餐饮管理与服务专业.doc

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1、专业编号06-13-04威海职业学院国家示范性高等职业院校项目建设分解任务书(2007年1月至2007年8月)专业名称 餐饮管理与服务 建设单位（系） 旅游与酒店管理系 项 目 责 任 人 王祖莉 学院建设办责任人 赵宗尹 学院监控办责任人 秦国刚 制威 海 职 业 学 院二七年一月填 写 要 求一、请依据批准立项的国家示范性高等职业院校建设项目任务书进行填写;二、各分项目建设进度均须明确按月度分解的预期目标、验收要点,并分别落实分项目、子项目和项目点责任人;三、请按照本分解任务书格式和立项项目逐项填写，分项分页;四、本分解任务书请用A3纸打印，一式50份；五、表1，表37，表10由各项目建设

2、单位填写，表8由项目点负责人填写，表9由财务处会同有关部门填写。表格目录1分项目基本情况12项目综合建设进度表23. 实验实训条件硬件建设2007年度任务月度分解表(表一)44. 实验实训条件内涵建设2007年度任务月度分解表(表一)65师资队伍建设2007年度任务月度分解表(表一)86课程体系与教学内容改革2007年度任务月度分解表(表一)107所在专业群建设2007年度任务月度分解表(表一)198其他项目建设2007年度任务月度分解表(表一)219专业建设2007年度资金投入预算2510专业建设单位(系)分年度任务承诺261分项目基本情况建设单位基本信息系负责人信息姓 名王祖莉部门及职务旅

3、游与酒店管理系主任联系人信 息姓 名甘晓燕部门及职务旅游系教学办主任办公室电话0631-0631-传 真0631-办公室电话0631-传 真0631-手 机E-mailWangzuli66手 机E-mailGxyjyf777分项目年度建设目标以及进度安排本年度专业建设分为3个时间段，2007年1月2007年4月，为第一阶段；2007年5月2007年 8月为第二阶段。第三阶段为2007年9月2007年12月。第一、二阶段为专业本年度建设的重点阶段，第三阶段将重点为本专业2008年度的建设目标做好前期准备和启动工作。1、实习实训条件建设：投资78.9万元，完善校内外实习实训条件及实习实训内涵建设校

4、内实训条件建设上，第一阶段主要完成设备购置的招投标工作和设备安装的场地规划设计工作，第二阶段所有购置设备到位并完成安装调试，达到使用要求。具体内容为：（1）在现有312平方米场地基础上，扩充中餐服务、客房基本功训练、标准间服务和套房服务4个实训单元，完成11.9万元设备招标、采购、安装调试；（2）对模拟仿真实训室建设方案进行论证，做好模拟仿真机房的软件招标准备工作；（3）在现有10000平方米生产性教学工厂的基础上，扩充西餐厅、茶艺室等实训单元，完成55万元设备招标、采购、安装调试，使生产性实训和顶岗实习教学环境达到国内同专业领先水平；（4）完成胶东海鲜菜肴研发中心设备采购计划论证和标书的制定

5、；（5）完成实习实训内涵建设任务。校外实习条件建设上，第一阶段为校外实习基地筛选阶段；第二阶段将在筛选的基础上分别在北京、大连各建1个实习基地，并达到能够容纳学生实习的要求，完成2007年度使校外实习基地达到10个的既定目标。 2、师资队伍建设：投资62万元，用于专业及专业群的师资培训（1）培养专业带头人2人：餐饮管理与服务专业与旅游管理专业各1人；（2）培养骨干教师5人：餐饮管理与服务专业2人，旅游管理专业2人，烹饪工艺与营养1人；（3）培养双师素质教师9人次：餐饮管理与服务专业2人次，专业群内7人次；（4）聘请兼职教师19人：餐饮管理与服务专业11人，旅游管理专业4人，烹饪工艺与营养4人；

6、（5）特聘专家1人：聘请餐饮管理与服务专业专家1人。3、课程体系与教学内容改革：投入51万元，完成以下项目的建设（1）网络课程4门：分别是餐厅服务与管理饭店英语烹饪工艺导游实务；（2）优质专业核心课程：餐厅服务与管理；（3）精品课程2门：餐厅服务与管理、饭店英语；（4）特色教材：出版教材1部：旅游心理学，完成饭店韩语、餐厅服务与管理初稿；（5）教学课件6个：茶艺、咖啡、中餐宴会服务、西餐服务（英语）、老年人群的膳食营养、餐厅服务员的仪容仪表仪态；（6）教学改革：完成2个教学改革立项：“高职院校旅游类兼职教师任职标准研究”、“订单式人才培养模式探索” ；（7）课程体系与课程标准：构建餐饮管理与服

