小雪节气南北方吃什么传统食物.docx

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1、小雪节气南北方吃什么传统食物 进入小雪节气的，饮食要遵循“秋冬养阴”的原则，不宜生冷，也不宜燥热，应当多吃温补食品。下面就是我给大家带来的小雪节气南北方分别吃什么传统食物，欢迎大家阅读转发。 小雪节气北方吃什么传统食物 羊肉 俗话说小雪要冬补，讲的就是在小雪节气时要吃一些温热型食物，羊肉正好是性温食物，很适合补冬食用，羊肉中含有丰富的钾元素、钠元素、硒元素、钙元素、磷元素、维生素、烟酸等养分成分，食用后对身体有诸多补益作用。 饺子 饺子是北方的传统饮食，一年四季都可以吃，饺子是用蒸锅蒸熟的，刚出锅的时候非常的热乎，适合在寒冷的冬天食用，小雪的时候天气变得寒冷，吃些饺子可以温和身体，饺子的馅料丰

2、富，荤的素的都可以放在里面，养分价值高，饺子也是小雪节气时必吃的一款食物。 腊味 在我国，腌制腊肉已有几千年的历史。相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来款待他。清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品，进献御用，慈禧品尝腊肉之后，赞不绝口。 在民间，各个地区始终就有腌制腊肉的传统习惯，特别普遍。每到冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。 经过715天之后，把肉用棕叶或者竹蔑

3、绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最终挂起来用烟火渐渐熏干而制成腊肉。生活在城里的人们，到冬腊月的时候，也要到市场上选择肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味，品品腊味，增加岁暮的温馨气氛。 小雪节气南方吃什么传统食物 1、寒菜 江浙地区会在小雪季节腌寒菜。清代真州竹枝词引描述此景：“小雪后，人家腌菜，曰寒菜。”另外还要炒糯米储存起来，以供寒冬时泡开水吃，当地民谚：“炒糯米曰炒米，蓄以过冬。”绍兴等地小雪日开头酿酒，称之为小雪酒。 2、糍粑 南方多地在小雪节气中有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是南方流行的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，象征着丰收

4、、喜庆和团聚。有的地方又称之为年糕，寓意吉利如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。 3、刨汤 湖南、湖北、重庆、贵州等地的土家族群众在小雪前后有“杀年猪，迎新年”民俗活动。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在杀年猪的民俗活动中，用热气尚存的上等新奇猪肉，细心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季暖身食用。 4、晒鱼干 .中南部海边的渔民们在小雪季节会开头晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到.海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。.俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。 5、腊肠 小雪过后，腊肠就成了餐桌上受欢迎的美味。广州人最喜爱用腊味来做腊味萝卜糕、腊味

5、煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在冬天寒冷的天气里，暖和香糯的煲仔饭盛满腊肉、腊肠，热量极高，御寒作用也很明显。 6、腊肉 小雪后气温急剧下降，正是加工腊肉的好时候。腌腊肉已有几千年的历史，在南北方均有出产，南方以腌猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉是用食盐、花椒、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，经一段时间后，再渐渐熏干而制成的腊味。 小雪节气饮食养生 1、饮食宜温热 饮食方面要多吃热量高、有活血功效的食物。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、核桃、花生等;饭前记得喝碗热粥或热汤，寒冷的气温下，温热的养生粥或养生汤不仅能快速补充水分和热量，让身体暖和起来，还能够关心暖肠胃、促进食欲。尤其是杂粮粥还能关心补充B

6、族维生素和钾等多种易缺乏的养分素。假如喝养生汤肯定记得清淡温润，少油少盐无糖无辛辣。 2、蔬果不行少 冬季干燥，吃肉较多的人简单便秘。肯定要留意蔬菜水果的摄入。像萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、芹菜、香菇、冬笋等蔬菜，苹果、香蕉、柚子等水果皆是不错的选择。小雪季节要常食菠菜、猕猴桃、橘子、黄豆等深绿色蔬果，补充叶酸，反抗抑郁。坚果富含维生素以及铁、锌、钙等矿物质，还有肯定的脂肪和蛋白质，能关心反抗寒冷，因此冬季不妨把坚果当成零食适量食用。 3、以养肾为主 冬季主藏，也就是将秋天收敛的阳气封藏起来温养。因此全部生发的食物最好少吃，尤其是辣椒、胡椒、花椒等，以免泄露阳气。小雪节气一到，气温急剧降低，要多吃养肾的食物，中医认为黑色入肾，许多黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等，不仅补养肾气，还能反抗寒冷。另外，腰果、芡实、栗子、核桃等也可以巩固肾气。 结语：小雪吃什么传统食物，北方城市没有特殊的习俗，南方以腊味、汤水等为主，不过这些传统食物并不适合用来养生，因此品尝一下即可，不要多食。小雪后，气温急剧下降，冬季养生以养肾防寒为主。