第八章脂类代谢PPT讲稿.ppt

《第八章脂类代谢PPT讲稿.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第八章脂类代谢PPT讲稿.ppt（144页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第八章脂类代谢第1页，共144页，编辑于2022年，星期三8.1 脂类的概述8.2 脂肪的分解代谢8.3 脂肪酸及脂肪的合成代谢8.4 磷脂的代谢8.5 胆固醇的代谢目的要求第2页，共144页，编辑于2022年，星期三目的要求 1.了解脂类物质的组成、种类和生理功能。了解脂类物质的组成、种类和生理功能。2.了解脂肪在体内的消化与吸收过程；体了解脂肪在体内的消化与吸收过程；体内脂肪的动员与调节。内脂肪的动员与调节。3.了解甘油在体内的代谢过程。了解甘油在体内的代谢过程。4.重点掌握脂肪酸的重点掌握脂肪酸的氧化途径：包括氧化途径：包括脂肪酸进入线粒体的运载、脂肪酸进入线粒体的运载、氧化的氧化的反应

2、过程、过程中的能量变化。反应过程、过程中的能量变化。第3页，共144页，编辑于2022年，星期三 5.了解脂肪酸的了解脂肪酸的氧化、氧化、氧化方式；了解不饱氧化方式；了解不饱和脂肪酸、奇数碳脂肪酸的氧化途径。和脂肪酸、奇数碳脂肪酸的氧化途径。6.掌握酮体的合成与分解途径，酮症产生机制及发掌握酮体的合成与分解途径，酮症产生机制及发病原因。病原因。7.掌握脂肪酸的从头合成途径，通过与掌握脂肪酸的从头合成途径，通过与氧化的比氧化的比较理解与记忆该途径。较理解与记忆该途径。8.了解线粒体与内质网上脂肪酸的延长途径；了解不了解线粒体与内质网上脂肪酸的延长途径；了解不饱和脂肪酸的合成过程。饱和脂肪酸的合成

3、过程。9.了解脂肪的合成、磷脂、胆固醇的代谢过程。了解脂肪的合成、磷脂、胆固醇的代谢过程。第4页，共144页，编辑于2022年，星期三8.1 脂类的概述一、脂类概念一、脂类概念二、脂类的生理功能二、脂类的生理功能三、脂类的消化吸收三、脂类的消化吸收四、血浆脂蛋白四、血浆脂蛋白8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述返回第5页，共144页，编辑于2022年，星期三8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述一一.概念：概念：脂类是生物体内不溶于水而溶于有机溶剂脂类是生物体内不溶于水而溶于有机溶剂 的一大类物质的总称，包括的一大类物质的总称，包括脂肪和类脂脂肪和类脂。脂肪脂肪(fat)(fat)：三脂酰甘油三

4、脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)(triacylglycerols,TAG)也称也称为为甘油三酯甘油三酯 (triglyceride,TG)(triglyceride,TG)类脂类脂(lipoid)(lipoid)：胆固醇胆固醇(cholesterol,CHOL)(cholesterol,CHOL)胆固醇酯胆固醇酯(cholesterol ester,CE)(cholesterol ester,CE)磷脂磷脂(phospholipid,PL)(phospholipid,PL)鞘脂鞘脂(sphingolipids)(sphingolipids)第6页，共144页，编辑于202

5、2年，星期三（一）分类：单脂:脂肪酸与甘油醇、高级一元醇形成的酯。油脂甘油三酯或三酰甘油（脂、油）蜡高级一元醇的脂肪酸酯复脂:脂肪酸与甘油醇、鞘氨醇所生成的酯，同时含有 其它非脂性物质。磷脂:甘油磷脂类(含甘油 磷酸 脂肪酸)鞘磷脂类(含鞘氨醇 磷酸 脂肪酸)糖脂:脂糖8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第7页，共144页，编辑于2022年，星期三甘油三酯甘油三酯 甘油磷脂甘油磷脂(phosphoglycerides)(phosphoglycerides)胆固醇酯胆固醇酯 FAFA胆固醇胆固醇 脂类物质的基本构成脂类物质的基本构成FAFAFAFAFAFA 甘甘油油 FAFAFAFAPiPiX

6、X 甘甘油油 X X=胆胆碱碱、水水、乙乙醇醇胺胺、丝丝氨氨酸酸、甘甘油油、肌肌醇醇、磷磷脂脂酰酰甘油等甘油等 8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第8页，共144页，编辑于2022年，星期三甘油三脂甘油三脂X X X X=胆胆碱碱、水水、乙乙醇醇胺胺、丝丝氨氨酸酸、甘甘油油、肌醇、磷脂酰甘油等肌醇、磷脂酰甘油等 甘油磷脂甘油磷脂甘油甘油8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第9页，共144页，编辑于2022年，星期三长的碳氢链，其一端有一个羧基CHCH3 3(CH(CH2 2)n nCOOHCOOH脂肪酸的区别主要在于：碳氢链的长度、饱和与否、双键的数目和位置脂肪酸的表示法：简写法（二）（二）