7、务课程体系，制定2007级教学计划。4、教学资源库建设：投入10万元，建设具有共享作用的专业建设资源库（1）专业教学系统：建立餐饮管理与服务专业教学系统；（2）教学素材资源：建成专业教学素材资源库；（3）行业资源：完成餐饮管理与服务专业行业资源的收集与管理。2综合建设进度表考核项目现有基础2007年9月（预期目标、验收要点）2008年9月（预期目标、验收要点）责任单位责任人签字建设办主任签字监控办主任签字教学仪器设备总值7561万元11552万元14334万元职业技能训练中心经费生均预算内拨款标准0.52万元0.521万元0.522万元财务处 地方财政专项拨款2000万元3500万元3500万

8、元财务处行业、企业专项投入万元其他198万元学校自筹1000万元；引进企业合作资金702万元学校自筹1000万元；引进企业合作资金178万元以上财务处实习实训基地校内实训基地/室数注：“/”栏目需分别填写数据（下同）8个/82 个9个/103个9个/118个职业技能训练中心校内生产性实训（学时）比例84.45%86%以上88%以上职业技能训练中心校外实习基地数76个96个119个职业技能训练中心半年以上顶岗实习学生占应届毕业生比例75.96%90%以上95%以上教务处毕业生一次就业率96.8%95%以上95%以上招生与就业办产学合作有合作协议的企业数78个98个以上121个以上职业技能训练中心

9、合作企业参与教学的专业比例数94.87%95%以上96%以上职业技能训练中心签订校企合作协议的专业比例数82%94%以上96%以上职业技能训练中心合作企业接收实习实训学生9101人月13000人月以上13700人月以上职业技能训练中心合作企业接收就业学生数188人420人以上560人以上招生与就业办合作企业对学校投入的设备价值102万元702万元178万元以上财务处为合作企业科技开发与技术服务经费数8万元10万元10万元职业技能训练中心对口支援地区数/院校数1个/ 1 个2个/ 2 个3个/ 3 个政工处培训培养教师总数48人为对口支援院校培训师资20人为对口支援院校培训师资40人政工处联合培

10、养学生总数0人与对口学校联合培养40名学生与对口学校联合培养60名学生政工处招生情况本省录取批次(含单独招生)专科二批在重点建设专业中进行专科一批录取试点继续在重点建设专业中进行专科一批录取试点招生与就业办跨省招生比例13.14%达到20%达到30%招生与就业办对西部招生比例5%达到8%达到10%招生与就业办考核项目现有基础2007年9月（预期目标、验收要点）2008年9月（预期目标、验收要点）责任单位责任人签字建设办主任签字监控办主任签字来自行业企业兼职的专业教师数量130人/18100课时约300人/21000课时约320人/22200课时政工处职业技能鉴定机构/工种数量4个/ 20 个5

11、个/30个5个/40个职业技能训练中心“双证书”获取率90%95%以上96%以上教务处互派留学生19人互派留学生50人互派留学生50人外事办境外实习学生数24人境外实习学生50人境外实习学生50人招生与就业办聘请执教1年以上的外籍教师10人聘请外教14人聘请外教14人政工处引进国际职业资格证书2种国际证书课程达到3种国际证书课程达到5种教务处3实验实训条件硬件建设2007年度任务月度分解表(表一)子项目负责人：徐承龙建设内容中央投入地方投入企业投入小计2007年度建设进度项目点组成人员子项目项目点（预期目标）2007年度（万元）2007年度（万元）2007年度（万元）2007年度（万元）200

12、7-1-25（阶段目标）2007-2-25（阶段目标）2007-3-25（阶段目标）2007-4-25（阶段目标）2007-5-25(阶段目标)2007-6-25（阶段目标）2007-7-25（阶段目标）2007-8-25（验收要点）3.1实验实训室建设建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：周秀珍王友谊3.1.1 扩建餐厅实训室1个4.84.8形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案备餐台、物品柜、更衣柜的调试安装1.各种餐具和卫生用具的清洗、摆放、清点2.设备登记，试运行，并进行信息反馈

