幼儿园食堂员工工作总结_食堂员工工作总结.docx

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1、幼儿园食堂员工工作总结_食堂员工工作总结 员工工作总结 在幼儿园，要让幼儿能够平安舒适的生活，平常除了要保证平安洁净舒适的幼儿园环境以外，还要在饭菜方面做好工作，保证饭菜洁净卫生。下面是由工作总结之家我为大家整理的“幼儿园食堂员工工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 幼儿园食堂员工工作总结(一) 一学期已接近尾声，在园领导的关怀与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结全都乐观工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，本学期食堂工作总结如下。 一、严格膳食管理，加强卫生监管 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼

2、儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。同时每月我们还依据菜谱准时做出养分分析，乐观听取膳食委员会成员的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。 二、规范操作细节，提升工作质量在日常烹饪中加强工作人员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。通过现场观摩、及技能展现来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高工作质量。我们食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作

3、职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、加强员工技能，促进养分均衡食堂工作人员的素养打算后勤服务的质量。抓好食堂食品卫生平安工作，提高从业人员的思想素养，业务技能是关键。为此，我园对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高他们的素养。一抓业务学习，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习，增加业务娴熟程度。二抓个人健康体检，对未体检的不能上岗，对身体不合格的人员马上调离，对身体合格者持证上岗;并建立个人档案。三抓业务技能，定期组织食堂饮食从业人员进行红案、白案、切

4、菜、炒菜技能比武，现场操作，评比先进，在业务上技能上立标兵，抓典型，鼓舞饮食从业人员努力进取，不断创新，提高素养。四抓沟通沟通，要常常与厨师沟通，主动了解厨师的需求动机和想法，听取他们的看法;了解厨师性格的差异，对厨师的不良行为，进行训练引导，做到“扬优去劣，扬长避短”，使厨师用心投入工作。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为我

5、园食堂的进展悄悄奉献。 幼儿园食堂员工工作总结(二) 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。 后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作： 一、完善各类制度 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则由老师每月

6、定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。 二、提高职工素养 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。 2、明

7、确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 3、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 三、高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗

8、，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。 5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。 总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。 幼儿园食堂员工工作总结(三) 在园领导的关怀与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食管理，仔细做好饮

9、食卫生工作 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二、规范日常

10、操作细节，不断提升工作质量 加强理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。乐观地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反馈 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平

11、安运行，设备出现特别马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。 6、加强食堂仓库

12、的管理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 幼儿园食堂员工工作总结(四) 作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是我本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。做的工

13、作主要是： 一、在工作中，始终把食品平安放在首位，保证饭堂的洁净卫生，做的食物新奇平安。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。 二、时时到处根据幼儿园的要求规范自己的言行，严格要求自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作，无论寒冷酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。 三、仔细学习菜谱学问，多看多学，从多方面把握烹饪技术，提高自已的业务水平。 今后我仍要一如既往，做好本职工作，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿

14、的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我坚持以服务师生为宗旨，进一步提高自我素养，以仆人翁的态度努力把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿快乐的食堂。 更多工作总结.扩展阅读 2021幼儿园食堂员工工作总结 当工作进行到肯定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作仔细地分析讨论一下，以便进一步做好工作。下面是由工作总结之家我为大家整理的“2021幼儿园食堂员工工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2021幼儿园食堂员工工作总结一 本学期在园领导的多方指导关怀关心，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将详细的工作总结如下： 一、认仔细真做事老老实实做人 不管天气冷暖，

15、我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满足，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是仔细细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。听从领导支配和同事在一起也总是能够节约时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购

16、食品，索取合同摊位的合法证件，把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做好开水的供应工作，让孩子和老师随时有水喝。 5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。 7、食堂灶具等处，时刻留意用气用电平安，杜绝一切平安隐患。 幼儿园食堂的平安卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 2021幼

17、儿园食堂员工工作总结二 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作： 一、完善各类制度 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则由老师

18、每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。 二、提高职工素养 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。 2

19、、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 3、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 三、高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证

20、上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。 5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。 总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。 2021幼儿园食堂员工工作总结三 为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，乐观调动广阔教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状

21、况，制定本方案。 一、食堂运营模式 1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。 2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况讨论打算。 3、同学伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。 二、食堂人员管理职责 1、学校食堂设选购人员2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期初经学校讨论后公布。 2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、

22、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。 3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。 4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张铺张，乐观提高服务水平。 5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。 三、管理监控措施 1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经老师会议推举后将予以公示。 2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协

