酒吧服务员月工作总结_酒吧服务员工作总结.docx
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1、酒吧服务员月工作总结_酒吧服务员工作总结 酒吧服务员月工作总结.。 时间飞速,一段时间的工作已经结束了,回想起这段时间的工作,肯定取得了许多的成果,不妨坐下来好好写写工作总结吧!下面是由工作总结之家我为大家整理的“酒吧服务员月工作总结.”,仅供参考,欢迎大家阅读。 酒吧服务员月工作总结.一 在我班也多次出现了许多不正常的现象,这些缘由,主要是自我的工作没有做到位,本身的工作作风不严谨,管理过于疏散,本人自担当工艺二班班长以来,也是第一个月,对班组建设还感觉很生疏,无法将自我的工作推动的更精彩,今日借此契机,将这个月来工艺二班的工作情景从以下几个方面作一下小结: 一、工作作风不严谨,在管理上疏于
2、放松,刚担当班长以来对班员的管理过于宽容,不严峻,太过于人性化,总是想让班员在很简便的环境中工作,正由于这种想法,纵容了班员,导致了班员随心所欲,所以出现了x的睡岗,这一现象严峻影响了工段和班组的利益,使班组的成果与其下滑,这只能充分体现了自我在班组推行九大模块不幻想,更谈不上推动,这些职责只能是班长的职责,没有仔细宣贯,落实,督办和检查,所以出现了一系列的不正常现象。 二、工艺指标的执行,我班在工艺指标上均能根据正常操作程序进行执行,在工艺指标上执行的是我班主操x,在相比之下比其他主操要好些,在炉温掌握方面,翻炉要少些,可是在炉温考核上,我班两个主操,超温比较多,班组在这方面丢分比较多,没有
3、占到优势,没有为班组争到荣誉。 三、巡回检查,在这方面,在那里要提出表扬的是,我班巡回工,x,在上班期间能够仔细巡回检查,在一次上小夜班中,他能准时发觉汽轮机,振动的突然变化,能准时的向班长反映,并能准时的处理,倒风机,避开了气机事故的发生。 四、区域职责制,我班在区域职责制方面,均能做的比较好,尤其是我班的出渣师傅们,在那里要提出表扬的是我班出渣工,x,在上班期间,他能主动的维护自我的卫生区域,在一次,他能主动的将自我区域的水沟清理淤泥,受到了工段领导,x主任的表扬,为班组争得了荣誉,其次就是我班除渣工,x,他是一个做事比较踏实的老师傅,在班期间,他能明确自我的职责,灰门泄露方面维护的比较好
4、,能主动的搞好自我的区域卫生,受到了x主任的表扬,为班组争得了荣誉。 五、隐患治理方面,我班能准时的发觉和处理隐患,在输灰系统,输灰工x,在仓泵运行中投入运行,比其他输灰工要好些,没有出现堵管现象,发觉泄露能准时向班长反映,并能准时协作机修工进行维护。 酒吧服务员月工作总结.二 3月初,我们一行四人赴xxxx酒店进行为期一个月的培训 。虽然时间仅为一个月,但收获颇丰。此行不仅开阔了眼界,增长了学问,学到了新的学问点,而且为今后工作供应了许多值得借鉴的阅历。 xx酒店是一家五星级的涉外酒店,于xx年正式开业,期间先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉ok厅”、“食街”等新的餐饮 消遣设施。由
5、于资金投入转向餐饮,故客房翻新装修未能准时跟上,因此客房及其他附属设施较为陈旧,但是卫生状况依旧很清洁。xx酒店特别注意员工的素养训练和企业的文化气息,这些都将在各个方面有所体现。 一、培训方面 1、新员工的入职培训 xx酒店特别重视新员工的入职培训,每位入店员均需通过三天的培训后,以学习酒店概况、服务人员的道德修养、酒店的奖罚条例、服务意识等方面为内容,努力使来自不同文化背景的新员工,根据酒店服务规范的要求操作,符合对客服务的需要,保持均衡的酒店服务水准。通过培训,使员工了解自已企业进展史,树立来宾至上的服务意识,明确员工的职责,提高消防平安意识。以前,该酒店是入职就培训,由于培训老师只有一
6、人,故而经常应接不暇,造成工作量大且成效甚微的局面,经过多次建议及探讨后,现改成一个月集中培训、成批培训,既降低了人力、物耗,又取得了较好的培训效果。 2、岗位专项培训 岗位专项培训按xx三级培训网络来看,主要是以部门培训为主动,培训部加强督导。岗位专项培训针对性强,可依据工作中出现的各类问题,如,服务观念滞后、技能不娴熟等状况,部门训导师可以利用班前会或部门例会,进行专题讲授或现场操作,或集中学习,准时加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训方案,进行培训,并由质检部进行基层检查,如培训不到位,则往往员工回答不出质检人员的提问,并对培训不得力的部门进行曝光。部门岗位培训例如,今年二月,
