豆腐宴分析和总结.docx

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1、豆腐宴有个叫黄高的佃户，租种了本村杨员外家几亩薄田，农闲时就做豆 腐卖。他无论种地还是做豆腐都有一套，被大家称为“小能人”。这名 号传到杨员外耳朵里，惹得他不太开心，总想借机作弄一下黄高。几个月后，杨员外的老父亲死了。当地有个风俗习惯，谁家有丧 事，村里的老少爷们都要去帮助。如果主人家人多事杂顾不过来，就 让别人办一桌宴席招待客人。杨员外便找来黄高，说：“你帮我招待 一桌客人吧。”黄高一听着实慌了：这样招待一桌，少说也得三十两银子，他哪 来这么多闲钱？于是，黄高连连摆手说：“老爷，这事叫有钱人办吧！”杨员外一听，瞪圆了眼睛说：“你不是小能人吗？我有事求你帮助，你竟推三阻四。那从今往后，咱就一刀

2、两断，不要来往了！ ”黄高是聪明人，一听这话，也明白了大概。他怕得罪杨员外，只 好先应承下来。黄高离开杨员外家，一路都在想怎么筹酒席钱。亲戚都是些穷亲戚, 相比来说，就自己还算富有的。怎么办？怎么办突然，他被什么东 西绊了一下，差点跌倒。他定睛一看，只见地上躺着一个白胡子老头。 老头两手捂着肚子，面色蜡黄，额头上冒着豆大的汗珠，看来源网络整理，仅供供参考 样子病得不轻。黄高赶紧俯下身，问他怎么了。老头有气无力地说：“好人，救救我。”他见黄高一脸为难，又说，“我是想吃豆腐脑想出病了。你只要给我弄碗热豆腐脑喝就好啦！ ”黄高一听，松了 口气，赶紧说：“那好办，我家是卖豆腐的，你 跟我回家吧。”说完

3、，他将老头背起来就走。黄高背着老头回到家， 正赶上老婆在磨豆腐。他立刻舀了半瓢豆腐脑伺候老头喝了。老头喝下去以后，果然恢复了元气，没半袋烟的工夫，脸色就红 润起来。黄高却仍紧蹙眉头，一脸愁容。老头便问他：“什么事把你难住 啦？要是我能帮，就搭把手;要是我帮不了，出个主意也好啊。”黄高便把自己的烦心事和老头说了。老头听完，竟说：“这好办。你不是会做豆腐吗？就用豆腐招待客人呗。”黄高只觉不可思议，问他：“光豆腐就能办成宴席？ ”老头拍着胸脯说：“这事包在我身上，我一定把这桌宴席帮你办好了。”虽然黄高对用豆腐办宴席仍是半信半疑，但眼前他也只好把死马当活马医了。这时，他才想起来，还不知道老头姓名家世。

4、来源网络整理，仅供供参考 2 老头只说自己姓蒋，别的不愿再多说。到了宴席当天，黄高按蒋老头的安排，做了两包豆腐。一包老的， 比砖块还硬;一包嫩的，比现卖的还嫩。然后，他又向邻居借了碗盘。一 切准备就绪，蒋老头又拿出些粉粉面面当引子，烹、炸、炖、炒、 蒸他七弄八弄一番忙活，就做了满满一桌子菜。时辰一到，杨员外带着客人来了。其实，他原本只想为难一下黄 高，让他出出丑，知道自己一个穷佃户配不上“小能人”这种名号。 谁知道，黄高不仅容许招待宴席，还做得有模有样。只见桌上摆了满 满一桌菜肴，香气扑鼻、刀工精湛、色泽诱人。杨员外也算见多识广，却从没见过这样的菜色。但在吃之前，他 还要鸡蛋里挑骨头。他问黄高

5、：“这都是些什么东西？人能吃吗？ ”黄高赶忙回答：“回禀老爷，这些菜全是用豆腐做的。我以身家 性命担保，您尽管吃。”杨员外听了，暗自吃惊，想不到这黄高还真是能人。但他还是虚 张声势地说：“黄高，没有金刚钻别揽瓷器活。你糊弄谁啊？弄了一桌 烂豆腐！ ”黄高知道杨员外有钱有势，吃过各种山珍海味，不会稀罕这些豆 腐做的菜。他也只好硬着头皮说：“老爷息怒。您先尝尝味道，再埋来源网络整理，仅供供参考怨小的也不迟。”杨员外听了黄高的话，就拿起筷子，就近夹了一筷，放在嘴里一 尝，眉头就皱了起来。黄高在一边看着杨员外的表情，心跳到了嗓子眼。难道这菜不合他口味？杨员外又连尝了几盘后，才舒展开眉头，招呼其他人一起

