广元烘焙面粉项目申请报告.docx
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1、泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告报告说明报告说明连锁烘焙品牌亦存在较高外采冷冻烘焙的需求。伴随部分烘焙品牌规模扩张以及连锁化率的提升,出于对生产效率的考量,品牌会选择自建中央工厂生产成品或半成品,85 度 C、面包新语、泸溪河等都有自己的工厂。但一方面,连锁品牌主要针对核心产品进行自主生产,对于蛋挞、甜甜圈、老婆饼等市场普及度较高、单价较低但销量较高的产品,由第三方的冷冻烘焙厂商集中生产更具有规模效应。由于自建工厂的初始投入较高,而烘焙店 SKU 数量较多,对所有产品自建产线难度较高且不具有规模效应。另一方面,烘焙店需要持续进行品类的升级更新,产能的扩张整合也需要外部成熟供应链的支持。根据谨
2、慎财务估算,项目总投资 11323.04 万元,其中:建设投资8925.60 万元,占项目总投资的 78.83%;建设期利息 236.65 万元,占项目总投资的 2.09%;流动资金 2160.79 万元,占项目总投资的19.08%。项目正常运营每年营业收入 25200.00 万元,综合总成本费用20189.54 万元,净利润 3666.41 万元,财务内部收益率 25.55%,财务净现值 5662.48 万元,全部投资回收期 5.49 年。本期项目具有较强的财务盈利能力,其财务净现值良好,投资回收期合理。泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告综上所述,该项目属于国家鼓励支持的项目,项目的经济和社
3、会效益客观,项目的投产将改善优化当地产业结构,实现高质量发展的目标。本期项目是基于公开的产业信息、市场分析、技术方案等信息,并依托行业分析模型而进行的模板化设计,其数据参数符合行业基本情况。本报告仅作为投资参考或作为学习参考模板用途。目录目录第一章第一章 背景及必要性背景及必要性.8一、原料端:平稳增长,渗透相对成熟.8二、烘焙食品:市场容量大,成长潜力高,代餐+休闲双重属性驱动增长.8三、积极融入新发展格局,奋力打造重要门户枢纽.10第二章第二章 市场分析市场分析.15一、烘焙面粉:规模低速增长,集中度有望提升.15二、生产端:冷冻烘焙方兴未艾.15第三章第三章 项目投资主体概况项目投资主体
4、概况.18一、公司基本信息.18二、公司简介.18三、公司竞争优势.19四、公司主要财务数据.21公司合并资产负债表主要数据.21泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告公司合并利润表主要数据.21五、核心人员介绍.22六、经营宗旨.23七、公司发展规划.23第四章第四章 项目总论项目总论.26一、项目名称及投资人.26二、编制原则.26三、编制依据.26四、编制范围及内容.27五、项目建设背景.27六、结论分析.28主要经济指标一览表.30第五章第五章 建筑工程方案分析建筑工程方案分析.33一、项目工程设计总体要求.33二、建设方案.34三、建筑工程建设指标.37建筑工程投资一览表.37第六章第六
5、章 产品规划与建设内容产品规划与建设内容.39一、建设规模及主要建设内容.39二、产品规划方案及生产纲领.39产品规划方案一览表.39第七章第七章 选址可行性分析选址可行性分析.41泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告一、项目选址原则.41二、建设区基本情况.41三、健全规划制定和落实机制.45四、全面推动产业转型升级,努力打造区域经济发展高地.45五、项目选址综合评价.50第八章第八章 SWOT 分析分析.51一、优势分析(S).51二、劣势分析(W).53三、机会分析(O).53四、威胁分析(T).55第九章第九章 发展规划分析发展规划分析.63一、公司发展规划.63二、保障措施.64第十章