7、脂肪酸脂肪酸花生酸（二十碳酸）花生酸（二十碳酸）油酸（油酸（1818碳一烯酸碳一烯酸9）8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第10页，共144页，编辑于2022年，星期三饱和脂肪酸：硬脂酸、软脂酸、花生酸不饱和脂肪酸：油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸两者构象差别大：饱和脂肪酸有多种构象 不饱和脂肪酸只具一种或少数构象脂肪酸的分类8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第11页，共144页，编辑于2022年，星期三游离脂肪酸（脂酸）的来源游离脂肪酸（脂酸）的来源自身合成自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为生，多为饱和脂酸饱和脂酸和和单不饱和脂酸单不饱

8、和脂酸。食食物物供供给给 包包括括各各种种脂脂酸酸，其其中中一一些些不不饱饱和和脂脂 酸酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。动物不能自身合成，需从植物中摄取。*必必需需脂脂酸酸亚亚油油酸酸、亚亚麻麻酸酸、花花生生四四烯烯酸酸等等多多不不饱饱和和脂脂酸酸是是人人体体不不可可缺缺乏乏的的营营养养素素，不不能能自自身身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第12页，共144页，编辑于2022年，星期三多数链长为1420个C原子，都是偶数。最常见的是16或18个C原子。饱和脂肪酸中最普通的是软脂酸和硬脂酸；不饱和脂肪酸中最普通的是油酸

9、。在高等植物和低温生活的动物中，不饱和脂肪酸的含量高于饱和脂肪酸的含量。高等动、植物的脂肪酸共性：8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第13页，共144页，编辑于2022年，星期三不饱和脂肪酸的熔点比同等链长的饱和脂肪酸的熔点低。不饱和脂肪酸容易起化学反应。单不饱和脂肪酸的双键位置一般在第9-10个C原子。高等动、植物的脂肪酸共性：8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第14页，共144页，编辑于2022年，星期三编码体系编码体系从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序或或n n编码体系编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 系统命名法

10、系统命名法标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。的位置。不饱和脂酸命名不饱和脂酸命名 8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第15页，共144页，编辑于2022年，星期三哺乳动物不饱和脂酸按哺乳动物不饱和脂酸按（或（或n n）编码体系分类）编码体系分类族族母体脂酸母体脂酸-7-7（n-7n-7）软油酸（软油酸（1616：1 1，-7-7）-9-9（n-9n-9）油酸（油酸（1818：1 1，-9-9）-6-6（n-6n-6）亚油酸（亚油酸（1818：2 2，-6-6，9 9）-3-3（n-3n-3）-亚麻酸（亚麻酸（1818：3 3，-3-3，6 6，9 9

11、）8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第16页，共144页，编辑于2022年，星期三常常 见见 的的 不不 饱饱 和和 脂脂 酸酸习惯名习惯名系统名系统名碳原子及碳原子及双键数双键数双键位置双键位置族族分布分布系系n n系系软油酸软油酸十六碳一烯酸十六碳一烯酸1616：1 19 97 7-7-7广泛广泛油酸油酸十八碳一烯酸十八碳一烯酸1818：1 19 99 9-9-9广泛广泛亚油酸亚油酸十八碳二烯酸十八碳二烯酸1818：2 29,129,126,96,9-6-6植物油植物油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十八碳三烯酸1818：3 39,12,159,12,153,6,93,6,9-3-3植物油植物

12、油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十八碳三烯酸1818：3 36,9,126,9,126,9,126,9,12-6-6植物油植物油花生四烯酸花生四烯酸廿碳四烯酸廿碳四烯酸2020：4 45,8,11,145,8,11,146,9,12,156,9,12,15-6-6植物油植物油timnodonictimnodonic廿碳五烯酸廿碳五烯酸（EPAEPA）2020：5 55,8,11,14,5,8,11,14,17173,6,9,12,3,6,9,12,1515-3-3鱼油鱼油clupanodonicclupanodonic廿二碳五烯酸廿二碳五烯酸（DPADPA）2222：5 57,10,13,16,7

13、,10,13,16,19193,6,9,12,3,6,9,12,1515-3-3鱼油，鱼油，脑脑cervoniccervonic廿二碳六烯酸廿二碳六烯酸（DHADHA）2222：6 64,7,10,13,4,7,10,13,16,1916,193,6,9,12,3,6,9,12,15,1815,18-3-3鱼油鱼油8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第17页，共144页，编辑于2022年，星期三哺乳动物体内的多不饱和脂酸均由相应的母哺乳动物体内的多不饱和脂酸均由相应的母体脂酸衍生而来。体脂酸衍生而来。33、66及及99三族多不饱和脂三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。酸在体内彼此不能互相转

