餐饮部管事部领班岗位职责005.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作一、岗位名称：管事部领班二、岗位级别：三、直接上司：餐饮部经理四、管理对象：管事部全体员工五、岗位提要：负责餐饮部对客服务的物资和用品的保障工作，负责餐饮部各类器具和日常用品的管理工作，努力降低用品、餐具的损耗。六、具体职责：1、 负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、 根据各餐厅餐具的盘存情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。3、 检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。4、 负责安排管事部员工的工作班次。5、 督导属下员工做好各餐饮活动所需餐具用具的筹措工作，保证生产区域、

2、服务区域的器具得到及时补充。6、 负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。7、 督促属下做好洗碗设备的维护保养工作，督促洗碗工按操作程序洗涤餐具用具。8、 负责对属下员工的考勤考核工作。9、 负责对属下员工做好安全工作。11、督促属下员工遵守饭店的规章制度。12、完成是级布置的其他工作。七、任职条件：1、有较强的责任心，工作认真踏实。2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。3、 熟悉各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。4、具有高中以上文化程度或同等学历,有从事餐饮服务工作2年以上的经历。5、身体健康，精力充沛。 编制： 审核： 批准： 日期：