五常法管理 文档.docx
《五常法管理 文档.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《五常法管理 文档.docx(24页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、五常法管理的前沿一.五常法的起源及定义 源于日本生产型企业提倡的“五S”管理,即整理(Seiri) 、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)、和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。指的是在生产现场,对材料,设备人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、修养等活动,为其他管理活动奠定良好的基础,是日本产品品质得以迅猛提高行销全球的成功之外。在中国餐饮行业发展出了许多版本,并衍生出更切合企业实际情况的管理思路。在此,根据天福公司现行的实际情况,提出以下“五常”:常整理:在工作场所(店面、办公区域)中仅保持必需的物品,整理好的工作、经营资料;对每件物品都要看看
2、是必需要的吗?非这样放置不可吗?要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;即便是必需,也要适量;将必需品的数量要降低到最低程度;在哪儿都可有可无的物品,不管是谁买的,有多昂贵,也应坚决处理掉,决不手软!非必需品:在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用,并不是完全无用的意思,应寻找它合适的位置。当场地不够时,不要先考虑增加场所,要整理现有的场地,你会发现竟然还很宽绰!常整顿:在把要用的东西,按规定位置摆放整齐,并做好标识进行管理;整理其实也是研究提高效率方面的科学。它研究怎样才可以立即取得物品,以及如何能立即放回原位。任意决定物品的存放并不会让你的工作速度加快,它会让你的寻找时间加倍;你将
3、寻找的时间减少以零有异常(如丢失、损坏)能马上发现其他人员也能明白要求和做法;(既其它人员也能迅速找到物品并能放回原外)不同的人去做,结果是一样的(已经标准化)常清扫:对工作场所进行清扫,保证卫生、清洁、创造一个尘不染的环境让顾客感觉良好,舒适。公司所有人员(含董事长)都应一起来执行这个工作;最好能分配每个人应负责清洁的区域(即死角)对自己的责任区域都不肯去认真完成的员工,不要让他担当更重要的工作。到处都有干净整洁,客户感动,员工心情舒畅;在整洁明亮的环境里,任何异常一包括一颗螺丝掉在地上都可马上发现。设备异常在保养中就能发现和得到解决,不会在使用中罢工。常保持:维持以上整理、整顿、清扫后的局
4、面,使员工与顾客觉得整洁、卫生;要成为一种制度和习惯,必须充分利用创意改善和全面标准化,从而获得坚持和制度化的条件,从而提高工作效率,成为一种制度和习惯。实施了就不能半途而废,否则又回到原来的混乱状态;领导的言传身教、制度监督非常重要;一时养成的坏习惯,要花十倍的时间去改正。常规范:制定标准和规范并坚决执行,养成良好的习惯,在企业中形成积极向上的氛围。公司向每一位员工灌输遵守规章制度、工作纪律的意识;此外强调一个良好的风气的工作场所,绝大多数员工对以上要求会付诸实践的话,个别员工和新人就公抛弃坏的习惯,转而向好的方面发展。此过程有助于大家养成制定和遵守规章制度的习惯。基本过程:学习公司的规章制
5、度理解规章制度努力遵守规章制度成为他人的确良榜样,具备了成功的修养;学好三年,学坏一日。违反规章制度是非常容易的,稍一放松就可能违反;领导者的热情帮助与被领导者的努力自律是非常重要的;人性化管理时代的到来,需要人们有更高的合作奉献精神和职业道德;互相信任,管理公开化、透明化;勇于自我检讨反省,为他人着想,为他人服务。二五常管法实施的必要性目前公司存在的部分现象1、 急等要的东西找不到,桌上一大堆的东西摆得杂乱无章,越看越烦躁;2、 没有用的东西堆了很多,处理又舍不得,不处理又占用空间;3、 店内卫生等环境脏乱,工作量繁重,使得上班人员情绪不佳,经常存在员工指挥不动及与上级顶嘴的现象;4、 制订
