肉牛养殖增肥技术总结.doc

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1、1介绍几种典型肉牛养殖增肥技术 1.使役后的黄牛育肥：首先应停止劳役，肉牛养殖让牛休息 23 天，恢复体力。然后专人供应草料和饮水。草料以青干草为主，辅以 适当精料。 精料可用猪鸡的全价饲料代替， 每天补充食用盐 100150 克。 2.瘦牛快速育肥：采用本法饲养瘦牛，日增重 2 千克以上，成 本低，2040 天即可出栏。首先按每头瘦牛用 10 千克温水浸泡 12 千克大米 12 小时，连水带米在 1 天分 3 次喂完。同时将 1.5千克黄 豆泡胀后磨浆让牛生饮，均连喂 3 天。然后用螃蟹、黄鳝或泥鳅 0.5 千克煮熟捣烂，和醪糟 1.5 千克混合，口服 1 次，连喂 3 天。与此同 时，每头

2、牛日用 0.51 千克粉碎玉米粉煮成粥加少许食盐拌在短的 稻草或玉米秆中，于上午 8 时和晚上 8 时定时供牛食用。日常保持舍 内清洁、 干燥， 并将敌百虫用温水溶化灌服， 以驱除体内、 外寄生虫。 3.“醉牛”快速育肥：瘦牛利用酒糟饲喂，增重快，成本低，2 个月可出栏，每头牛可增重 90 午克。首先选用杂交改良牛或体大形 瘦的 47 岁公牛，阉过的公牛及母牛不能选用。然后把牛拴在圈内， 不准随意走动，不在牛的视线内堆放任何草料。在拴牛后的 10 天左 右，只投入少量的酒糟强迫去吃；第 3045 天每天喂给玉米面 2.5 千克，分 2 次饲喂；第 4660 天每 5 天增加 2 千克饲料，分

3、3 次增 加。24.瘦牛快速催膘： （1）对衰弱老牛，先用 3.54 千克牛黄姜和 1.5 千克糯米煮熟，与 100200 克米酒混合，分 4 次喂，每隔 23 天喂 1 次，或用红枣、红糖各 500 克，当归 60 克煎汁喂，每日 1 剂， 连喂 7 天。或用婆子针金草 250500 克，切碎，加去核红枣 250 500 克煎汁加适量红糖喂。或用黄荆 100 克，薏米 300 克，沙参 40 克，煎汁喂牛。 （2）用淡豆豉 500 克，当归、红枣、肉牛养殖白术各 250 克，同研末，开水泡后，用猪油 25 克作引，每 7 天喂 1 次，分 7 次喂完。 合理利用饲料添加剂 在日粮中添加酶制剂

4、、酸化剂、益生素、丝兰提取物、寡聚糖和 中草药添加剂等， 能更好地维持畜禽肠道菌群平衡， 提高饲料消化率， 减少环境污染。1 添加酶制剂 Officerh 和 Batterham(1992) 对猪的试验表明，添加微生物植酸酶后猪回肠的蛋白质和必需氨基酸的表观消化率提 高了 9%-12% 。对肉鸡的研究也表明，日粮中添加植酸酶，可节约 1% 的蛋白质，使氮的排泄量降低 10% ，而不影响其生产性能和胴 体品质。肉牛养殖同时，添加微生物植酸酶可使粪便磷的排泄量减少 50% ，而通过减少外源磷的添加或提高饲料转化率的方法仅能降低 10% （ Simous 和 Versteegh ， 1990 ） L

5、ei 等（ 1993 ）研究表 。 明，在断奶仔猪玉米 - 豆粕型日粮中添加 750U/kg 植酸酶，植酸酶 的利用率呈线性升高趋势，粪便中磷的排泄量降低 42% 3。在家禽、 仔猪或生长育肥猪的（小麦或大麦）基础日粮中添加 - 葡聚糖酶 和木聚糖酶，可减少非淀粉多糖产生的粘性物，提高能量、磷和氨基 酸的利用率。2 添加酸化剂 酸化剂主要用于仔猪。在断奶仔猪日粮中添加 1%-2% 柠檬酸和延胡索酸，可改善饲料利用效率 5%-10% ，提高增 重 4%-7% ，降低仔猪腹泻率 20%-50% 。仔猪日粮加酸的效果与酸 化剂的种类、添加量和饲粮类型有关。延胡索酸的适宜添加量为饲粮 的 2%-3%