14、化。动物只能合成动物只能合成99及及77系的多不饱和脂酸，系的多不饱和脂酸，不能合成不能合成66及及33系多不饱和脂酸。系多不饱和脂酸。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第18页，共144页，编辑于2022年，星期三（三）脂类的生物学功能（三）脂类的生物学功能1、是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中，甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等，动物的血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中，一些油料作物种子的含油量高达3050%。甘油脂通过氧化可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。1g甘油脂在体内氧化可产生39kJ的热量，比碳水化合物和蛋白质在同

15、样条件下的热量约高一倍；8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第19页，共144页，编辑于2022年，星期三2、是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞生物膜（Biomembrane）的重要结构物质。现代研究表明，细胞质膜（plasma membrane）是细胞的界膜，控制着细胞内外所有物质的出入。同时，细胞质膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密切关系。因此，生物膜对细胞的生命活动具有特别重要的作用；8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第20页，共144页，编辑于2022年，星期三第21页，共144页，编辑于2022年，星期三3、许多脂类

16、物质行使着各种重要特殊的生理功能。这些物质包括某些维生素和激素等。例如，萜类化合物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质膜上磷脂化合物，如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第22页，共144页，编辑于2022年，星期三（四）脂类的化学性质（四）脂类的化学性质由酯键产生的性质-水解和皂化皂化作用:碱水解甘油三酯的作用。皂化值:完全皂化1克油或脂所消耗的KOH的毫克数。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第23页，共144页，编辑于2022年，星期三由不饱和脂肪酸产

17、生的性质氢化：不饱和脂肪可以在金属镍催化下，脂酸双键加氢而成饱和脂。人造猪油卤化：卤素中的Br2、I2加入不饱和的双键上，产生饱和的卤代脂。碘价（碘值）:指100g油脂样品所能吸收的碘的克数（表示了油脂的不饱和度）。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第24页，共144页，编辑于2022年，星期三氧化:甘油三酯（不饱和脂肪酸）脂酸过氧化物 酸败:天然油脂暴露在空气中经相当时间后即败坏而发生臭味。原因:脂类脂肪酸（水解）脂类醛、酮（氧化）酸值:中和1克油脂中的游离脂肪酸所消耗的KOH的mg数8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第25页，共144页，编辑于2022年，星期三由羟酸产生的性质 乙酰化

18、 乙酰值:表示脂肪的羟基化程度8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第26页，共144页，编辑于2022年，星期三磷脂磷脂Glycerophospholipids（五）复脂（五）复脂8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第27页，共144页，编辑于2022年，星期三第28页，共144页，编辑于2022年，星期三极性端极性端非极性端非极性端第29页，共144页，编辑于2022年，星期三8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第30页，共144页，编辑于2022年，星期三磷脂酰胆碱（PC）卵磷脂 结构：甘油 磷酸 脂肪酸 胆碱第31页，共144页，编辑于2022年，星期三脑磷脂第32页，共144页，编辑于

19、2022年，星期三磷脂酰肌醇8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第33页，共144页，编辑于2022年，星期三二磷脂酰甘油(心肌磷脂)8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第34页，共144页，编辑于2022年，星期三 由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。是构成双层脂膜的结构物质。主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。鞘脂类鞘脂类8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第35页，共144页，编辑于2022年，星期三脑苷脂类葡萄糖或半乳糖葡萄糖或半乳糖-鞘氨醇鞘氨醇-脂肪酸脂肪酸糖苷键糖苷键酰胺键酰胺键8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第36页，共144页，编辑于2022年

20、，星期三神经节苷脂半乳糖半乳糖-N-N-乙酰葡萄糖胺乙酰葡萄糖胺-半乳糖半乳糖-葡萄糖葡萄糖-鞘氨醇鞘氨醇 唾液酸唾液酸 脂肪酸脂肪酸神经酰胺神经酰胺是中枢神经系统某些神经元膜的特性脂组分，可能与通过神经元的神经冲动传递有关。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第37页，共144页，编辑于2022年，星期三固固醇醇8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第38页，共144页，编辑于2022年，星期三植物固醇（麦角固醇）动物固醇（胆固醇）8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第39页，共144页，编辑于2022年，星期三固醇类物质的生物学意义：1.麦角固醇可变为维生素D22.动物固醇有以下几种功用7脱

