略（重点营销部）区域划分，责任

13、营销。变更营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。分：分管营销范围，划区域营销，工作细微环节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，具体的客户档案是酒店胜利的关键。创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。维：不花钱，恒久挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。春节餐饮活动方案3团聚宴在中国春节是必不行少的家宴，已经成为合家快乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一

14、起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来持续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到4、餐后水果:团聚一堂：原料:红、黄色樱桃各101克,小蕃茄(圣女果)101克,小黄瓜(荷兰黄瓜)101克,101%鲜橙汁50克。制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为11

15、0千卡。留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面肯定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。三、背景音乐能够播放一些表达高兴、祝愿的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞四、餐厅装饰为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进行相应的布置。拓展阅读：餐厅春节促销技巧(一)提前打算，营造气氛提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十

16、五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。前期预热实质性的活动是赠送实惠券。不管搞什么样的促销活动，肯定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般状况下，餐饮企业的实惠券运用时间都只有一个月，运用时间是从正月初一起先始终到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。(二)高潮年夜饭春节活动正式启动。提前一

17、个多月制定出的年夜饭菜单，让客人有了选择的余地。对于餐厅来说，定满年夜饭是很轻而易举的，往往因为预订太多，又临时加桌，还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。吃年夜饭，客人一般来得比较早，下午五六点钟，许多客人就落座了。当天，为营造热情的气氛，餐厅可以做这样的支配：(1)支配领班、大厨都在门口迎宾，突出隆重的感觉。(2)大厅里播放喜庆民乐，都是喜洋洋、步步高等祥瑞如意的音乐，让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。3)把原来格子桌布全部换为红桌布，红彤彤的一片。(4)为了突出春节气氛，我们特地支配了盆菜(盆菜是广东菜，代表合家团聚)。(5

18、)对来就餐的儿童，男孩子送一个地主帽，女孩子送一个格格帽，小孩子很兴奋。孩子们一兴奋，家里就比较喧闹了。有老人的，送一盒手擀的、包装精致的长寿面，象征着对老人新年的祝愿，成本很低，但效果特别好。(三)联动情人节把情人节纳入春节营销策划中来，是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把接近的节日连在一起做策划，这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间，与春节一起做，两个活动相互协作，效果更好。情人节是洋节，在策划上要与春节不同，着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目：(1)点特色招牌菜这道菜品，有抽奖机会，最大的奖品是钻戒。特色招牌菜肯定是餐厅的畅销菜之一，利润相对较高。为了降低成本，餐厅可以联合

19、恒信钻石企业，让他们免费供应价值2万元人民币的钻戒一枚，餐厅在店内为他们做免费宣扬。(2)点情侣套餐，送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客，在整个一年中，定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施，里面还有舞台，假如能承接婚宴，不仅不须要任何投资，还将会产生一笔不小的利润。这样，利用情人节拉动了婚宴销售，为来年的销售做了铺垫。活动期间，每桌都送了玫瑰花，还支配了以小提琴、钢琴为主的演出，营造出温馨浪漫的气氛。(四)余音元宵节春节到正月十五，就算是过完了，这时大部分顾客已经起先上班，商务宴请也慢慢起先了。该酒店一是想把人气复苏一下，二是为答谢新老顾客，策划了“表表心愿”的活动。全部元宵节就餐的顾客，都

20、有机会抽奖，奖品是合作企业供应的价值4000多元的一款瑞士名表。同时，赠送全部顾客每人元宵一碗。春节餐饮活动方案4对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣扬自己的菜系、价格、品种来参加竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣扬活动来协作整体的广告宣扬。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。活动策划案1. 赠送客人古木制的点心盒目的:让就餐客人替我们来做广告宣扬策略：达到肯定消费额的客户应当赠送客人精致的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠

21、送寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精致首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣扬比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。费用：礼盒：古木：120/盒 景泰蓝：110/盒花瓶：古木：200/个 景泰蓝：180/个首饰盒：古木：85/盒 景泰蓝：80/个2. 安排2月份举办美食节活动目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。策略：春节是我国民间最隆重、最喧闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采纳自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司

