南岸区火锅底料项目可行性研究报告【模板范本】.docx

《南岸区火锅底料项目可行性研究报告【模板范本】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南岸区火锅底料项目可行性研究报告【模板范本】.docx（142页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、CMC泓域咨询 /南岸区火锅底料项目可行性研究报告南岸区火锅底料项目可行性研究报告xxx有限责任公司报告说明根据谨慎财务估算，项目总投资35914.44万元，其中：建设投资29342.66万元，占项目总投资的81.70%；建设期利息645.00万元，占项目总投资的1.80%；流动资金5926.78万元，占项目总投资的16.50%。项目正常运营每年营业收入66300.00万元，综合总成本费用52533.81万元，净利润10072.72万元，财务内部收益率21.08%，财务净现值9644.66万元，全部投资回收期5.87年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。本报告为

2、模板参考范文，不作为投资建议，仅供参考。报告产业背景、市场分析、技术方案、风险评估等内容基于公开信息；项目建设方案、投资估算、经济效益分析等内容基于行业研究模型。本报告可用于学习交流或模板参考应用。食品的主要原材料包括肉类、豆类等农副产品，近年来，在消费升级的大背景下，我国食品行业总体上保持着良好的发展势头。但由于农副产品易受自然条件、市场供求、国际粮价等因素影响，其价格存在一定的波动性。目录第一章 项目基本情况10一、 项目概述10二、 项目提出的理由12三、 在深度融入新发展格局中展现新作为14四、 项目总投资及资金构成16五、 资金筹措方案17六、 项目预期经济效益规划目标17七、 原辅

3、材料、设备17八、 项目建设进度规划18九、 项目实施的可行性18十、 环境影响18十一、 报告编制依据和原则19十二、 研究范围20十三、 研究结论20十四、 主要经济指标一览表20主要经济指标一览表21第二章 行业发展分析23一、 休闲食品市场增长空间巨大23二、 休闲食品市场增长空间巨大23第三章 背景及必要性25一、 休闲食品行业概况25二、 方便食品行业分析26三、 坚持创新驱动发展，建设科技创新中心新地标28四、 火锅底料行业分析31五、 配套产业的日益完善为食品线上销售发展提供了强有力支持33六、 休闲食品的消费需求呈现多种变化33第四章 公司基本情况36一、 公司基本信息36二

4、、 公司简介36三、 公司竞争优势37四、 公司主要财务数据39公司合并资产负债表主要数据39公司合并利润表主要数据39五、 核心人员介绍39六、 经营宗旨41七、 公司发展规划41第五章 产品方案与建设规划47一、 建设规模及主要建设内容47二、 产品规划方案及生产纲领47产品规划方案一览表48三、 法律规范及产业政策为行业发展构建良好环境48四、 上下游行业的关联性分析49五、 居民购买力的提升带来更广阔的市场空间50第六章 选址方案51一、 项目选址原则51二、 建设区基本情况51三、 落实战略任务56四、 壮大现代产业体系，建设重要经济中心新支点57五、 强化战略担当59第七章 工艺技

5、术及设备选型61一、 企业技术研发分析61二、 项目技术工艺分析63三、 质量管理64四、 设备选型方案65主要设备购置一览表66第八章 原辅材料供应68一、 项目建设期原辅材料供应情况68二、 项目运营期原辅材料供应及质量管理68第九章 建筑物技术方案70一、 项目工程设计总体要求70二、 建设方案70三、 建筑工程建设指标73建筑工程投资一览表74第十章 组织机构、人力资源分析75一、 人力资源配置75劳动定员一览表75二、 员工技能培训75第十一章 进度计划77一、 项目进度安排77项目实施进度计划一览表77二、 项目实施保障措施78第十二章 项目节能说明79一、 项目节能概述79二、

