江苏省连云港市灌云县第一中学2014高中化学 提供能量与营养的物质教学案 新人教版选修1.doc
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1、江苏省连云港市灌云县第一中学2014高中化学 提供能量与营养的物质教学案 新人教版选修1【学习目标】1知道食物中各种糖的名称及化学式,了解淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物,了解糖类在人体内的转化过程,知道各种含糖量丰富的食物。2.知道油脂的化学结构、水解产物,了解油脂在人体内的转化过程,知道符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。3.了解蛋白质的水解产物和氨基酸的结构,知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应,蛋白质的变性。4.能查阅资料了解常见维生素的生理功能,了解维生素C的还原性,通过对各类营养素知识的学习,逐步形成平衡膳食的观念,养成良好的饮食习惯。【重点难点】1.葡萄糖的性质、检验,淀粉的检验,
2、淀粉和纤维素的水解反应。2.油脂的水解产物。3.蛋白质的性质、水解产物,必需氨基酸,肽键、多肽的形成。4.维生素的性质与生理、营养功能。【学习内容】知识点一、糖类 活动一: 阅读教材P49-P51有关内容,回答下列问题:1.列举一些含糖量较为丰富的食物,指明其中糖类物质的化学式。对上述糖类物质进行分类,并指出其中的同分异构体。2. 结合教材P50的“信息提示”,谈谈如何检验某人尿液中是否含有葡萄糖?3. 描述P50“活动与探究”的实验现象,并回答问题。描述实验现象。在此实验中,稀硫酸的作用是什么?实验中加入氢氧化钠溶液的目的是什么?实验中淀粉发生反应生成了什么物质?写出其反应的化学方程式。练习
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