21、氢胆固醇VitD3胆固醇 性激素 肾上腺皮质激素 胆汁酸胆固醇与某些疾病有关:胆结石 动脉硬化紫外光紫外光8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第40页，共144页，编辑于2022年，星期三二、生物膜：二、生物膜：生物膜是构成细胞所有膜的总称，包括围在细生物膜是构成细胞所有膜的总称，包括围在细胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。外周膜外周膜内膜系统内膜系统8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第41页，共144页，编辑于2022年，星期三第42页，共144页，编辑于2022年，星期三膜的化学组成膜的化学组成膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。当磷脂分散于水相时，可形成脂质

22、体。膜蛋白膜糖类8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第43页，共144页，编辑于2022年，星期三膜的结构膜的结构双层脂分子构成（E.Gorter,F.Grendel,1925)三明治式结构模型(H.Davson,J.F.Danielli,1935)单位膜模型(J.D.Robertson,1959)流动镶嵌模型(S.J.Singer,G.Nicolson.1972)8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第44页，共144页，编辑于2022年，星期三锚定膜蛋白锚定膜蛋白内嵌蛋白内嵌蛋白糖脂糖脂胆固醇胆固醇卵磷脂卵磷脂第45页，共144页，编辑于2022年，星期三膜的流动镶嵌模型结构要点膜的流动镶嵌

23、模型结构要点膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层脂质双分子层具有流动性内嵌蛋白“溶解”于脂质双分子层的中心疏水部分外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合膜蛋白可作横向运动8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第46页，共144页，编辑于2022年，星期三膜的功能膜的功能物质传递作用保护作用信息传递作用细胞识别作用能量转换作用（线粒体与叶绿体类囊体膜）蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）内部运输（高尔基体膜）核质分开（核膜）8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第47页，共144页，编辑于2022年，星期三脂类的存在及作用脂类的存在及作用l是机体代谢

24、所需燃料的储存形式、运输形式。l是构成生物膜的重要物质（磷脂双分子层）。l有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。l与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第48页，共144页，编辑于2022年，星期三（一）脂类的消化（一）脂类的消化小肠上段小肠上段是主要的消化场所是主要的消化场所脂类脂类(TG(TG、ChCh、PLPL等等)微团微团胆汁酸盐乳化胆汁酸盐乳化胰脂肪酶、辅脂酶等水解胰脂肪酶、辅脂酶等水解甘油一脂、溶血磷脂、甘油一脂、溶血磷脂、长链脂肪酸、胆固醇等长链脂肪酸、胆固醇等混合微团混合微团乳化乳化三、脂类的消化吸收三、脂类的消化吸收8.1 8.1

25、脂类的概述脂类的概述返回第49页，共144页，编辑于2022年，星期三在在十二指肠下段及空肠上段十二指肠下段及空肠上段吸收吸收混合混合微团微团扩散扩散小肠粘膜小肠粘膜细胞内细胞内重新酯化重新酯化载脂蛋白结合载脂蛋白结合乳糜微粒乳糜微粒门静脉门静脉肝脏肝脏(二二)脂类的吸收脂类的吸收8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述返回第50页，共144页，编辑于2022年，星期三脂类物质的乳化、脂类物质的乳化、消化、吸收和运输消化、吸收和运输脂类的消化、吸收和运输脂类的消化、吸收和运输第51页，共144页，编辑于2022年，星期三(一一)血脂与血浆脂蛋白血脂与血浆脂蛋白(脂蛋白脂蛋白,LP),LP)1.1.

26、血脂：血脂：血浆中所含脂类的总称，主要包括甘油三酯、血浆中所含脂类的总称，主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离脂肪酸等。血脂与血磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离脂肪酸等。血脂与血浆中的蛋白质结合形成浆中的蛋白质结合形成水溶性复合物水溶性复合物-LP-LP形式形式存在和存在和运输。运输。由肝脏、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血；由肝脏、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血；2.2.血脂来源：血脂来源：肠道中食物脂类的消化吸收；肠道中食物脂类的消化吸收；储存脂肪动员释放入血。储存脂肪动员释放入血。四、血浆脂蛋白四、血浆脂蛋白8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述返回第52页，共144页，编辑于20

27、22年，星期三3.血脂的去路：血脂的去路：进入脂肪组织储存；进入脂肪组织储存；构成生物膜；构成生物膜；氧化供能；氧化供能；转变为其它物质。转变为其它物质。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第53页，共144页，编辑于2022年，星期三（二）血浆脂蛋白的分类（二）血浆脂蛋白的分类1 1、电泳法、电泳法+前前血浆脂蛋白琼脂糖凝胶电泳图谱血浆脂蛋白琼脂糖凝胶电泳图谱乳糜微粒乳糜微粒 按其移动的快慢，可将脂蛋白依次分为：按其移动的快慢，可将脂蛋白依次分为：-脂脂蛋白、蛋白、前前-脂蛋白、脂蛋白、-脂蛋白，乳糜微粒脂蛋白，乳糜微粒在原点不动。在原点不动。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第54页，共