6、能源消费种类和数量分析80能耗分析一览表80三、 项目节能措施81四、 节能综合评价82第十三章 劳动安全生产83一、 编制依据83二、 防范措施84三、 预期效果评价87第十四章 环境保护分析88一、 环境保护综述88二、 建设期大气环境影响分析89三、 建设期水环境影响分析91四、 建设期固体废弃物环境影响分析91五、 建设期声环境影响分析92六、 环境影响综合评价92第十五章 项目投资计划94一、 投资估算的依据和说明94二、 建设投资估算95建设投资估算表97三、 建设期利息97建设期利息估算表97四、 流动资金98流动资金估算表99五、 总投资100总投资及构成一览表100六、 资金

7、筹措与投资计划101项目投资计划与资金筹措一览表101第十六章 经济收益分析103一、 经济评价财务测算103营业收入、税金及附加和增值税估算表103综合总成本费用估算表104固定资产折旧费估算表105无形资产和其他资产摊销估算表106利润及利润分配表107二、 项目盈利能力分析108项目投资现金流量表110三、 偿债能力分析111借款还本付息计划表112第十七章 项目招标方案114一、 项目招标依据114二、 项目招标范围114三、 招标要求114四、 招标组织方式117五、 招标信息发布118第十八章 风险风险及应对措施119一、 项目风险分析119二、 公司竞争劣势124第十九章 项目综

8、合评价说明125第二十章 附表127主要经济指标一览表127建设投资估算表128建设期利息估算表129固定资产投资估算表130流动资金估算表130总投资及构成一览表131项目投资计划与资金筹措一览表132营业收入、税金及附加和增值税估算表133综合总成本费用估算表134固定资产折旧费估算表135无形资产和其他资产摊销估算表135利润及利润分配表136项目投资现金流量表137借款还本付息计划表138建筑工程投资一览表139项目实施进度计划一览表140主要设备购置一览表141能耗分析一览表141第一章 项目基本情况一、 项目概述（一）项目基本情况1、项目名称：南岸区火锅底料项目2、承办单位名称：x

9、xx有限责任公司3、项目性质：技术改造4、项目建设地点：xx5、项目联系人：许xx（二）主办单位基本情况企业履行社会责任，既是实现经济、环境、社会可持续发展的必由之路，也是实现企业自身可持续发展的必然选择；既是顺应经济社会发展趋势的外在要求，也是提升企业可持续发展能力的内在需求；既是企业转变发展方式、实现科学发展的重要途径，也是企业国际化发展的战略需要。遵循“奉献能源、创造和谐”的企业宗旨，公司积极履行社会责任，依法经营、诚实守信，节约资源、保护环境，以人为本、构建和谐企业，回馈社会、实现价值共享，致力于实现经济、环境和社会三大责任的有机统一。公司把建立健全社会责任管理机制作为社会责任管理推进

10、工作的基础，从制度建设、组织架构和能力建设等方面着手，建立了一套较为完善的社会责任管理机制。公司注重发挥员工民主管理、民主参与、民主监督的作用，建立了工会组织，并通过明确职工代表大会各项职权、组织制度、工作制度，进一步规范厂务公开的内容、程序、形式，企业民主管理水平进一步提升。围绕公司战略和高质量发展，以提高全员思想政治素质、业务素质和履职能力为核心，坚持战略导向、问题导向和需求导向，持续深化教育培训改革，精准实施培训，努力实现员工成长与公司发展的良性互动。当前，国内外经济发展形势依然错综复杂。从国际看，世界经济深度调整、复苏乏力，外部环境的不稳定不确定因素增加，中小企业外贸形势依然严峻，出口

11、增长放缓。从国内看，发展阶段的转变使经济发展进入新常态，经济增速从高速增长转向中高速增长，经济增长方式从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，经济增长动力从物质要素投入为主转向创新驱动为主。新常态对经济发展带来新挑战，企业遇到的困难和问题尤为突出。面对国际国内经济发展新环境，公司依然面临着较大的经营压力，资本、土地等要素成本持续维持高位。公司发展面临挑战的同时，也面临着重大机遇。随着改革的深化，新型工业化、城镇化、信息化、农业现代化的推进，以及“大众创业、万众创新”、中国制造2025、“互联网+”、“一带一路”等重大战略举措的加速实施，企业发展基本面向好的势头更加巩固。公司将把握国内外发展