6、第十章 法人治理结构法人治理结构.67一、股东权利及义务.67二、董事.71三、高级管理人员.76四、监事.78第十一章第十一章 节能可行性分析节能可行性分析.80一、项目节能概述.80二、能源消费种类和数量分析.81能耗分析一览表.82泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告三、项目节能措施.82四、节能综合评价.84第十二章第十二章 组织机构管理组织机构管理.85一、人力资源配置.85劳动定员一览表.85二、员工技能培训.85第十三章第十三章 进度计划方案进度计划方案.88一、项目进度安排.88项目实施进度计划一览表.88二、项目实施保障措施.89第十四章第十四章 环境保护方案环境保护方案.90
7、一、编制依据.90二、环境影响合理性分析.91三、建设期大气环境影响分析.91四、建设期水环境影响分析.95五、建设期固体废弃物环境影响分析.96六、建设期声环境影响分析.96七、环境管理分析.97八、结论及建议.98第十五章第十五章 投资估算及资金筹措投资估算及资金筹措.100一、投资估算的编制说明.100二、建设投资估算.100泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告建设投资估算表.102三、建设期利息.102建设期利息估算表.103四、流动资金.104流动资金估算表.104五、项目总投资.105总投资及构成一览表.105六、资金筹措与投资计划.106项目投资计划与资金筹措一览表.107第十六章
8、第十六章 经济效益评价经济效益评价.109一、经济评价财务测算.109营业收入、税金及附加和增值税估算表.109综合总成本费用估算表.110固定资产折旧费估算表.111无形资产和其他资产摊销估算表.112利润及利润分配表.114二、项目盈利能力分析.114项目投资现金流量表.116三、偿债能力分析.117借款还本付息计划表.118第十七章第十七章 风险评估风险评估.120一、项目风险分析.120二、项目风险对策.122泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告第十八章第十八章 招标方案招标方案.125一、项目招标依据.125二、项目招标范围.125三、招标要求.126四、招标组织方式.126五、招标信
9、息发布.128第十九章第十九章 项目综合评价项目综合评价.129第二十章第二十章 附表附录附表附录.131建设投资估算表.131建设期利息估算表.131固定资产投资估算表.132流动资金估算表.133总投资及构成一览表.134项目投资计划与资金筹措一览表.135营业收入、税金及附加和增值税估算表.136综合总成本费用估算表.137固定资产折旧费估算表.138无形资产和其他资产摊销估算表.139利润及利润分配表.139项目投资现金流量表.140泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告第一章第一章 背景及必要性背景及必要性一、原料端:平稳增长,渗透相对成熟原料端:平稳增长,渗透相对成熟烘焙产业链上游主要
10、为原材料供应商,包括面粉、油脂、糖、鸡蛋、酵母等原材料,以及奶油、水果制品、巧克力、乳制品等,其中面粉、油脂、糖等消耗量较大。以桃李面包为例,2016-2018 年原材料占成本比重在 60%左右,面粉采购金额占采购总额比例超过 30%,油脂占比超过 10%,其次为糖和鸡蛋。二、烘焙食品:市场容量大,成长潜力高,代餐烘焙食品:市场容量大,成长潜力高,代餐+休闲双重属性驱休闲双重属性驱动增长动增长2020 年中国大陆烘焙食品零售规模 2358 亿元、位居全球第二,人均消费量 7.28kg/年,不足全球平均水平的 1/2,2015-20 年市场规模CAGR 达 9.3%,扩张速度较全球平均水平明显领
