2022年《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪试验教学设计1、试验内容分析检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质是人教版高中生物必修 一其次章第一节组成细胞的元素和化合物的内容,也是高中生物 第一个同学试验；课标对这一内容的要求有两个方面 :一、属于 “举例 说明”水平的学问性目标,通过本节试验教学可以帮忙同学对细胞中 的化合物有更加直观、 丰富的感性熟悉,克服对微观世界的熟悉困难；二、属于 “运用” 水平的技能性目标；通过合作学习、一帮一组和对多 种试验材料进行重复检测等方法提高同学的试验技能,实现学问目

2、标 和才能目标双达成；2、设计思路 在以前的教学中, 绝大多数的老师往往先介绍细胞中三大有机物的化学特性（即试验原理）,然后再供应成分并不单一的待测样液进行检测；检测的过程也进行了简化, 只针对样液中的某一成分进行验证,这样虽然大大节省了试验的时间,但是试验变成了 “照单抓药 ” 索然无味；今年我对本节教材试验进行了较大的整合和适当的拓展；力求注 重学问目标达成的同时, 尝试运用开放式试验教学模式提高同学的实 验技能和解决实际问题的才能；本节课我设计了四个环节；环节一：联系生活、设疑激趣；以 “安徽阜阳毒奶粉 ” 问题入手,引导同学关注食品成分,激发同学的学习兴趣；环节二：资料展现、发觉原理；

3、通过资料展现、问题探讨,引导细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载同学自主学习试验原理； 环节三：参考案例、试验验证；老师供应单一成分的样液,然后由同学参考教材案例,完成验证明验；环节四：自主探究、 沟通汇报； 老师尽可能多的供应生物组织,由合作小组自由挑选试验材料、药品、用具,完成试验的设计和实施,最终师生共 同总结试验结论；3、试验目标：3.1 学问方面： 1） 举例说出一些化学

4、试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应； 2）比较不同生物组织中化合物的种类和含量；3.2 才能方面：1）尝试运用试验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在； 2）在试验过程中正确使用一般的试验用具,把握处理试验材料、进 行试验的操作技能；3）在试验结果的争论沟通中,培育同学语言表达才能；4）学习观看分析试验现象,精确记录试验结果并得出结论；3.3 情感、态度与价值观：（1）通过对课本试验的改进和拓展,体会科学争论的方法和过程,培育同学科学探究才能和敢于创新的探究精神；（2）通过探究活动,指导同学进行小组合作学习,从而培育同学的 合作意识和合作才能；4、教学重、难点：细心

5、整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载（1）举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应；（重点、难点）（2）在试验过程中正确使用一般的试验用具,把握处理试验材料、进行试验的操作技能； 教学重点 教学重、难点解决的详细策略：策略 1 联系生活, 充分利用已有的学问体会；虽然同学对仍原糖、 蛋白质的鉴定原理比较生疏, 但在中学阶段学过淀粉和脂肪的鉴定,而 且有些

6、同学仍知道苏丹染色致癌的大事、医院检测糖尿病的方法 等,因此老师在教学应充分利用同学原有的学问和生活体会,找到学 生的最近进展区,利用已知探究未知；策略 2 合理分组,发挥小组合作优势； 由于本试验是高中阶段的第一 个同学试验,虽然同学爱好深厚,但试验操作技能仍比较欠缺,如不 能正确使用酒精灯、胶头滴管、显微镜等试验用具,因此老师在试验 前应对试验过程中可能显现的问题进行必要的复习说明,同时由于这 些仪器用具多用于化学课中, 所以在分组时应有方案地在各组中支配 一名化学较好地同学, 帮忙其他同学留意试验操作规范,充分发挥小 组合作的优势；策略 3 提前鉴定,展现结果；在本试验中颜色是判定物质有

7、无的标志,因此对颜色的肯定至关重要, 在教学过程中为了充分课堂资源,节省 课堂时间, 老师可以挑选提前完成四种物质鉴定的演示,目的是为了 让同学明确正确的试验结果,特殊是对砖红色的判定；五、拓展延长：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载1.丰富待测的生物组织； 如：西瓜汁（帮忙同学深化懂得颜色反应） 、蛋白质溶液（增强试验的科学性和严谨性）、肥肉（培育同学敏捷运用所学学问解决实际问