28、144页，编辑于2022年，星期三血浆脂蛋白分类示意图血浆脂蛋白分类示意图第55页，共144页，编辑于2022年，星期三2 2、超速离心法、超速离心法按密度大小依次为：按密度大小依次为：HDLHDL又可分为又可分为HDL1HDL1、HDL2HDL2、HDL3HDL3等亚类。等亚类。乳糜微粒乳糜微粒（CMCM）极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白（VLDLVLDL）低密度脂蛋白低密度脂蛋白 （LDLLDL）高密度脂蛋白高密度脂蛋白 （HDLHDL）密密度度血浆脂蛋白的分类血浆脂蛋白的分类 尚有尚有脂蛋白脂蛋白(a)LP(a)(a)LP(a)。游离脂肪酸。游离脂肪酸(FFA)(FFA)与清蛋白与清蛋白结合

29、而运输结合而运输.颗颗粒粒中间密度脂蛋白中间密度脂蛋白（IDLIDL）8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第56页，共144页，编辑于2022年，星期三（三）血浆脂蛋白的组成（三）血浆脂蛋白的组成 主要由主要由蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯固醇及其酯组成，但不同的脂蛋白的蛋白组成，但不同的脂蛋白的蛋白质和脂类的组成质和脂类的组成比例及含量比例及含量各不相同。各各不相同。各种脂蛋白的种脂蛋白的功能功能亦不相同。亦不相同。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第57页，共144页，编辑于2022年，星期三CMVLDLIDLLDLHDL蛋白质蛋白质1210182550脂

30、肪脂肪8485503053胆固醇脂胆固醇脂414224017磷脂磷脂818222127ApoACB48CB100EB100AAB100合成部位合成部位小肠粘膜小肠粘膜肝细胞肝细胞血浆、肝血浆、肝肝、小肠肝、小肠肝细胞肝细胞功能功能转运外源转运外源转运内源转运内源转运内源转运内源转运内源转运内源逆向转运逆向转运甘油三脂甘油三脂甘油三脂甘油三脂胆固醇胆固醇胆固醇酯胆固醇酯胆固醇胆固醇胆固醇胆固醇 28893血浆脂蛋白的组成、性质及功能血浆脂蛋白的组成、性质及功能8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第58页，共144页，编辑于2022年，星期三9.1 9.1 脂类的概述脂类的概述(四四)血浆脂蛋白的

31、结构血浆脂蛋白的结构第59页，共144页，编辑于2022年，星期三 载脂蛋白载脂蛋白(apolipoprotein,Apo)(apolipoprotein,Apo)：血浆脂蛋白中的蛋白质部分。血浆脂蛋白中的蛋白质部分。ApoApo作为脂蛋白的结构成分，具有以下主要功作为脂蛋白的结构成分，具有以下主要功能：能：结合和转运脂类；结合和转运脂类；调节酶活性；调节酶活性；作为脂蛋白受体的配体。作为脂蛋白受体的配体。ApoApo至少有至少有1818种：种：分为分为ApoA(AApoA(A、A)A)、(B100(B100、B48)B48)、C(CC(C、CC、C)C)、D D、E E、F F、J J及及A

32、po(a)Apo(a)。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述第60页，共144页，编辑于2022年，星期三(五五)高脂血症与高脂蛋白血症高脂血症与高脂蛋白血症 空腹血浆中的脂类水平高于参考值上限者称空腹血浆中的脂类水平高于参考值上限者称为为高脂血症高脂血症。临床常见的有高胆固醇血症、高甘。临床常见的有高胆固醇血症、高甘油三酯血症等。油三酯血症等。分原发性和继发性二大类。分原发性和继发性二大类。又称高脂蛋白血症，临床上通常将空腹血浆又称高脂蛋白血症，临床上通常将空腹血浆中一种或几种中一种或几种LPLP含量明显升高称高脂蛋白血症。含量明显升高称高脂蛋白血症。世界卫生组织将高脂蛋白血症分为世界卫生组

33、织将高脂蛋白血症分为6 6型。型。8.1 8.1 脂类的概述脂类的概述返回第61页，共144页，编辑于2022年，星期三8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢 主要内容一、脂肪动员一、脂肪动员二、甘油代谢二、甘油代谢三、脂肪酸的氧化三、脂肪酸的氧化四、酮体代谢四、酮体代谢返回第62页，共144页，编辑于2022年，星期三8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢一、脂肪动员一、脂肪动员 概念：概念：储存于脂肪细胞中的脂肪，在储存于脂肪细胞中的脂肪，在3 3种脂肪酶作用种脂肪酶作用下逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血供其它组织下逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血供其它组织利用的过程，