11、先。中国根深蒂固的饮食文化下,烘焙食品长期作为副食存在,面包占比较低,蛋糕和糕点为主流产品。参考日本经验,经济发展、购买渠道完善、年轻一代习惯的改变以及供给端效率提升为国内烘焙行业的发展提供沃土,考虑时代背景差异以及消费特色,预期国内烘焙行业的发展较难像日本一样由主食化推动,但快节奏生活方式下面包类产品代餐趋势增强,蛋糕、糕点等作为休闲食品迎来加速发展,代餐和休闲属性有望共同驱动行业扩容。原料端:平稳增长,发展相对成熟。从增长空间看,烘泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告焙面粉、烘焙油脂、奶油、酵母等原料在下游的发展已经较为成熟,过去三到五年的规模 CAGR 基本在 10%左右,预期未来延续平稳
12、增长。2)从竞争格局看,烘焙面粉、油脂、低端奶油等基础性原料竞争相对激烈,酵母市场集中度高、格局牢固。未来发展的关键为继续增强规模效应,奶油等品类需把握市场需求变化、关注产品升级。生产端:冷冻烘焙方兴未艾。1)冷冻烘焙的本质在于以工业化生产代替手工生产,实现专业分工。2)技术进步与冷链物流的完善让冷冻烘焙突破发展瓶颈,小 B 端对于降本增效的诉求、连锁烘焙品牌对生产效率的考量、山姆等零售现烤渠道对于供应链的需求,均推动了冷冻烘焙在下游的应用。3)估算 2020 年冷冻烘焙 2B 端出厂规模 80-90 亿元,2025年有望达到 250 亿元、CAGR 超过 25%,冷冻糕点规模更高、冷冻面包增
13、长潜力较大。2C 端受益于疫情催化,估计 2020 年销售额约 16 亿元,2025 年有望达到 54 亿元。4)行业发展早期,企业间横向竞争压力较小,核心在于扩产做大规模、巩固先发优势,长期来看由于客户结构复杂叠加销售半径限制,格局或较分散,但参考海外领先企业Aryzta,以需求为导向拓展消费场景、最大化规模效应可以为企业支撑更大的发展空间。2C 端:烘焙店扩张受阻,短保壁垒相对较高。1)对比卤味、茶饮、咖啡等休闲品类,国内烘焙店数量明显领先,但连锁化程度较低、多为区域性品牌。高投入的大店模式、相对较弱的消费者粘性对烘焙店运营提出了较高要求,供应链体系是制约连锁品牌泓域咨询/广元烘焙面粉项目
14、申请报告跨区域扩张的重要因素。参考麦当劳,打造完善的供应链、提高标准化运营能力是品牌未来扩张的关键。新兴烘焙通过低投入、精简品类等优化单店模型,门店可复制性与产品力仍待验证。2)包装烘焙中,短保面包满足消费者对于烘焙食品新鲜、健康的要求,符合烘焙食品的代餐趋势,相较长保潜力更优。品类属性决定了其对高效供应链、渠道建设能力的要求较高,但也导致相较长保,短保面包的市场集中度提升逻辑更为清晰,桃李作为龙头优势明显。三、积极融入新发展格局,奋力打造重要门户枢纽积极融入新发展格局,奋力打造重要门户枢纽探索融入新发展格局的有效路径,加快建设全国性综合交通枢纽,畅通要素流动,激发内需潜力,提高开放水平,聚力
15、发展枢纽经济,提升川陕甘结合部现代化中心城市和四川北向东出桥头堡的战略位势。全面对接区域发展重大战略。抢抓机遇主动融入成渝地区双城经济圈建设,协同推进成德绵眉乐(雅)广攀经济带、嘉陵江流域经济带、大蜀道经济带和广巴达万经济带建设。深化与成渝双核的功能协作,加强与绵阳、南充的战略合作,协同推进川陕革命老区、川东北经济区振兴发展和阆苍南一体化发展,加快建设成渝地区北向重要门户枢纽、高品质生态康养“后花园”、绿色产品供给地和产业协作配套基地,促进成渝地区双城经济圈北翼振兴。强化与毗邻区域联动,泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告推动广巴汉陇协同发展。提升跨区域合作水平,积极对接京津冀、长三角、粤港澳大