22、企业、机关组织，前来实惠用餐。预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。费用：自助餐 101/人美食节费用：总终修改后在定3. 举办中国书法协会“书笔会”活动目的：AAAA开业不久，的确须要一批字画来充溢其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。预期：通过举办这样的书笔会，可以将参与笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣扬，假如定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。费用：依照实际状况在定春节餐饮活动方案4春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场明显大

23、有文章可做。近几年，在这方面动了脑筋并获胜利的事例屡见不鲜：年夜饭由家庭向饭店的转移已成各大城市一道独特的年关风景;各餐厅春节期间生意的火爆也勾画出一幅全新的年节风俗画。市场营销贵在造势。春节的“势”，是一大势，值得商家细心支配、周密部署。要是商家面对节日火爆的消费场面，仍旧与平日销售策略一个样，导致货源估计不足，或因设施保养不当等缘由，而使顾客持币而归，那只能是懊悔莫及。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，精确把握春节期间人们的消费改变趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新改变可以看出，春节消费有三大明显特征：餐饮业要把握好以下节

24、日服务型经营方式：a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面对市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关切宴”、“合家团聚”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲消遣设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。同时，餐饮业的经营者，还应在文化品尝上做文

25、章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个开心，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲观赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得快乐，同时又得到精神享受。营销活动应在以下五个方面下功夫：a.要搞好“降价促销”。“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“每天让利、日日实惠”，等促销活动。酒店春节的布置及装饰：1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店供应照相留影服务(客人洗相费用自理)。2、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立

26、一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。3、大门口悬挂“XXX大酒店恭祝全市人民新春欢乐”横幅。4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。5、酒店大堂两侧玻璃门贴鼠年生肖剪纸图案6、酒店正门口支配两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小牛服装戴小牛头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。案例：酒店餐厅春节促销活动：1、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”套票餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅客房:288元/间.天(含双早消遣:12:3016:30赠送包房

27、3小时16:3002:00赠送包房2小时客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天凡入住特惠标准间者,均可获得精致春节礼品一份大年三十(18:0021:00)推出“祥瑞”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:0012:30)推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送祥瑞如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。定餐满1010元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里,客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品.生肖

28、为兔的祥瑞物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴:688元/桌富贵祥瑞宴:788元/桌五福临门宴:888元/桌春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有改变，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。春节餐饮活动方案5一、促销活动背景调查分析（一）新店所处的地理位置及目标消费人群分析新店位于广东科技学院东门、该地段人流量大、主要的消费群体为在校高校生和周边的居民（二）新店核心竞争力分析新店的核心竞争力在于本

29、店环境有独特的品尝和菜品品种多样、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、盖饭、配菜、沙拉、甜点等、饮料有咖啡、奶茶、果汁、苏打等。（三）新店促销目标分析新店的促销目标在于吸引便于吸引消费者回头再次消费，更进一步感受餐厅的美食和服务、提高消费者对本店的忠诚度、同时可以达到老顾客拉动新顾客到店消费3、开业七天内来本店用餐即可免费申请为会员成为本餐厅的会员、会定期享有本餐厅供应的实惠服务。4、每天都有抽奖活动等着大家在开业的一周之内、凡是加了本餐厅的官方微信群或者来本餐厅用餐的顾客、都会有机会成为幸运儿、享受低至五折的实惠。四、开业促销详细实施安排；事项、时间详细支配、1、餐厅开业前一周（9月15日2

30、1日）以发放传单、微信和微博的形式来做广告宣扬、因为主要客户群是针对学生的、而学生中传递信息的速度与广度是很大的、所以宣扬上可不用费太大力度、之需进行传单或多媒体等简洁广告的形式即可。2、餐厅开业选择在9月22日星期一、因为我们餐厅主要的客户群是学生。3、开业七天之内每天都会抽出三名幸运顾客享有5折实惠、如若已经是本店会员、则会更加享有折上折的实惠。五、本次开业促销具体费用预算项目费用xx元新店开业宣扬单张3000张300印刷现金卷1010张20现金卷发放、预料800张4000赠送甜点或沙拉每份成本约22400元预算到店消费人数1200人总费用、6730六、本策划方案的执行重点以及留意事项1、