13、1.设备运行2.整理前期各种资料3.进行验收4.设备使用与维护培训1.主要设备:餐桌椅60套、备餐台、物品柜、更衣柜及配套用品2.一次可提供30名学生实训3.为餐饮管理与服务专业及旅游管理专业提供实训条件田 文项目点负责人田 文3.1.2扩建客房技能实训室1个4.34.3形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案所购电视1台、单人床10张、双人床2张客房物品的清点、调试、安装1.所购客房物品的清点调试安装2.设备登记，试运行，并进行信息反馈1.设备运行2.整理前期各种资料3.进行验收4.设备使

14、用与维护培训1.主要设备:电视1台、单人床10张、双人床2张及配套用品2.一次可提供30名学生实训3.为餐饮管理与服务专业及旅游管理专业提供实训条件陈婷婷项目点负责人陈婷婷3.1.3扩建标准客房实训室1个1.21.2形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案保险柜、冰箱、电话机及附机、吹风机的调试安装1.所购客房物品的清点调试安装2.设备登记，试运行，并进行信息反馈1.设备运行2.整理前期各种资料3.进行验收4.设备使用与维护培训1.主要设备:冰箱、保险箱、电话机、电视机2.一次可提供30名学

15、生实训3.为餐饮管理与服务专业及旅游管理专业提供实训条件陈婷婷项目点负责人陈婷婷3.1.4扩建标准套间实训室1个1.61.6形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案电话机及附机的调试安装1所购客房物品的清点调试安装2.设备登记，试运行，并进行信息反馈1.设备运行2.整理前期各种资料3.进行验收4.设备使用与维护培训1.主要设备: 电话机及附机2.一次可提供30名学生实习3.为餐饮管理与服务专业及旅游管理专业提供实习条件陈婷婷项目点负责人陈婷婷3.1.5扩建模拟仿真实训室1个初步制定建设方案征

16、询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书马 健项目点负责人马 健3.2校内实训基地建设建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：周秀珍王友谊3.2.1中餐烹调实训室 初步制定建设方案征询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书刘忠文项目点负责人刘忠文3.2.2扩建烹调基本功实训室1个初步制定建设方案征询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书刘岩松项目点负责人刘岩松3.2.3扩建烹调演示实训室1个初步制定建设方案征询行业专家意见

17、完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书邹 军项目点负责人邹 军3.2.4 扩建面点实训室1个初步制定建设方案征询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书丛培柱项目点负责人丛培柱3实验实训条件硬件建设2007年度任务月度分解表(表二)子项目负责人：徐承龙建设内容中央投入地方投入企业投入小计2007年度建设进度项目点组成人员子项目项目点（预期目标）2007年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007-1-25（阶段目标）2007-2-25（阶段目标）2007-3

18、-25（阶段目标）2007-4-25（阶段目标）2007-5-25(阶段目标)2007-6-25（阶段目标）2007-7-25（阶段目标）2007-8-25（验收要点）3.3生产性教学工厂建设建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：周秀珍王友谊3.3.1 新建西餐厅1个2722.649.61.学习研讨项目建设方案、项目建设任务书2.形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案50餐位的餐桌椅,配套的餐具、设备，调酒设备工具，大屏幕电视，消毒柜、扒炉、排烟系统、冰箱、烧烤炉等西餐桌、消毒柜、扒炉、

19、排烟系统、冰箱、烧烤炉的调试安装1.所购物品的清点调试安装2.设备登记，试运行，并进行信息反馈3.进行验收4.设备使用与维护培训1.主要设备:50餐位的餐桌椅,配套的餐具、设备，调酒设备工具，大屏幕电视，消毒柜、扒炉、排烟系统、冰箱、烧烤炉2.使西餐服务、西餐制作、酒吧服务、调酒等实训项目开出率100%3.一次可提供30名学生进行西餐服务、西餐制作、酒吧服务、调酒实训4.可进行西式烹调师、调酒师的职业技能鉴定丛培柱项目点负责人丛培柱3.3.2 新建茶艺室1个5.45.41.学习研讨项目建设方案、项目建设任务书2.形成方案进行设备询价1.对设备采购计划组织研讨2.完成招标采购方案并上报1.落实设