12、形势，利用好国际国内两个市场、两种资源，抓住发展机遇，转变发展方式，提高发展质量，依靠创业创新开辟发展新路径，赢得发展主动权，实现发展新突破。公司始终坚持“人本、诚信、创新、共赢”的经营理念，以“市场为导向、顾客为中心”的企业服务宗旨，竭诚为国内外客户提供优质产品和一流服务，欢迎各界人士光临指导和洽谈业务。（三）项目建设选址及用地规模本期项目选址位于xx，占地面积约83.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设。（四）产品规划方案根据项目建设规划，达产年产品规划设计方案为：xx吨火锅底料/年。二、 项目提出的理由随着我国经济

13、发展和城乡居民生活水平的提高，以及人均收入水平的快速增长，食品行业有着较大的市场空间。同时，食品企业是否能及时了解消费者不断变化的消费需求，并快速提供与之相适应的食品和服务，正成为食品企业提高经营效率及保持优势竞争地位的关键要素。吃穿住行一直是大众所关注的热点话题，作为以美食大国著称的“中国”，对吃方面是颇为讲究，这也让餐饮行业随之蓬勃发展。近年来，火锅成为餐饮上的一大盛行。据了解，目前火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系。近年来，我国火锅的种类日趋多样化，大家越来越喜欢吃火锅，对火锅的需求日益旺盛，火锅行业市场前景一片光明。近年来，中国餐饮服务市场近年来持续稳步增长。在国家城镇化率提升

14、及中国人口的消费升级带动下，中国餐饮服务市场总收入从2013年26368亿元增长至2017年39644亿元，复合年增长率为10.7%。2017年全国餐饮收入39644亿元，比上年增长10.74%。其中，限额以上单位餐饮累计收入9751亿元，同比增长7.4%。据中商产业研究院预测，2018年全国餐饮收入将突破44000亿元，增速约增至11.26%。据了解，中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3

15、167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%。火锅价格亲民，属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为55元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。而根据口碑网统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年

16、轻人，平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。目前火锅料行业有着500亿元左右的市场容量。在2011年，推测火锅料行业规模在180亿元左右，近年来行业规模增长迅速，如今火锅料行业规模保守估计也有450亿元左右的规模，且还在快速增长中，市场前景广阔。三、 在深度融入新发展格局中展现新作为坚持扩大内需这个战略基点，紧紧扭住供给侧结构性改革这条主线，注重需求侧管理，一手抓自身市场建设、一手抓外部市场融入，以创新驱动、高质量供给引领和创造新需求，着力探索融入新发展格局的有效路径。（一）全面融入国内国际双循环立足国内大循环，发挥比较优势，在更高水平上充分利用国

17、内国际两个市场、两种资源，促进产业、人口及各类生产要素合理流动和高效集聚。积极参与长江经济带国家级经开区协同发展联盟，建立与京津冀、长三角、粤港澳大湾区等有关地市的协作机制，推进产业转移、要素配置、科技研发等领域合作。积极融入共建“一带一路”建设，巩固传统贸易伙伴，以中南半岛及东盟为重点，扩大与沿线国家和地区经贸往来，支持区内有关单位设立海外研发中心、联合实验室、技术转移机构等。高水平谋划建设弹子石鸡冠石“长嘉汇国际迎宾半岛”，培育外事活动和涉外商贸等国际交往功能，助推中西部国际交往中心建设。（二）推动消费升级顺应消费品质化、智能化、多元化、服务化升级趋势，加快集聚优质消费资源，打造富有巴蜀特

18、色的国际消费目的地。提升传统消费，推动传统商圈提档升级，建设南坪智慧商圈，加快南城天街建设，打造弹子石世界知名商圈，提升南滨路商业业态，加快江南新城大型商业设施布局，优化布局数字经济街区、市级步行街等项目，推动线下经营实体向场景化、体验式、互动性、综合型消费场所转型。培育消费新模式新业态，做活假日经济，构建商旅文体互动的消费促进体系；点亮夜间经济，以南滨路为重点，打造市级夜间经济集聚区示范街；发展平台经济，加快南岸电商直播基地建设，持续开展春雷计划、直播带货、汽车促销等活动。增强居民消费能力，挖掘居民消费潜力。改善消费环境，强化消费者权益保护。（三）扩大有效投资优化投资结构，激发全社会投资活力

