某五星级国际酒店集团面点领班岗位说明书.doc

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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作某五星级国际酒店集团面点领班岗位说明书单位名称*五星级国际酒店集团岗位名称面点领班直接上级行政总厨部 门餐饮部直接下级面点厨师下级人数主要工作职责工作内容1、负责面点房的日常管理工作；2、督导面点厨师按照操作程序和工艺要求制作各式中西式面点；3、指导面点厨师正确掌握各种面粉发酵时间，正确使用及保管各种调料品；4、检查面点食品的质量，把不符合质量和规格标准的面食退回重做；5、负责面点食品的成本控制；6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作；7、正确保存食品的原料、半成品和成品；8、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核；9、负责每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试；10、负责炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作；11、完成领导交办的其他任务。任职资格性 别不限年 龄25-50岁资格证学 历高中学历或同等学历以上自然条件身体健康，精力充沛经 验两年以上同档星级酒店炉灶工作经知 识技 能流利的普通话，语言简洁精炼职业道德诚信、廉洁、敬业、严谨、执着坚韧、事业心强、严守公司秘密