20、备招投标情况2.查询网上招投标工作1.落实场地2.制定布局方案所购物品的调试安装所购物品的清点、摆放、清洗1.所购物品的清点、摆放、清洗、设备登记2.试运行，并进行信息反馈。运行，整理前期各种资料1.进行验收2.设备使用与维护培训1.主要设备:茶艺室所配设备工具2.使茶艺实训项目开出率100%3.一次可提供30名学生进行茶艺实训4.可进行茶艺师的技能鉴定马 健项目点负责人马 健3.3.3 扩建管理机房1个初步制定建设方案征询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证完成招标计划书田 文项目点负责人田 文3.4创新工作室建设建设办责任人：李建刚黄 法监控办

21、责任人：周秀珍王友谊3.4.1. 新建胶东海鲜菜肴研发中心1个初步制定建设方案征询行业专家意见完善建设方案与相关企业联络设备询价设备询价制定设备招标计划书、组织论证1.落实设备招投标情况2.查询网上招投标工作刘忠文项目点负责人刘忠文3.5校外实习基地建设建设办责任人：李建刚邵正芬监控办责任人：周秀珍王友谊3.5.1 建成2个校外实习基地，完成相关实习项目与北京市旅游局、旅游行业协会联络，协助提供高星级酒店备选名单多方考察、筛选出适合作为我系专业学生实习的高星级酒店与筛选出的北京高星级酒店联络、协商建设实习基地以及安排学生实习等有关事宜与大连市旅游局、旅游行业协会联络，经推荐、考察、筛选出适合作

22、为我系专业学生实习的高星级酒店与北京四星级以上酒店签订校外实习基地合作协议1项，能够容纳30名学生生产性实训和顶岗实习与大连的高星级酒店联络、协商建设实习基地以及安排学生实习等有关事宜与大连四星级以上酒店签订校外实习基地合作协议1项，能够容纳20名学生生产性实训和顶岗实习与北京、大连四星级以上饭店签订校外实习基地合作协议2项，同时容纳50名学生生产性实训和顶岗实习，校外实习基地总数达10个纪建荣徐承龙项目点负责人纪建荣4实验实训条件内涵建设2007年度任务月度分解表(表一)子项目负责人：徐承龙建设内容中央投入地方投入企业投入小计2007年度建设进度项目点组成人员子项目项目点（预期目标）2007

23、年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007-1-25（阶段目标）2007-2-25（阶段目标）2007-3-25（阶段目标）2007-4-25（阶段目标）2007-5-25(阶段目标)2007-6-25（阶段目标）2007-7-25（阶段目标）2007-8-25（验收要点）4.1实践教学管理机制创新建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：连志强谢鹏程4.1.1实训指导教师业务培训1.41.4丛培柱取得职业技能鉴定高级考评员资格证书 （丛培柱）联系北京中国调酒师茶艺师培训基地,确定培训人数及内容（纪建荣）甘晓燕马健到培训基地进行培训（纪建荣、马健）完成培训任

24、务（马健、甘晓燕）形成培训书面报告（马健、甘晓燕）演示培训成果，交流经验（纪建荣、马健、甘晓燕）取得调酒师茶艺师相关资格证书（马健、甘晓燕）纪建荣马 健甘晓燕丛培柱项目点负责人纪建荣4.1.2编制实训室管理制度和重要设备操作规程1.51.5制定面点制作工艺流程（丛培柱）制定菜肴制作工艺流程（刘忠文）制定客房服务流程（陈婷婷）制定餐厅服务流程（田文）制定餐厅实训室管理规定、客房实训室管理规定（田文、陈婷婷韩颖、马健）制定烹调实训室管理规定、面点实训室管理规定（刘忠文、徐承龙、丛培柱）田 文陈婷婷韩 颖马 健刘忠文徐承龙丛培柱项目点负责人徐承龙4.1.3职场氛围建设1.21.2讨论原威海职业学院实

