酒店员工工作总结个人.docx

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1、酒店员工工作总结个人酒店员工工作总结个人120xx年来，在领导的正确领导下。在同事们的主动支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定。总结起来收获许多。1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入运用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和刚好出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、帮助部门经理做好客房部的

2、日常工作为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来领班始终进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需每天参与工作，每天监督和参加各项服务工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不肯定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外始终参与工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个特别重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每

3、个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题刚好处理，有疑难问题应刚好上报领导做为领班，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细微环节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细微环节都做具体记录并刚好上报给经理快速解决，以

4、免给初来的顾客留下不良影响。同时也刚好将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的平安、防火、卫生工作从参与工作的头一天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一项我都强调平安问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。天经地义是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的支配：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查

5、。坚持空房“一天一过”制度，刚好发觉存在问题并刚好解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人始终干脆参加打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参与的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下帮助顾客在门口小超市购物

6、。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被奢侈。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的改变。在日常工作中了解她们的特性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我

7、们自己人的效益。使工作人员从思想深化深刻相识，从而仔细的投入到工作中。8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作对于经理支配的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也刚好的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。这几天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为x元，尽管取得了肯定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的

8、服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。酒店员工工作总结个人2下面我针对11月份各部门工作做以下总结，并对12月份工作做以下部署。一、11月份工作回顾11月份收入基本稳定，截止到昨天酒店收入594474元，其中房务部281167元，餐饮部313307元，两个经营部门都顺当完成当月的营业指标。同时各个部门的日常工作也是卓有成效的。行政办完成了优秀员工、最佳员工的评比，购置了奖品，并且坚持了每月一次员工大会制度;本月进行了主动的聘请,补充了较多的员工，当然，目前员工还有少数的缺口;为员工宿舍加装了门锁、插销，肯定程度上改善了员工的生活条件。餐饮部本月主动谋划推出了野山菌滋补自助火锅，增加了

9、服务项目;制作了楼梯文化走廊的装饰方案，目前已粉刷完毕即将起先装饰;248餐厅的地毯也进行了更换，改善了经营环境;对新菜谱进行了培训，正在稳定的被客人接受;餐厅的卫生得到了明显改善，自助餐厅也进行形式的调整显得更加美观;餐厅领班补充后，主动性高，干劲大，部门员工更加团结;虽然出现了两次员工闹心情不上班的状况，但大部分员工还是主动肯干，以大局为重的，所以没有影响到餐厅的正常经营，4次婚宴都接待顺当，得到客人的好评。客房部订出了实惠合作协议书，并确定了大客户及常客名单，刚好签订了实惠协议，为下一步客房调价铺平了道路;楼层人员稳定、人心稳定，工作稳定。开展了多项安排卫生。工程部也做出了很大的成果，修

10、理锅炉、修理电梯、餐厅自动玻璃门也进行了改装，楼梯通道及员工更衣室的门也进行了安装。联系施工队对大堂的天花板，楼层的走廊顶、餐厅的楼梯间进行了粉刷，使酒店的面貌面貌一新，对餐厅的灯泡也进行了批量更换，248的地板进行重做，工作是特别的卓有成效。二、目前存在的问题第一，个别部门人心不稳，员工有心情，如餐厅员工都觉得外边工资高，出现了两次闹心情。由于工作主动性的问题肯定程度上已经影响到酒店的正常经营。下面我再向分析一下我们的工资构成：1、介绍我们的工资方案。我们的工资在500的基础上，增加了30元的全勤奖，餐饮、客房增加了50元的固定工资(削减两天休假)，全部部门均增加了1035元的浮动工资。基本