16、湾区,主动融入长江经济带发展,持续深化浙广合作。全力打造全国性综合交通枢纽。全面推进铁路、公路、水运、航空、管道等交通基础设施互联互通、多式联运,构建“通江达海、联核融圈、辐射陕甘、融入亚欧”的全国性综合交通枢纽。加快推进广巴铁路扩能改造,推动兰渝铁路提速,研究推进兰渝高铁、西成高铁新线和广元港专用铁路前期工作。推进广元机场改扩建工程,建设通用航空机场,加密客货运航线,提升广元航空运输能力。推进高速公路扩容加密,加快京昆高速广元段扩容和绵苍巴、广平等高速公路建设,加快推进南江经旺苍、苍溪至盐亭和青川至剑阁高速前期工作,实施国省干线公路升级改造,开展“四好农村路”三年攻坚改造升级行动,持续扩大农
17、村公路网覆盖范围和供给能力。推进嘉陵江航道整治,推动建立嘉陵江航运统一协调调度机制,提升嘉陵江黄金水道航运能级和效率。聚力创建国家物流枢纽承载城市。大力推进物流运输通道、物流节点、城乡配送、物流信息化标准化体系建设,合理布局发展高铁、公路、港口、空港、多式联运五大物流业态,构建现代化综合物流枢纽体系。规划建设川陕甘(广元)铁路港经济区,依托广元铁路枢泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告纽、高铁物流基地、综合物流基地,开发建设广元铁路物流港,推进上西片区公铁联运,促进城市西部发展,开辟高质量发展新空间,形成高质量发展新支撑。错位布局商贸服务型、工贸服务型、综合服务型物流园区。实施物流降本增效工程。
18、建设货运物流公共信息平台,推进以铁路、高速公路为骨干的公铁水空多式联运集群发展,大力发展农产品冷链物流,打造国家骨干冷链物流基地。着力打造区域消费中心。坚持扩大内需战略,顺应消费升级趋势,提升传统消费,培育新型消费,促进消费扩容提质,开拓城乡消费市场,推动消费向绿色、健康、安全发展。聚集区域特色商品服务资源,壮大文化旅游、康养度假、特色美食、民俗节庆、教育医疗、商务会展等服务消费,提升住房、汽车等商品消费,着力开拓成渝地区、川陕甘结合部等重点市场,大力吸引外地流动人口休闲体验消费,持续扩大目标消费人群。培育消费新载体,优化主城区商业业态布局,提升完善城市核心商圈功能,推动实体商业向消费体验中心
19、、休闲娱乐中心、文化时尚中心等新型消费载体转变。大力发展文旅消费、信息消费、健康消费、夜间消费、时尚消费等新型消费,依托澳体中心和中心城区山水资源发展体育赛事消费,建设川陕甘结合部区域消费中心城市。创响“女皇味道”餐饮品牌,打造川北美食之都。实施会展品牌提升工程,重点打造川陕甘汽车博览会等一批特色区域泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告会展品牌,积极承接国内大型会展。完善促进新型消费发展的体制机制和政策体系,营造放心舒心的消费环境。努力激发有效投资。优化投资结构,提高投资质量,保持投资合理增长。加大新型基础设施、新型城镇化、交通能源水利等重大工程投资力度,聚焦基础设施、产业发展、生态环保、防灾减
20、灾、民生保障等短板领域,策划储备实施一批强基础、增功能、利长远的重大项目。完善项目策划和储备体系,激发全社会投资活力,拓展民间投资渠道,形成市场主导的投资内生增长机制。创新开展招商引资,完善招商机制、招商模式和招商政策,充分利用区域重大投资促进平台,建设高水平投资促进网络平台,构建行政化、市场化、社会化招商格局,围绕重点产业链着力招引世界五百强、国内百强企业,推动引进到位市外资金持续增长,招商质量显著提升。积极扩大开放合作。强化北向东出、西向开放功能,加快建设连接丝绸之路经济带、西部陆海新通道和长江经济带的开放门户。打造高水平开放平台,提升广元经济技术开发区开放功能,积极推进中俄国际产业合作园
