2022年《酵母细胞的固定化》教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载酵母细胞的固定化教学设计【教材与学情分析】本课题的课题背景简洁地从酶在生产生活实践中遇到的一些实际问题提出了一 些设想,从而引出“ 固定化酶” 技术,又从酶的专一性动身,考虑酶促反应往往是一 系列的反应,由此又引出“ 固定化细胞技术” ；这样从“ 酶到固定化酶、再到固定化 细胞” 的进展过程,现了科学技术的进展是不断地提出问题和解决问题的动态过程,也特别符合同学的认知规律； 高二的同学已经具备了肯定的生物学学问,比如有关酶的概念、 特性；又把握了用酵母菌酿酒的原理,并把握有肯定的生物学常规试

2、验操作技能,但要将原有的学问用到新学问中,以及迁移到实际应用中仍有所欠缺；本课题能够通过同学明白固定化细胞技术在社会生活生产中的应用,对同学进行 STS训练,重在培育同学动手操作才能和创新思维等,使同学体验科学技术和生活实际的亲密联系；但“ 酵母细胞的固定化” 试验对老师和同学而言都是全新的；【教学策略】本课题方案用 2 课时进行教学,第 1 课时完成课题背景和基础学问的学习；第 2 课时进行酵母细胞的固定化操作；为了使同学达到本课题的教学目标,我采纳启示式 教学法以“ 从酶到固定化酶、再到固定化细胞” 这一进展过程为主线设计相关问题,启示同学积极摸索,从常识走向科学,从感性熟悉提升到理性熟悉

3、；对同学就进行：1、指导同学课前积极仔细阅读课本及学案,对本课题的内容有初步的熟悉；2、课堂 上跟随老师的问题,积极的摸索,将原有学问应用到新学问中来,完成学问的迁移；【课时方案】 2 课时【教学目标】（一）学问与技能 1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理 2、尝试制作固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵（二）过程与方法 通过试验, 培育同学的动手操作才能以及对试验结果进行评判,培育同学的批判 性思维和探究试验的才能（三）情感、态度与价值观 让同学体验生物科学、生物技术与生活实际的联系细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1

4、 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载【教学重点】：制备固定化酵母细胞【教学难点】：制备固定化酵母细胞【教学方法】：启示式教学【教学工具】：多媒体课件【教学过程】：第 1 课时 创设情境,引入新课 第一,课件向同学展现一组图片“ 多种水果和各种果汁” 组合图,向同学提问：1、要想果汁出汁率高,可以怎么做？同学答：加果胶酶；2、追问：再生产中加入酶后,对生产和产品有什么影响呢？同学积极摸索,老师引导同学分析：酶在实际生活中所遇到的问题（课件展现）酶通常对强酸、强碱、高温顺有机溶

5、剂等条件特别敏锐,简洁失活；溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本；反应后酶混在产物中,影响产品质量；让同学设想解决问题的方法；新知学习,达成目标 一、固定化酶的应用实例 第一向同学介绍 “ 固定化酶的应用实例 - 高果糖浆的生产” ,让同学对酶催化反应有初步的熟悉,并写出；再结合教材P49图 4-5“ 固定化酶的反应柱示意图” 提问：1、如不将葡萄糖异构酶固定化,而是直接使用葡萄糖异构酶,会对生产过程 产生哪些影响？答：会造成酶溶解于葡萄糖溶液后, 一方面无法从糖浆中收回, 造成很大的铺张,细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第

6、 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载另一方面会影响产品的品质；2、使用固定化酶技术后有何优越性？答：可以连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量；让同学摸索争论（属简洁题） ；3、连续设凝：固定化酶固定的是一种酶仍是一系列酶？固定化酶能催化一系列 的化学反应吗？答：是一种酶；固定化酶不能催化一系列反应；依据同学的回答,自然过渡到固定化细胞技术；二、固定化细胞（酶）技术 这部分学问是新学问, 是要求同学识记的内容, 比较简洁,采纳问题串的形式 （课 件展现

7、问题）出现有关学问点供同学合作学习；1、什么是固定化酶和固定化细胞技术？2、固定化酶和固定化细胞的方法有哪些？3、固定化酶更宜采纳什么方法？固定化细胞更宜采纳什么方法？为什么？4、固定化技术常用的载体有哪些？由同学看书后做出回答；在同学对“ 固定化细胞技术” 有了肯定明白后,过度到“ 制备固定化酵母细胞和 用固定化酵母细胞发酵” 的操作；三、试验操作（一）制备固定化酵母细胞 这部分内容可以由同学自主学习归纳,老师强调各环节的操作留意事项,比如为 海藻酸钠溶液与酵母 何用蒸馏水溶解？ CaCl2的作用？配制海藻酸钠溶液留意加热,细胞混合前要冷却,固定化酵母细胞时滴加要缓慢；课件展现（步骤）：细心

8、整理归纳 精选学习资料 1、酵母细胞的活化休眠状态正常状态 第 3 页,共 6 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -2、配制 CaCl2溶液学习必备欢迎下载用于海藻酸钠的聚沉3、配制海藻酸钠的溶液小火或间断加热,反复几次4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合冷却5、固定化酵母细胞缓慢注射（二）用固定化酵母细胞发酵 同学看书很简洁归纳：1、冲洗：2、发酵：【反馈练习】学问内容终止后,辅以例题对本课题学问加以应用检测；1、以下关于固定化酶和固定化细胞的表达,

9、不正确选项 A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 第 4 页,共 6 页 B. 固定化酶制作方法中,最好用包埋法 C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药,无需供应相宜的养分条件细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载 D. 利用固定化酵母细胞进行发酵,优点是成本低和操作更简洁 2、常用的包埋法固定化细胞,需用到不溶于水的多孔性载体,以下不能作载体的是（）蔗糖 C海藻酸钠 D明胶 A 琼脂糖 B3

10、、以下固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是 A 应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,以利于酵母菌活化 B 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法 C 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞,充分搅拌并混合匀称 D 将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液缓慢注入 有球形或椭球形的凝胶珠形成【小结】：CaCl2溶液中, 会观看到 CaCl2溶液中用课件以网络框架图形式展现本课题学问点,同学自主整理,将学问系统化；【板书设计】这样的设计比较直观系统、 一目了然, 简要表达了教材中的学问点,便于同学将学问整体化,系统化；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - -

11、- 第 5 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载43 酵母细胞的固定化 一、固定化酶的应用实例-高果糖浆的生产葡萄糖异构酶 葡萄糖 果糖 二、固定化细胞（酶）技术 1、概念：2、方法：3、固定化细胞和固定化酶的优缺点：4、材料：三、试验操作（一）制备固定化酵母细胞1、步骤：2、留意事项：（二）用固定化酵母细胞发酵 1、冲洗：2、发酵：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 6 页 - - - - - - - - -