11、上都能达到600元。关于绩效工资，许多员工给我讲，是酒店欺瞒员工的，说假如完成30万，酒店就会把任务定31万，能完成31万，酒店就定32万，反正是月月完不成，月月扣工资。我觉得你们太看不起管理层了，我们的经营指标是提前定好的，那就是前六个月的平均数，也许29万9千左右(不含内招)，这个数是不会变的，就看大家怎么奋斗了，我和赵总、刘总都盼望着大家拿奖金，越多越好。2、太康宾馆的工资与劳动量。太康宾馆8个包间，8个服务员，没有传菜生，服务员自己传菜、自己上菜、自己收餐。同时每4个人分为一组，交替上早餐，从早上6点始终上班到晚上10点。每月休假两天。而你们呢?只管房间服务，有传菜生帮助传菜，每半个月

12、上一次早餐，上完早餐还可以调休半天。你们又想比人家少干活，又想比人家多休息，工资还要一样多，天下哪有这样好的事?而且，我们的公休假如五一、国庆、元旦、春节等一天不少全部给你们，还有特地的员工宿舍、专做的员工餐、特地的员工澡堂，这些你们怎么不考虑?3、祥和的工资也是600多，但半年发一次。平常员工只能50、101的借钱花，干不到半年辞职的能不能拿不到工资我不知道。你们愿不情愿半年领一次工资?4、湘江红美食城工资标准600，发到员工手里不到500，惩罚现象较严峻。我托付行政办的邓主任做个个调查，员工反映说扣的太狠了，纪律不好扣钱、卫生不好扣钱、被客人投诉扣钱，总而言之发到手里的没有那么多，你们都可

13、以去问，看是不是真的!5、海底捞火锅店工资针对我们而来的，只要你去加50元，那是针对以前500的工资，现在还会不会往上加，我不知道。同时也是针对中州酒店家的，之所以给你加钱，是有酒店的品牌在做支撑，半年、一年之后呢?还会给你特别待遇吗?而且火锅经营的季节性很强，你们自己也明白。我们的工资彰现原则：1、社会福利及休假，大家都清晰，我也不啰嗦了。2、品牌对个人形成的价值提升，正是由于你是中州的员工，人家才会加工资挖你，一旦你离开中州两年以后，你的光环也就不复存在了，那时候从中州酒店出去的人要比你受欢迎，因此，你现在出去是在透支你的资格。3、工资实现差异化，打破大锅饭，体现好员工、技术好、服务好的员

14、工拿到可观的待遇，新来的员工通过学习、考核、逐步拿到与付出相适合应的工资。淘气、捣蛋、无事生非、挑肥拣瘦的员工工资不但不涨而且要降，甚至被淘汰。4、向市场、向效益要工资，只有效益好，人人工资上不封顶。假如不以大局为重，接着闹下去可能会产生什么后果呢?总而言之，请大家记住，你们的工资不是我发的，也不是酒店发的，新华书店更不会从自己的利润中拿出钱来给你们涨工资。工资是你们自己挣出来的，是向客人要的、向市场要的。不是简洁的说一句“涨工资”钱就多了，我再重申一遍，我们这次不叫涨工资，是工资调整。钱会比以前多一些，但要靠你们自己的劳动去挣。有不少人给我建议，制度不要搞这么困难，每人涨50块钱得了，我说绝

15、不行能，干好干坏一个样，生意好坏一个样，这样的制度有什么科学性?干了两年的优秀员工和干了两个月刚转正的新员工工资一样，这样的制度公允吗?不公允!我们的制度就是要体现按劳安排、多劳多得!那些工作时间长的、心态稳定的、技能优秀的就是要多拿钱。那些表现不好的不但拿不到钱，而且没有藏身之处。其次，部门之间的协作缺乏主动和默契。只要是部门之间的事，没有人敢主动的提出来，都要通过总经理去协调，这是不对的，应当是部门之间先协调，您们协调不成找上级协调，这叫作平行沟通。有些事情责任职责很难分清，部门之间互帮、互谅、互让，少分责任、协作默契问题就会迫切而解。一旦报到总经理这儿就会出现“告黑状”、强行吩咐，安排不