19、，保持投资合理增长，发挥投资对优化供给结构的关键作用。以广阳岛智创生态城、长嘉汇城市会客厅、重庆东站高铁枢纽商务区等重大项目建设为抓手，围绕“两新一重”等重点领域，谋划实施一批优质项目。加快补齐市政工程、农业农村、公共安全、生态环保、公共卫生、物资储备、防灾减灾、民生保障等领域基础设施短板，统筹推进“通信网”“能源网”“安全网”“物流网”等重大工程建设。加大招商引资力度，围绕未来产业发展方向，落地建设一批优质产业项目。科学谋划“十四五”规划重大项目库，做好地方政府专项债项目储备，全力向上争资立项。发挥财政资金的杠杆作用，积极吸引社会资本参与，强化要素保障，确保形成更多实物投资量。四、 项目总投

20、资及资金构成本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算，项目总投资35914.44万元，其中：建设投资29342.66万元，占项目总投资的81.70%；建设期利息645.00万元，占项目总投资的1.80%；流动资金5926.78万元，占项目总投资的16.50%。五、 资金筹措方案（一）项目资本金筹措方案项目总投资35914.44万元，根据资金筹措方案，xxx有限责任公司计划自筹资金（资本金）22751.06万元。（二）申请银行借款方案根据谨慎财务测算，本期工程项目申请银行借款总额13163.38万元。六、 项目预期经济效益规划目标1、项目达产年预期营业收入（SP）：66

21、300.00万元。2、年综合总成本费用（TC）：52533.81万元。3、项目达产年净利润（NP）：10072.72万元。4、财务内部收益率（FIRR）：21.08%。5、全部投资回收期（Pt）：5.87年（含建设期24个月）。6、达产年盈亏平衡点（BEP）：25176.68万元（产值）。七、 原辅材料、设备（一）项目主要原辅材料该项目主要原辅材料包括xx、xx、xxx等。（二）主要设备主要设备包括：xx、xx、xxx等。八、 项目建设进度规划项目计划从可行性研究报告的编制到工程竣工验收、投产运营共需24个月的时间。九、 项目实施的可行性（一）长期的技术积累为项目的实施奠定了坚实基础目前，公司

22、已具备产品大批量生产的技术条件，并已获得了下游客户的普遍认可，为项目的实施奠定了坚实的基础。（二）国家政策支持国内产业的发展近年来，我国政府出台了一系列政策鼓励、规范产业发展。在国家政策的助推下，本产业已成为我国具有国际竞争优势的战略性新兴产业，伴随着提质增效等长效机制政策的引导，本产业将进入持续健康发展的快车道，项目产品亦随之快速升级发展。十、 环境影响本项目建成后产生的各项污染物如能按本报告提出的污染治理措施进行治理，保证治理资金落实到位，保证污染治理工程与主体工程实行“三同时”，且加强污染治理措施和设备的运行管理，实施排污总量控制，则本项目建成后对周围环境不会产生明显的影响，从环境保护角

23、度分析，本项目是可行的。十一、 报告编制依据和原则（一）编制依据1、国家经济和社会发展的长期规划，部门与地区规划，经济建设的指导方针、任务、产业政策、投资政策和技术经济政策以及国家和地方法规等；2、经过批准的项目建议书和在项目建议书批准后签订的意向性协议等；3、当地的拟建厂址的自然、经济、社会等基础资料；4、有关国家、地区和行业的工程技术、经济方面的法令、法规、标准定额资料等；5、由国家颁布的建设项目可行性研究及经济评价的有关规定；6、相关市场调研报告等。（二）编制原则1、立足于本地区产业发展的客观条件，以集约化、产业化、科技化为手段，组织生产建设，提高企业经济效益和社会效益，实现可持续发展的

