智慧树知到《脂肪的秘密认识肥胖与健康（浙江大学）》章节测试附答案.docx

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1、智慧树知到脂肪的秘密认识肥胖与健康（浙江大学）章节测试附答案第一章单元测试1、人们对脂肪的常见认知误区有哪些？（）A:所有卡路里在身体中的作用方式均相同B:食用的脂肪会直接转化为身体的脂肪C:脂肪会堵塞血管，导致心脏病D:每克脂肪比蛋白质或碳水化合物含有更多的卡路里正确答案：ABC2、卡路里是的国际单位？（）A:热量B:体积C:温度D:质量正确答案：A3、摄入胆固醇更少的人，罹患粥状动脉硬化的风险更低。（）A:错B:对正确答案：错4、根据2015年的美国膳食指南，以下说法正确的是：（）A:低脂饮食可以治疗肥胖B:少吃脂肪可以预防肥胖C:胆固醇与心脏病无关D:低脂饮食不能降低心脏病风险正确答案：

2、CD5、2017年，世界心脏联盟主席在演讲中批判了七国研究对营养界的误导（）A:NinaTeicholtzB:SalimYusufC:AncelKeysD:GerogeMcGoverm正确答案：B第二章单元测试1、脂肪越少人越健康吗（）A:错B:对正确答案：错2、与女性的性成熟度直接相关的是？（）A:脂肪B:骨骼C:肌肉D:软组织正确答案：A3、缺乏脂肪，小鼠将（）A:不喝水B:爪子发炎C:开始肥胖D:皮肤开始呈鳞片状，正确答案：BD4、女性比男性更容易胖的原因有：（）A:女性怀孕需要更多的脂肪B:营养分配C:激素水平调控D:女生比男生更难通过运动减肥正确答案：ABCD5、在青春期男孩比女孩的

3、体重更重是因为前者的脂肪比后者多（）。A:对B:错正确答案：错第三章测试1、目前常用的减肥药物机理有哪些（）A.抑制食欲B.增加饮水量C.增加热量消耗D.增加胃肠蠕动，加速排泄正确答案：ABCD2、神经性厌食症的心理变化主要表现为（）A.对事物具有恐惧感B.对形体想象和形体概念的幻想性扰乱C.对来源于身体刺激的知觉或认识判断的正确性有障碍D.具有渗透所有思想和行为的麻痹感，缺乏主动性正确答案：BCD3、是哪位科学家首次发现了瘦素Leptin？（）A.道格拉斯·科曼B.伊斯特·曼兹C.露露·亨特·彼得斯D.杰弗里·弗里德曼正确答案：D4、70世纪

4、90年代陆续研发出了哪些新型吸脂手术（）A.水动力吸脂术B.超声吸脂术C.激光吸脂术D.电子去脂术正确答案：ABCD5、历史上首次明确提出节食减肥的人物是韦德（）正确答案：错第四章测试1、常见的节食的方式主要有哪些：（）A.完全节食B.不完全节食C.能量限制性节食D.限制节食正确答案：ACD2、人类体重的变化很大因素取决于基因。（）A.错B.对正确答案：对3、厌食症会对人体造成哪些不利影响（）A.糖尿病B.不孕不育C.低血糖D.骨流失正确答案：BCD4、节食对消化系统的影响有：（）A.胃排空延迟B.肠胃功能紊乱C.排便不畅D.肠胃蠕动能力变弱正确答案：ABCD5、节食停止后，体重一般会反弹（）

5、正确答案：对第五章测试1、通过“燃烧”脂肪产生热量的组织是（）。A.棕色脂肪B.皮肤C.肝脏D.白色脂肪正确答案：A2、就细胞类型而言，脂肪细胞可分为（）。A.灰色脂肪B.棕色脂肪C.白色脂肪D.米色脂肪正确答案：BCD3、脂肪只是身体储存多余脂质能量的组织，没有重要作用。（）正确答案：错4、通过蛋白质测序获得牛胰岛素的氨基酸序列，并因此获得诺贝尔奖的科学家是桑格尔/Sanger正确答案：对5、弗里德曼通过一系列精巧实验发现的食欲抑制因子是瘦素/leptin。正确答案：对第六章测试1、脂肪酸的命名用以下哪些来表示？（）A.氢的数目B.不饱和键的位置C.碳的数目D.不饱和键的数目正确答案：BCD2、单不饱和脂肪酸不包括以下哪种？（）A.肉豆蔻油酸B.棕榈油酸C.油酸D.硬脂酸正确答案：D3、世界卫生组织建议反式脂肪的供能比低于1%。（）A.错B.对正确答案：对4、购买食品时需要注意看标签，有以下哪些字样尽量少买（）A.起酥油B.氢化大豆油C.植物奶油D.动物奶油正确答案：ABC5、植物油提炼过程中，会出现以下哪些情况（）A.高温变性B.氢化油（反式脂肪）残留C.植物油营养流失D.口味改变正确答案：BC