8、题）、质量分数1%的葡萄糖溶液和新配制的质量分数 1%蔗糖溶液（引导同学区分仍原糖和非仍原糖）；2.探究斐林试剂和双缩脲试剂的区分和联系；老师可以依据同学完成试验情形和时间, 引导同学摸索为什么这两种试剂如此相像,一个现 混现用,而另一个却是先 A 后 B？假如调换过来用会显现怎样的试验 结果？然后由同学自己设计试验并完成试验；六、试验预备：1试验材料 :分两大类,一是单一成分的样液：质量分数为 1%的淀粉溶液、蛋白质溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液,新配制的质量分数 1%蔗糖溶液,食用色拉油；二是待测的生物组织：苹果或梨匀浆,马铃薯匀浆,花生种子（试验前浸泡34 h）及其匀浆,鸡蛋清（稀释

9、10 倍后使用）,鲜肝提取液,豆浆,牛奶、西瓜汁、肥肉；2用具 双面刀片,毛笔,培育皿,载玻片,盖玻片,显微镜,吸水纸,滴管,试管,试管架,试管夹,大、小烧杯,小量筒,三脚架,石棉网,火柴；3试剂：（1）斐林试剂甲液： 质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 005 g/mL 的 CuSO4 溶液；（ 2）苏丹染液、苏丹染液（ 3）双缩脲试剂 A 液：质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH溶液, B 液：质量浓度为 001 g/mL 的 CuSO4 溶液（ 4）此外仍有碘液,体积分数为50%的酒精溶液,蒸馏水； 第 4 页,共 8 页 细心整理归纳 精选学习资料 -

10、 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载七、教学流程图同学老师八、教学过程老师组织和引导同学活动设计意图联系生活、设疑激趣观看、感爱好联系生活,激发同学出示安徽阜阳大头娃娃案例提出问题：不是的学习爱好；毒奶粉是有毒的奶粉吗？为什么吃了这样的奶粉显现了智力发 育不全,身体停滞生长的情形？主要成分是淀粉, 不能满意婴幼 儿生长发育所需的蛋白质；想一想：用碘液,淀粉遇碘液变蓝色；引导同学回忆中学学你有方法鉴定这种奶粉的成分是淀粉不肯定,由于可以

11、加入了别的物习过淀粉的鉴定,顺吗？利引入本节课争论课假如一种奶粉溶液遇碘液不变蓝,它质；题；肯定是优质的奶粉吗？奶粉的主要成分是蛋白质仍有你认为奶粉中除了有蛋白质仍有那些糖、脂肪等；物质？我们应当如何检测？资料展现、发觉原理1.检测糖尿病的方法同学阅读资料, 发觉糖类、 脂肪通过同学自主学习培2.双缩脲试剂检测蛋白质养同学的猎取信息和3.苏丹染色大事和蛋白质的检测方法；处理信息的才能；引出试验原理,为实质疑：摸索用自己的话概括颜色反应验的设计和完成做好的概念；理论预备；这些试剂真的能和糖、蛋白质、脂肪发生反应吗？我们如何验证？参考案例、试验验证老师供应单一成分的样液,同时引导亲自动手、试验验证

12、针 对 实 验 操 作 这 一 第 5 页,共 8 页 细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载同学自主阅读教材,学习参考方案；老师全班巡察,对有困难或有新问题重、难点问题,实行 小 组 合 作 学 习 的 方的小组进行个别帮忙指导；小组分工, 完成试验, 并设计表式；这样有利提高课老师引导同学在小组间对比试验结格归纳总结试验结果；堂效率,同时培育学生的团队合作意识和果；依据同学的实际情形,启示思合作才能；考

13、：引导同学摸索为什么这两种（老师可依据同学的实际水平适当扩试剂如此相像,一个现混现用,与 课 堂 引 入 遥 相 呼展婓林试剂和双缩脲试剂相关学问）；而另一个却是先A 后 B？假如全班沟通争论；调换过来用会显现怎样的试验首尾呼应,课堂反馈结果？我们应当使用什么样的试剂检测一包由一位同学口述, 其他同学进行应,引导同学深化对低糖低脂高蛋白的奶粉呢？体液免疫的懂得；修正；过渡：转变学习方式,将课食物中丰富的糖类、脂肪和蛋白质,同学自主挑选待测样液,设计并堂仍给同学,让同学绝大多数来自生物组织,那么不同生成为课堂的主角；物组织中这些物质的种类和含量相同完成试验；吗？自主探究、沟通汇报 老师供应生物组