24、大目标。2、因地制宜、统筹安排、节省投资、加快进度。十二、 研究范围1、对项目提出的背景、建设必要性、市场前景分析；2、对产品方案、工艺流程、技术水平进行论述，确定建设规模；3、对项目建设条件、场地、原料供应及交通运输条件的评价；4、对项目的总图运输、公用工程等技术方案进行研究；5、对项目消防、环境保护、劳动安全卫生和节能措施的评价；6、对项目实施进度和劳动定员的确定；7、投资估算和资金筹措和经济效益评价；8、提出本项目的研究工作结论。十三、 研究结论经分析，本期项目符合国家产业相关政策，项目建设及投产的各项指标均表现较好，财务评价的各项指标均高于行业平均水平，项目的社会效益、环境效益较好，因

25、此，项目投资建设各项评价均可行。建议项目建设过程中控制好成本，制定好项目的详细规划及资金使用计划，加强项目建设期的建设管理及项目运营期的生产管理，特别是加强产品生产的现金流管理，确保企业现金流充足，同时保证各产业链及各工序之间的衔接，控制产品的次品率，赢得市场和打造企业良好发展的局面。十四、 主要经济指标一览表主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积55333.00约83.00亩1.1总建筑面积93555.86容积率1.691.2基底面积32093.14建筑系数58.00%1.3投资强度万元/亩333.002总投资万元35914.442.1建设投资万元29342.662.1.1工程费用

26、万元24465.492.1.2其他费用万元4205.862.1.3预备费万元671.312.2建设期利息万元645.002.3流动资金万元5926.783资金筹措万元35914.443.1自筹资金万元22751.063.2银行贷款万元13163.384营业收入万元66300.00正常运营年份5总成本费用万元52533.81""6利润总额万元13430.29""7净利润万元10072.72""8所得税万元3357.57""9增值税万元2799.21""10税金及附加万元335.90"&q

27、uot;11纳税总额万元6492.68""12工业增加值万元21721.17""13盈亏平衡点万元25176.68产值14回收期年5.8715内部收益率21.08%所得税后16财务净现值万元9644.66所得税后第二章 行业发展分析一、 休闲食品市场增长空间巨大近年来，我国宏观经济持续保持稳定发展态势，居民收入水平和整体消费能力得以快速增长。根据国家统计局数据，2013-2017年，我国居民人均可支配收入从18，311元增长至25，974元，年均复合增长率达9.13%。而居民收入水平的增长为我国整体消费能力的增强提供了有利的环境，人均居民消费支出亦由20

28、13年的13，220元增长至2017年的18，322元，年均复合增长率为8.50%。收入水平和消费能力的持续增加，对我国居民的食品消费结构产生了深刻的影响。一方面，居民对传统主食的消费量在逐年下降，根据国家统计局的统计数据，我国居民年均粮食消费量从2013年的148.7公斤减少至2016年的132.8公斤。另一方面，休闲食品的市场规模稳步提升，根据中国食品工业协会相关数据，我国休闲食品行业2014年年产值为7，118.80亿元，预计到2019年将达到19，925.28亿元。因此，未来休闲食品行业还将保持较高发展速度，增长空间巨大。二、 休闲食品市场增长空间巨大近年来，我国宏观经济持续保持稳定发

29、展态势，居民收入水平和整体消费能力得以快速增长。根据国家统计局数据，2013-2017年，我国居民人均可支配收入从18，311元增长至25，974元，年均复合增长率达9.13%。而居民收入水平的增长为我国整体消费能力的增强提供了有利的环境，人均居民消费支出亦由2013年的13，220元增长至2017年的18，322元，年均复合增长率为8.50%。收入水平和消费能力的持续增加，对我国居民的食品消费结构产生了深刻的影响。一方面，居民对传统主食的消费量在逐年下降，根据国家统计局的统计数据，我国居民年均粮食消费量从2013年的148.7公斤减少至2016年的132.8公斤。另一方面，休闲食品的市场规模