16、公正，究竟是属于谁的职责，不情愿等一系列问题，反而不利于正常的工作。假如几个部门多次反映同一部门的问题，证明这个部门的确存在问题。第三，部门内部存在个别的害群之马和不和谐的声音，我听说餐饮部个别员工在宿舍叫嚣“谁上班谁是王八蛋”，客房部也有个别员工也想停工闹一闹，扬言“谁上班，咱就骂谁”，不要以为管理层什么也不知道，是个聋子、瞎子、傻子。我和赵总心理都很清晰，只是给这些人留个机会，留个面子，奉劝这些人赶快收手，否则酒店不会给你留机会。第四，员工宿舍的平安卫生问题得不到保障，责成保安部、行政办肯定要实行措施，保证白天出门锁得住，晚上睡觉关的牢，创建一个平安清洁的住宿环境。三、鉴于以上问题，对我们

17、的员工队伍提出一个告诫和一个建议告诫是：我们的酒店，以下五种人，我们不会要：两面三刀的不要，阳奉阴违的不要，拉邦结派的不要，朝秦暮楚的不要，溜奸耍滑的不要。两面三刀就是当着这个人说别人不好，当这别人又说你不好，整日东家长西家短，惹是生非，这样的人我们不要，发觉一个，清退一个;阳奉阴违就是表明上恭尊敬敬，满口答应，下去之后什么也不做，消极怠工，甚至做出南辕北辙的事情来，和领导对着干，这样的人我们不要，发觉一个，清退一个;拉邦结派就是制造小团体，制造小摩擦，以同村、同宿舍、同时进店的等因素组成小帮派，对抗制度，对抗管理。我们新华中州酒店是一个大家庭，下面有部门，有班组就是小家庭。我们不须要有其他组

18、织。每个员工都要互帮、互助，密切团结。对于拉帮结派的，发觉一个，清退一个，绝不手软。朝秦暮楚的就是人在曹营心在汉，每天上班不是用心工作、用心服务，而是盘算着谁的工资比我们高，我怎么样跳槽，今日甲店比我高50元，我要跳过去，后天乙又比甲高20元，我还要跳，心态不平衡，工作不踏实，不是认仔细真钻研业务，而是每天想着走捷径，这样的人我们不要。溜奸耍滑就是老想占个小便宜、打个擦边球、少干点工作、降低点标准，这样的人，我们也不欢迎。号如我们的员工睁大眼睛，提高警惕，远离小人，孤立小人，使他们无处藏身，净化员工队伍。我们的建议是：播下一个信念，你将收获一种行动。播下一个行动，你将收获一种习惯。播下一种习惯

19、，你将收获一种性格。播下一种性格，你将收获一种命运。在我们四周有许多行动，比如传菜间的门被打出一个大窟窿，更衣室的门被跺的面目全非，许多地方有门无锁，雪白的墙壁被跺上脚印，有的脚印有1米8高，我真的怀疑是有人把鞋脱掉，用手穿上鞋子摁上去的。为什么会有这样的行动?就是缺乏一个好的信念。每个人都要树立好的信念，那就是“做好人不做坏人，做好事不做坏事”，真正的体现新华中州的人素养和风采，就你这样的素养也配同行用高薪挖你?挖过去后再在人家的店里搞破坏?到时间人家老板说“哎呀，新华中州原来这样培育员工”，多少人跟着丢脸!我不怕你们辞职跳槽，但希望你们学有所成，技能过硬，走到哪里受人敬重，越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起，越混越差，最终被社会和同行抛弃，而失去饭碗，失去生存的实力。因此我告诫大家：要树立一个好的信念，那就是“做好人不做坏人，做好事不做坏事”。不要干那些损人不利已的事。各位员工、各位同事，新华中州酒店正处在一个黄金发展时期，下个月三星级评定就会出结果，只有那些同企业、同呼吸共命运、同患难共发展的人才能体会到胜利的喜悦，才能在企业的不断发展，壮大中实现自己的人生价值。新华中州酒店是一艘船，只有大家共同努力划浆，船上的人才能和船一起到达成功的彼岸。