6、，柠檬酸为 1% ，而以乳酸为基础的复合酸化剂一般添 加 0.1%-0.3% 。从饲粮类型看，全植物性饲粮酸化的效果比含大量 动物性饲料的效果要好。 肉鸡和犊牛饲粮中添加酸化剂对提高饲料利 用率，减少环境污染，促进动物健康和生长也有一定的作用。3 添加益生素 当动物肠道内大肠杆菌等有害菌活动增强时，会 导致蛋白质转化为氨、胺和其他有害物质或气体，而益生素可以减少 氨和其他腐败物质的过多生成，降低肠内容物、粪便中氨的含量，使 肠道内容物中甲酚、吲哚、粪臭素等的含量减少，从而减少粪便的臭 气。芽孢杆菌在大肠中产生的氨基化氧化酶和分解硫化物的酶类，可 将臭源吲哚化合物完全氧化成无臭、无毒害、无污染的

7、物质。同时芽 孢杆菌还可以降低动物体内血氨的浓度。另外，在饲料中添加嗜酸乳 酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌等均能减少动物的氨气排放量，净化厩 舍空气，降低粪尿中氮的含量，减少对环境的污染。 4 添加丝兰提取物 1982 年美国研究者测定出丝兰提取物中的 有效成分，可限制粪便中氨的生成，提高有机物的分解率，从而可4降 低畜禽舍空气中氨的浓度， 达到除臭效果。 肉牛养殖最新的研究表明， 此提取物有两个活性成分，一个可与氨结合，另一个可与硫化氢、甲 基吲哚等有毒有害气体结合，因而具有控制畜禽排泄物恶臭的作用。 同时，它还能协同肠内微生物分解饲料，提高肠道的消化机能，促进 营养成分的吸收，并能抑制微生物区

8、系尿素酶的活性，从而抑制尿素 的分解，减少畜禽排泄物中 40%-50% 的氨量。5 添加氟石、钙化物等 氟石是天然矿物除臭剂，内部有许多孔 穴，能产生极强的静电吸附力。添加到饲料中或撒盖在粪便及畜禽舍 地面上，或作为载体用于矿物质添加剂，均可起到降低畜禽舍内温度 和氨浓度的作用。 同时， 它可交换吸附一些放射性元素和重金属元素， 对畜禽消化道氨气、硫化氢等有害气体也有很强的吸附作用。如在猪 日粮中添加 5% 的氟石，可使排泄物中氨气含量下降 21% 。另外， 在畜禽日粮中添加硫酸钙、氯化钙和苯甲酸钙，也能降低粪便的 pH 值，从而减少氨气的挥发。 6 添加寡聚糖 目前动物营养界研究的寡聚糖都是

9、功能性寡聚 糖，它是一种动物微生态调节剂及免疫增强剂。近年来，国外研究证 明，寡聚糖具有类似抗生素的作用，但却具备无污染、无残留、功能 强大的特点， 因而成为动物营养界研究开发新型生态营养饲料添加剂 的热点之一，是取代抗生素的理想生态营养饲料添加剂。它可以促进 动物后肠有益菌的增殖， 提高动物健康水平； 通过促进有害菌的排泄、 激活动物特异性免疫等途径，提高畜禽的整体免疫功能，有效地预防 畜禽疾病的发生。 57 中草药添加剂 中草药添加剂是以天然中草药的物质（阴阳、 温热、寒凉） 、物味（酸、甜、苦、辣、咸） 、物间关系等传统中医理 论为主导， 辅以动物饲养和饲料工业更现代科学理论技术而制成的

10、纯 天然的绿色饲料添加剂。中草药属纯天然物质，具有与食物同源、同体、同用的特点，应用于饲料行业，是一种理想的生态营养饲料添加 剂，可起到改善机体代谢、促进生长发育、提高免疫功能及防治畜禽 疾病等多方面的作用。如艾叶、大蒜、苍术等，不仅能促进畜禽生长 发育，而且还能提高畜禽对饲料的利用率。牛饲养的制作新法 芬兰一家饲料公司的科研人员研制：先将普通稻草、麦秸粉碎， 然后加入脂肪酸、 黑糖浆或黑糖浆渣)和大麦，再加入麸皮和酒精拌 和即成，采用这种方法制成的混合饲料味美可口，营养丰富，母牛特 别爱吃，用这种美味饲料给一头公牛食用，结果这头牛每天可增加体 重 10001200 克。 观牛察病七法：一、察