30、稳步提升，根据中国食品工业协会相关数据，我国休闲食品行业2014年年产值为7，118.80亿元，预计到2019年将达到19，925.28亿元。因此，未来休闲食品行业还将保持较高发展速度，增长空间巨大。第三章 背景及必要性一、 休闲食品行业概况在休闲零食“第四餐化”趋势下，休闲食品这一细分板块成为2017年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块。我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。休闲零食在“第四餐化”趋势下，市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%。2016年我国休闲零食行业规模为8224亿元，同比增长11.8%，预计

31、2017年我国休闲零食行业规模为9191亿元，同比增长12%。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货和其他为主。其中，烘焙食品市场分额占比最大，达到38.2%，其次分别是糖果、饼干、膨化食品、坚果和其他，分别占比24.3%、14.5%、6.8%、2.7%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿，坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右，差距较大。随着我国居民消费水平的提高，我国休闲食品市场逐渐向年轻化、高端化、健康化升级。休闲食品“第四餐化”的趋势也说明，消费升级下场景消费的增加给食品饮料行业带来的变化。我们认为休闲食品在未来几年仍会保持高速增长的态势，特别看好结构性机

32、会，坚果、卤制品等休闲零食发展刚刚开始，建议重点关注。休闲食品行业中的各个细分领域发展阶段不一样，其行业竞争格局存在较大差异。总体来看，休闲食品的市场集中度有很大提升空间，休闲食品整体CR10约30%，美国及英国CR10超过60%。特别是一些特色休闲食品，市场集中度还在很低的水平，未来龙头企业会不断向这些领域渗透，市场占有率有望不断提升。2016年中国烘焙食品市场CR5集中度为21.7%，其中达利食品、桃李面包和嘉顿市场份额为前三，分别占比7%、6.6%和3.4%。中国巧克力销售额前十的企业共占82.1%的市场份额，其中前两名玛氏和费列罗分别占有39.8%和17.8%的市场份额，市场集中度较高

33、。在饼干市场上，前十名品牌占据63.7%的市场份额，其中前两名分别为乐滋中国和徐福记，分别占据14.4%和8.9%的市场份额。在膨化食品市场上，乐事、上好佳、好丽友、品客、可比克、艾比利等品牌占据了零售渠道90以上的市场份额，其中乐事以超过25%的市场份额稳居第一。各细分领域中，集中度较低的是坚果，CR5约12%。除坚果外，牛肉干、猪肉铺等中华特色休闲食品正在经历工业化和品牌化的过程，需求大，未来很有可能会诞生新的龙头品牌公司。二、 方便食品行业分析我国当前方便食品制造业主要以方便面、冷冻调理食品为主。冷冻调理食品主要是指农产品、畜禽和水产品等为原料经过处理配制加工然后采用速冻工艺处理可直接进

34、行烹饪的预制加工食品。冷冻调理食品的优势是将人从橱柜解放出来，食物基本上都是经过预处理大部分已成形，消费者需要做的就是简单的加工处理一下如加热、蒸煮和煎炸等即可。冷冻调理食品行业仍有快速增长的空间。方便主食是方便食品的重要组成部分之一。方便主食是指由工业化大规模生产的，食用前只需要做简单烹调或直接食用，外形、风味、口感与普通主食产品一致的主食食品。方便主食是中餐工业化生产中最重要的一种方便食品，与现有的方便面、饼干和面包等方便食品相比，具有更为营养，更为迎合中国消费者饮食习惯的优点。但由于技术和设备的原因，方便主食的生产和加工尚面临着成本高、感官品质不佳等问题。因此，目前我国方便主食的市场化程

35、度并不高，产值比重在方便食品整个行业中较小。方便主食目前的行业标准还没有成形，技术水平还不成熟，普及程度还不高。相对其他方便食品，方便主食行业还有较大的发展潜力。方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。2017年，是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是这个行业在历经年连续下跌后，筑底回升的关键节点。至2016年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等三个重要行业为主体，中国方便食品行业已拥有1802个规模以上企业，3915.1亿元的产值，同比增长5.55%，低于全国食品工业增速近一个百分点。其中，方便面及其他方便食品行业以1802