6、好的计划,事务一忙就“延误”了,最后成了不了了之;5、各类材料、成品仓库堆放混乱,账物不符,堆放长期不用的物品占用大量空间;6、店内团队建设不足,团结向心力不够,员工离职率过高;7、员工服装不能整齐、清洁,员工在工作过程中常夹带情绪化;第1章推行五常管理法的目的及作用一、推行五常管理法的目的1、员工作业出错机会减少,提升服务品质;2提高士气;3 避免不必要的等待和查找,提高工作效率;4、资源得以合理配置和使用,减少浪费;5、 整洁的营业环境给客户留下深刻印象,提高公司整体形象;6、 通道畅通无阻,各种标识清楚显眼,人身安全有保障;7、为其他管理活动的顺利开展打下基础。二、 推行五常管理的作用:
7、1是最佳的推销员:至少在行业内被称为最干净、整洁的场所让人们为之感动,忠实的顾客越来越多;知名度很高,很多人慕名而来参观;大家争着来这家公司工作,人们都以购买公司的产品为荣。2稳定出品的质量水平,是品质零缺点的护航者:员工有很强品质意识,按要求作业、按规定使用,能减少问题发生;各种器皿、设备正确使用保养,保证品质要求;五常管理法是确保品质的先决条件。优质的服务及产品来自优质的工作环境。发生问题时,一眼就可以发现;店面或工作区域如果没有五常就发现不了异常(或很迟才发现);早发现异常必然能尽早解决问题,防止事态进一步严重。并且所用的调查时间减少,节省人力物力。3、节约能手降低成本、提高效率:五常能
8、减少库存量,最大程度上降低资金挤占;降低设备的故障发生率延长使用寿命;减少不必要的仓库、货架和设备;寻找时间、等待时间、避让调整时间最小化;减少取出、安装、盘点、搬运等无附加价值的活动;4、提供一个安全的作业场所:保持宽敞明亮的工作场所,一目了然;它使货物堆放有规范及标准;危险、注意等警示明确;员工正确使用保护器皿,不会违规作业;灭火器放置位置、各种安全隐患标识明确,以防万一。5、是标准化的推动者:让大家正确地执行已经规定的事项; 去任何岗位都能立即上岗作业。6、 可以创造出快乐的工作岗位:我们要创造一个心情愉快的工作环境。这个环境将让我们心情愉快。喜悦的心情并不是公司带给我们的,而是我们自己
9、创出来的,我们应为此感到自豪和骄傲。1、使工作场秘明亮、干净,不会让人厌倦和烦恼;2、 让大家都在亲自动手进行改善;3、 让员工乐于工作,更不会无故缺勤旷工;4、 能给人“只要大家努力,什么都能做到的”的信念,创造出有活力的工作场所;5 能塑造一个企业的优良形象。 五常之间的关系整 理整 顿清 扫保 持规 范区分“要用”与”不用”的东西将不需要的东西彻底清扫干净保持美观整洁使员工养成良好习惯遵守各项规章制度地点物品将有用的东西定放出位置放置五常活动推进层次图 整 理整 顿清 扫保 持规 范1.创造空间2. 尽地之利3. 场地利用安全卫生现场美化五常活动的重点:规范从推进层次图中可以看出,整理、
10、整顿、清扫、保持的对象是“场地”、“物品”。规范的对象则是人,人在企业中的管理是最难把握,一时的工作在强力要求下可能能够做到,但要长期坚持下去则只能靠制度和良好的习惯来约束。在五常管理活动中,我们应不厌其烦地教育员工做好整理、整顿、清扫工作,其目的不只是希望他们将东西摆好,设备擦干净,最主要的是通过细琐单调的动作中,潜移默化,改变他们的思想,使它们养成良好的习惯,进而能依照规定的事项(各种规章制度,标准化流程)来行动,变成一个有高尚情操的真正优秀员工。第四章五常法推行步骤一五常管理法推行步骤:步骤1:成立推行组织.推行委员会或推行小组成立 .组织职责确定 .委员的主要工作.编组及责任区划分建议
11、由企业主要领导出任五常法管理活动推行委员会主任职务,以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。步骤2:似定推行方针及目标方针制定:推动五常法管理时,制定方针做为导入之指导原则: 例一:推行五常法管理、塑天一流形象 例二:告别昨日,挑战自我,塑造天福新形象 例三:于细微之处着手,塑造公司新形象 例四:规范现场,现物,提升人的品质方针的制定要结合企业具体情况,要有号召力。方针一旦制定,要广为宣传。目标制定:先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查例一:第3个月各部门考核90分以上例二:有关职能部门或公司领导到店内检查,不必事先临时做准备目标的制定也要同各店
12、的具体情况相结合。步骤3:拟定工作计划及实施方法.拟定日程计划作为推行及控制之依据.收集资料及借鉴他处成功店铺的做法.制定五常法管理活动实施办法.制定要与不要的物品区分方法.制定五常法管理活动评比的方法.制定五常法管理活动奖惩办法.其它相关规定(五常法管理时间等)大的工作一定要有计划,以便大家对整个过程有一个整体的了解。项目责任者清楚自己及其它担者的工作是什么及何时要完成,相互配合造就一种团队作战精神。步骤4:教育.每个部门对全员进行教育.五常法管理的内容及目的.五常法管理的实施方法.五常法管理的评比方法.新进员工的五常法管理训练教育是非常重要的,让员工的五常法管理活动能给工作及自己带来好处从
13、而主动地去做,与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化,讲课、放录像、观摩其它企业案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使用。步骤5:活动前的宣传造成势五常法管理活动要全员重视,参与才能取得良好的效果A. 最高主管发表宣言B. 晨会、内部刊物宣传步骤6:实施.前期作业准备:方法说明会 道具准备.办公区域及店面洗澡运动(全体上下彻底大扫除).建立地面划线及物品标识标准.3定(定点、定量、定人)、3要素(场所、方法、标识)展开.定点摄影.做成五常法管理日常确认表及实施.红牌作战步骤7:活动评比办法确定.加权系数:困难系数、人数系数、面积系数、教养系数.考核评分法步骤8:查核
14、.现场查核.五常法管理问题点质疑、解答.举办各种活动及比赛(如征文活动等)步骤9:评比及奖惩依五常法管理活动竞赛办法进行评比,公布成绩,实施奖惩。步骤10:检讨与修正各责任部门依缺点项目进行改善,不断提高。步骤11:纳入定期管理活动中.标准化、制度化的完善.实施各种五常法管理化月活动需要强调的一点是,企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同,推行时可能会有各种不同的问题出现,推行要根据实施过程中所遇到的具体问题,采取可行的对策,才能取得满意的效果。 第五章 五常法实施要点自检: 在我们的企业中,是否存在以下现象,它所造成的后果是什么?应采取什么对策?1 物品堆放杂辞乱;2、 私人物品随意摆
15、放,员工频走动;3设施、设备保养不良,故障多;4 地面脏污、设施破旧、灯光灰暗;5管理气氛紧张,员工都无所适从。店内实施五常法管理的步骤:各层管理人员层层实施“6定”管理1定区域:在店内划分各责任管理区域2定责任人:将各区域落实到具体的每一个人3、定目标|标准:区域内五常管理的阶段性目标(例如本周内区域的卫生标准等)4定计划:区域内五常工作的计划表5定检查:管理人员必须定上检查时间表,严格检查6定总结:阶段届满时要进行总结反馈,推广好的经验与方法。五常法实施要点:常整理:1、 对象:主要在清理现场被占有而无效用的“空间”2 目的:清除零乱根源,腾出“空间”,防止材料的误送,创造一个清晰的工作场
16、所零乱的根源,主要来源于:1.未及时舍弃无用的物品。2未将物品分类;3未规定物品分类标准;4未规定放置区域、方法;5未对各类物品进行正确标识;6不好的工作习惯;7不定期整顿、清扫。腾出空间的地方和对象主要表现在: 1.存物间、框、架; 2文件资料及桌厢柜; 3器皿、产品; 4工装设备;5店面、办公场所、公共场所;6室外7室内外通道;8门面、墙面、广告栏等。3整理的实施方法:深刻领会开展的目的,建立共同认识)确认不需要的东西,多余的库存会造成浪费 )向全体员工宣讲,取得共识)下发整理的措施)规定整理要求 对工作现场进行全面检查点检出哪些东西是不需要和多余的 具体检查要求:)办公场地(包括现场办公
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 五常法管理 文档 五常 管理
限制150内