餐饮部经理岗位职责规定.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作餐饮部经理岗位职责规定岗位名称 餐饮部经理 直属部门 餐饮部直接上级 酒店副总经理(分管经营)直接下级 餐饮部副经理任职条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上酒店餐饮管理工作经历 文化程度：大学专科学历或同等学历以上，取得国家一级厨师资格证书语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验岗位职责及工作内容 1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。2、全面负责餐饮部的经营管理

2、和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。4、定期检查卫生法规的执行情况。5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。7、组织实施员工日常的培训工作。8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本分析会，每季度一次(向全体员工)工作报告会。10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。14、征求宾客意见，处理客人投诉。15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数量，价格与成本价是否相符。16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。18、经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活。精品资料网（） 专业提供企管培训资料