11、眼神：健康牛眼灼灼有神，反应灵敏，发现陌生人即用眼 盯着，有防御或进攻准备，否则，垂眼无神，反应迟缓，便是病牛。二、观摸耳朵：健康牛耳煽灵活，若以手触摸则感到温暖，有病 的牛耳冰冷或发热，且下垂，有低头搭耳现象。三、看鼻：健康的牛呼吸正常，鼻有汗珠，染病牛则鼻干无汗，干燥，甚至有裂纹。6四、观摸牛咀：健康的牛咀呈淡红色，若以手触之便感觉温和暖 手，有病的牛则咀里发冷或发热，涎多粘稠或干涩，口色呈紫红或淡 白。五、察看牛舌：健康的牛舌头光滑红润，活动有力，病牛舌头绵 软无不灵活。 六、摸角：健康牛角尖上凉冷而根部温和，病牛的牛角则过热或 冷。 (3)。瘤牛及含有瘤牛品种血液的品种：热带及亚热带地

12、区的瘤 牛种，适于炎热、潮湿气候地区饲养。本品种对壁虱及其他血液寄生 虫的抵抗力较强，耳大下垂，劲垂十分发达，肩峰高，皮表面积大而 借以散发体热，对热带条件的适应性远远优于欧洲温带品种。因此热 带地区多用欧洲品种与瘤牛杂交， 以培育适于热带气候条件的高产品 种。(二)肉牛的肥育都常使用杂交肉牛， 这是什么原因?那又怎样开展 杂交?进行杂交时又有什么注意事项? 1通过 2 个或 2 个以上不同品种的公母牛交配，中，能提高育 肥的经济效益。 其好处表现为： (1)杂交改良牛种生长速度快，饲料转化率高将杂种后代用于生 产效益。 一般多以本地黄牛为母本，选择理想的引入品种作父本高达 20。(三)对于品

13、种的引进应怎样严格把关呢? 肉牛品种的引进很重要。根据肉牛饲养标准，不要从疫区引进， 购入牛要在隔离场(区)7观察不少于 30 天，经兽医检查确定为健康合 格后，亏可转入生产群。(四)在购买架子牛时特别要注意些什么呢? 在购买时要考虑的因素有品种、 年龄、 体重、 性别和体质外貌等。 (1)品种：在目前比较好的选择是安格斯牛、夏洛来牛、利木赞 牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等国外引进肉牛品种的公牛与本地黄牛 母牛杂交的后代。也可利用我国地方黄牛良种， 如鲁西黄牛、 秦川牛、 晋南牛、南阳牛等。 (2)年龄：1-15 岁的未成年牛。 (3)体重：体重应在 250-350 公斤以上。 (4)体型：通过

14、目测和触摸，选择体躯长，胸深长，背宽平，臀 部宽颈部短粗，四肢粗壮，长方形体型，结构疏松匀称的架子牛育肥 效果(5)膘情：膘情要适中。膘情过好，难以育肥，经济效果差：膘 情太 差， 会影响育肥效果。 尤其是架子牛往往是生长受阻， 处于停滞状态， 在选购架子牛时应特别注意牛生长受阻时间不能超过 6 个月， 否则会 影响肥育效鼻镜湿润，背毛整齐有光泽。 (五)牛是否阉割对于育肥有什么影响吗? 阉牛易于肥育，肌间脂肪增多，大理石花纹多，肉质也会变嫩， 肉色较淡：公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多， 脂肪少有较好的屠宰率和眼肌面积。如果选择已去势的架子牛，则在 3-6 月龄去势的为好，这

15、样可以减少应激，提高出肉率和肉的品质。 早去势的牛最后体重和平均日增重比晚去势的牛高。 如生产优质牛肉 公牛一般都要去势。 8(六)肉牛的肥育需要采取哪些方式呢? 在肉牛生产中，肉牛的肥育方式：1按照给料的方式分为： (1)以精饲料为主的育肥方式。也就是在育肥过程中最大限度地 喂给精饲料，最小限度地喂给粗饲料，使肉牛快速生长发育，快速出 栏。 但是育肥中必须保证喂给一定量的粗饲料。 前期为防止脂肪过早、 过快沉积，粗饲料的比例应该在 35左右；育肥后期为了加快肌肉 和脂肪地生长，粗饲料的比例应该在 20左右，最低限度不少于 10。粗饲料进行加工处理，进行粗粉碎或压扁加工。喂精料时，要 混入 1