31、由于我们主要面对的客户群体以学生为主、因此在宣扬方面因更加考虑到学生的心理去做宣扬。2、学校周边同行业竞争压力大、因此必需保证食物的可口以及食物的卫生。3、做好食材的打算、避开缺货的现象、如若出现售罄的状况、应在顾客点餐前告知。4、餐厅的环境、门面要体现出餐厅的特点、装潢设计要与顾客的年龄相适应、注意桌布、餐巾、帷幔的协调性、5、菜单的封面设计要新奇、内容材料要清楚。体现特色菜肴、花样丰富。6、服务人员的制服与餐厅风格保持一样、看法必需良好。春节餐饮活动方案6一、活动目的：通过本次晚会丰富员工的业余生活，加强管理者和员工之间的沟通、理解、信任，增加团队合作精神，为明年打下一个良好的基础。 二、

32、活动时间：三、活动地点：五楼锦宏厅 四、活动内容：1、领导致辞 2、部门视频 3、节目表演 4、穿插嬉戏5、用餐（桌餐形式） 五、筹备进程：六、活动流程：1、开场舞（3分钟）2、主持人开场，致开幕词 3、部门经理新年致辞 4、部门视频 5、节目6、期间穿插两个嬉戏 七、待选嬉戏： 1、祝愿词接龙每桌每次派一人站起来说一句新年祝词，祝词的第一个字必需与上一桌说的祝词的最终一个字一样，至少需“谐音”。说错的人上台抽取指示表演内容的.小纸条，依据纸条上的内容表演一个节目，或干脆获得礼品。表演完的员工，送小礼品1份。2、COPY不走样每桌选出2名代表，共20个人分成4组，根据抽取的题目表演一套动作，最

33、终一个人说出表演的内容。答对的一组，每人送1份奖品。3、窃窃私语：组织者打算一句较长且绕口的话（如：两点是冰三点是清四点是点两点是冷三点是澄四点是蒸这样的字知多少），各组（每组不少于12人）派一名代表上前默记住这句话，回去后在规定时间内通过“窃窃私语”的方式从第一个人传达至最终一个人，然后由最终一个人将他听到的内容读出，最终再由主持人公布原话。4、天气预报：小雨拍肩，中雨拍腿，大雨鼓掌，狂风暴雨跺脚。先自己拍，再两三人一组相互拍。不同效果比较， 30思索，协作的作用。再做一遍。 5、记忆考验简述：随着越来越多要记的东西，试试自已可不行以 人数：不限 嬉戏方法：全部人围成一圈，从第一个人起先说今

34、日我吃了一个AA（AA为随意食物名！）接着其次个接着说，吃了一个AA，二个BB（BB不同的食物名！） 像这样始终传下去，每传一个人就必需重覆前面的食物名，另加一个新的食物名。始终到有人中途讲错出局！ 题目例子：可选一些较难的食物名或菜名！或一些平常不简单吃到的！例：滑蛋干贝牛肉汤。春节餐饮活动方案7书目一、 内容概况二、 市场背景分析1、我国餐饮业现状及假日餐饮现状2、餐饮消费呈现几大特点3、春节餐饮消费现状4、酒店餐饮现状三、 产品竞争变量分析1、舒适感2、安心感3、轻松感4、实质感四、 消费者分析五、 SWOT分析六、 营销目标七、 产品定位八、 产品策略九、 推广策略酒店春节期间餐饮产品

35、促销策划书一、内容概况中国人的传统节日春节即将来临，人们又起先了惊慌地置办年货打算红红火火的过年，迎接猴年的到来。与此同时，杭州诸多酒店的餐饮也迎来了一个难得的契机。即将到来的春节很可能成为酒店餐饮的一个黄金周。通过往年的比较，我们可以发觉春节期间的餐饮销售其实是非常的火暴。但是酒店餐饮却要面对社会餐饮以及同行业餐饮的强力竞争，如何才能在竞争中脱颖而出，经过市场分析后我们发觉酒店餐饮在节日期间真正的竞争对手其实是今年崛起的社会餐饮。通过竞争变量的分析和SWOT分析可以看出酒店餐饮无论在舒适感、安心感、轻松感以及实质感上都占有相当大的优势。酒店的劣势主要在创新菜品的推出以及酒店缺乏对餐饮的宣扬推