14、织引导同学运用所学要求： 明确分工, 提高效率, 书 面表达（要求 :科学性、精确性、的原理和方法检测生物组织中的糖 规律性）；类、脂肪和蛋白质；拓展延长突出应用同学小组争论,沟通深化同学对颜色反应出示西瓜汁和肥肉,引导同学摸索鉴的懂得；定方法；课堂反馈深化懂得同学比较不同生物组织中有机有意识地让同学体会问题摸索：“ 学有所用 ” ,让同学同学们正处在生长发育的黄金时期,物的种类和含量；通过学习获得胜利与每天都需要补充肯定量的蛋白质,你乐趣；们觉得刚才检测的哪种生物组织最合 适？九、板书设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、试验原理：化合物化学试剂试验现象2 mL 葡萄糖溶液1 mL 斐林

15、试剂,水浴加热砖红色沉淀（新制的 CuOH2溶液Cu2+被仍原成 Cu2O）2 mL 食用油3 滴苏丹染液橘黄色2 mL 蛋白质溶液1 mL 双缩脲试剂A 液,摇匀；紫色反应（碱性条件下Cu2+ 与细心整理归纳 精选学习资料 第 6 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -4 滴双缩脲试剂学习必备欢迎下载肽键反应）B 液,摇匀2 mL 淀粉溶液2 滴碘液蓝色十、教学反思 1创设问题情境,激发同学探究欲望 有效创设问题情境,可以充分激发同学

16、的探究欲望,发挥同学的主观能动性和制造力,让 同学主动的猎取学问；在本案例中,给同学丰富的待测样液,自主挑选,大胆探究,模拟科 学探究的过程,让同学在探究中体验科学争论的过程和欢乐；2引导同学发觉和提出问题,形成自主探究的意识除了课本要求的试验目的,我依据同学提出的问题,增加了对斐林试剂和双缩脲试剂的比较试验,这样既激发了同学参与探究试验的爱好,又对这一难点进行了分析,让同学在宽松、自由的学习氛围在中质疑,然后通过设计试验,实施试验最终实现学问目标和才能目标双达成；试验报告 一、试验名称 :_ 二、试验原理：_ _ 三、材料用具：1试验材料 :分两大类,一是单一成分的样液：质量分数为1%的淀粉

17、溶液、蛋白质溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液,新配制的质量分数1%蔗糖溶液,食用色拉油；二是待测的生物组织：苹果或梨匀浆,马铃薯匀浆,花生种子（试验前浸泡34 h）及其匀浆,鸡蛋清（稀释 10 倍后使用）,鲜肝提取液,豆浆,牛奶、西瓜汁、肥肉；2用具 双面刀片,毛笔,培育皿,载玻片,盖玻片,显微镜,吸水纸,滴管,试管,试管架,试管夹,大、小烧杯,小量筒,三脚架,石棉网,火柴；3试剂：（1）斐林试剂甲液： 质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 005 g/mL 的 CuSO4 溶液；（2）苏丹染液、 苏丹染液 （3）双缩脲试剂 A 液：质量浓度为 01 g/mL 的

18、NaOH 溶液, B 液：质量浓度为 积分数为 50%的酒精溶液,蒸馏水；四、试验方法：（见教材 18 页）001 g/mL 的 CuSO4 溶液（ 4）此外仍有碘液,体细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载五、试验结果记录： 1.验证性试验化合物1%葡萄糖溶液试剂试验现象结论质量分数为蛋白质溶液 食用色拉油 质量分数为 1%的淀粉溶液2.探究性试验样品苹梨牛奶鲜肝豆浆鸡蛋清花 生 种西瓜汁肥肉马铃薯成分果子方法 仍原糖 脂肪 蛋白质细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页,共 8 页 - - - - - - - - -