韩式泡菜豆腐汤大全.doc

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1、韩式泡菜豆腐汤材料五花肉200公克，木棉豆腐2盒，香菇20公克，韩式泡菜300公克，葱3根，酱油1/2大匙，糖1/2大匙做法(1) 五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。泡菜冷汤面材料冷面80公克，泡菜50公克，萝卜泡菜20公克，菠菜50公克，黄豆芽30公克，水煮蛋1/2个，牛肉高汤2杯，白芝麻少许，韩式辣椒酱1大匙做法(1) 将韩国冷面放入沸水中煮约34分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。(2)

2、菠菜及黄豆芽用沸水汆烫过再迅速沖凉，沥干水份后，分别用少许盐、胡椒粉、香油、芝麻调味。(3)将面放在碗内，上面依序摆上所有食材，淋上牛肉高汤，最后撒上白芝麻。将韩式辣椒酱放在小碟子中，吃的时候可依照个人口味加入适量的辣椒酱，增添风味。浪漫韩国味泡菜豆腐汤材料淘米水，韩国大酱2大勺，韩国辣白菜200G，泡菜汁，西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜，内酯豆腐或北豆腐，高汤精，盐做法1. 准备淘米水适量，第二遍的，较干净。（清水是不可以的，现在有些免淘米很干净，不用担心）2.水开以后放入2勺韩国大酱。（中国口味的大酱不行噢，不是那个味）3.大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜（我是在超市买的小姑娘泡菜）和

3、泡菜汁，大概放200g。4.上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜（这个随意），最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。尝尝味道，如果酱的味道够咸就不用放盐了。韩式泡菜锅材料现成泡菜1罐，大骨高汤1680，香油少许，冰糖适量，鸡粉1/2小匙做法1. 锅中放入现成泡菜与大骨高汤以中火煮滚后备用。2.作法2中再加入所有的调味料拌匀后，即可放入火锅料加热后食用。韩式泡菜锅材料韩国泡菜250公克，青葱2根，金针菇1把，菠菜50公克，黄豆芽60公克，嫩豆腐1盒，猪肉100公克，牛肉100公克，高汤2000，沙拉油2大匙，姜泥1/2茶匙，韩国辣椒粉1/2茶匙，味醂1大

4、匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙，韩国细辣椒粉1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，全蛋1/2颗做法1. 韩国泡菜切小块；青葱洗净切段；金针菇、菠菜洗净切去根部；黄豆芽洗净；嫩豆腐切成四块备用。2.猪肉、牛肉切小片，与混合调匀的腌料，一起拌匀腌约30分钟。3.石锅加热，倒入沙拉油，待热后放入作法1的青葱段，快炒约1分钟。4.将作法2的猪肉片、牛肉片放入作法3的石锅中，炒至变白后盛起备用。5.于作法4的石锅中加入作法1的泡菜块，炒约2分钟后，续加入高汤，煮滚后放入作法4的材料，以及作法1的其余材料一起炖煮。6.混合所有调味料调匀，倒入作法5的石锅中一起拌煮均匀即可。

5、泡菜羊肉锅材料泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙做法1. 木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。泡菜锅材料蒟蒻50克，豆腐1块，草菇50克，金针菇20克，肉片150克，泡菜100克，泡菜汤底600，盐1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙做法1.蒟蒻切长条；豆腐切四等份；草菇洗净；金针菇洗净，备用。

6、2.取一锅，将作法1的材料及肉片、泡菜依序放入锅内，备用。3.另取一锅，放入泡菜汤底、调味料一起拌煮至滚后，盛入作法3中即可。韩国泡菜锅材料嫩豆腐一盒，五花猪肉片，鲜虾，姜蓉，蒜蓉，香葱，韩式泡菜，韩式石锅饭辣酱，高汤做法1. 锅内下油，把姜蓉，蒜蓉，香葱爆香.2.把五花肉片放入炒至金黄色，3.加入韩式泡菜及泡菜的调味丝，泡菜水，翻炒，然后放入高汤，煮15分钟，4.豆腐切片，排入锅内，再放有头虾在里圈，再在豆腐上淋上韩式石锅饭辣酱（有点甜味的那种，红红的，颜色很漂亮）如果不够咸，可以稍微放点盐使其增加一点咸味，(我没放，记得不要放太咸，因为泡菜的味煮出来会很咸，辣酱也有咸甜味) 盖上盖煮至开后

7、，再转小火煮10分钟即可.最后关火，在中心打一个蛋。泡菜汤头材料大白菜600公克，蒜末70公克，姜汁30公克，花椒粒1公克，水3000，盐1大匙，鸡粉1大匙，辣椒酱150公克，糖2大匙，米酒60，香油1大匙，白醋1大匙，辣椒粉2小匙做法1. 大白菜洗净沥干，一片片剥下后，以少许盐（份量外）涂抹在大白菜上置放至出水，再将大白菜片挤干水份备用。2.将所有腌料混合均匀，均匀涂抹在作法1的大白菜片上，静置腌渍约6小时，即成泡菜。3.将作法2的泡菜加上所有调味料以大火煮至沸腾，转中小火继续煮半小时即可。泡菜汤材料主料：辣椒1大勺，切好的蒜1大勺，大葱1个，猪肉100g，辣白菜半棵，白糖1大勺，食用油2大

8、勺，芝麻油1大勺，粘糕1小杯左右做法一：1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。2.猪肉：切成2cm大小。3.葱：先横切后，再切成4cm大小。4.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。5.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。方法二：材料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。调料：大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺。作法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，

9、五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。贴心建议：1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。3、用洗米水做出来

10、的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。韩式石锅泡菜汤又酸又辣的泡菜汤最适合搭配白米饭，冷嗖嗖的冬天来上一锅，全家人都胃口大开。材料韩式泡菜 150g，豆腐 100g，五花肉 50g，大葱 2段，年糕 50g，牛肉高汤 500ml，油 1汤匙，白砂糖 1茶匙（5g），盐 适量做法韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用

11、中火加热。在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。韩国泡菜汤材料主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可），调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）做法1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分

12、钟。4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤材料泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱做法1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差

13、不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅小诀窍:1）泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了3）这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝4）海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些5）也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的潘太的快乐厨房-韩式泡菜汤材料材料：韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，调料：韩式辣椒酱，盐，鸡精做法将五花肉洗净，切薄片；葱切段；豆腐洗净切小块；泡菜如果是整棵的，要将它切成小段；取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。小诀窍:我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉；如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些；也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦！