腊八节各地传统习俗.docx

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1、腊八节各地传统习俗 腊月初八，是传统的腊八节，在这天人们都要喝腊八粥，不过腊八节在北方农家盛行，在南方没什么人提起腊八节。这次我给大家整理了腊八节各地传统习俗，供大家阅读参考。 腊八节各地传统习俗 腊八习俗浙江风俗 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传奇。 腊八习俗江苏风俗 江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美

2、调和，五味香掺入。” 腊八习俗天津风俗 天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍宝米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。 腊八习俗山西风俗 山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。 腊八习俗陕北风俗 陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混

3、合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥 内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱 庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝 卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 腊八节的习俗 习俗一，腊八粥。腊八粥的原料许多，除了白米，人们会将红枣、莲子、核桃、栗子、桂圆、葡萄、红豆、花生等不下20中原料提前泡发，在其次条渐渐熬制成香甜可

4、口的腊八粥。古人由于生活条件所限，食物较为匮乏，能喝上腊八粥，在当时是一件很快乐很期盼的事情。 习俗二，腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，大家在腊月初八这天泡制蒜，而腊八蒜的做法简洁，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。同时，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清晰，“腊八算”就是这么回事。 习俗三，腊八面。陕西关中地区流行吃腊八面，腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆类提前泡一晚，腊八这天用来熬汤。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，即制作完成腊八面。 习俗

5、四，腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 习俗五，煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，始终吃到腊月二.，象征连年有余。 腊八节蕴含的意义 1、养生 华夏饮食文化中有秋冬进补的风俗，秋冬季节的节日食品，许多都与养生和滋补有关。中国人认为，粥是第一养人之物，以粥养生已经成为民族的重要饮食传统。腊八

6、节正值数九寒冬，食粥就成为了一种很好的节日饮食方式。 2、节俭 腊八节成为一个“节俭日”，这是一种很好的节日文化传承与创新的思路。有文化讨论者曾提出建议，将腊八设为节俭日。首先，腊八节的全部传奇，都反映一个问题，不要小看一碗粥的作用，在关键时刻，能够救人一命或成全大事，可见节省每一粒粮食的重要;其次，从做腊八粥习俗本身，也是让人节俭生活，清理仓库里的谷子，煮到一起吃，不铺张一粒粮食，避开大吃大喝;再次，只有节俭，才能削减人类对资源需求的压力，爱护大自然，继承我国传统的生态爱护理念。 3、傩文化 腊八前一日或当日进行驱傩仪式，这就给傩文化这一华夏多元文化遗产的爱护供应了契机。利用腊八节保存和展现丰富多彩的中国傩文化，对这一世界级的人类文化遗产的有效存续是很有益的。 4、宗教文化 腊八节最闻名的传奇，联系着佛这一宗教文化现象。因此，腊八节也完全可以成为一个文化的感受日。劳碌疲乏的人们可以在节日食粥之余，借此参观各种宗教文化场所，感受和体验宗教文化历史的久远和内涵的丰富。