36、.2亿元的产值，同比下降1.1%；速冻食品行业以981.4亿元的产值，同比增长13.44%；米面制品行业以1131.5亿元的产值，同比增长12.2%；呈现出这个行业波浪型的发展态势。进入2017年，行业呈整体回暖趋势。2017年9月6日出台的关于开展质量提升行动的指导意见特别指出，要推进传统主食工业化、标准化生产。发展方便食品、速冻食品等现代食品产业。作为食品行业中的一个新生行业，方便食品如何在创新与变革中谋发展，为业内关注所在。三、 坚持创新驱动发展，建设科技创新中心新地标向创新要动力、向市场要发展，坚持创新在现代化建设全局中的核心地位，主动融入西部（重庆）科学城、成渝科创走廊建设，深入推进

37、以大数据智能化为引领的创新驱动发展，使南岸区、重庆经开区成为更多重要科技成果诞生地、转化地。（一）加快集聚创新资源以重庆经开区建设国家双创示范基地为契机，发挥中国智谷（重庆）科技园和在区高校创新资源集聚优势，积极争取国家重大科技项目、大科学装置和国家重点实验室落地，吸引高水平大学、科研机构和创新型企业入驻，支持川渝共建道路分子材料重点实验室、省部共建大数据智能计算国家重点实验室创建，加快生态文明干部学院、长江生态环境学院建设。瞄准人工智能、量子信息、电子信息、生物医药和装备制造等前沿领域，争取实施一批具有前瞻性、战略性的重大科技项目，打造西部电子信息、智能制造等产业要素集聚中心。依托现有优势产

38、业，以产业集聚、企业集中、功能集成为路径，加快建设一批符合南岸实际、具有鲜明特色的产业创新集聚区。依托重庆邮电大学、重庆交通大学、重庆工商大学、重庆第二师范学院等在区高校资源，推动环大学创新生态圈建设，助推高校“双一流”学科和专业集群建设，打造创新资源聚集地。（二）提升企业创新能力发挥企业和企业家创新主体作用，鼓励企业加大研发投入，落实好企业投入基础研究实行税收优惠政策，促进各类要素向企业集聚。围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，实施科技企业成长工程，支持企业加强关键核心技术攻关，尽快解决一批“卡脖子”问题，推动科技型企业、高新技术企业和高成长性企业集聚发展，逐步实现规上工业企业研发机

39、构全覆盖。发挥大企业引领支撑作用，支持联合行业上下游、产学研力量组建创新联合体，加快建设一批技术创新中心、工程研究中心、企业技术中心。推进产学研协同攻关，支持高校、企业和科研机构建设系列交叉研究平台和科技创新基地，共同承担科技项目、共享科技成果，高水平建设重庆经开区（深圳）协同创新中心等产业创新平台。贯彻落实国家和市级中小微企业扶持政策，重点扶持科技创新、创意设计、软件开发等高成长性、带动性强的中小微企业发展，推动更多企业“升规上限”。（三）实施人才强区战略贯彻尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造方针，牢固树立人才引领发展的战略地位，实施更加积极、更加开放、更加有效的人才政策，打造“近悦远来

40、”人才发展环境。实施人才引进培育计划，用好“重庆英才”“巴渝工匠”品牌，积极对接“千人计划”“鸿雁计划”“两江学者”等国家、市级重大人才项目，完善南岸区高层次创新人才、院士专家工作站、博士后工作站培育政策，加快高层次人才“一站式”服务平台建设，吸引集聚领军人才。实施产业人才攻坚行动，聚焦大数据、电子信息、智能智造等重点领域，实施创新领军人才、创业领军人才、创新创业示范团队等人才专项，加强高端人才引进，提高人才队伍与产业发展的融合度、匹配度。积极搭建校企合作平台，推动清华大学、同济大学、中国科学院大学、电子科技大学以及在区高校、职业学校与区内重点企业合作，共建人才培养基地，加大高校毕业生本地引留

