酒店项目立项申请报告.docx

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1、项目立项申请报告-华厦职业学院酒店管理一家优质的酒店感动和吸引人的地方，不是高大的建筑和良好的设施，而是它随风潜入夜润物细无声的用心服务，酒店的竞争关键是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是优质服务，所以在对客服务中提出细心服务，耐心服务，同情心服务，用心服务，亲情服务，超值服务，延深服务，零缺陷服务，服务还要运用的及时适时准时，对客人做到节日有祝贺，生日有礼品，长住有优惠，有事有帮助，等多项措施来保障品牌的发扬光大，所以说金钱有限，服务无限，服务无止境，酒店的发展必须以优质服务为基础。并且随着酒店业供需关系的变化和市场竞争的激烈，酒店的经营管理观念和方法不断更新。进入上世纪90年代，酒店开始

2、引入制造业普遍推行的全新管理观念和方法，强调服务质量是关键，酒店的根本职能是达到百分之百的顾客满意，为顾客提供无差错的服务。酒店纷纷以多样化的手段来营造自身的服务优势，打造有核心竞争力的服务产品。“100-1=0”的理论因而大行其道。应该说，这些管理观念的提出，为酒店业带来了极大的效益，也提升了酒店的服务品质。但同时，由于一些酒店过分片面强调质量管理，忽视了服务质量的核心价值，而造成管理成本上升和员工的难以为继。故将经营管理理念整理为以下几个方面：1. 经营首先要以客人为本，以客人为先，从物资配备上记经营理念上，服务环节上，质量管理上，都要真正为客人着想，想客人所想急客人所急，一切从维护客人的

3、切身利益出发，树立客人永远是对的服务理尼念，让员工知道客人就是我们的衣食父母，没有客人的光临惠顾，我们的一切工作都无从谈起。2. 工作与服务要以员工为本，客人抵达酒店后整个服务过程全部靠员工来完成的，客人在酒店接触最多的是员工，服务质量好与坏，客人的满意程度也都取决员工的服务。在服务工作中有一句话，叫没有心情愉快的员工就没有心情愉快的客人，所以对员工的管理要达到了解员工，尊重员工，关心员工，从实际工作长为员工排忧解难，用忠诚的员工来培养忠诚的客户群体。3. 经营管理以人才为本，酒店竞争的焦点是市场，要赢得市场关键是专业管理人才，对于有知识有能力的管理人才，他们想为酒店办事，会办事敢办事能办成事

4、的要给他们提供平台，充分发挥他的特长。而酒店的分类及相应的产品特征按照其性质可分为以下几种：商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又

5、提供一般家庭的服务。会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。而按照酒店建筑规模又可分为以下几种：目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种小型酒店，客房在300间以下；

6、中型酒店，客房在300600间之间；大型酒店，客房在600间以上。随着世界发展的日益增快和国际交往的增多，酒店在国名经济中的地位也日趋重要，酒店业与旅行社、旅游交通企业一起被称为旅游业的三大支柱，是旅游供给的基本构成要素。以下几点便是对现代酒店管理作用的一些整理：1. 酒店的交流中心作用 酒店的客人来自世界各地，有各界人士，通过他们的来访可以促进文化艺术、科学技术的交流。同时，现代酒店中设施设备的引进，现代管理技术的运用，也促使了科学技术的交流。除此之外，酒店所提供的娱乐场所也促进了社交活动的发展。2. 酒店的外汇作用 酒店作为旅游业经营活动的基本必备设施，是创造旅游收入的重要部门。由于高星级

7、酒店主要接待对象是外国客人、华侨等，这些客人在酒店内消费所支付的费用大多是以外汇结算，因此酒店是传真外汇收入的重要场所。酒店也对增加国家外汇收入、平衡国际收支有一定的积极意义。3. 酒店的社会就业作用 酒店是一个劳动密集型企业，酒店能为社会创造较多的直接就业和间接就业的机会。按目前我国酒店的人员配备状况来说，一家100间客房的酒店能创造110-130个直接就业的机会，同时又能为相关行业，如酒店设备、物品的生产和供应提供大量的间接就业机会。4. 酒店促使消费方式改革 酒店业的发展可以促使社会消费观念、消费方式和消费结构的发展变化，有利于社会经济的变化。5. 酒店带动相关行业发展酒店能够促使一些行业，如建筑业、装修业、轻工业和电气行业、食品加工业等行业的发展，对于活跃国民经济起到了极大的促进作用。因此，现代酒店业的发展对于国家经济的增长占据很大的比例，酒店的发展可以起到文化交流的作用、增加外汇的作用、为社会创造更多就业机会、引导和促进消费方式的变革以及促进相关行业发展的作用。