2022年食品卫生安全应急预案[推荐] 2.doc

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1、食品卫生安全应急预案推荐 医院食品卫生安全应急预案 为积极应对可能发生的突发食品安全事件，及时、高效、有序地组织开展事故应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障人民群众身体健康和生命安全，根据食品安全法的要求，结合本单位工作具体情况，特制订如下饮食安全应急预案。 一、领导机构与职责： 1、机构设置： 医院成立食品卫生安全工作领导小组：组 长：副组长：组 员： 2、机构职责： （1）统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复医院正常工作秩序。 （2）定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，

2、并负责对本单位食品卫生安全工作的年度考核与评价。 （3）下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导各相关部门或人员实施应急处理预案。 （4）接到事故报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。（5）有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人 员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，提出阶段性工作建议。 二、适应范围： 医院职工食堂、营养食堂。 三、日常工作开展： 1、完善制度。对本单位食品卫生安全制度进行全面修订完善。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合本单位其它安全工作，进

3、行定期和不定期的督查。 3、落实职责。单位负责人为食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育。加强对食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。医院要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：就餐人员发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向监督小组电话报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品

4、卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级部门及 当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由院长负责救援指挥。院长应当机立断，立即启动医院应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。医院发生较严重的食品卫生安全事故，要及时果断将发病人员送到急诊科室抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 5、病源

5、保护。医院发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障就餐人员在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 四、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 内容总结（1）食品卫生安全应急预案推荐 医院食品卫生安全应急预案 为积极应对可能发生的突发食品安全事件，及时、高效、有序地组织开展事故应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障人民群众身体健康和生命安全，根据食品安全法的要求，结合本单位工作具体情况，特制订如下饮食安全应急预案（2）院长应当机立断，立即启动医院应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动