专题511降低化学反应活化能的酶.ppt

《专题511降低化学反应活化能的酶.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《专题511降低化学反应活化能的酶.ppt（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、专题专题511511降低化学反应活化能降低化学反应活化能的酶的酶 1773 1773年，意大利科学家年，意大利科学家斯帕兰札尼（斯帕兰札尼（L LSpallanzaniSpallanzani，1729172917991799）设计了一个巧妙的）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去内，然后让鹰把小笼子吞下去（如图），这样，肉块就可以不（如图），这样，肉块就可以不受胃的物理性消化的影响，而胃受胃的物理性消化的影响，而胃液却可以流入笼内。过一段时间液却可以流入笼内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块

2、消失了。于是，他推断内的肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。胃液中一定含有消化肉块的物质。这个实验说明胃具有化学性消化这个实验说明胃具有化学性消化的作用。那么，胃液中究竟是什的作用。那么，胃液中究竟是什么物质将肉块消化了呢？么物质将肉块消化了呢？进行该实验的其他因素相同，而只有其中进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。除除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做

3、对照实验。对照实验。自变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改自变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫做自变量。变的变量叫做自变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素。3 3号试管与号试管与4 4号试管相比，哪支试管的反应速率快号试管相比，哪支试管的反应速率快？为什么？为什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。而催化效率更高。活化能：

4、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。状态所需要的能量。二二 酶的本质酶的本质巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些整个细胞而不是细胞中某些物质起作用物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用并裂解后才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳酶是蛋白质酶是蛋白质李比希李比希结论：结论：酶是活细胞产生的具有酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物催化作用的有机物绝大多数是蛋白质，少数是绝大多数是蛋白质，少数是RNARNA。结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！10