25、训室使用管理规定，找出不足（田文、陈婷婷、韩颖、马健、刘忠文、徐承龙、丛培柱）制定餐饮专业实训室安全细则（田文、陈婷婷、韩颖、马健、刘忠文、徐承龙、丛培柱）制定餐饮专业实训室卫生细则、餐饮专业实训学生仪容仪表守则（田文、陈婷婷、韩颖、马健、刘忠文、徐承龙、丛培柱）联系相关厂家准备制作标牌（徐承龙）制作面点制作工艺流程、菜肴制作工艺流程、客房服务流程、餐厅服务流程、餐厅实训室管理规定、客房实训室管理规定等各种标牌（徐承龙）制作烹调实训室管理规定、面点实训室管理规定（徐承龙）张挂面点制作工艺流程、菜肴制作工艺流程、客房服务流程、餐厅服务流程、餐厅实训室管理规定、客房实训室管理规定、烹调实训室管理规

26、定、面点实训室管理规定标牌（徐承龙、田文、陈婷婷、马健、刘忠文）徐承龙田 文陈婷婷马 健刘忠文项目点负责人徐承龙4.2实训教学改革建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：连志强谢鹏程4.2.1生产性实训课题开发0.50.5根据不同主题，组织学生设计台型方案（田文、刘忠文、马健）开展台型设计比赛（张海峰、田文）推荐优秀台型设计到企业并征求意见（纪建荣、田文）田 文张海峰纪建荣刘忠文马 健项目点负责人马 健4.2.2实训模块标准化建设1.11.1对现有实训模块体系进行论证找出不足之处（马健、韩颖、甘晓燕及各专业教师）在威海本地相关餐饮企业调研（纪建荣、马健、韩颖）形成调研报告（纪建荣、马健、韩颖）

27、初步完成实训教学模块体系的构建（纪建荣、甘晓燕、马健、韩颖）征求行业及师生意见形成反馈（纪建荣、马健、韩颖）根据反馈意见进一步论证该体系的可行性（纪建荣、甘晓燕、马健、韩颖）纪建荣甘晓燕马 健韩 颖项目点负责人马 健4.2.3实训教学考评体系0.150.15对现有实训教学考评标准进行论证找出不足之处（马健、韩颖、甘晓燕及专业教师）在威海本地相关餐饮企业调研（纪建荣、马健、韩颖）征求技能鉴定组织单位的意见，初步对现有考评标准进行修改（纪建荣、马健、韩颖）征求专业教师意见，进一步修订考评标准（马健、韩颖、甘晓燕）征求专业教师意见，进一步修订考评标准（马健、韩颖、甘晓燕及各专业教师）初步建成实训教学

28、考评标准（马健、韩颖、甘晓燕）甘晓燕纪建荣马 健韩 颖项目点负责人徐承龙4.2.4实训指导手册和实训讲义开发0.850.85根据专业建设标准，对实训指导书进行查漏补缺（马健、韩颖、甘晓燕及专业教师）根据专业建设标准，对实训指导书进行查漏补缺（马健、韩颖、甘晓燕、田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）根据专业建设标准，对现有实训指导书进行修订（马健、韩颖、甘晓燕、田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）对实训指导书进行修订，完成指导手册（田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）编写具体实训讲义（田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）继续编写具体实训讲义（田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）完成实训

29、讲义（田文、陈婷婷、刘忠文、丛培柱、刘岩松）马 健韩 颖甘晓燕田 文陈婷婷刘忠文丛培柱刘岩松项目点负责人马 健4实验实训条件内涵建设2007年度任务月度分解表(表二)子项目负责人：徐承龙建设内容中央投入地方投入企业投入小计2007年度建设进度项目点组成人员子项目项目点（预期目标）2007年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007年度(万元)2007-1-25（阶段目标）2007-2-25（阶段目标）2007-3-25（阶段目标）2007-4-25（阶段目标）2007-5-25(阶段目标)2007-6-25（阶段目标）2007-7-25（阶段目标）2007-8-25（验收要点）

30、4.3产学研结合机制创新建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：连志强谢鹏程4.3.1 制定实训基地运行管理办法0.150.15联合企业共同商讨实训基地运行管理办法（纪建荣、徐承龙）拟定本专业校外实训基地运行管理办法（纪建荣）；校内实训基地运行管理办法（徐承龙）初步完成本专业实训基地运行管理办法（纪建荣、徐承龙）根据04级学生实习情况，完善本专业实训基地运行管理办法（纪建荣、徐承龙）根据04级学生实习情况，完善本专业实训基地运行管理办法（纪建荣、徐承龙）完成本专业实训基地运行管理办法（纪建荣、徐承龙）征求企业专家对已制定的实训基地运行管理办法意见，进一步完善管理办法（纪建荣、徐承龙）纪建荣徐承