36、销。针对这两个方面，在酒店的餐饮营销中，我们将酒店产品定位为高规格、高档次餐饮产品，主要满意中高端客户需求，从而设计出各种丰富的，特性化的餐饮产品，并对春节（从大年三十到正月十五元宵节）这个时间区间的酒店餐饮销售进行有安排的促销活动，使酒店餐饮销售大幅增长，基本达到饱和的程度。二、市场背景分析（一）我国餐饮业现状及假日餐饮现状1、 我国餐饮业营业额持续增长由于我国经济连续多年的高速增长，使得我国的餐饮业进入成长期。依据资料统计，20xx年中国餐饮业营业额达到5090亿元，增幅达到16.5%，占国内生产总值的5.1%，连续12年保持两位数增长。20xx年我国餐饮业将接着保持旺盛兴盛和较高的增长势

37、头，全年营业额预料可以达到5800亿元。可见餐饮业整体是一派旺盛景象。2、 假日餐饮业需求旺盛，成为餐饮业新的经济增长点今年“十一”黄金周期间，全国餐饮业异样火爆。人均消费普遍提高，比去年同期增长8%。假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点，假日餐饮业营业额达到2500亿元，约占全年营业额的一半。（二）餐饮消费呈现几大特点1、家庭私人消费比例上升家庭私人消费比例接着攀升，节假日餐饮市场更加红火。目前家庭私人消费在餐馆的消费比重已占八成，餐饮企业节假日经营额比平日普遍增长20%左右。2、特性化消费明显增加特性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。餐饮市场消费从价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌

38、文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增加。3、增加菜品开发力度，着重突出特色菜品创新力度加大，地方菜纷纷崛起。从全国范围看，名菜品、名菜系的相互融合势头更加明显，健康美食和绿色餐饮已成为行业的重要选择。（三）春节餐饮消费现状1、春节餐饮市场巨大据中国饭店业协会资料，北京、上海、杭州、西安等十六个城市20xx年春节黄金周期间，餐饮业营业收入比去年同期增长了百分之二十八以上，全国餐饮业营业额达一百零一八十八亿元。2、 春节黄金周餐饮市场的特点年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。年夜饭预定早，销量大，价格高；家宴、婚宴等家庭消费成为市场消费主流；绿色健康成为餐饮消费时尚，消费者起先重风味、讲气氛

39、、品特色；中西餐饮、创新菜品、西餐年夜饭起先走俏。（四）酒店餐饮现状1、酒店正面临社会餐饮的严峻挑战。目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了显明的对比。非住店客人的消费习惯发生了变更，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。2、酒店间竞争虽然激烈，但还没到“誓不两立”的时候由于春节餐饮市场本身特别浩大，而且还有巨大的潜力有待挖掘，随着市区居民人均GDP的不断增长，去酒店过年，吃年夜饭将会成为越来越多杭城居民的选择，因此酒店之间的竞争虽然存在，但各自的客源市场还有很大提高空间。3、酒店春节餐饮市场前景迷人由于酒店餐饮产品具有独特的品牌优势，而且能够集中各方面的资源优势，为消费者供应最

40、刚好，最优质的服务，以及酒店幽雅的环境和技术超群的名厨，只要酒店餐饮摆正自己的位子，肯定会越来越被日益富有的杭城居民所接受。三、产品竞争变量分析从上面的餐饮市场背景分析中可以发觉，酒店餐饮的威逼主要来自于社会餐饮，其次是酒店间竞争，但是一般的酒店都缺乏必要的有针对性的宣扬策划，总是抱着“皇帝的女儿不愁嫁”，不参加竞争，因此要使酒店餐饮产品的开发及销售得到大幅增长，就应当充分发挥酒店的综合优势（品牌、服务等等），实施主动有效的宣扬和相对应的策划，抢回被社会餐饮吸引过去的那部分中高端市场。（一）舒适感1、 服务人员的衣着事宜整齐。酒店中的服务人员都是经过严格的培训，对服务员的各项要求指标都是特别的