16、0%-15的粗饲料，以免肥育牛采食过多的精料，而引起消化 疾病。 (2)前粗后精肥育方式。即前期以粗饲料喂主，在低营养状态下 维持体格生长：后期以饲喂精饲料为主，在高营养状态下，发挥代偿 增长的优势，加速肌肉和脂肪的生长。 2按照饲养方式划分：牛的肥育有持续肥育(一贯肥育)和后期 集中肥育(吊架子肥育)两种方法。 (1)持续肥育就使犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行肥育，一直 到出栏体重(1218 月龄，体重 400-500 千克)。 (2)后期集中育肥就是犊牛断奶后，以较低营养饲喂，首先搭成 骨架，当体重达到 250 千克以上时，进行强度肥育，增加肌肉、脂肪 的沉积，以改善肉质，一直到 450-

17、600 千克时出栏。 (七)肉牛的肥育有哪些技术? 91架子牛快速肥育技术。一般架子牛肥育需 120 天左右， ，可以 分为三个阶段，即过渡驱虫期，约 15 天；育肥前期，约 45 天：肥育 后期，约 60 天。 2高档优质牛肉生产。要求选择西门塔；儿、利木资牛等肉质 好的国外引进品种与我国的地方黄牛良种的杂交牛：1-15 岁、体重 300 公斤，体形外貌良好的阉牛，进行 6-8 个月的强度肥育(前 34 个月日粮精粗比约为 60：40：后 3-4 个月日粮精粗比约 80：20)，体 重达到 500 公斤。等级评定达到我牛肉标准的优二级以上。再加上严 格的饲养管理，才可达到要求。 生态饲料的配

18、制技术 随着畜牧业生产规模的不断扩大和集约化程度的不断提高， 畜牧 生产过程中产生的大量氨气、硫化氢、粪臭素、三甲基氨等恶臭气体 和粪尿中的氮磷等元素、重金属等，造成了严重的环境污染；同时， 随着经济的不断发展和人民生活质量的逐步提高， 不仅要求食物富含 营养、 卫生安全， 而且也要求整个生产的全过程有良好的环境。 因此， 配制生态营养饲料，降低畜牧业环境污染，成为促进畜牧业可持续发 展、从根本上治理畜牧业污染的一项行之有效的措施。1 生态饲料的提出 畜牧生产对环境造成的污染主要来自畜禽粪尿排出物及食物中 有度有害物质的残留，其根源在于饲料。畜禽饲养者和饲料生产者为 最大限度地发挥畜禽的生产性

19、能， 肉牛养殖往往在饲料配制中有意提 高日粮蛋白浓度， 造成粪尿中氮的排出10增多； 不注意饲料中矿物元素、 微量元素及有毒有害物质在畜禽体内的富集和消化不完善物质的排 出，致使畜禽食品有害物质残留超标，危害了人体健康，磷、铜、砷、 锌及药物添加剂排出后，造成水土的污染，恶化了人们的生活环境。 随着动物营养研究的进一步深入和人类环保意识的不断增强， 解 决畜禽产品公害和减轻畜禽对环境污染问题被提到了重要议事日程。 生态饲料就是利用生态营养学理论和方法， 围绕畜禽产品公害和减轻 畜禽对环境污染等问题，从原料的选购、配方设计、加工饲喂等过程 进行严格质量控制，并实施动物营养调控，从而控制可能发生的

20、畜禽 产品公害和环境污染，使饲料达到低成本、高效益、低污染的效果。2 生态饲料的配制 2.1 原料的合理选择 饲料原料是加工饲料的基础，选择原料首先要保证原料的 90% 来源于已认定的绿色食品产品及其副产品， 其它可以是达到绿色食品 标准的产品；其次，要注意选购消化率高、营养变异小的原料。据测 定，选择高消化率的饲料至少可以减少粪尿中 5% 氮的排出量。再 次是要注意选择有毒有害成分低、安全性高的饲料，以减少有毒有害 成分在畜禽体内累积和排出后的环境污染。 2.2 饲料的精准加工 饲料加工的精准程度对畜禽的消化吸收影响很大， 不同的畜禽对 饲料加工的要求是不一样的。李德发（ 1994 ）报道，猪饲料颗粒在 700 m-800 m 之间，饲料的转化率最高。采用膨化和颗粒化 加工技术，可以破坏和抑制饲料中的