34、称脂肪动员。利用的过程，称脂肪动员。激素敏感脂肪酶激素敏感脂肪酶(HSL)(HSL)：甘油三酯脂肪酶是脂肪动员甘油三酯脂肪酶是脂肪动员的限速酶，其活性受多种激素调节，故名。的限速酶，其活性受多种激素调节，故名。脂解激素：脂解激素：促进脂肪动员的激素如肾上腺素、胰促进脂肪动员的激素如肾上腺素、胰高血糖素、促肾上腺皮质激素、生长素等。高血糖素、促肾上腺皮质激素、生长素等。抗脂解激素：抗脂解激素：抑制脂肪动员的激素如胰岛素、抑制脂肪动员的激素如胰岛素、前列腺素前列腺素EE。返回第63页，共144页，编辑于2022年，星期三 脂肪动员的激素调节作用：脂肪动员的激素调节作用：ATPCAMP5-AMP磷酸

35、二酯酶磷酸二酯酶TG脂肪酶脂肪酶TG脂肪酶脂肪酶PATPADP甘油三酯甘油三酯甘油甘油脂肪酸脂肪酸甘油一酯甘油一酯脂肪酸脂肪酸甘油二酯甘油二酯脂肪酸脂肪酸胰高血糖素胰高血糖素生长素生长素肾上腺素肾上腺素脂解激素脂解激素+胰岛素胰岛素抗脂解激素抗脂解激素腺苷酸环化酶腺苷酸环化酶无活性无活性蛋白激酶蛋白激酶有活性有活性蛋白激酶蛋白激酶+无活性无活性有活性有活性+()返回第64页，共144页，编辑于2022年，星期三二、甘油代谢二、甘油代谢ATPADP甘油激酶甘油激酶（肝、肾、肠）（肝、肾、肠）甘油二酯甘油二酯磷脂磷脂二氧化碳二氧化碳(CO2)+H2OCH2OHCH1CH2OHHO甘油甘油CH2OH

36、CHCH2OHO3-3-磷酸甘油磷酸甘油PNAD+NADH+H+磷酸甘油脱氢酶磷酸甘油脱氢酶CH2OHCCH2O O磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮P3-3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛CHOCHCH2O HOP糖氧化糖氧化8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第65页，共144页，编辑于2022年，星期三三、脂肪酸的氧化三、脂肪酸的氧化8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢（一）、饱和脂肪酸的氧化（一）、饱和脂肪酸的氧化（二）、单不饱和脂肪酸的氧化（二）、单不饱和脂肪酸的氧化（三）、多不饱和脂肪酸的氧化（三）、多不饱和脂肪酸的氧化（四）、多不饱和脂肪酸的过氧化（四）、多不饱和脂肪酸的过氧化（

37、五）、奇数碳原子脂肪酸的氧化（五）、奇数碳原子脂肪酸的氧化返回第66页，共144页，编辑于2022年，星期三（一）、饱和脂肪酸的（一）、饱和脂肪酸的 氧化氧化 脂肪酸脂肪酸-氧化是在脂酰基氧化是在脂酰基,-,-碳原子上碳原子上进行脱氢、加水、再脱氢，并在进行脱氢、加水、再脱氢，并在与与-碳原子碳原子之间断裂的过程。之间断裂的过程。此过程是在一系列酶的催化下完成的。脂肪此过程是在一系列酶的催化下完成的。脂肪酸酸必须先在胞液中活化为脂酰必须先在胞液中活化为脂酰CoA，然后进入线粒体，然后进入线粒体-氧化。氧化。8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第67页，共144页，编辑于2022年，

38、星期三1.1.脂肪酸活化为脂酰脂肪酸活化为脂酰CoACoA（胞液）（胞液）位于内质网和线粒体外膜的位于内质网和线粒体外膜的脂酰脂酰CoACoA合成酶合成酶催催化脂肪酸与化脂肪酸与CoA-SHCoA-SH生成生成活化的脂酰活化的脂酰CoACoA。RCOOH+CoASHRCOSCoA脂酰脂酰CoACoA合成酶合成酶ATPAMP+PPiMg2+H2O2Pi反应不可逆反应不可逆脂肪酸脂肪酸脂酰脂酰CoACoA8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第68页，共144页，编辑于2022年，星期三2.2.脂酰脂酰CoACoA进入线粒体进入线粒体 脂肪酸氧化的酶系存在脂肪酸氧化的酶系存在线粒体基质线粒体