6、品尝。客人们纷纷拿起筷子，他们尝完都瞪大了眼睛。这些菜肴看起来 似肉非肉，似鱼非鱼，似花非花，吃到嘴里，却是清脆爽口，回味无 穷。众人一边品尝，一边赞不绝口: “好味1! ”杨员外本想借机找茬，没想到黄高还真有能耐。他只好就坡下驴， 一边吃，一边和客人夸赞：“好味道！ ”送走了客人，杨员外向黄高打 听：“你这桌菜花了多少银子？找谁做的？”黄高不敢隐瞒，一五一十地说了出来。杨员外听完只觉惊奇，他想了想，吩咐说：“你叫蒋老头再给我做一桌，做好了我重重酬谢。”黄高把杨员外的要求对蒋老头说了。蒋老头听了，哈哈一笑说：“行，叫他拿一百两银子来。”这下，轮到黄高吃惊了。他问蒋老头：“这桌菜只用了两包豆腐，

7、来源网络整理，仅供供参考 4怎么好问他要这么多钱？ ”蒋老头却理直气壮地回答：“我要的是手艺钱，他要不容许，那我就不去了！”黄高只好传话给杨员外。杨员外财大气粗，不在乎这点银子，当 场拍板容许了。第二天，蒋老头带着两包豆腐，由黄高带路来到杨员外家。杨员外吩咐自家的厨子，寸步不离地陪在蒋老头左右。这么做目 的有二：一是偷学手艺;二是要看看这桌菜究竟是不是用两包豆腐做 出来的。蒋老头对此心知肚明，却没有点破，该怎么做还怎么做。满满一 桌子佳肴，除了调料，全是豆腐做的，色香味俱全这一次，杨员外特地请了好多贵宾来品尝。结果，大家仍是齐声 赞好。杨员外这才心服口服。杨员外送走了蒋老头，便迫不及待地问自家

8、厨子，手艺学得怎么 样。厨子胸有成竹地说：“老爷，我伺候您这么些年，手艺怎么样您是 知道的。我有以前的手艺垫底，再学他那点，还不是小事一桩？说不定 我做出来的还更好吃呢！”他为了证实自己所言非虚，还说要当来源网络整理，仅供供参考场露一手。于是，他依样画葫芦，开始做菜，结果无论怎么努力，都 没有蒋老头做的味道好。杨员外一看这情况，便吩咐自家厨子：“快，赶紧去把蒋老头请 回来！我要雇他专门做豆腐菜。”厨子一听就慌了。他心说：同行是冤家。要是这老头一来，还不 抢了我的饭碗？想到这里，他就说：“老爷，不就是用豆腐做菜吗？ 您老要是喜欢，我以后慢慢琢磨，还愁做不出来？何必再去破费？而且 您现在是图一时新

9、鲜，觉得好吃，多吃两次就厌烦了”杨员外看出了他的心思，就安抚他说：“你放心，我先让他来做 一段时间，等你把手艺学会了，再辞了他。这不是两全其美的事？ ”厨子听了这话，吃了定心丸，赶紧去请蒋老头。他走到半路，正 巧遇到了蒋老头。他忙迎上前，传达了杨员外的意思。谁料蒋老头急着赶路，怎么也不肯去。厨子没方法，只好一边装 出可怜巴巴的样子，说自己奉命行事，办不好要挨罚，一边连拖带拽 将蒋老头弄到杨员外家。杨员外一见蒋老头，就开门见山地说：“老师傅，你年纪也大啦，别东跑西颠啦，留在我家做工，我绝不亏待你。要多少，你开个价！”蒋老头看杨员外那财大气粗、趾高气扬的样子，不屑地说：“皇来源网络整理，仅供供参考 6 帝的御膳房都留不住我，就你一个土财主还想收买我？ ”说完，他扬 长而去。杨员外呆呆地看着蒋老头的背影，好半天才回过神来，心说：怪 不得！他是宫里出来的，咱可得罪不起来源网络整理，仅供供参考