23、议，进一步明确奖惩方法。 3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，准时在老师会议上进行公布。 4、学校伙委会成员要平常留意收集同学、老师合理化的看法和建议，准时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。 5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。 6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。 7、食堂净盈余额用于嘉奖同学就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。 8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。 2021幼儿园食堂员工工作总结四 后勤工

24、作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，我在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“.”重要思想为指导，仔细贯彻幼儿园训练指导纲要，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。详细工作 做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必需在园长的统一支配下进行，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4

25、、会计坚持每月上报结算报表，使园长能把握资金状况，合理支配资金。 事务工作方面：准时做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的修理工作，常常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等准时修理。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室常常消毒。并做到消毒有记录。各班老师要协作保健老师做好工作。4、关怀幼儿生活，办好食堂。(1)要常常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使

26、家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培育幼儿良好的进餐习惯。 搞好园舍建设，创设美丽环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校内。训练幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校内内外分工到人，各活动室由班主任老师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证干净洁净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐

27、，保洁区无杂草。 幼儿园食堂工作总结 幼儿园食堂工作总结 篇一：幼儿园食堂工作总结. 后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，我在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以.重要思想为指导，仔细贯彻幼儿园训练指导纲要，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。详细工作 （一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一

28、切财经支出都必需在园长的统一支配下进行，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能把握资金状况，合理支配资金。 （二）事务工作方面：准时做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的修理工作，常常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等准时修理。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室常常消毒。并做到消毒有记录。各班老师要协作保健老师做好工作。4、关怀幼儿生活，办好食堂。（1）要常常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制

29、度，全心全意为师生服务。（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培育幼儿良好的进餐习惯。 （三）搞好园舍建设，创设美丽环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校内。训练幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校内内外分工到人，各活动室由班主任老

30、师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证干净洁净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。 篇二：幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园坚持以党的.精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础

31、上有了更大的改观。的工作 （一）完善各类制度1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。

32、 （二）提高职工素养1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 （三）高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消

33、毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。 篇三：幼儿园食堂工作总结 为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，乐观调动广阔教职工的

34、民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持三公开（即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开）的原则，结合我校实际状况，制定本方案。 一、食堂运营模式1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、老师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况讨论打算。3、同学伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。 二、食堂人员管理职责1、学校食堂设选购人员2名（其中1人选购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期

35、初经学校讨论后公布。2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张铺张，乐观提高服务水平。5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。 三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职

36、工代表1名。期初学校经老师会议推举后将予以公示。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，准时在老师会议上进行公布。4、学校伙委会成员要平常留意收集同学、老师合理化的看法和建议，准时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于嘉奖同学就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。8、对学校日常款待和

37、会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。 四、执行方法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2、本方案解释权在校长室。 篇四：幼儿园食堂工作总结 在园领导的关怀与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结全都乐观工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了

38、养分菜、肥胖菜。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉*、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促养分员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二

39、、规范日常操作细节，不断提升养分员工作质量。加强养分员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织全体人员参与每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反溃1、

40、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现特别马上修理或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、

41、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行，特殊加强养分员二次*室和备餐间的三白和手的消毒的检查。6、加强食堂仓库的管理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 篇五：幼儿园食堂工作总结 作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，

42、因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件众口难调的事，但是我本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。做的工作主要是：一、在工作中，始终把食品平安放在首位，保证饭堂的洁净卫生，做的食物新奇平安。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。 供应幼儿园工作总结.大全，幼儿园小班、中班、大班工作总结.；

43、园务工作总结、幼儿园个人工作总结、幼儿园保教工作总结等幼儿园工作总结模板。 更多幼儿园工作总结请搜寻 幼儿园食堂管理员工作总结. 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园坚持以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。 后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作： 一、完善各类制度 一、增加对

44、食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 二、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。 三、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 四、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。 二、提高职工素养 一、增加培训。我园每月组织职

45、工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。 二、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 三、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 三、高度重视卫生平安工作 一、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 二、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到

46、一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 三、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 四、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。 五、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。 2022幼儿园食堂工作总结 在进入西溪花园幼儿园之后，我的工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很

47、大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴支配，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小伴侣的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培育，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。 从师生的健康平安动身，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小伴侣有一个健康的体魄，且能欢乐的成长，我在我的工作岗位上详细做了以下几个方面的工作。 树立全心全意为师生服务的思想 重视饮食、消防、卫生、人身平安工作，为了确保小伴侣的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例。 不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心 确保同学能够健康欢乐的成长，为此，我们特殊制定了适合小伴侣饮食的套餐，不断补充小伴侣所需养分素。 在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员专心，小伴侣吃的欢心，老师工作安心，家长上班放心。