21、建设,争取设立铁路、机场口岸及广元保税物流中心(B 型)。积极融入“一带一路”建设,借力蓉欧、渝新欧国际物流大通道,积极对接成渝铁路物流口岸,打造商品集散基地。积极拓展对外贸易,搭建“广元造”走向全球经贸平台,促进特色农产品、优势泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告工业品出口,支持企业建设市场化跨境电商综合服务平台,推进贸易模式创新发展。完善海关服务功能,推进区域通关一体化。泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告第二章第二章 市场分析市场分析一、烘焙面粉:规模低速增长,集中度有望提升烘焙面粉:规模低速增长,集中度有望提升烘焙面粉消费规模低速增长,预计未来若干年规模 CAGR 将维持在5%左右。面粉是
22、制作烘焙食品最核心的原料,既包括主要的高、中、低筋小麦粉,又包括淀粉、糯米粉、葛粉等用来调色调形的辅助粉类。2020 年中国烘焙面粉消费量 463.7 万吨,2015-2020 年 CAGR 约4.5%,参考面粉整体零售均价,2015-2020 年均价 CAGR 约 2.3%,量价均呈现低速增长态势,市场发展相对成熟,预期未来若干年规模 CAGR仍将维持 5%左右。由于烘焙面粉对品质的要求相对较高,饼店烘焙面粉毛利率约 20%,高于其他品类,而工业烘焙毛利率在 12%左右。市场格局相对分散,规模优势下头部厂商份额有望进一步提升。2020 年烘焙面粉销量 CR3 约 30%,集中度相对较低,南顺
23、以饼屋烘焙为主,具备较强的烘焙粉研发能力,在饼屋烘焙领域市场份额约 20%;中粮在工业烘焙领域较为领先,市场份额约 15%。头部厂商规模优势领先,行业集中度有望进一步提升。二、生产端:冷冻烘焙方兴未艾生产端:冷冻烘焙方兴未艾冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品,并通过冷冻方式进行储存和运输,从而延长产品保泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告质期。1)根据产品形态和工艺的不同,冷冻烘焙包括半成品和成品,半成品需要在解冻后进行醒发、烘烤等一定工序,成品在解冻后可以直接食用。2)根据产品种类,冷冻烘焙包括冷冻糕点和冷冻面包,其中冷冻面包含有酵母,冷冻糕点不含酵母。3)
24、根据用户操作难度,按照国际上的常见分类,冷冻面团包括冷冻面块、冷冻预成型面团、冷冻预醒发面团、冷冻预烘烤全烘烤面包四种品类,冷冻面块仍需手艺较好的面包师以及适当设备进行成型、醒发、烘烤等操作,而冷冻预烘烤全烘烤面包生产过程全程在工厂完成,终端只需简单解冻、二次烘烤即可食用。冷冻烘焙的本质在于以工业化生产代替手工生产,实现专业分工。冷冻烘焙的终端售卖形态为各类烘焙食品,传统烘焙以现做现烤为主,从原料到成品的制作过程依赖专业设备和师傅、在烘焙店或附近作坊完成,虽然可以保证产品新鲜和口感,但复杂的生产流程、对人工的依赖限制了制作效率。冷冻烘焙技术就是在传统生产流程中进行切割,然后放到低温环境中储存,
25、以冷冻面包为例,通常需要在-18摄氏度的环境中,终端需要的时候可以解冻,再配合简单的加工操作即可得到新鲜的烘焙食品。冷冻烘焙产品可以由中央工厂统一生产,从而提高了生产效率和产品质量稳定性,是对传统烘焙生产模式的优化与提升。泓域咨询/广元烘焙面粉项目申请报告参考海外,伴随冷冻技术的进步、设备和冷链的发展、面包店开店成本上升特别是专业人才的紧缺,冷冻面团得以迅速普及。冷冻面团技术起源于欧美,随着冷冻技术在食品工业中的应用,冷冻面包在20 世纪 50 年代后逐步发展。早期的冷冻面包主要用来延缓面包变质,由于欧美主食面包低糖低油、保质期较短,全部采用手工现时制作的效率较低,因此,面包师会选择将打面或整
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