39、基质内，但胞液中活化的内，但胞液中活化的长链脂酰长链脂酰CoACoA（12C12C以上）以上）却不能直接透过线粒体内膜，必须却不能直接透过线粒体内膜，必须与肉碱与肉碱(carnitine(carnitine，L-L-羟羟-三甲氨基丁酸三甲氨基丁酸)结合成脂酰结合成脂酰肉碱才能进入线粒体基质内。肉碱才能进入线粒体基质内。RCO-SCoACoA-SH肉碱脂酰肉碱脂酰转移酶转移酶(CH3)3N+CH2CH CH2COOHOH肉碱肉碱(CH3)3N+CH2CH CH2COOHRCO-O脂酰肉碱脂酰肉碱反应由肉碱脂酰转移酶反应由肉碱脂酰转移酶(CAT-(CAT-和和CAT-ll)CAT-ll)催化：催化

40、：8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第69页，共144页，编辑于2022年，星期三此过程为脂肪酸此过程为脂肪酸-氧化氧化的限速步骤，的限速步骤，CAT-CAT-是限速是限速酶，酶，丙二酸单酰丙二酸单酰CoA CoA 是强烈有竞争性抑制剂。是强烈有竞争性抑制剂。肉碱转运脂酰辅酶肉碱转运脂酰辅酶A A 进入线粒体进入线粒体第70页，共144页，编辑于2022年，星期三 狗摄入含狗摄入含苯环苯环标标记的记的奇数碳原子脂奇数碳原子脂肪酸肪酸时尿液排出时尿液排出马尿酸马尿酸；摄入含；摄入含偶偶数碳原子脂肪酸数碳原子脂肪酸时尿中排除出时尿中排除出苯苯乙尿酸乙尿酸。说明脂肪。说明脂肪酸的分解是每次

41、降酸的分解是每次降解解二碳单位二碳单位的片段。的片段。KnoopKnoop的重要发现的重要发现:第71页，共144页，编辑于2022年，星期三3.3.脂酰脂酰CoACoA的的-氧化过程氧化过程 脂酰脂酰CoACoA进入线粒体基质后，进入线粒体基质后，经脂肪酸经脂肪酸-氧化酶系的催化作用，在脂酰基氧化酶系的催化作用，在脂酰基,-,-碳原子碳原子上依次进行上依次进行脱氢、加水、脱氢、加水、再再脱氢脱氢及及硫解硫解4 4步连续步连续反应，使脂酰基在反应，使脂酰基在与与-碳原子间断裂，生成碳原子间断裂，生成1 1分子乙酰分子乙酰CoACoA和少和少2 2个碳原子的脂酰个碳原子的脂酰CoA CoA，具体

42、步骤如下具体步骤如下:8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第72页，共144页，编辑于2022年，星期三脂酰脂酰CoACoA的的-氧化过程氧化过程第73页，共144页，编辑于2022年，星期三-氧化（氧化（1 1）(1)(1)脱氢脱氢RCH2CH2CH2COSCoA脂酰脂酰CoA(16C)脂酰脂酰CoA脱氢酶脱氢酶FADFADH2(2)(2)加水加水RCH2CC COCoAHH反反2-烯酰烯酰CoA反反2-烯酰烯酰CoA水化酶水化酶H2OOHRCH2CHCH2COSCoAL-羟脂酰羟脂酰CoA1.5ATP呼吸链呼吸链第74页，共144页，编辑于2022年，星期三-氧化（氧化（2 2）O

43、HRCH2CH CH2COSCoAL-羟脂酰羟脂酰CoA(3)再脱氢再脱氢NAD+NADH+H+L-羟脂酰羟脂酰CoA脱氢酶脱氢酶(4)硫解硫解CH3COSCoA乙酰乙酰CoARCH2COSCoA脂脂酰酰CoA(14C)（1）（）（2）（）（3）（）（4）-酮脂酰酮脂酰CoARCH2CSCoAOCH2COCoA-SH-酮脂酰酮脂酰CoA硫解酶硫解酶2.5ATP呼吸链呼吸链重复反应重复反应第75页，共144页，编辑于2022年，星期三4.4.脂肪酸脂肪酸-氧化的能量生成氧化的能量生成 1 1分分子子软软脂脂酸酸(16C)(16C)活活化化生生成成的的软软脂脂酰酰 CoA CoA 经经7 7次次-

44、氧化氧化.总反应式如下总反应式如下:软脂酰软脂酰CoA+7FAD+7NAD+7CoA-SH+7H2O8乙酰乙酰CoA+7FADH2+7(NADH+H+)1 1分子软脂酸彻底氧化共生成分子软脂酸彻底氧化共生成:(1.57)+(2.57)+(108)=108(1.57)+(2.57)+(108)=108分子分子ATPATP减去脂肪酸活化时消耗减去脂肪酸活化时消耗 ATP ATP 的的 2 2 个高能磷酸键净个高能磷酸键净生成生成 106 106 分子分子ATPATP。8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第76页，共144页，编辑于2022年，星期三（二）单不饱和脂肪酸的氧化（二）单不饱和脂

45、肪酸的氧化 体内不饱和脂肪酸约占脂肪酸体内不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的一半以总量的一半以上上。也在线粒体中进行。也在线粒体中进行-氧化。含有一个双键的氧化。含有一个双键的不饱和脂肪酸氧化在未遇双键前其反应过程与饱和不饱和脂肪酸氧化在未遇双键前其反应过程与饱和脂肪酸的脂肪酸的-氧化完全相同。当遇到双键后，还需氧化完全相同。当遇到双键后，还需要另一个特异性的酶：要另一个特异性的酶：3-3-顺，顺，2-2-反烯酰反烯酰CoACoA异构酶异构酶催化：催化：如油酸如油酸=18:1=18:19 9 如下图所示如下图所示8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第77页，共144页，编辑于2022年，

46、星期三单不饱和脂肪酸的氧化单不饱和脂肪酸的氧化第78页，共144页，编辑于2022年，星期三（三）多不饱和脂肪酸的氧化（三）多不饱和脂肪酸的氧化 多不饱和脂肪酸如亚油酸多不饱和脂肪酸如亚油酸(18:2(18:29,12 9,12 )的氧化需要的氧化需要增加两个酶：增加两个酶：3-3-顺，顺，2-2-反烯酰反烯酰CoACoA异构酶异构酶 2,4-2,4-二烯酰二烯酰CoACoA还原酶还原酶.H H H H H H|H H3 3C-(CHC-(CH2 2)7 7-C=C-CH-C=C-CH2 2COCOSCoASCoA H H3 3C-(CHC-(CH2 2)7 7-CH-CH2 2-C=C-CO

47、-C=C-COSCoASCoA 4 3 2 1 4 3 2 1|H H 4 3 2 1 4 3 2 18.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第79页，共144页，编辑于2022年，星期三多不饱和脂肪酸的氧化多不饱和脂肪酸的氧化第80页，共144页，编辑于2022年，星期三（四）（四）多不饱和脂肪酸的过氧化多不饱和脂肪酸的过氧化 体内产生的氧自由基，能攻击生物膜及体内产生的氧自由基，能攻击生物膜及血浆脂蛋白磷脂中的多不饱和脂肪酸，引发血浆脂蛋白磷脂中的多不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化作用，脂质过氧化作用，即在多不饱和脂肪酸中发即在多不饱和脂肪酸中发生的一种自由基链式反应。生的一种自由基链

48、式反应。8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第81页，共144页，编辑于2022年，星期三脂质过氧化的危害脂质过氧化的危害:1 1、生物膜脂质的过氧化，导致、生物膜脂质的过氧化，导致膜功能障碍膜功能障碍及及酶酶的损伤的损伤。2 2、脂性自由基极活泼，能抽提蛋白质的氢、脂性自由基极活泼，能抽提蛋白质的氢,使蛋白质、酶等变性能失活使蛋白质、酶等变性能失活。3 3、脂质过氧化的分解产物，如丙二醛对细胞有毒、脂质过氧化的分解产物，如丙二醛对细胞有毒性，能与蛋白质、脱氧核糖核酸、性，能与蛋白质、脱氧核糖核酸、RNARNA等的等的-NH-NH2 2反反应，应，使之发生交联而失活使之发生交联而失

49、活。8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢返回第82页，共144页，编辑于2022年，星期三（五）奇数碳原子脂肪酸的氧化（五）奇数碳原子脂肪酸的氧化 也经也经-氧化氧化最后产生最后产生丙酰辅酶丙酰辅酶A A，再经下面过程生成，再经下面过程生成琥珀酸辅酶琥珀酸辅酶A A进入进入TCATCA循环循环：8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢第83页，共144页，编辑于2022年，星期三甲基丙酰辅酶甲基丙酰辅酶A A甲基变甲基变位酶辅基的结构位酶辅基的结构 返回第84页，共144页，编辑于2022年，星期三8.2 8.2 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢四、酮体代谢四、酮体代谢返回（）、酮体的

50、生成途径（）、酮体的生成途径（二）、酮体的利用（二）、酮体的利用（三）、酮体生成的调节（三）、酮体生成的调节（三）、酮体生成的生理意义（三）、酮体生成的生理意义（四）、酮症及其产生原因（四）、酮症及其产生原因第85页，共144页，编辑于2022年，星期三酮体的生成：乙酰辅酶酮体的生成：乙酰辅酶A A的代谢结局的代谢结局 而而在在肝肝脏脏中中脂脂肪肪酸酸-氧氧化化生生成成的的乙乙酰酰CoACoA，有有一一部部分分转转变变成成乙乙酰酰乙乙酸酸、-羟羟丁丁酸酸及及丙丙酮酮。这这三三种种中中间间产物统称为产物统称为酮体酮体(ketonebodies)(ketonebodies)：脂肪酸脂肪酸在心肌、骨