2022年食堂个人年终总结_食堂年终总结.docx
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1、2021年食堂个人年终总结_食堂年终总结 食堂选购员个人年终总结. 工作进行到某一阶段时,要客观仔细的回顾总结一下,这也是一种态度。工作总结之家我为您整理了一份“2021年食堂个人年终总结”,欢迎您来点击阅读。 XX年对我来说是一个很长的时间 ,由于自己身体状况 ,加上市场物上涨很大,给办好食堂带了肯定影响。通过自己的努力,圆满地完成领导交给的任务。下面总结一年来工作状况: 1、始终能仔细学习马列主义、.思想, 正确处理集体与个人之间的关系;能顾全大局,听从组织支配; 2、喜爱本职工作,平常能仔细学习业务学问,不断提高自己的业务力量和管理水平。工作勤勤恳恳,踏踏实实,起早摸黑地工作。 3、到处
2、严格要求自己,同食堂人员一起克服一切困难,不断改进花样品种,稳定饭菜价格,满意各方面同学需求,并为困难家庭同学供应免费汤和低档菜。 4、通过食堂及周边改造,改善了工作条件和就餐环境。并添置设备和改进设施。改善了职工的工作条件,同时也为就餐制造了良好的生活环境。 5、加强食品平安卫生管理,强化宣扬训练工作,组织职工仔细学习,确保食堂饮食卫生平安。一年来食堂未发生过认何食品平安事故,确保了学校稳定。 6、加强内部管理,强化内部检查,严格进行成本核算,有效地保证了就餐者的利益。加强对炊事机械设备的管理,增加职工对炊食机械设备爱惜意识,防止各种事故的发生,大大降低了修理成本。 7、广泛听取就餐者看法和
3、建议,准时了解他们的需求,不断改进工作方式和方法,使服务水平和服务质量有了很大的提高。 8、加强对水电使用的管理,养成节电节水好习惯,杜绝一切铺张现象的发生,为建设节省型校内做出了突出的贡献。 今后要更加努力学习,仔细工作,为黄山学院的进展做出自已贡献。 更多工作总结.扩展阅读 食堂年终总结 篇一:食堂年终总结. 时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转瞬间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食
4、堂工作作以如下总结: 第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交
5、接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足具体了解,并对目前现状不足之处准时改进。如卫生状况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月,接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。准时、精
6、确、顺当地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒大事的发生,切实保证每位职工的身
7、体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的不足。如:第一个月就亏损了505.86元,其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品。 总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、
8、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的进展而悄悄奉献。 篇二:职工食堂工作总结 一、基本状况: xx职工食堂、款待所两个单位共有干部员工xx人,担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下,在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下,我们紧密围绕沙运司的整体工作大局,细心搞好了各项生活服务工作。截至目前,职工食堂、款待所收入xxx元,固定成本xxx元,变动成本xxx元,利润为xxx元。 二、今年以来的主要工作状况: xx职工食堂、款待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx,担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部
9、员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位,这两个单位工作质量的好坏,直接关系到沙运司的对形状象和广阔员工的切身利益。因此,我们坚持做好以下几个方面的工作: 1、围绕大局,提高熟悉。今年以来,沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象。在此状况下,我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作假如不能够紧紧地跟上沙运司快速进展的大好形势,必将愧对沙运司领导的信任和支持,也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广阔干部和员工。因此,我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实.,坚持以人为本,关怀职工生活,为广阔干部员工办好事、办
10、实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂、款待所真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。特殊是我们能够紧密沙运司的整体工作大局,亲密联系本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项训练,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂、款待所的全部工作人员,都能以沙运司的大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的赞扬。 2、加强管理,规范运作。职工食堂和款待所的工作常常与干部员工打交道,涉及大家的吃喝住等一些详细问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下,我们没有由于自己虽然
11、做了许多工作但不到大家的认可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负沙运司领导和广阔干部员工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家制造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在转变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,实行了多种服务方式,尽量为干部职工供应便利条件,使大家一回到款待所就如同回到“家”的感觉。 3、团结协作,优质服务。款待所和职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特殊是我们所担当的很多
12、大中型对外接待任务,直接涉及到沙运司的对形状象。因此,我们在有关部门的协作下,坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特殊是今年以来,款待所和职工食堂人手较少,工作量较大。为了不影响正常工作运转,凡有大中型接待任务,我们内部的员工都能够听从领导的支配,不分行业,不讲条件,全力以赴搞好接待工作。今年以来,食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次,但每一次接待任务都能够圆满地完成,受到沙运司领导的信任和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前,沙运司各项生产经营任务紧急而繁忙,尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工,休假或者因公出差回到xx就
13、餐和住宿,作为后勤生活服务单位,能够设身处地的为他们着想,使他们xx能够吃的满足,住得舒心,则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平,款待所准时为大家换发被褥、床单,并在详细的服务工作上做到了态度和气可亲,环境洁净干净,使大家在款待所能够住得舒心。 就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格根据沙运司领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心
14、全意地为干部职工供应满足和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色,就连一些住户同志也情愿携家带口的在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活,职工食堂还在紧急繁忙的工作之外,为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品,深受广阔干部职工的赞扬。 当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成果,但距沙运司领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。特殊是在沙运司目前快速进展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于今后不断得到改进。 三、今后的工作准备: 一是要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强
15、生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实.,坚持以人为本,关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活服务问题,说究竟,实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此,我们在思想熟悉上要再深化、再提高,并将思想熟悉转化为详细行动,千方百计,制造好的条件,更进一步办好职工食堂、款待所,以便利干部职工就餐和住宿,为沙运司的可持续进展作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满足率。围绕一个中心,就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标,把做好生活服务工作与沙运司进展的大局紧密结合起来,以优质
16、服务稳定民心,以满足服务赢得民心,从而达到凝心聚力,促进进展的目的。突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力,真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满足率,就是通过我们的努力,使职工食堂、款待所两个方面的服务满足率有较大提高,实现生活服务的.效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。 三是乐观负责,仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广阔干部
17、职工的生命健康平安负责。因此,我们肯定要仔细贯彻食品卫生法,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。 篇三:最新食堂厨师年终总结 时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转瞬间我在食堂工作已经一年半了. 回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重 。由于我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好 ,我对一年的工作状况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法,如:菜咸了,太油,颜色偏重等等
18、。同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足赐予准时订正。 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,仔细执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。环境卫生实行“四定”方法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,仔细擦拭餐厅地面和钵灰,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边
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