适用于酒吧项目计划书.doc

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1、商业计划书某某项目商业计划书 编制单位：xx投资咨询有限公司 编制时间： 年 日保密须知本商业计划书属商业机密，所有权属于xx有限公司。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下规定：1、若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2、在没有取得沈阳财富科技有限公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3、应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。目录第一章 项目建设计划1第二章 市场分析与营销策略2第三章、酒吧组织构架2第四章

2、经营模式及成本控制计划3酒吧项目计划书第一章 项目建设计划一、酒吧建设概况（一）、项目选址及项目地区概况 酒吧选址位于xx市永福东大街“悉尼阳光”附近，背靠市中心，面向城市行政中心，地理位置优越，交通便捷，客源开阔，市场潜力大，升值空间良好，符合酒吧的建设经营条件。（二）、项目建设内容与规模 酒吧的设计围绕音乐、表演、娱乐与互动四大模块为中心，打造北部湾一号综合性休闲体验酒吧。酒吧客源规模控制在400人内，最大限度合理利用有限的资金，最优化规划建设酒吧。二、酒吧设计（一）酒吧分类1.主酒吧（Main Bar）:它是饭店中最常见、最普通的酒吧，以提供标准的饮料为主，设有柜台座席，也配备适当数量的

3、餐桌座席。装潢高雅，但又不使人感到拘束，使客人能够轻松愉快地品尝各种饮料。2.服务酒吧（Service Bar）:中西餐厅中都设有服务酒吧，一般来说，中餐厅的服务酒吧设备较简单，调酒师不需要直接和客人打交道，只要按酒水单供应就可以了，酒吧酒水的供应以中国酒为主。西餐厅中的服务酒吧要求较高，主要供应数量多、品种全的餐酒（葡萄酒），而且因红、白餐酒的存放温度和方法不同，需配备餐酒库和立式冷柜。在高星级饭店的经营管理中，西餐厅的酒库非常重要，因为西餐酒水配餐的格调及水准均在这里体现出来。3.宴会酒吧（Banquet Bar）:宴会酒吧是根据宴会形式和人数而设置的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴

4、等不同形式而做相应的设计，但只是临时性的。4.绅士酒吧（Gentleman Bar）:它是男子专用的酒吧，顾客大多是饭店非住宿的客人。因是男子专用的社交场所，所以，有的还设有掷毂场。5.会员制酒吧（Club Bar）:原则上，是只有取得了会员资格的人及其家属才能享用的酒吧。但是，有的饭店为了照顾住宿客人，也对本饭店的住宿客人开放。这种酒吧实行限量饮酒制度，正式的招待会等社交活动都在这里举行。（二）酒吧主题定位 酒吧定名为“Raining Bar”，水格酒吧，以主酒吧形式为主，打造集酒饮销售、音乐演艺、娱乐互动、一体化，具海洋风情的北部湾一号综合体验主题酒吧。（三）酒吧装修风格 酒吧装修风格以海

5、为主题，蓝白色为主色调，在外部形体上主要表现“海屋”效果，内部空间设计主要取于 “海浪、沙滩、帆船、海螺”等元素，运用在内部墙体和功能设备的设计上，构造海洋世界。（四）硬件设施配套目前酒吧流行趋势在于三维效果引入，打造高档次、高质量、高享受的感知氛围，在硬件设施配套的选择上主要在于灯光音响与内部空间格局分布，在视觉与听觉上取悦于客人，延长其逗留时间，拉动消费意向。灯光体现海洋特色以蓝绿白粉为基调，打造新锐完美的灯光设计；音响讲究品牌力量和声场震撼效果，充分挑起酒吧现场互动激情。在内部空间格局上，合理规划场地布置，最优化设计功能区分布，适当设计部分VIP区域，提升档次与尊贵享受；设计滨水型舞台，

6、增加亲水体验，突出酒吧独特风情。（五）酒吧开业拟定 拟定2011年10月1号开业，充分利用黄金周档期，顺势引导强大消费力量，提升酒吧营销宣传力度。第二章 市场分析与营销策略一、市场分析（一）、市场潜力 :目前xx于北部湾发展的中轴区域，经济发展迅速，城市商业发展活力充足，市场前景良好，客流人群增加较快，且市区内只有十余家酒吧，远不能满足城市人群的发展需求。（二）、目标市场 :目标人群按职业来分：高新阶层、白领阶层兼顾部分注重消费型青年，主要面向中高级人群，提升酒吧消费档次，提高经济效益。（三）、市场竞争情况 : 市区内酒吧分布比较零散，艾森酒吧与帝五街实力较强，已经形成固定消费人群，但就城市酒

7、吧分布格局而言，并未形成酒吧廊或酒吧一条街的商业布局，有竞争，不明显，是水格酒吧进入市基础。二、经营理念与服务宗旨 酒吧倡导“服务为先、员工至上”宗旨理念，充分让顾客体验酒吧服务先行和尊贵享受的宗旨，尊重员工的为酒吧做出的贡献，鼓励员工，调动员工的积极性，为酒吧的发展做更大的努力。三、营销策略 （一）、品牌策略 :品牌文化是是酒吧赖以生存基础，建设酒吧独特的文化，打造海洋的“深度、新锐、阔达”性格，形成水格酒吧品牌效应，有利于建立固定消费人群，扩展市场份额。（二）、渠道营销策略: 1.积极开拓酒吧销售渠道，通过与政府、企业和单位合作，形成指定活动酒吧，形成酒吧固定消费人群；2.酒吧消费按阶梯价

8、格优惠，同时设计会员制度和VIP贵宾制度，鼓励消费；3.在节假日期间，推出新产品或优惠酒饮价格的促销活动；4.积极与大型企业、政府官员或名流的公关合作，提高酒吧的知名度与美誉度；5.在开业之前或运营期间，通过发放一次性酒吧广告、建设街头固定广告、车体广告、报刊广告等媒介广告，大力宣传酒吧。四、饮食营销策略 酒吧运营期间除去酒饮外，适当推出甜点与水果，增加酒吧的营业收益。第三章、酒吧组织构架一、酒吧机构设置二、管理团队构成总经理:酒吧的最高指挥和管理者，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带领酒店的全体员工努力完成酒吧的各项经营管理指标。副总经理:是总经理的助手，负责各部门的管理、协调、检查、督导

9、和培训工作，监管财务工作。 销售部:负责酒店的客源市场的开发，负责酒水、饮料的营业的宣传和推销工作，以及酒吧各项销售计划的策划和实施，完成酒吧下达的各项销售指标，以保证酒吧的经济效益。公关部:负责政府单位、企业高层、社会名流等建立良好的公共关系，维护酒吧的品牌形象，完善酒吧各项服务活动与指标。行政部:根据酒吧发展和经营的需要，管理酒吧日常行政活动和人事工作；建全劳动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项管理制度并督导、贯彻执行；负责组织酒吧安全维护工作。娱乐部:向客人提供各种娱乐服务的部门， 主要有DJ、MC、调音/灯光师、歌手、乐队、DS外加活动策划的嘉宾等，主要策划执行歌舞表演

10、和娱乐互动等活动。第四章 经营模式及成本控制计划一、资金使用计划 参照同等城市如防城港、北海的酒吧与xx同类酒吧的建设资金情况，拟定酒吧资金需求xx万人民币左右，xx万元用于前期的申请经费、预交租金、装修费用等费用，xx万元作为运营经费和其他相关费用。二、经营模式（一）、酒吧开业前期申请办理程序：1.酒吧涉及卫生饮食方面的经营，需到卫生部门办理卫生许可证；2.如经营烟草，需要办理烟草经营许可证；3.酒吧属于特种行业，需要公安局办理特种行业许可证；4.酒吧涉及举办文化娱乐活动，需到文化局办理娱乐场所经营许可证；5.最后到工商部门办理工商营业执照。 据以往申请办理周期，预计手续期在30天左右。（二

11、）、经营模式计划水格酒吧以表演酒吧为主要经营模式，在酒吧的装修中强调海之震撼个性，在舞台表演中定期穿插呈现酒吧特色节目“海之故事”，由舞蹈、歌唱和互动三组团构成，且适当引入东南亚风情的表演，酒吧特色和异国情调相结合，突出酒吧的独特性质，建立酒吧品牌形象。三、投资营业建议 酒吧前期运营中注重机构的精简化，合理规划酒吧的功能分区，适当将次业务进行外包，收取承包费用，顺畅资金的运转；开拓合作服务平台，保证营业额的上升幅度，降低资金压力。第五章 战略发展战略 酒吧坚持形式主题化发展，文化品牌的建设，贯穿特色的服务，走独特的发展道路，真正实现服务北部湾地区的一号酒吧。拓展酒吧的业务经营范围，提升业务丰富

12、酒吧产品服务类型，与政府、银行、企业合作或合资，提高资本运营能力，实在xx市区、乃至北部湾、甚至全国开启酒吧廊的连锁发展战略。 注：撰写商业计划书应注意哪些问题呢？首先是企业要明白撰写商业计划书的目的。很多投资人在实际接触企业过程中发现，很多企业认为撰写商业计划书的目的就是为了融资，这是不对的。商业计划书的写作本质是企业对自己经营情况和能力的综合总结和展望，是企业通过全方位展现战略思路及战术执行能力，来突出企业的投资价值。那些善于思考和总结的企业即使不融资也会经常按照商业计划书的模式和要点来反思自身的经营情况，从而提高企业的综合素质。最让投资人感到头疼的是他们经常会收到一些与实际情况不符合、抄

13、袭拼凑、胡乱应付的商业计划书，企业糊弄的其实是他们自己。其次，商业计划书先要全面介绍企业，然后才是具体项目的介绍。很多企业在商业计划书中花大量篇幅介绍他们要做的一个技术、一个项目或一种业务，从而忽略了对企业的全面介绍。因为对于成熟的投资人来说，他们很多时候要投资的是一个可持续发展的企业，一个有核心团队的日常运营的企业，这个企业需要有可持续的长期推出的项目和技术。项目只是企业发展中的某一个具体的业务形态，不能代表企业自身。所以一定要注意商业计划书的出发点首先是企业而不是具体的技术或项目。撰写商业计划书应注意的几个问题就具体项目而言，应该注意突出以下几点：第一是项目的竞争力要强，不仅要有独创性，更

14、要有可持续性，特别是在实施后，能够为投资人和客户带来衡量的价值；项目最好选择市场竞争不是很激烈，而其核心产品又不容易被替代，产品的生命周期足以支持生产收入和利润，能给投资人带来可观的回报。第二是创业项目对投资人的投资回报率也是所有风险投资人比较关注的，仅仅通过在计划中确定一个准确的较为具体的投资回报可能比较困难，但可以通过回报的形式，如在国内外资本市场上市来体现，也可以通过项目实施后其真实的营业收入和利润来体现。值得注意的是：对于商业计划书里面的财务和融资部分，许多企业缺乏基本的认知，以为随便拼凑一些数字就可以表明企业有多赚钱，融资金额也越大越好。但对于专业的投资机构而言，可以很容易地发现企业

15、财务数据的漏洞和对资金的需求实情。所以企业切不可随便编造数据，漫天要价。特别需要注意的是，很多企业在这部分当中常常把项目的投资论证当作企业的投资论证，从而偏离了商业计划书的本意，即企业融资，不是项目融资！此外，在财务预测中，夸大销售，夸大利润等等现象比比皆是，投资人早有心理准备，会非常仔细地推敲企业提供的每一个数据。对于融资额，许多企业也是随便给个大数，缺乏科学实际的论证和支持。因此，建议企业在这部分一定要实事求是，态度诚恳，这样反而会得到机构投资人的认同和理解，而且还能和企业一起把财务预测和融资事宜商讨清楚。对企业来说，最后还要记得商业计划书要言简意赅，切忌长篇大论，粘贴拼凑。一份简练清晰、句句中的的商业计划书也是投资人乐于看到的。文档来源于网络，如有侵权，请联系删除4创业计划书