餐饮管事部经理岗位职责标准.doc
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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作餐饮管事部经理岗位职责标准(层级关系)直接上级：餐饮部经理直接下级：洗碗班领班、清洁班领班、物品核算员、食品餐具卫生检验员(工作内容)全面负责管事部工作，做好餐饮用具用品的核算与控制工作，适量储备周转数量，确保餐饮营业环境美观整洁，餐具、食品卫生符合标准。(岗位职责)1.根据餐饮用具、用品核算与控制制度编制餐饮所需用具、用品的年度使用和采购计划；2.检查各餐厅和厨房餐具、用具的使用情况；3.督导员工尽量降低餐具、用具的损耗；4.负责对各餐厅、厨房的餐具进行定期盘点并及时予以补充；5.督导下属员工按操作规程对餐具、用具进行洗涤、消毒以及做好所辖范围的清洁工作；6.督导下属员工做好洗碗机的维护保养工作；7.督导下属员工做好餐具、食品卫生检查工作，确保餐饮产品质量；8.主持管事部的工作会议，传达上级指示和布置工作。精品资料网（） 专业提供企管培训资料
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