31、龙项目点负责人纪建荣4.3.2 制定实习考核标准0.150.15研读高职高专关于课程标准建设的有关材料(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)对威海地区高星级酒店进行调研 (纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)对威海地区高星级酒店进行调研,初步完成行业对学生岗位技能要求的调研(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)完成实习标准企业调研报告(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)根据调研情况初步建立实习标准(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)在餐饮企业针对实习标准继续调研，形成调研

32、报告(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)根据前期调研情况，专业教师集体研讨制订课程标准(纪建荣、马健、徐承龙、田文、陈婷婷、刘忠文、刘岩松、丛培柱)征求企业专家对已制定的课程标准的意见，形成反馈，进一步完善课程标准（纪建荣）纪建荣马 健徐承龙田 文陈婷婷刘忠文刘岩松丛培柱项目点负责人纪建荣4.3.3 技术开发22到威海餐饮企业进行前期调研，根据市场需求，寻找合作单位，确定开发内容形成开题报告（纪建荣、刘忠文）到威海餐饮企业进行前期调研，根据市场需求，寻找合作单位，确定开发内容（纪建荣、刘忠文）联合企业进行菜品研制（刘忠文、徐承龙）联合企业进行菜品研制（刘忠文、徐承龙）

33、将菜品投放市场，能够实现消费收入（刘忠文、徐承龙）形成本道菜肴研发的书面总结材料，形成结题报告（刘忠文、徐承龙）纪建荣刘忠文徐承龙项目点负责人刘忠文4.4社会服务功能拓展建设办责任人：李建刚黄 法监控办责任人：连志强谢鹏程4.4.1 社会培训2.12.1完成180人次的旅游企业从业素质培训（纪建荣、韩颖）利用寒假进行市场调研，与有关企业洽谈培训事宜（纪建荣）为餐饮企业提供100人次的培训（马健、田文、韩颖、曲永青）完成对旅游企业200人的岗位培训（田文、纪建荣、韩颖、马健、甘晓燕、曲永青）对电信或银行服务市场进行调查，与威海移动或联通洽谈普通话/服务礼仪/服务意识的培训（甘晓燕、纪建荣）为银行

34、或电信服务企业提供100人培训（纪建荣、甘晓燕、马健、韩颖、田文）为银行或电信服务企业提供100人培训（纪建荣、甘晓燕、马健、韩颖、田文）为银行或电信服务企业提供100人培训（纪建荣、甘晓燕、马健、韩颖、田文）马 健韩 颖甘晓燕纪建荣田 文曲永青项目点负责人纪建荣4.4.2 职业技能鉴定0.90.9与劳动与社会保障局联系职业技能鉴定的相关事宜（徐承龙）与劳动与社会保障局联合完成200人次的职业技能鉴定工作（韩颖、田文、徐承龙、丛培柱、王志刚）与劳动与社会保障局联合完成200人次的职业技能鉴定工作（马健、田文、苏善尧、刘忠文、刘岩松）马 健韩 颖田 文苏善尧刘忠文丛培柱刘岩松王志刚项目点负责人徐

35、承龙5师资队伍建设分项目2007年度任务月度分解表（表一）子项目负责人：纪建荣建设内容中央投入地方投入企业投入小计2007年度建设进度项目点组成人员子项目项目点（预期目标）2007年度（万元）2007年度（万元）2007年度（万元）2007年度（万元）2007-1-25（阶段目标）2007-2-25（阶段目标）2007-3-25（阶段目标）2007-4-25（阶段目标）2007-5-25(阶段目标)2007-6-25（阶段目标）2007-7-25（阶段目标）2007-8-25（验收要点）5.1餐饮管理与服务专业师资队伍建设建设办责任人：王 波车信超肖志强监控办责任人：苗胜军王祖莉5.1.2 专业带头人培养99确定专业带头人人选：王祖莉1.拟定培训计划，并组织实施2.提交“订单式”人才培养模式探索教改项目申请材料、开题报告、优化实施方案 3.对立项进行前期市场调研 1.继续对课题立项进行前期市场调研 2.与校内生产性实习工厂就挂职锻炼的具体事宜进行联络协商1.课题研究阶段 2.开始在校内生产性实习工厂挂职锻炼