41、工作力度。（四）优化提升创新环境深化新一轮全面创新改革试验，健全创新激励政策体系，营造鼓励创新的政策环境。健全政府投入为主、社会多渠道投入机制，逐步提高研发投入强度。改进科技项目组织管理方式，实行“揭榜挂帅”等制度。加强知识产权保护，支持全国军民融合人工智能工程研究中心建设，大幅提高科技成果转移转化成效。完善金融支持创新体系，大力发展科技金融，探索开展知识价值信用贷款改革试点。推进创业孵化基地建设，为青年人才免费提供创业工位，加快人才公寓、青年人才驿站等配套设施建设。弘扬科学精神和工匠精神，加强科普工作，促进科技开放合作，营造崇尚创新的社会氛围。四、 火锅底料行业分析吃穿住行一直是大众所关注的

42、热点话题，作为以美食大国著称的“中国”，对吃方面是颇为讲究，这也让餐饮行业随之蓬勃发展。近年来，火锅成为餐饮上的一大盛行。据了解，目前火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系。近年来，我国火锅的种类日趋多样化，大家越来越喜欢吃火锅，对火锅的需求日益旺盛，火锅行业市场前景一片光明。近年来，中国餐饮服务市场近年来持续稳步增长。在国家城镇化率提升及中国人口的消费升级带动下，中国餐饮服务市场总收入从2013年26368亿元增长至2017年39644亿元，复合年增长率为10.7%。2017年全国餐饮收入39644亿元，比上年增长10.74%。其中，限额以上单位餐饮累计收入9751亿元，同比增长7.4%

43、。据中商产业研究院预测，2018年全国餐饮收入将突破44000亿元，增速约增至11.26%。据了解，中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%

44、。火锅价格亲民，属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为55元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。而根据口碑网统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人，平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。目前火锅料行业有着500亿元左右的市场容量。在2011年，推测火锅料行业规模在180亿元左右，近年来行业规模增长迅速，如今火锅料行业规模保守估计也有450亿元左右的规

45、模，且还在快速增长中，市场前景广阔。五、 配套产业的日益完善为食品线上销售发展提供了强有力支持近年来，随着国家对互联网和物流行业的重视程度的提高，我国的数字化进程和快递物流水平取得长足的进步，为食品行业的不断发展提供了有力的保障。一方面，我国在互联网基础设施建设方面发展迅速，根据工信部相关数据，截至2017年末，我国互联网宽带接入端口数量为77，878万个，较2013年的35，972万个增长116.49%。另一方面，我国快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，也为食品企业的规模化发展提供了保障。国家邮政总局统计数据显示，2017年我国快递业务量累计完成400.6亿件，较2012年增长60

46、4.04%，年均复合增长率达47.75%。六、 休闲食品的消费需求呈现多种变化伴随休闲食品行业的不断发展和居民消费能力的持续提高，人们的消费观念逐渐变化，开始更加注重产品及服务的品牌、品质、个性和即时购买等因素，这对产品与消费需求的适配度提出了更高的要求。首先，健康营养的产品、贴心周到的服务体验逐渐成为消费者选购休闲食品时的重要考量因素，而由于品牌是产品质量和服务的集中体现，消费者对高品质休闲食品品牌的忠诚度和认可度也不断提高。同时，收入水平的持续上升也使得消费者的健康意识不断提高，越发重视休闲食品的健康属性。根据麦肯锡的调研数据，超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品，而非健康食品的受偏好程度在下降。“吃得安全、吃得健康、吃得营养”日益成为城乡居民食品消费的共识。其次，消费者更加看重休闲食品的个性化特征，他们不仅满足于产品的功能性价值，也对产品附加价值提出了更高的要求。个性化消费需求的特征表现为：一方面，不同个体表现出越来越多样的消费需求，偏向于更加彰显个性、符合自身生活品味的产品；另一方面，同一个体在不同生活场景或领域的消费需求也存在较大差异，如出行旅游、居家看剧、节日送礼等场景下的消费需求也大相径庭。此外，不同于主食购买的计划性，消费者在购买休闲食品的过程中有着较强的偶发