7、房务部开展了“客人投诉处理技巧”、“前台与有关部门的沟通”、“正、负面案例分析”、“vip接待程序”等;餐饮部开展了“强化服务意识”、“春节菜单学问与推广培训”、“酒水学问”、“vip接待与服务规范”等内容。专项培训是以整个饭店为主体,开展了“服务12快”、“二线为一线服务”、“嘉柏品牌内容”等内容的培训。这类培训时间由各部门自定、主题突出、人员集中、专业性强,取得的培训效果较为明显。 对生态讲解员培训班的一些反思和总结形容一件事情的结束,通常是说,划上了一个圆满的句号。假如说初阶班的结束是画上了一个省略号的话,高阶班的结束连句号都划不上,更不要说完善的句号。 老师是办学之本,是立校之本,是学
8、校可持续进展的基础。全面推动素养训练,深化进行课程改革,培育具有创新精神和实践力量的同学,必需要有高素养的师资队伍。而校本培训是全面提高老师素养的重要途径。 酒吧服务员月工作总结.三 时间过得很真快,转瞬就x月了,在试用期间,自己努力了不少,也进步了不少,学到了许多以前没有的东西,我想这不仅是工作,更重要的是给了我一个学习和熬炼的机会。从这一阶段来看,发觉自己渴求的学问正源源不断的向自己走来,到这个大溶炉里渐渐消化,这就是阅历。 在工作中的收获主要有: 1、熟识了设备的操作系统 2、基本把握了工作技巧(在任职服务员期间) 3、了解了公司的工作流程 4、在这期间我不仅可以较好地协作各位前辈工作还
9、可以自己独立完成工作。领导每次支配的任务都基本可以顺当完成 在工作中的不足主要有: 1、工作细心度不够,常常在小问题上出现错漏; 2、办事效率不够快,对领导的意图领悟不够到位等。 就总体的工作感受来说,我觉得这里的工作环境是比较令我满足的。首先是领导的关爱以及工作条件在不断改善给了我工作的动力;其次是同事间的友情关怀以及协作互助给了我工作的舒服感和踏实感。 酒吧服务员月工作总结.四 忙劳碌碌一个月又这样过去了,总结本月,我一共做了以下工作: 第一周:仔细做好人员支配,保证在忙时人员最大化,仔细做好备货,保证备量充分,尽可能掌握打货,确保无多余原材料铺张积压努力掌握好库存,做到备货充分而又不占用
10、太多成本,既满意了顾客的需要,又节约了空间,降低了成本,仔细培训新员工,保证他能够尽早的独立上岗。 其次周:协作厅面做好各项婚宴及宴会接待工作,乐观协作公司财务对酒吧的可售商品进行盘点,本月盘点无差异,乐观做好啤酒节备货工作,保证正常出品,货源充分。 第三周:严格督导每个吧台每周五的质检工作,保证无食品卫生问题,保证各吧台无死角卫生问题,仔细做好每日销售统计,保证每日账目日清日结,仔细做好库房的六常整理工作。 第四周:乐观协作公司财务对酒吧的原材料及客用易耗品进行盘点,本月盘点无差异,跟进每月布草赔偿单的填写,仔细做好每月布草的盘点工作,保证备量充分,每日做好布草交接工作,确保无丢失布草。 总
11、结本月工作中的不足: 1.员工团队协作意识较差,不能做到更好的协作。 2.二楼吧台死角卫生较多,东西摆放凌乱。 3.员工整体工作效率差。 解决的方案: 1.召开分部员工大会,同个别员工谈心。 2.合理调配人员,合适的岗位支配合适的人。 本月工作中存在的不足,在下月的工作中我们会乐观总结,避开类似的状况再次出现。 USIC而不会主动推销自己的MUSIC。歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等),缺忽视了在各个方面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件) 6.酒吧管理人员学问面不够广泛,缺少自动捕获信息意识(这对于酒吧在激烈的竞争中很主要) 7.许多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理,没有真正的
12、很好关爱自己员工。(这也很主要。让好的人才不简单流失)。 还有关系到酒吧生死存亡特别重要的几点就不必一一列出。所以,对于2022年CLUbrNB酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营管理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化,这样才能吸引广阔爱好泡吧的消费者。CLBURNB时尚音乐酒吧在近年来风靡整个大陆。这是从.进展过来一种新的时尚夜生活方式,也深受年轻人和中年人的喜爱简单接受的酒吧文化。和以前单一的演绎酒吧和DISCO有着很大差异,不论从消费水平和消费层次都比前两者有所提高. 随着越来越多的CLUbrNB酒吧的崛起,所以有了今日群雄纷争的局面。而且现在的酒吧是越装修越好,
