餐饮部主管岗位职责与工作内容003.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作一、 岗位名称：餐厅主管(日本餐、西餐) 二、 岗位级别：部门主管级三、 直接上司：餐饮经理四、 横向联络对象：酒店各分部门五、 管理对象：餐厅服务员和餐厅领班六、 岗位提要：在餐饮经理的领导下，负责西（日）餐厅的服务管理工作。 带领下属员工按服务程序和标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务七、具体职责； 协助经理制定和实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。2. 根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并检查西餐厅日本餐厅的对客服务工作，确保提供优质服务。3. 与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品

2、，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。4. 了解客情，亲自为重要客人服务。5.妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向经理汇报。6. 定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给经理。7. 督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店规定的标准。8. 协助经理作好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高他们服务技能。9. 完成上级布置的其他工作。八、 任职条件1. 热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。2. 有一定的西餐日本餐菜肴、食品、酒水等方面的知识。3. 有一定的组织和管理能力，具有熟练的西餐日本餐服务技能。4. 具有高中以上学历或同等学历，具有三年以上服务员工作经历，能用一门外语进行对客服务。5.身体健康，仪表端庄 九、权 限 1. 基于本酒店各项制度，有向部门经理建议调配所属员工工作区域及休假的权力。 2. 有向部门经理建议对所辖范围员工提议晋升或决定奖惩的权力。 3. 根据酒店的财务制度，拥有对部门出品的打折权力。 编制： 审核： 批准： 日期：