41、严格，对其衣着更是要求统一，整齐。在这一点上酒店产品无疑要高好几个档次。2、 餐厅形象，装饰及摆设。酒店餐厅都是经过专业人士的设计，在装饰，摆设上的投入毫无疑问是特别巨大的，但是可能会缺乏一点特性。社会餐饮的状况可能会比较困难，一部分社会餐饮可能会忽视这方面的作用，另一部分则特殊重视餐厅形象的设计，比如现在特别流行的“样板房”餐厅，不仅仅是为了吸引消费者，更为酒店的全部者（同时也是餐厅设计的专业人士）联系业务。因此此类餐厅在视觉效果上可能会比酒店餐厅更具特性和吸引力。（二）安心感1、 餐饮产品的簇新卫生。由于整个酒店对卫生程度的要求特别的高，不仅仅是对餐饮部的要求，其他部门也是如此，因此餐饮产

42、品的簇新卫生的程度要好于社会餐饮。2、 服务人员看法友善。社会餐饮因为自身的性质确定了服务人员虽然素养不高，服务质量也赶不上酒店，但是其服务人员对于消费者更具亲和力。而酒店服务人员的服务虽然质量比较高，但是却简单使气氛沉闷。（三）轻松感1、 服务效率高。主要体现在上菜速度，结帐时间等方面。酒店自然有严格的规定，社会餐饮在这方面可能会比较随意。2、 足够的座位。酒店推行的都是规范化服务，接待更是有严格的规定，一般会实行预约等形式保证酒店的用餐次序。（四）实质感1、 推出创新的菜式。由于酒店餐饮经营敏捷性不够，信息传递速度慢，拖慢了新菜的推出速度，经常使新菜变“旧菜”。被动的跟着市场走。而社会餐饮

43、则菜式特色显明，可以经营一个地方的地方菜，或以某种原料为主的菜肴作为招牌菜，菜式更新及菜品推出快。2、 餐饮产品的折扣。这一点社会餐饮占有相当大的优势。酒店产品主要针对的是中高端的客户，本身选用的原料特别精，细。再加上酒店的人工成本比较高，因此酒店餐饮产品打折的空间不大。而社会餐饮除了成本较低外，为了促进销售可以时常降价或折扣。四、消费者分析来自统计部门的数据，20xx年杭州市人均GDP已突破3000美元，今后几年内杭州市区人均GDP将达到5000美元。这意味着杭州已达到中上等收入的发展中国家的平均水平。当然，社会财宝安排不均，必定造成一部分人先富起来，他们中的一部分认为根据传统的过年方式显得

44、特别费时，费劲，而且不能够品尝到正宗的美食。这部分居民就是酒店春节餐饮营销的目标市场，酒店的各种营销策略都要围绕这部分人群制定。这部分目标市场的特征是进出高级商场和大型酒店（包括本酒店客户也是潜在消费者），住高档住宅区或白领公寓楼等等。根据这个水平，杭州本地餐饮市场的中高端客户群还是相当浩大的。高收入能进酒店消费的不等于情愿去酒店消费。有两个方面的缘由：第一，近年社会餐饮的崛起。在价格以及菜式创新上有部分优势的社会餐饮吸引了大量的原酒店客户，甚至酒店的在住房客有许多也舍近求远，选择了社会餐饮。其次，部分目标客源的传统观念没有变更，认为春节是中国人的传统节日，是合家团聚的日子，应当在自家过年，吃年夜饭。因此这部分人群是潜在目标市场，要经过酒店的宣扬策划，使他们认为春节期间来酒店消费也是一种不错的选择。五、SWOT分析（一）、机会1、杭州市区人均GDP增长很快，目标市场很大，餐饮市场春节需求旺盛。2、 人们的传统观念正在变更，去酒店吃年夜饭渐渐成为一种时尚。