高校生假期实习总结.docx
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1、高校生假期实习总结 总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的阅历或状况进行分析讨论,做出带有规律性结论的书面材料,它有助于我们查找工作和事物进展的规律,从而把握并运用这些规律,以下我在这给大家整理了一些高校生假期实习总结.,盼望对大家有关心! 高校生假期实习总结.1 实习地点:咸宁_温泉谷。 实习目的:为了将两年所学的专业理论学问运用与实践,在实践中结合理论加深对其熟悉和总结,再次学习.将专业与实际接轨,逐步熟悉,体会,从而更好地将所学的运用到工作中去.接触.,熟悉.,体验生活,学会生存,学会感恩,学会做事,学会与人相处,学会团结协作。把书本上学到的有关餐饮的学问运用到实际生活中,用理论学问加
2、深对实际工作的熟悉,用实践加深对理论学问的理解。更重要的是熬炼自己独立生活力量,从一个实实在在的同学向一个.人过渡,逐步的了解.,熟悉.,从而迈入.。 度假村还建有大型生态停车场,可同时容纳500辆轿车停放。同时拥有多功能会议中心、四星级宾馆、各类风味餐厅、潜山茗道茶楼等。 泉质:出水温度达53以上,日出水量80000吨,泉水富含硫酸盐、碳酸盐、氡、钙、镁、钾、钠等数十种有益矿物质,保健功效显着. 疗效:在泉水中融合了人参、当归等珍贵中药材,及茉莉花、玫瑰、百合等各具特色的矿石浴、特色加料浴,特别适合各类人群养生、美容、健体。 住宿:按四星标准建筑,欧式风格酒店,客房200多间,布局高雅。 实
3、习岗位:我的实习地点是在泉世界的二楼餐厅,该餐厅包括四个吧台,有水果吧、红酒吧、咖啡吧、泉景吧。水果吧主要是为客人供应免费的水果和果汁、饮料,客人可以在泡完温泉后上二楼休息时凭手牌号去去领取。红酒吧可以给各个层次的客人供应不同种类的红酒和雪茄。咖啡吧则是为客人供应各种咖啡、鸡尾酒、奶茶、泉景吧就主 要是属于中西餐结合的餐厅,能够供应各种食物。我主要是在餐厅做楼面服务员。主要的工作就是,假如是早班的话就要拖地、擦桌子、整理桌面、清点餐具、预备餐具和一些其它的客人来之前的预备,而假如是晚班的话,就只是需要早一点过去和上白班的人接班,然后到了要下班时预备清点餐具,整理好桌面等。作为服务员,最主要的还
4、是为客人服务,在客人来的时候,你必需要上前问好,询问他的需求,做好引领工作,假如需要点餐,则引领客人到座位上坐好,然后拿菜单、倒水,再是客人假如要点餐了,你就需要签单,这是最主要的一项,点单过程中,你需要向客人介绍他想要知道的一切,点完单后,就需要向客人复述一遍他所点的食品,以免发生不必要的误会,最终就需要登记客人的手牌号,让客人签名,以便利客人出去的时候结账核算,在记手牌号时,肯定要看清晰客人的手牌号,以免结账时,消费与实际所用不符合,如发生意外,则一切由服务员自己负责,也即是,客人消费由你买单。 实习过程: “纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学学问
5、的肤浅和在实际运用中的专业学问的匮乏,刚开头的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到特别的难受。在学校总以为自己学得不错,一旦接触到实际,才发觉自己知道的是多么少,这时才真正领悟到“学无止境”的含义。 此次的工作主要是做个服务员,以前总以为,服务员还不好做吗,能有什么好学的啊,端盘子、扫地,那有谁不会啊,去了之后才知道一切没有想象的那么简洁,最起码你要做到如下几个步骤: 1、迎宾、问候客人:当一切预备工作全部就绪 后,就要开头站岗了。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入餐厅后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都
6、拉椅让座,但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否有特殊的要求。 3、服务茶水:当客人坐下之后就需要为客人倒茶水了,你需要站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意,否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 4、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向仆人
7、询问是否可以通知厨房开头做菜,如客人要求有果盘的话,要通知吧台开头预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 5、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式三联,一联交吧台,由吧台输单,一联交传菜,一联自己留底备查。 6、服务酒水:如客人有特别要求的话,根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。 7、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌
8、后报菜名,给客人做一个展现,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 8、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶预备续斟;假如 所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问仆人是否要再加。 9、拉椅送客:客人起身要离开时,要立刻上前帮女士或贵宾拉椅,然后送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 11.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:
9、先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。 这些都是我们服务过程中所必需做到的。而人际关系也是我们会遇到的问题。 作为一个同学,我们都没有真正的踏入.,也不会真正的理解所谓的.的黑暗、勾心斗角,作为同学,在外部人群中我们还是最为单纯的,以至于傻傻的,什么都不知道,不知道怎样看别人的脸色行事,不会知道何为利益冲突,我们说话讲究坦诚,不会藏着掖着,所以,刚刚上岗,我们难免会和人发生微小的冲突,而且酒店人对我们高校生的卑视,也使我们深感苦痛和无奈,因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是 高校生假期实习总结.
