职工食堂工作计划.doc

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1、职工食堂工作方案 一、 指导思想以党的大精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建立，进步效劳质量，进步管理程度，进步整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。二、 工作设想(一) 完善各类制度1、 加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的根底上，完善考核细那么，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、 进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、 蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监视，园长统一审批。4、 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、 进展本钱核算，积极发挥膳管会的

2、作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二) 进步职工整体素质1、 组织职工学习?食品卫生培训教材?等材料，并适当组织外出参加学习，进步职工卫生意识2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，进步职工岗位意识和效劳意识3、 创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并进步技术纯熟度(三) 革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上，适当作一些改良。(四) 高度重视卫生平安工作1、 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、 防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、 食堂工作人员均须持安康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻注意用电和燃油的平安6、 加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。4 / 44 / 44 / 4