2022年食品卫生安全事故应急预案 .doc

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1、食品卫生安全事故应急预案 学校食品卫生安全应急预案 为科学、规范、有效地开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，提高保障师生安全和处置突发事件的能力，根据中央和教育部以及省市县有关文件精神，结合我校的实际，制定本预案。 一、工作原则 1、全程预防、全程控制。本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。 2、明确职责、落实责任。学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责

2、。 3、科学决策、群防群控。学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 4、及时反应、快速行动。学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 二、事故分级 突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级： 一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现 死亡病例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件

3、。 二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。 三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。 三、使用范围 本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。 四、救助体系 1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。 领导小组的主要职责有： （1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）审议批准学校应急处置工作报告等；

4、（6）向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。 五、运行体系 1、监测 学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统 一、科学的食 品安全信息评估和预警体系。 2、预警 及时接受上级部门发布的预警并及时采取相应对策。 3、报告 学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照县食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任

5、总务处校长，同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。 4、处置措施 （1）发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合乡镇食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。 （2）发生较大事件，启动本应急预案，并报区教育系统食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。 （3）发生重大突发事件，启动本应急预案，并在区教育系统食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。 （4）突发事件发生后，由相关班主任和学校食品卫生安全事件应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在1小时内向区教育系统食品安全事故应急指

6、挥部报告情况。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。 （5）食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报 告，报送区教育局XX县区食品卫生安全委员会办公室。 六、其他 1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职

7、处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。 2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。 3、本预案由学校负责解释。 4、本预案自发布之日起实施。 学校食品安全事故领导小组 为了切实抓好学校安全工作，全面落实食品卫生管理制度，严防食物、饮水中毒，保障师生饮食安全，特成立学校食品卫生安全管理领导小组： 一、学校食品卫生安全管理领导小组组 长：廖强 副组长：严瑞文、官志军、邓先桥、胡贵武、何正勇 组 员：李兆江、周国方、黄 强、范世平、梁爽、李彬、官云剑、陈显松、童 化、王世平、陈盛林、沈正琼、王

8、武玉 二、学校食品安全卫生检查、抢治小组组长：何正勇 成员：李兆江、官云剑、王世平、童化、陈盛林、沈正琼、王武玉 三、学校食品卫生突发事件抢救小组 主要负责伤员的救治，车辆调度部门协调工作和抢救工作。应当在突发事件发生后立即进行，抢救时，必须送治及时、方法正确、首先保证生命安全。 抢救小组组长：何正勇成员：全体教职员工 四、学生食品卫生安全事故善后处理小组组 长：廖强 副组长：严瑞文、官志军、邓先桥、胡贵武、何正勇 组 员：李兆江、周国方、黄 强、范世平、梁爽、李彬、官云剑、 陈显松、童 化、王世平、陈盛林、沈正琼、王武玉、全体班主任 各领导小组主要职责： 一、严格按照食品卫生法、学校食堂与学

9、生集体用餐卫生管理规定等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品卫生，饮水卫生安全管理与责任制度。 二、加强对食堂卫生，饮水卫生安全的监督管理工作，明确、细化在食品卫生安全管理中的职责。 三、督促食堂业主及从业人员落实上岗体检与培训制度，落实食品采购、贮存、加工、销售等各个环节的卫生要求和工作措施。及时检查并结合上级主管部门、卫生执法部门在检查中发现的问题和安全隐患，提出整改意见，督促业主限期整改排除。 四、加强对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理。加强饮用水及设施的管理，确保供水符合卫生标准。 五、制定切实可行的预防食物中毒的措施和应急预案。 内容总结（1）食品卫生安全事故应急预案 学校食品卫生安全应急预案 为科学、规范、有效地开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，提高保障师生安全和处置突发事件的能力，根据中央和教育部以及省市县有关文件精神，结合我校的实际，制定本预案（2）学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责