10、2 许多的事情都是自己在亲身经受过了才知道,许多的现实的事情都是之前不曾遇到的,只有自己亲身感受了,才知道生活的困难。在学校的欢乐和象牙塔下的美妙,是在.上完全的体现不出来了。正是由于有这这样的感受,我才会更加刻苦的努力的工作,我坚信我能够做到最好,我也坚信我能够将自己的本事熬炼到适应.的地步。 踏上贵港新塘乡的土地,我真正意识到自己是一名义务下乡的高校生,带着新颖与感动的心情开头了为期七天的活动。我教的是唱歌舞蹈班,由于是农忙期间,报名来上课的同学大多都是56岁的小伴侣,这与我从前估计的不一样。针对这个年龄阶段的小伴侣,如何能在短短的几天内让她们的基本功有所提高,课堂气氛活跃是我要考虑的问题
11、。看到她们天真烂漫的笑容,纯真无暇的眼眸,我感到了作为一名老师的神圣职责。在第一堂课,我让她们分别介绍自己,从中我发觉有些小伴侣很害羞,连站起来的士气都没有,更别说讲话了,低着头,不看我,像做错事一样。 我知道农村的孩子比较含蓄,我鼓舞她们,并告知她们学舞蹈是不能够害羞的,要大胆的学动作,想怎么跳都可以,听了我的话以后,孩子们也没有那么拘谨了。在接下来的几天里,我除了教基本功、成套动作以外,我还会支配20分钟的时间给她们自由发挥,即兴表演,她们把自己学过的、跳过的舞蹈表演给大家看,虽然有些动作不是很到位,但我都会赐予表扬,我知道这是对她们的一种确定,也是增加她们自信的最有效的方式。小伴侣都很听
12、我的话,也很喜爱我上的课,每天都是提前一个小时来上课,我也利用这些时间给她们讲一些格林童话,她们听了以后还可以复述。我为她们编排了一个节目,包含了舞蹈、唱歌、朗诵,她们的精彩表演在晚会上获得了阵阵掌声。她们知道我要走了,都嚷着舍不得我,给我写了几封信,写了对我的宠爱和崇敬之情,从没有过的感动溢满了我的心,我从来没有像那个时刻一样深刻的感到作为老师的骄傲与傲慢。文艺晚会是我们组织的最终一个活动,由于条件的限制,没有闪亮的灯光和豪华的背景,队员们只能用彩色的气球点缀着舞台,但新塘一中的同学们告知我这比他们学校的晚会背景还好看,下课后还热忱的帮我们布置会场,帮我们搬道具。 虽然节目不多,也不像在学院
13、里那么有质量,但现场的气氛很活跃,有些队员没有上过舞台都硬着头皮上台跳舞,并与当地的领导、老师、同学、父老乡亲一起同唱一首歌,大家手牵着手,心连着心,都传递着友情长存的讯息。下乡的日子虽然不多,但我收获了许多,在帮一中的同学补导时能够学以致用,解决他们的学习问题,供应他们好的学习方法,也明白了一名老师不仅仅要学识渊博,而且最重要的是要了解同学的思想动态,性格特征,接受力量,学习力量,以及引导他们正确解决困难的方法和途径,关怀他们的生活,与他们建立伴侣式的师生关系。方案不能定得太死,要随着变化而转变,下乡也提高了我处理突发事情的力量,这些都更坚决了我从事老师职业的决心与信念。累与乐,酸与甜都记载
14、着下乡的日子,我也不会遗忘那群可爱的孩子和同学们。 回来以后我想了许多,现在的自己能否适应将来的.,这是我始终以来都在想的问题,我是需要更多的经受来增加自己的见识,我信任我会在不断的进展中得到更大的进步,我信任我会做的更好,这是我始终以来都在体验的事情,我信任在不远的将来我踏上.的时候,我会做的更好! 高校生假期实习总结.3 高校毕业生离步入.越来越近了。校内和.环境差别很大。这就要求我们利用假期时间进入.实践。 .实践是引导我们的同学走出学校、进入.、接触.、理解.和加入.的一种良好形式。是培育熬炼力量的好渠道;它是弘扬思想、培育自我修养、树立服务.思想的有效途径。通过参与.实践活动,有助于
15、我们中同学更新观念,汲取新的思想和学问。.实践加深了我与各界人士的感情,拉近了我与.的距离,开阔了我的视野,增加了我在.实践中的天赋,进一步明确了我们年轻同学的胜利之路和他们的历史使命。.是学习和训练的大课堂。在那个宽阔的世界里,我们生命的价值得到了体现,为将来更激烈的竞争奠定了更坚实的基础。我在实践中得到了许多感悟! 有一次回老家,在一家超市找了一份推销的临时工作。拿着实习生的牌子站在柜台前,一脸孩子气和迷茫,不断提示自己要大胆接近和争取客户,却站在那里半天一句话也不说。但是渐渐放下你的士气去尝试,其实这种沟通比想象中简单多了。 在学校,你被每天的时间表所束缚。课程表会告知你今日做什么,明天
16、做什么。而这里,你可以像木瓜一样呆在那里什么都不做,什么都不做。在学校里,每个同学都在努力争取更高的分数。虽然有竞争,但校内里总有纯真和真诚,一般不会引来艳羡和报复。但是,在.上,你的胜利是别人的失败,你的工作直接影响到别人的经济利益。接触各类客户、同事、上级等。在.中,关系是复杂的,全部这些都需要我们的阅历来处理。尽管竞争激烈,但我们必需学习别人的优秀,这需要我们有阅历来调整自己的心态。而这些经受需要日日夜夜的积累,而不是毕业后看一本速成书。很多同学在考虑这些事情之前,忽视了.实践的重要性。 这个亲身经受让我感受颇深。它不仅是一种实践,也是一种人生体验,是我一生的珍贵财宝。 一、努力工作挣钱
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