13、有了那么多酒吧的崛起就会有许多酒吧的经营状况做下坡路。这样的状况不只是发生在某个城市,而是全国各地都是这样。有了这样的状况发生就会出现恶意竞争的状况(如:酒水打折.送酒.送小吃等等)这样状况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益受到损失。然而,许多经营者也盲目的加入了者场没有硝烟的“战斗”,而没有真正找到适合自己酒吧的经营出路。 这是本人去了许多大中城市CLUbrNB酒吧实地考察得出的以下结论: 1.现在的酒吧大多数是拿着以前管理演绎酒吧和DISCO的管理模式进行管理,这样的管理模式对于在来说是很落后的。(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的胜利的所在。所以现在的酒吧肯定要需要有着前卫的管理
14、思路策划者) 2.大多数酒吧做的经营模式路线一样的特别单一。(也就是我们说的跟风经营,造成客人感觉去哪里都一样,没有新意) 3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西(所以酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样的话许多人都可以开酒吧了) 4.多数酒吧缺少内涵.缺少亮点.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。(这样就造成客人去酒吧的目的没有达到,留不住回头客) 5.在许多酒吧里特殊注意DJ和艺员(现在的许多DJ还是存在着只会pIAYMUSIC而不会主动推销自己的MUSIC。歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等),缺忽视了在各个方面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件) 6.酒吧管
15、理人员学问面不够广泛,缺少自动捕获信息意识(这对于酒吧在激烈的竞争中很主要) 7.许多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理,没有真正的很好关爱自己员工。(这也很主要。让好的人才不简单流失)。 对于2022年CLUbrNB酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营管理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化,这样才能吸引广阔爱好泡吧的消费者。 如何做一个胜利高品位的酒吧 一个高品位的酒吧应营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲消遣的场所,应营造出温馨、浪漫的情调,使顾客遗忘苦恼和疲乏,在消费的进程中获得美妙的感受。酒吧的环境卫生酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更首要。由于酒吧供应的酒水都是
16、不加热直接供应的,因此顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿干净水平、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等 特别重视。酒吧的氛围情调氛围和情调是酒吧的特色,是个酒吧区分于另一个酒吧的关键因素。酒吧的氛围一般是由装演和布局,家具和陈设,灯光和颜色,背景音乐及活动等组成。酒吧的氛围和情调要突出主题,营造独特的风格,以此来吸引客人. 员工形象营销员工仪表 酒吧员工的仪容、仪表,直接影响酒吧的形象。 着装按酒吧要求着装,保持干净、合身,反映出岗位特征。 神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客,即眼神应允满自信神采。 语言通过礼貌的语言,来表达对顾客的关怀和重视。规范服务员工精神 酒吧员工标准的服务规范,体
17、现啦酒吧的团体精神和员工的合作精神,给客人一种训练有素的感觉。 酒吧员工的工作态度和精神面貌,给客人留下深刻的印象,强化酒吧的形象。店面形象营销酒吧的店而形象营销是通过名称、招牌及宣扬广告使大众了解酒吧从而达到销售的目的。酒吧名称肯定适合其目标顾客层次,适合酒吧的经营宗旨和情调,只有这样才能树立起酒吧的形象。酒吧名称基本要遵循下列原则: 1.笔画简洁笔画太多的字,顾客难以辨认。顾客到酒吧认不出,叫不出酒吧名,顾客对这种名称的酒吧有时见啦掉头就走。 2.不用生僻字顾客简单读错,也不利于酒吧形象的传播。 3.字数要少酒吧名称以两三个字为佳,通常不要超过四个字。 4.有独特性酒吧的名字要与众不同,才
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